gandrīz Bostonas krēma kūka

Lai pagatavotu krēma kūku 20 cm diametra pannā nepieciešams:

Biskvīta daļai nepieciešams:

330 g kviešu miltu

300 ml piena

280 g cukura

160 g sviesta (istabas temperatūrā)

30 ml eļļas

4 olas

2,5 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ sviests cepamformas ieziešanai

Krēma daļai nepieciešams:

300 ml piena

100 g cukura

50 g sviesta

40 g kukurūzas cietes (šoreiz kartupeļu ciete gan nederēs)

20 g kviešu miltu

5 olu dzeltenumi

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Šokolādes virskārtai nepieciešams:

150 g tumšās šokolādes

130 ml saldā krējuma

+ 20 g maltas kafijas un 150 ml vāroša ūdens

Pagatavošana:

1. Vispirms mikserbļodā ber cukuru, pievieno eļļu, sviestu, vaniļu un sāli, visas sastāvdaļas puto apmēram 5 min, līdz izveidojusies gaiša masa, tad pa vienai ieputo olas.

2. Miltus atsevišķi samaisa ar cepamo pulveri, tad iesijā sviesta masā un ar karoti iemaisa līdz "gandrīz viss samaisīts, bet ne līdz galam" stadijai, tad ar kādiem 3 piegājieniem pievieno pienu un iemaisa arī to (tādā veidā mīklā nebūs kunkuļu).

3. Pusi mīklas izlīdzina ar cepamo papīru izklātā un sviestu ieziestā cepamformā, liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un biskvītkārtu gatavo 35 - 36 min, tad to no krāsns izņem un pilnībā atdzesē. Tā izcep un atdzesē atlikušo mīklu jeb otro kārtu.

4. Pagatavo krēmu - katlā samaisa cieti, miltus un cukuru, olu dzeltenumus, sāli, tad pievieno pienu. Katlu novieto uz plīts un, lēnām karsē un ar putojamo slotiņu visu maisot, līdz masa ir uzkarsusi, tad turpina sildīt, līdz masa sabiezē. Varētu likties, ka masa nesabiezēs, bet apsolu, ka tas noteikti notiks. Krēms būs gatavs, kad, paceļot putojamo slotiņu, krēmā būs saskatāms, kur tā ir bijusi (masai jābūt tieeešām biezai), tad iemaisa sviestu, vaniļu un krēmu pilnībā atdzesē

5. Pagatavo kafiju aplejot maltu kafiju ar vārošu ūdeni, apmaisot un atstājot to nedaudz atdzist, tad gatavojas kūkas salikšanai.

6. Apakšā (šoreiz kūku kārtoju cepamformā, lai ledusskapī tā neizžūtu, bet to var darīt ārpus formas) liek pirmo biskvīta kārtu (ja cepoties kādai kārtai augšpuse pacēlusies tā augstāk, to var pielīdzināt nogriežot ar nazi), to vienmērīgi pārlej ar pāris ēdamkarotēm kafijas, tad virs tās izlīdzina visu krēmu (to vairāk liek plāksnes viducī, jo augšējā plāksne to tāpat aizspiedīs uz malām), tad liek otru biskvīta kārtu (kafijasmīļi arī šo kārtu var apliet ar kafiju). Visu kūku ar formu uz nakti liek ledusskapī savilkties un atpūsties.

7. Visubeidzot pagatavo šokolādes micīti - katliņā līdz "gandrīz vārās" stadijai uzkarsē saldo krējumu, tad katliņu no plīts noņem, tajā ieber smalki, smalki sakapātu šokolādi un visu atstāj sasilt un savilkties kādu minūti, tad katliņa saturu maisa, līdz izveidojusies viendabīga masa un ar to pārlej kūku, kas izņemta no formas.

