sēklu sendvičmaize

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšmaizes izmēra kukulīšus nepieciešams:

760 g kviešu miltu

500 ml ūdens

60 ml eļļas

50 g cukura

100 g saulespuķu sēkliņu

70 g pilngraudu auzu pārslu

50 g ķirbju sēklu

40 g sezama sēklu

15 g sausā rauga

1,5 tējk. sāls

+ eļļa cepamformu ieziešanai pirms cepšanas un gatavās maizes apzmērēšanai

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber miltus, pievieno cukuru, saulespuķu sēkliņas, auzu pārslas, ķirbju un sezama sēkliņas, sauso raugu un sāli. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ūdeni un eļļu.

2. Uzloka piedurknes un visas sastāvdaļas samīca vienā lielā mīklas pikā.

3. Bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj uzrūgt apmēram 2 stundas.

4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās līdzīgās daļās, katru liek ar eļļu ieziestā ķieģelīšmaizes cepamformā, tad atstāj siltā vietā uzrūgt vēl stundu.

5. Uzrūgušos kukulīšus liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 55 - 60 minūtes. Maizi no cepeškrāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad to augšpusi pārziež ar drusciņu eļļas, tad izveļ no cepamformām un atdzesē pavisam. nu, tagad ķeras pie lietas un ēd nost :)

brokastu baltmaize

Lai pagatavotu vienu kukulīti nepieciešams:

400 g kviešu miltu

180 ml piena

120 ml ūdens

20 ml eļļas

1 ēd.k. cukura

1 tējk. sāls

1/2 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:

1. Bļodā ber sauso raugu, pievieno pusi piena (vēlams, lai tas ir nedaudz silts vai vismaz istabas temperatūrā) un cukuru, apmaisa un atstāj sagatavoties 15 minūtes.

2. Rauga maisījumam pievieno atlikušo pienu, ūdeni, sāli, miltus un eļļu, visas sastāvdaļas samīca ķepīgā mīklā.

3. Mīklas bļodu apsedz ar tīru virtuves dvielīti, novieto siltā vietā un atstāj uzrūgt 2 stundas.

4. Uzrūgušo mīklu apber ar miltiem, lai tā nelīp pie rokām, tad izņem no bļodas un ar kārtīgi apmiltotām rokām izveido nedaudz garenu kukulīti tā malas ir kā ar rokām virzot uz kukulīša leju un ar tādu sajūtu, ka tās tiek gluži kā palocītas zem kukulīša (vienvārdsakot - mīklā neiemīca papildu miltus, bet, lai ar to darbotos, apkārt tai miltus nežēlo un izveido kukulīti).

5. Maizīti novieto uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru, un mīklu atkārtoti uzraudzē vēl 20 minūtes, tad to nedaudz apber ar miltiem (labi, šo var arī nedarīt, tik man dikti patīk tas miltainais skats, kad maizīte gatava), ar asu nazi augšpusē iegriež pāris līnijas un gatavo līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī 22 - 25 minūtes.

6. Gatavo kukulīti atdzesē, tad griež šķēlītēs un ēd (šis vispār man šķiet tāds kā mīts, ka kāds patiesi spēj sagaidīt, līdz maize ir pilnībā atdzisusi, bet to par gaidīšanu un dzesēšanu teicu pieklājības un etiķetes dēļ 😅 vispār grieziet to siltu, apziediet ar sviestu un ēdiet laimīgi 😀🥖👍🏻)

vienkāršā olīvmaize ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu vienu maizes kukulīti nepieciešams:

500 g kviešu miltu

360 ml ūdens

2 tējk. sausā rauga

2 ēd.k. olīveļļas

1 ēd.k. cukura

1 tējk.sāls

1/4 tējk. maltu melno piparu

2 sīpoli (vakar izmantoju izmantoju vienu parasto un vienu sarkano, šodien divus parastos🤷🏼‍♀️)

6 - 8 ķiploka daiviņas

50 g melnās olīvas

80 g zaļās olīvas

60 g saulē kaltētu tomātu eļļā

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, tiem pievieno raugu, cukuru, sāli un piparus, sastāvdaļas samaisa, tad pievieno eļļu un ūdeni. Mīklu ar rokām mīca 7 - 10 minūtes.

2. Bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu raudzē siltā vietā 1 stundu.

3. Kamēr mīkla rūgst, sagatavo pārējās sastāvdaļas - tomātus sagriež mazos kriksīšos, olīvas - ripiņās, ķiplokus tādu izvārītu rīsu lielumā (nevarēju izdomāt citu līdzīgu izmēru 😅) sīpolus - izmērā kā mazās lielveikala olīvas (tādos palielos gabaliņos 😅).

4. Visas sagatavotās sastāvdaļas iemaisa uzrūgušajā mīklā, mīklu liek ar cepamo papīru izklātā bļodiņā vai katliņā un atstāj tur uzrūgt stundu.

5. Cepeškrāsni uzsilda 200°C karstu, tur ieliek katliņu vai karstumizturīgu trauku sakarst, pēc 10 minūtēm karstajā traukā pārvieto uzrūgušo mīklu ar visu cepamo papīru, augšpusi nedaudz apsmērē ar eļļu (tas tamdēļ lai mīkla paceļoties nepieliptu folijam) un visu pārklāj ar alumīnija foliju.

6. Maizi cep 50 minūtes, tad foliju noņem un cepšanu turpina vēl 20 - 25 minūtes. Es novēlu katram izbaudīt to aromaterapiju, ko nodrošina sīpols + ķiploks + silta maize 🤤 Visubeidzot maizi izņem no krāsns, atdzesē un lieto visur un visādi.

tortillas maizītes

TORTILLAS MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/EZmSDxlXXz4

Lai pagatavotu kādas 12 lielāka izmēra vai 16 nelielas tortillas maizītes nepieciešams:

400 g kviešu miltu

240 ml ūdens

50 ml olīveļļas

1 ēdamkarote cukura

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tējkarote sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri.

2. Bļodas saturam pievieno ūdeni un eļļu, sastāvdaļas samaisa, tad mīklu izceļ uz galda un mīca 10 minūtes.

3. Gatavo mīklu sadala 12 lielākās vai 16 mazākās līdzīga izmēra piciņās, tās pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atpūsties turpat uz galda 10 - 15 minūtes.

4. Katru mīklas piciņu izrullē tik plānu, cik vien gatavotāja spēkos tas iespējams.

5. Izrullētās tortillas mīklas plāksnes pa vienai gatavo no abām pusēm apmēram 20 - 30 sekundes no katras puses vidēji karstā/karstā pannā.