plūmju mafini ar auzu pārslām

Lai pagatavotu 9 mafinus nepieciešams:

200 g plūmju (šoreiz izmantoju tumšās un divas pāri palikušās lielas sulīgas dzeltenās plūmes)

150 ml kefīra

120 g pilngraudu auzu pārslu

120 g kviešu miltu

80 g brūnā cukura (saldummīļiem te varētu prasīties arī visi 100 g)

60 g sviesta

1 ola

1,5 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. kanēļa

1/2 tējk. malta kardamona

+ brūnais cukurs mafinu apbēršanai pirms cepšanas

+ plūmes mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Vienā bļodiņā sajauc izkausētu sviestu ar kefīru, tad iemaisa olu.

2. Citā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kardamonu un kanēli.

3. Bļodā pie iepriekš samaisītajām slapjajām sastāvdaļām ber miltu maisījumu, pievieno cukuru, miltus, auzu pārslas, apmaisa, tad pievieno un iemaisa nelielos kriksīšos sagrieztas plūmes.

4. Ar mafinu masu piepilda 9 metāla mafinformā izkārtotas papīra mafinformiņas, katrai augšpusē uzstutē plūmes pusīti un pārber ar palielu šķipsniņu cukura.

5. Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35 - 40 minūtes.

šokolādes mafini ar kvinoju

Lai pagatavotu 11 - 12 kvinojas mafinus nepieciešams:

200 g novārītas kvinojas

2 olas

80 ml eļļas

70 ml piena

70 g brūnā cukura (un vispār derēs arī parastais)

50 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

1 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g rūgtās šokolādes

+ 40 g ķirbju sēkliņu (vispār ķirbju sēkliņas pievienoju, jo tās pirmās pagadījās pa rokai plauktā un te iederēsies visādas citādas sēkliņas un rieksti)

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc olas ar eļļu, pienu, kvinoju un vaniļu. Otrā bļodā samaisa cukuru, miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli.

2. Otrās bļodas saturu pievieno sastāvdaļām pirmajā bļodā, aši apmaisa, tad pievieno ķirbju sēkliņas un smalki sakapātu šokolādi un arī šīs sastāvdaļas mīklā iemaisa.

3. Metāla mafinpannā izkārto papīra formiņas un katru piepilda ar apmēram 2 ēdamkarotēm mīklas.

4. Mafinpannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo apmēram 30 min, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pasniedz.

sierīgās brokastomletes

Lai pagatavotu 12 nelielas brokastomletes nepieciešams:

8 lielas olas

150 bekongaļas

150 g "Krievijas" siera

150 g "Čedaras" siera

50 g svaigu spinātu lapiņu

+ sāls un pipari pēc garšas

+ sviests cepamformas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni noregulē uz 175°C un atstāj uzkarst.

2. Tikmēr ar nazi spinātu lapiņas sakapā mazākos gabaliņos, tos liek bļodā, pievieno vēl smalkāk sakapātas bekongaļas kriksīšus, olas, sarīvētu "Čedaras" (to kādu pus saujiņu var pataupīt pārbēršanai pirms cepšanas) un "Krievijas" sieru, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

3. Metāla mafinpannu kārtīgi ieziež ar sviestu (patiesi to nežēlojot, lai brokastomletes beigās būtu vieglāk izņemt).

4. Pagatavoto maisījumu ar karoti liek metāliskās mafinpannas formās, virspusē uzkaisa nedaudz "Čedaras" siera.

5. Pannu liek cepeškrāsnī un brokastomletes gatavo 25 - 30 minūtes.

6. Brokastomletes izņem no mafinformas izmantojot ēdamkaroti un ēd tāpat vai ar salātiem brokastīs, pusdienās un vakariņās 🧀🍳🍽