8. Lūgtum, es mums visiem novēlu svētkos pa gabaliņam šitādas kūkas.

baltās šokolādes siera kūka ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu kūku 20 cm izmēra cepamformā nepieciešams:

Krēma daļai:

500 g maskarpones krēmsiera (istabas temperatūrā)

300 g baltās šokolādes

100 g grieķu jogurta (vispār te derēs arī skābais krējums, bet mājās šoreiz bija jogurts)

80 g pūdercukura

2 paliela izmēra olas

20g kartupeļu cietes

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Cepumu pamatnei:

150 g klasisko cepumu "Selga"

80 g piparkūku

80 g sviesta

+ svaigas dzērvenes, piparkūkas un baltās šokolādes kriksīši kūkas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo cepumu pamatni - cepumus parastos un piparkūkas saberž smalkās drupačās izmantojot mīklas rulli, kartupeļu stampiņu vai samaļot virtuves kombainā. Drupačām pievieno izkausētu sviestu, samaisa, tad, stingri piespiežot drupačas, izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepampannas pamatnē.

2. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno grieķu jogurtu un visu samikserē viendabīgā masā, tad pievieno pūdercukuru, kartupeļu cieti, vaniļu, pa vienai ieputo olas.

3. Virs katliņa ar ūdens liek bļodiņu ar salauztu šokolādi un to izkausē karsta ūdens tvaikos (šo vispār var izdarīt bļodiņu ar šokolādi ieliekot jau sakarsētā cepeškrāsnī un ik pa brīdim apmaisot), tad, putojot krēmsiera masu, iemaisa izkausēto šokolādi. Bļodu ar krēmsiera masu pāris reizes tā nekautri padauza pret palodzi vai galdu tā, lai augšpusē "iznāk" liekie gaisa burbulīši, tad to izlīdzina virs cepumu pamatnes.

4. Pannu liek līdz 140°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo apmēram 1h un 5-10 min, tad cepeškrāsni izslēdz un kūku atstāj tās iekšpusē nekustinātu, tad nedaudz paver krāsns durtiņas un tajās ieliek salocītu virtuves dvielīti, lai durvis paliktu nelielā spraudziņā un kūka turpinātu dzesēties, pēc kādas stundas krāsni var pavērt jau nedaudz plašāk un kūku atdzesēt pavisam (šitāda lēna dzesēšana palīdzēs kūkas augšpusei nesaplaisāt. es drusku pasteidzos un tiku pie nelielas plaisas, bet, jā, tas, manuprāt, pieder pie mājās gatavotu siera kūku garavošanas).

5. Atdzisušu kūku dekorē ar dzērvenēm, sadrupinātām piparkūkām un balto šokolādi. Pasniedzot uz katra šķīvīša piederēsies vēl pa kādai dzērvenei.

marcipāna maizītes

Lai pagatavotu 8 marcipāna maizītes nepieciešams:

2 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes (derēs arī rauga, viss kārtībā)

120 g marcipāna

20 g sviesta

+ kāda ēdamkarote sezama sēkliņu un ēdamkarote magoņu

+ drusciņa kausēta sviesta mīklas apziešanai

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, to noregulē karsēties līdz 200°C, tad ķeras pie visa pārējā.

2. Karstumizturīgā traukā liek sviestu, to liek cepeškrāsnī kausēties (sviestu droši var kausēt katliņā uz plīts, bet es dodu priekšroku visu paveikt ar mazāk netīro trauku beigās). Izkusušajam sviestam pievieno marcipānu un visu samaisa viendabīgā masā (šo visātrāk būs izdarīt ar rokām samīcot).

3. Ar marcipāna masu pārklāj vienu atlaidinātu kārtainās mīklas plāksni, tad virspusē klāj otru mīklas plāksni.

4. Mīklas augšpusi pārsmērē ar drusciņu izkausētā sviesta paliekām no pildījuma bļodiņas (ja tur nekas diži daudz nav palicis, tad var izkausēt vēl nedaudz sviesta), pārber ar magoņu sēkliņām, tad ar mīklas rulli tās ierullē mīklā mīklu parullējot vēl par kādu centimetru garāku un platāku.

5. Mīklu apgriež otrādi, tad otru pusi arī apziež ar drusciņu kausēta sviesta, pārber ar sezama sēkliņām un arī tās ierullē mīklā.

