Lai pagatavotu lazanju kādām 4 - 6 personām (atkarībā no ēdelīguma pakāpes 😅) nepieciešams:
350 g maltas liellopa gaļas
350 g maltas cūkgaļas
1 burkāns
1 sīpols
2 ēd. k. eļļas cepšanai
2 - 3 ķiploka daiviņas
1200 g konservētu tomātu gabaliņu savā sulā
sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Siera mērces daļai nepieciešams:
300 ml piena
150 g Holandes siera
100 g parmezāna tipa siera
25 g kviešu miltu
20 g sviesta
1/4 tējk. malta muskatrieksta
sāls pēc garšas
+ lazanjas plāksnes (gatavojot 27 cm diametra katlā kopumā man bija nepieciešamas 12 plāksnes)
+ parmezāna tipa siers lazanjas augšpusei
Pagatavošana:
Katliņā eļļā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, smalki sakapātas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep sarīvētu burkānu, pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.
Katlam uzliek vāku un tā saturu sautē apmēram 10 minūtes, beigās mērcē iemaisa sāli un maltus melnos piparus.
Pannā gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).
Kad pievienots piens, iemaisa sarīvētus abus sierus, sāli pēc garša un muskatriekstu.
Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - katla apakšā atstāj apmēram 1/4 daļu gaļas mērces, bet pārējo pagaidām pārvieto uz kādu bļodu. Katlā izkārto lazanjas plāksnes (tās droši var visādi salauzt un aptuveni piemērot katla izmēram), tās pārklāj ar otro ceturtdaļu gaļas mērces, pār to klāj siera mērci, tad liek gaļas mērci, atkal lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar gaļas un siera mērcēm, tad atkal liek lazanjas plāksnes un visubeidzot vēlreiz gaļas mērci un siera mērci. Beigu beigās visu pārber ar sieru.
Katlu liek uz plīts zem tā noregulējot nelielu karstumu, liek virsū vāku un gatavo apmēram 35 minūtes, tad vāku noņem un gatavošanu turpina vēl apmēram 15 - 20 minūtes, tad var maliņā ielikt karoti un pārbaudīt, vai lazanjas plāksnes ir gatavas.
Pašās beigās katlu noņem no plīts, tam uzliek vāku un visu atstāj ievilkties vēl 10 minūtes, tad pasniedz. nu, labu apetīti!
