vaniļas siera kūkas kvadrātiņi ar ķiršiem

Lai pagatavotu siera kūku 20 x 20 cm izmēra pannā (jeb kādus 9 gabaliņus) nepieciešams:

Krēmīgajai daļai nepieciešams:

500 g mascarpone krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma

90 g pūdercukura

no 1 vaniļas pāksts izskrāpētas vaniļas sēkliņas

Pamatnes pagatavošanai nepieciešams:

300 g cepumu "Selga" klasisko

100 g sviesta

15 g cukura

Ķiršu daļai nepieciešams:

250 g ķiršu bez kauliņiem

20 g cukura

Pagatavošana:

1. Katliņā ber ķiršus, pievieno cukuru un uz nelielas uguns, ik pa brīdim apmaisot, karsē kādas 10 - 12 minūtes, līdz iztvaikojusi ķiršu sula un izveidojies tāds biezs savārījums. To liek maliņā dzesēties.

2. Pagatavo cepumu pamatni - cepumus saberž smalkās drupačās izmantojot mīklas rulli, kartupeļu stampiņu vai samaļot virtuves kombainā. Drupačām pievieno izkausētu sviestu, cukuru, samaisa, tad stingri piespiežot drupačas izlīdzina cepampannas pamatnē un gar maliņām (lai kūku pēcāk būtu vieglāk pārvietot, pannā var ieklāt cepamo papīru). Pannu liek ledusskapī, lai pamatne mazliet padzesējas.

3. Pagatavo krēmīgo pildījumu - mikserbļodā liek maskarpones krēmsieru, aši ar mikseri apmaisa, iesijā pūdercukuru, pievieno sēkliņas no vaniļas pāksts, lēnām pievieno saldo krējumu un mikserē, līdz izveidojas tāda pabieza krēmīga masa (tai jābūt tik biezai, ka, apturot mikseri, tajā diezgan stingri paliek redzamas mikserslotiņu pēdas, nu, jūs jau sapratāt, ne? 😄 vēl sarunājam, ka visu darām rāmi un lēnām un masu nepārkuļam 🙂👍🏻)

4. Svaigā siera krēmu izlīdzina cepumu pamatnē, tad augšpusē ar tējkaroti saliek ķiršu savārījumu un to ar koka irbulīti nedaudz iemaisa baltajā masā.

5. Kūku liek ledusskapī un atstāj tur uz nakti kārtīgi ievilkties, tad pasniedz.

siera kūkas kvadrātiņi ar mellenēm

Lai pagatavotu 9 kvadrātiņus nepieciešams:

Pamatnei:
170 g klasisko "Selga" cepumu
50 g sviesta

Siera kūkas viducim:
350 g krēmsiera (vēlams istabas temperatūrā)
250 g melleņu
150 g skābā krējuma (ar tauku % droši var improvizēt)
70 g cukura
2 olas
vaniļas pupiņu pasta, vaniļas cukurs, vaniļas esence vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Drumstalām:
80 g kviešu miltu
60 g sviesta (istabas temperatūrā)
60 g mandeļu
50 g cukura

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - sviestu ar rokām samīca kopā ar cukuru, virtuves kombainā vai ar nazi smalki sakapātām mandelēm un miltiem. Drupačīgo masu liek ledusskapī.

2. Gatavo kvadrātiņu pamatni - virtuves kombainā vai ar mīklas rulli saspiestus cepumus sajauc ar izkausētu sviestu. Drupačas izlīdzina ar cepamo papīru izklātā 20 x 20 cm formā.

3. Pagatavo krēmīgo siera kūkas daļu - krēmsieru liek mikserbļodā, aši apmaisa ar mikseri, pievieno cukuru, vaniļu un krējumu, atkal apmaisa, tad pa vienai iekuļ olas.

4. Cepumu pamatni pārlej ar krēmsiera masu, to pārber ar mellenēm un augšpusē ber atdzesētās drumstalas.

5. Pannu liek līdz 165°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 55 - 60 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē (tas nebūs aši, ar to jārēķinās, es jūs brīdināju), tad pasniedz. labu apetīti!