6. Mīklu sagriež 8 līdzīga platuma strēmelēs, katru savirpina 3 - 4 reizes, tad liek ar cepamo papīru izklātā cepampannā un nedaudz piespiež (tas tāpēc, lai cepoties marcipāna pīnītes mazāk atritinās vaļā). Pannu liek sakarsētajā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 20 - 22 min, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, noņem no pannas un apber ar pūdercukuru.

mīkstie cukurcepumi ar kardamonu

Lai pagatavotu 13 cepumus nepieciešams:

300 g kviešu miltu

200 g sviesta

160 g tumšā muscovado cukura (šis būs svarīgs gan tekstūrai, gan garšai)

120 g cukura

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

3/4 tējk. malta kardamona

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 60 g parastā cukura + 1 tējk. malta kanēļa mīklas bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno abu veidu cukurus, vaniļu, kardamonu, kanēli un sāli un visu puto kādas labas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaiša masa, tad ieputo olu.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno saputotajai masai un iemaisa (te svarīgi nepārcensties ar maisīšanu, bet vienkārši maisīt tikai tik, lai milti būtu iekšā sviesta masā, tas arī viss).

3. No mīklas veido paliela izmēra bumbiņas (“paliela izmēra" - ar ēdamkaroti ņem mīklu tā ar riktīgu kaudzi jeb es nosvēru tādu vidējo cepumu pavisam precīzajiem - tie sanāk 60 g smagi mīklas pikuči), tās saviļā rokās un apvārta cukurā, kas sajaukts ar kanēli, tad novieto uz pannas atstatus citu no citas (bumbiņas cepoties saplaks un izpletīsies, šim procesam jāatvēl vieta).

4. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (👉🏻 šajā brīdī liksies, ka tie nepavisam nav gatavi, bet tieši tā arī jābūt, viss kārtībā 🙂). Cepumus izņem no krāsns, atdzesē kādas 5 - 7 min, tad no pannas noņem un cep nākamo pannu ar mīklu.

spēka batoniņi Artūra gaumē

Lai pagatavotu 16 batoniņus nepieciešams:

200 g pilngraudu auzu pārslu

250 g zemesriekstu sviesta

120 g kokosriekstu skaidiņu

100 g valriekstu

120 g dateļu (bez kauliņiem)

šķipsniņa sāls

+ 60 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Blenderī vai virtuves kombainā ber auzu pārslas, pievieno kokosriekstu skaidiņas, valriekstus, dateles un sāli.

2. Visas sastāvdaļas samaļ drupenā maisījumā tā, lai riekstu kriksīši un dateles būtu vienlīdz smalki samalušās (tādā smilšveidīgā masā).

3. Blendera saturu izgāž palielā bļodā, pievieno zemesriekstu sviestu un visu sajauc (to visvieglāk būs paveikt ar rokām), tad izklāj uz cepamā papīra apmēram 18 x 24 cm lielā taisnstūrī maisījumu kārtīgi, kārtīgi piespiežot, tad ar nazi to sadala 16 garenos batoniņos.

4. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar gabalos salauztu šokolādi. Šokolādi izkausē, tad ar to pārlej batoniņus. Kad šokolāde sacietējusi, batoniņus liek kastītē un ēd uz nebēdu.

vienkāršā šokolādes un kokosriekstu granola

Lai ar granolu piepildītu 1,5l tilpuma burku nepieciešams:

400 g pilngraudu auzu pārslu

140 g medus

80 g kokosriekstu skaidiņu

60 g kokosriekstu eļļas

60 g nesaldināta kakao pulvera

50 g čia sēklu (šīs ēdot patīkami kraukšķ un, kaut pēc skata un garšas nav diži manāmas, noteikti tās nevajadzētu izlaist)

100 g zemesriekstu (ierasti izmantoju nesālītus un negrauzdētus, bet var pievienot arī grauzdētus un arī sālītus zemesriekstus, jo ar šokolādi tie garšās labi "sasauksies". zemesriekstus, protams, var aizvietot arī ar kādiem citiem riekstiem pēc vēlēšanās)

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Bļodā samaisa auzu pārslas ar kakao pulveri, kokosriekstu skaidiņām, čia sēklām, smalki sakapātiem zemesriekstiem un šķipsniņu sāls.

2. Katliņā izkausē medu un kokosriekstu eļļu, tad iemaisa vaniļu.

3. Katliņa saturu pievieno sastāvdaļām bļodām un visu kārtīgi samaisa.

4. Masu izlīdzina cepamajā plātnē, kas izklāta ar cepamo papīru, pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un granolu grauzdē apmēram 30 minūtes. Pēc pirmajām 15 minūtēm visu vienreiz kārtīgi apmaisa, tad cepšanu turpina, tad visu pilnībā atdzesē.

5. Atdzesētajā granolā iemaisa smalki sakapātus šokolādes gabaliņus, tad pilda burkās, visu smuki sasaiņo un pasniedz draugiem, sev un apēd.

vaniļas siera kūkas kvadrātiņi ar ķiršiem

Lai pagatavotu siera kūku 20 x 20 cm izmēra pannā (jeb kādus 9 gabaliņus) nepieciešams:

Krēmīgajai daļai nepieciešams:

500 g mascarpone krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma

90 g pūdercukura

no 1 vaniļas pāksts izskrāpētas vaniļas sēkliņas

Pamatnes pagatavošanai nepieciešams:

300 g cepumu "Selga" klasisko

100 g sviesta

15 g cukura

Ķiršu daļai nepieciešams:

250 g ķiršu bez kauliņiem

20 g cukura

Pagatavošana:

1. Katliņā ber ķiršus, pievieno cukuru un uz nelielas uguns, ik pa brīdim apmaisot, karsē kādas 10 - 12 minūtes, līdz iztvaikojusi ķiršu sula un izveidojies tāds biezs savārījums. To liek maliņā dzesēties.

2. Pagatavo cepumu pamatni - cepumus saberž smalkās drupačās izmantojot mīklas rulli, kartupeļu stampiņu vai samaļot virtuves kombainā. Drupačām pievieno izkausētu sviestu, cukuru, samaisa, tad stingri piespiežot drupačas izlīdzina cepampannas pamatnē un gar maliņām (lai kūku pēcāk būtu vieglāk pārvietot, pannā var ieklāt cepamo papīru). Pannu liek ledusskapī, lai pamatne mazliet padzesējas.

3. Pagatavo krēmīgo pildījumu - mikserbļodā liek maskarpones krēmsieru, aši ar mikseri apmaisa, iesijā pūdercukuru, pievieno sēkliņas no vaniļas pāksts, lēnām pievieno saldo krējumu un mikserē, līdz izveidojas tāda pabieza krēmīga masa (tai jābūt tik biezai, ka, apturot mikseri, tajā diezgan stingri paliek redzamas mikserslotiņu pēdas, nu, jūs jau sapratāt, ne? 😄 vēl sarunājam, ka visu darām rāmi un lēnām un masu nepārkuļam 🙂👍🏻)

4. Svaigā siera krēmu izlīdzina cepumu pamatnē, tad augšpusē ar tējkaroti saliek ķiršu savārījumu un to ar koka irbulīti nedaudz iemaisa baltajā masā.

5. Kūku liek ledusskapī un atstāj tur uz nakti kārtīgi ievilkties, tad pasniedz.

mājas lazanja katlā

Lai pagatavotu lazanju kādām 4 - 6 personām (atkarībā no ēdelīguma pakāpes 😅) nepieciešams:

350 g maltas liellopa gaļas

350 g maltas cūkgaļas

1 burkāns

1 sīpols

2 ēd. k. eļļas cepšanai

2 - 3 ķiploka daiviņas

1200 g konservētu tomātu gabaliņu savā sulā

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Siera mērces daļai nepieciešams:

300 ml piena

150 g Holandes siera

100 g parmezāna tipa siera

25 g kviešu miltu

20 g sviesta

1/4 tējk. malta muskatrieksta

sāls pēc garšas

+ lazanjas plāksnes (gatavojot 27 cm diametra katlā kopumā man bija nepieciešamas 12 plāksnes)

+ parmezāna tipa siers lazanjas augšpusei

Pagatavošana:

1. Katliņā eļļā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, smalki sakapātas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep sarīvētu burkānu, pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Katlam uzliek vāku un tā saturu sautē apmēram 10 minūtes, beigās mērcē iemaisa sāli un maltus melnos piparus.

3. Pannā gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots piens, iemaisa sarīvētus abus sierus, sāli pēc garša un muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - katla apakšā atstāj apmēram 1/4 daļu gaļas mērces, bet pārējo pagaidām pārvieto uz kādu bļodu. Katlā izkārto lazanjas plāksnes (tās droši var visādi salauzt un aptuveni piemērot katla izmēram), tās pārklāj ar otro ceturtdaļu gaļas mērces, pār to klāj siera mērci, tad liek gaļas mērci, atkal lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar gaļas un siera mērcēm, tad atkal liek lazanjas plāksnes un visubeidzot vēlreiz gaļas mērci un siera mērci. Beigu beigās visu pārber ar sieru.

6. Katlu liek uz plīts zem tā noregulējot nelielu karstumu, liek virsū vāku un gatavo apmēram 35 minūtes, tad vāku noņem un gatavošanu turpina vēl apmēram 15 - 20 minūtes, tad var maliņā ielikt karoti un pārbaudīt, vai lazanjas plāksnes ir gatavas.

7. Pašās beigās katlu noņem no plīts, tam uzliek vāku un visu atstāj ievilkties vēl 10 minūtes, tad pasniedz. nu, labu apetīti!

sēklu sendvičmaize

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšmaizes izmēra kukulīšus nepieciešams:

760 g kviešu miltu

500 ml ūdens

60 ml eļļas

50 g cukura

100 g saulespuķu sēkliņu

70 g pilngraudu auzu pārslu

50 g ķirbju sēklu

40 g sezama sēklu

15 g sausā rauga

1,5 tējk. sāls

+ eļļa cepamformu ieziešanai pirms cepšanas un gatavās maizes apzmērēšanai

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber miltus, pievieno cukuru, saulespuķu sēkliņas, auzu pārslas, ķirbju un sezama sēkliņas, sauso raugu un sāli. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ūdeni un eļļu.

2. Uzloka piedurknes un visas sastāvdaļas samīca vienā lielā mīklas pikā.

3. Bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj uzrūgt apmēram 2 stundas.

4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās līdzīgās daļās, katru liek ar eļļu ieziestā ķieģelīšmaizes cepamformā, tad atstāj siltā vietā uzrūgt vēl stundu.

5. Uzrūgušos kukulīšus liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 55 - 60 minūtes. Maizi no cepeškrāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad to augšpusi pārziež ar drusciņu eļļas, tad izveļ no cepamformām un atdzesē pavisam. nu, tagad ķeras pie lietas un ēd nost :)

mandeļu piens un mandeļu uzkodu smēriņš

Mandeļu piena pagatavošanai nepieciešams:

150 g mandeļu

1l ūdens

1 paliela izmēra datele

Uzkodu smēriņa pagatavošanai nepieciešams:

samalto mandeļu skaidiņas

40 g kokosriekstu eļļas

20 g rauga pārslu

sula no 1/2 citrona

1 ķiploka daiviņa

1/2 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Sāk ar mandeļu piena pagatavošanu - bļodā ber mandeles un pārlej ar ūdeni, tās atstāj uz nakti izmirkt. Ūdeni nolej, riekstus noskalo, ber blenderī pievieno litru ūdens un dateli, visu kārtīgi sablendē un caur auduma maisiņu vai marli izkāš.

2. Mandeļu dzērienu pilda pudelē un liek ledusskapī, bet mandeļu skaidiņas samaisa ar izkausētu kokosriekstu eļļu, rauga pārslām, citrona sulu, izspiestu ķiploka daiviņu un sāli.

3. Šo riekstu smēriņu var pasniegt ar kādām citām uzkodām, uzziest uz maizes vai ēst karotēm tāpat vienu pašu.

pītās kardamona un kanēļa maizītes

Lai pagatavotu 10 maizītes nepieciešams:

450 g kviešu miltu

230 ml silta piena

100 g cukura

100 ml eļļas

2 tējk. sausā rauga

1 tējk. malta kardamona

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas rullēšanai

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

Pildījumam:

160 g mīksta sviesta

160 g cukura

3/4 tējk. malta kardamona

1,5 tējk. malta kanēļa

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Gatavo maizīšu pārklāšanai:

30 g cukura

30 ml ūdens

Pagatavošana:

1. Bļodā ber sauso raugu, pievieno cukuru, pienu, sastāvdaļas apmaisa un raugu atstāj uzrūgt 15 min.

2. Bļodas saturam pievieno kardamonu, sāli, eļļu, miltus, uzloka piedurknes un mīlu mīca krietnas 10 min.

3. Mīklu saveļ bumbā, liek bļodā, to pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj uzrūgt siltā vietā 1h.

4. Pagatavo pildījumu - bļodā sajauc sviestu, cukuru, kardamonu, kanēli un vaniļu.

5. Uzrūgušo mīklu liek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem, un izrullē apmēram 35 x 55 lielā taisnstūrī. To viscaur pārklāj ar pildījumu.

6. Garāko taisnstūra malu uz aci sadala trīs līdzīga izmēra daļās, vienu no sānu malām pārloka pāri vidējai un otru malējo pārloka pāri abām jau salocītajām (nu, vispār jau nav tik sarežģīti, cik es te uzrakstīju, un to procesu pavisam vienkārši varēs saprast paskatoties bildes zem receptes).

7. Salocīto taisnstūri ar ar nazi sagriež desmit 3,5 - 4 cm biezās strēmelēs.

8. Pa vienai ņem mīklas strēmeles un ar nazi katru sadala 3 plānākās vienāda izmēra strēmelēs tās vienā no īsajām malām atstājot nesagrieztas un nesadalītas apēram 1 cm platumā no malas (to arī labāk ar saprast pēc fotogrāfijām). No 3 plānākajām strēmelēm sapin bizīti, tad to sarullē virzienā no bizes pīšanas beigām uz sākumu un liek metāla mafinpannā. Tā saloka visas 10 maizītes.

9. Sagatavotās maizītes atkārtoti uzraudzē 30 min, tad apziež ar sakultu olu, liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 min.

10. Kamēr maizītes cepeškrāsnī, katliņā ber 30 g cukura, pievieno 30 ml ūdens un sakarsē, līdz cukurs pilnībā izkusis. Kad maizītes izņemtas no cepeškrāsns, tās pārziež ar pagatavoto sīrupu.

11. Gatavās maizītes nedaudz atdzesē, tad izņem no formiņām. To izdarīt būs pavisam vienkārši, tikai ieteiktu negaidīt, līdz viss pavisam atdzisis, jo tad cukurs būs visu stingri pieķepinājis pannai un maizītes var nepadoties izņemšanai vienā gabalā

ātrā vafeļkūka ar vārītu iebiezināto pienu

Lai pagatavotu 22 cm diametra izmēra vafeļkūku nepieciešams:

8 gab. 22cm diametra izmēra vafeļu plāksnes (tās iegādājamas gandrīz visos pārtikas veikalos, atrodamas pie vafelēm, cepumiem un našķiem vai esmu manījusi tās arī pie brokastu pārslām. ja atrodas tikai kādas lielākas vai mazākas plāksnes, tad droši var izmantot tās un kūka sanāks mazliet augstāka vai zemāka un tas garšu nemainīs, to es apsolu)

600 g vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

200 g sviesta istabas temperatūrā

šķipsniņa sāls

Šokolādes glazūrai:

100 g rūgtās šokolādes

100 ml saldā krējuma

+ sasmalcināti rieksti un ogas kūkas dekorēšanai

+ visiem tiem, kam gribas kūku papildināt ar kādu skābāku ievārījumu, to noteikti var darīt vienkārši kādā no kārtām iebiezinātā piena krēma vietā ieziežot to

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno sāli un ar mikseri to puto 6 - 7 minūtes. Jā, ilgā kulšana visu padarīs īpaši gaisīgu un ir vērts pagaidīt, kamēr sviests ir tiešām gaišs un kārtīgi saputots. Apsolu, ka šī arī būs visilgākā darbošanās daļa visā kūkas gatavošanas procesā.

2. Sviestam pievieno vārītu iebiezināto pienu ar cukuru un turpina kult, līdz izveidojusies viendabīga masa bez kunkulīšiem.

3. Sakārto kūku - liek vafeļu plāksni, to pārklāj ar vienu palielu ēdamkaroti krēma (to sanāks uzklāt tādā pavisam plānā kārtiņā, tā jābūt, viss kārtībā), tad liek nākamo vafeļu plāksni un darbojas, līdz visas vafeļu plāksnes nonākušas kūkā.

4. Kūku no ārpuses pārklāj ar atlikušo krēmu, tad liek ledusskapī un atdzesē apmēram stundu.

5. Pagatavo glazūru - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz stadijai "gandrīz vārās", ar to pārlej smalki sakapātus šokolādes kriksīšus un visu atstāj ievilkties apmēram minūti, tad maisa, līdz izveidojusies viendabīga šokolādes masa. Ar to pārklāj atdzesēto kūku, tad to dekorē ar ogām un sasmalcinātiem riekstiem.

6. Kūku uzglabā ledusskapī. To var pasniegt uzreiz, var ēst nākamajā dienā. Mūsu mājās priekšroka tiek dota otrajam variantam.

everything but the bagel seasoning - gardumu maisījums visam un visiem

Lai pagatavotu everything but the bagel seasoning nepieciešams:

100 g sāls

80 g kaltētu ķiploku

80 g kaltētu sīpolu

50 g magoņu sēkliņu

60 g sezama sēklu (daļu var aizstāt ar melnajām sezama sēklām)

Pagatavošana:

1. Ja kaltētie ķiploki un sīpoli ir palielās skaidiņās un ripiņās, tad visu liek virtuves kombainā vai stāvblenderī un samaļ nelielos kriksīšos.

2. Burciņā ber sāli, ķiplokus, sīpolus, magones un sezama sēkliņas, burciņu aiztaisa, tās saturu sakrata un maisījumu lieto uz maizītēm, salātos, pie kartupeļiem, uzberot uz pagatavotas gaļas un vēl, un vēl.

šokolādes mafini ar kvinoju

Lai pagatavotu 11 - 12 kvinojas mafinus nepieciešams:

200 g novārītas kvinojas

2 olas

80 ml eļļas

70 ml piena

70 g brūnā cukura (un vispār derēs arī parastais)

50 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

1 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g rūgtās šokolādes

+ 40 g ķirbju sēkliņu (vispār ķirbju sēkliņas pievienoju, jo tās pirmās pagadījās pa rokai plauktā un te iederēsies visādas citādas sēkliņas un rieksti)

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc olas ar eļļu, pienu, kvinoju un vaniļu. Otrā bļodā samaisa cukuru, miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli.

2. Otrās bļodas saturu pievieno sastāvdaļām pirmajā bļodā, aši apmaisa, tad pievieno ķirbju sēkliņas un smalki sakapātu šokolādi un arī šīs sastāvdaļas mīklā iemaisa.

3. Metāla mafinpannā izkārto papīra formiņas un katru piepilda ar apmēram 2 ēdamkarotēm mīklas.

4. Mafinpannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo apmēram 30 min, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pasniedz.

ķirbja rulete

Lai pagatavotu ķirbja ruleti nepieciešams (tie būs kādi 12 - 14 gabaliņi):

Biskvīta daļai:

200 g ķirbju biezeņa*

180 g cukura

120 g kviešu miltu

3 paliela izmēra olas

1 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. kanēļa

1/2 tējk. piparkūku garšvielu

šķipsniņa sāls

Krēmsiera pildījumam:

350 g maskarpones krēmsiera (istabas temperatūrā)

70 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

40 g valriekstu pildījumam + rieksti ruletes dekorēšanai

+ pūdercukurs gatavās ruletes apkaisīšanai

+ nepilna tējkarote cukura biskvītkārtas sarullēšanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā iesit olas un ar mikseri puto apmēram minūti, tad, putošanu turpinot, lēnām pievieno cukuru un mikserēšanu turpina vēl apmēram 7 min, līdz izveidojusies gaisīga masa.

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli, piparkūku garšvielām un sāli.

3. Olu masai pievieno ķirbju biezeni, to aši ieputo, tad mīklā iesijā sausās sastāvdaļas un aši apmaisa.

4. Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepampannā (apmēram 32x35 cm izmērā), to liek līdz 190°C skarsētā cepeškrāsnī un biskvītu gatavo 16 - 18min.

5. Gatavo biskvītkārtu izņem no krāsns, pārber ar nepilnu tējkaroti cukura un vēl karstu ar visu cepamo papīru sarullē no vienas īsākās malas virzienā uz otru, tad to pilnībā atdzesē.

6. Mikserbļodā liek mīksto sviestu, pūdercukuru, vaniļu un krēmsieru un kādas 3 min samikserē, līdz izveidojusies viendabīga masa, tad to liek ledusskapī sastingt.

7. Atdzesēto biskvītkārtu atrulē, to pārklāj ar atdzesēto krēmu atstājot apmēram 5 cm no vienas īsākās (tās uz kuru pusi tiks rullēts viducis) biskvīta kārtas bez krēma (ja gadījumā šķiet, ka krēms vēl nav līdz galam sastindzis, tad pēc biskvīta pārklāšanas var nedaudz uzgaidīt, līdz krēms nedaudz sasūksies un tad darīt rullēšanas daļu), krēmu pārber ar smalki sakapātiem valriekstiem un ruleti sarullē.

8. Ķirbja ruleti liek ledusskapī savilkties vismaz 2h vai uz nakti, tad pārber ar pūdercukuru, sasmalcinātiem riekstiem un pasniedz.

*Ķirbju biezenis - ķirbju biezeni gatavoju ķirbjus sagriežot pabiezās šķēlēs, saliekot šķēles cepampannā, tad līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī cepot 40 - 50 min (cepšanas ilgums atkarīgs no ķirbju biezuma un izvēlētās šķirnes). pēcāk ķirbjus atdzesēju, ar karoti mīksto daļu noņemu no mizas, tad salieku blenderī un samaļu. ja nepieciešams, pievienoju ūdeni. ņemot vērā, ka ķirbju šķirnes ir dikti atšķirīgas un no katras sanāk tikpat atšķirīgi biezeņi, varu izstāstīt, ka mūsu mājās ķirbju biezeņa konsistence ir apmēram tāda kā pašķidrai kartupeļu biezputrai. tādu arī izmantoju šīs ruletes pagatavošanai.

vienkāršās banānu pankūkas

Lai pagatvotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

2 banāni (derēs banāni no jebkuras veikalu ķēdes, galvenais, ka ar atlaidi)

100 g auzu pārslu (vai auzu miltu)

2 olas

1/2 tējk. cepamā pulvera

1/2 tējk. kanēļa

šķipsniņa sāls

+ eļļa cepšanai

(+ ņemot vērā, ka olas un banāni izmēros atšķiras, iespējams, ka mīklai būs nepieciešams pievienot arī šļuciņu ūdens vai piena)

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas liek blenderī un samaļ viendabīgā masā.

2. Ja mājās blendera nav, tad auzu pārslu vietā var izmantot auzu miltus, banānus samīcīt ar dakšiņu un sastāvdaļas vienkārši samaisīt bļodā ar karoti.

3. Ja mīkla sanākusi pavisam bieza, pievieno nedaudz piena vai ūdens, līdz mīklai ir tāda bieza skāba krējuma konsistencē.

4. Pankūkas cep ieeļļotā un vidēji karstā pannā no abām pusēm brūnas, pasniedz karstas, ēd mierīgi un bez trakuma