kartupeļu vafeles ar siļķi un biezpienu

Lai pagatavotu maltīti 2 personām nepieciešams:

500 g nomizotu kartupeļu

2 olas

40 g kviešu miltu

2 tējk. sāls

1/2 tējk.malti melnie pipari

+ sviests bagātīgai pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ VIČI siļķe pēc gaumes un ēdāju gribēšanas - šoreiz devu priekšroku tradicionālajai jeb īstai klasikai - sālītai filejai eļļā

+ biezpiens, krējums, loki (un/vai dilles)

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizos un sarīvē uz siera rīves. Kartupeļu skaidiņas liek sietiņā, novieto zem tekoša ūdens un noskalo, lieko ūdeni nokrata.

2. Kartupeļu skaidiņas izber uz tīra virtuves dvielīša un saspiežot kārtīgi nosusina.

3. Kartupeļus sajauc ar olām, sāli, pipariem un miltiem.

4. Uzkarsētu vafeļpannu bagātīgi (tiešām bagātīgi) ieziež ar sviestu, uz aci visu maisījumu sadala 4 daļās un no tā izcep četras zeltaini brūnas vafeles. Ņemot vērā, ka šī nav klasiska vafeļu recepte, kartupeļu vafeles pannā jāgatavo nedaudz ilgāk nekā vafeles parastās. Manā vafeļpannā 7 minūtēs tās sanāk viscaur gatavas un skaisti brūnas (svarīgi pannu daudz nevirināt, lai vafeles gatavojoties neizjūk, taču, kad tās būs gatavas, tās turēsies kopā pavisam stingri).

5. Pagatavo biezpienu to sajaucot ar krējumu un sakapātām dillēm un/vai lociņiem.

6. Savieno visus trīs elementus - uz šķīvja liek vafeles, pievieno biezpienu un siļķi, protams. Labu apetīti!

visu citronu kūka

Lai pagatavotu citronu kūku nepieciešams:

Biskvīta daļai:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

200 g cukura

80 g kefīra (bet derēs arī krējums vai bezpiedevu jogurts)

4 olas

1 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Citronu sīrupam:

100 ml citrona sulas

70 g cukura

50 ml ūdens

Krēmam:

400 g krēmsiera

200 ml saldā krējuma

100 g pūdercukura

1/2 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g baltās šokolādes

+ dekori pēc izvēles un gaumes

Pagatavošana:

1. Pagatavo biskvīta kārtas - mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un sastāvdaļas puto kādas 5 minūtes, līdz izveidojusies tāda gaiša un nedaudz gaisīga masa, tad pa vienai ieputo olas, ieputo arī kefīru (ja kefīrs būs bijis pavisam auksts, tad varētu būt, ka maisījumā parādīsies nelieli sviesta kriksīši, tas nekas, ar to tiksim galā vēlāk).

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām slapjajām sastāvdaļām, pieber arī sarīvētu citrona miziņu un ar karoti visu samaisa viendabīgā masā.

3. Mīklu uz aci sadala divās līdzīgās daļās, katru izlīdzina ar cepamo papīru izklātā 22 cm diametra izmēra cepampannā, biskvītkārtas gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 23 minūtes, līdz biskvītkārtas pacēlušās un kļuvušas zeltaini brūnas.

4. Pagatavo citronu sīrupu - katliņā lej citronu sulu, pievieno ūdeni un cukuru. Katliņa saturu uzkarsē līdz “nedaudz burbuļo” stadijai un tad to turpina karsēt vēl kādas 3 minūtes, tad no plīts noņem un atdzesē.

5. Atdzesētas biskvītkārtas pārlej un pilnībā piesūcina ar pagatavoto sīrupu.

6. Pagatavo kūkas krēmu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, pūdercukuru, citrona miziņu un vaniļu. Sastāvdaļas lēnām puto, līdz izveidojies stingrs krēms. Svarīgi šo nepārputot (jo to var paveikt pavisam vienkārši un aši).

7. Sakārto kūku - apakšpusē novieto vienu no biskvītkārtām, to pārziež ar krēma kārtu, virs tās augšpēdus novieto otru biskvīta kārtu (tādējādi kūkas augšpuse būs pavisam taisna).

8. Virs katliņa karsta ūdens tvaikos novieto bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi, to izkausē, tad ar to pārziež kūkas augšpusi. Kūku dekorē ar svaigām ogām, augļiem, šokolādi, konfektēm un visu citu, kas pa rokai un gaumei. Visgaršīgākā kūka būs pēc nakts ledusskapī.

pasha mūsmāju gaumē

Lai pagatavotu pashu nepieciešams:

600 g biezpiena (izmantojams gan 9%, gan 0,5%, esmu gatavojusi kā ar treknākiem, tā liesākiem biezpieniem, viss labi, viss garšīgi)

100 ml saldā krējuma

100 g cukura (īsti saldummīļi var piemest vēl ēdamkaroti cukura)

80 g sviesta

4 olu dzeltenumi

40 g kviešu miltu

1,5 tējk. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 100 g Seeberger žāvētu mango gabaliņu (vispār ierasti pievienoju žāvētas aprikozes vai gaišās rozīnes, bet mīksti mango kriksīši pashā ir viens burvīgs gardums)

+ 120 g Seeberger valriekstu (vispār te derēs valrieksti, mandeles, pekanrieksti, Brazīlijas rieksti un tie rieksti, kuri katram vislabāk iet pie sirds)

+ 90 g marmelādes

Pagatavošana:

1. Katlā liek biezpienu, pievieno cukuru, saldo krējumu, sviestu, olu dzeltenumus, miltus, visu samaisa, tad liek uz nelielas uguns un, kārtīgi maisot, karsē līdz pirmajam burbulim (par maisīšanu te nekādi nevajadzētu aizmirst, jo masa pavisam aši var “piecepties” pie katliņa apakšas).

2. Katlu noņem no plīts, ar rokas blenderi samaļ pavisam viendabīgā masā, tajā ber smalki sakapātus mango gabaliņus (vai aprikozes, vai rozīnes), pievieno apelsīna miziņu, vaniļu, apmaisa un atstāj pilnībā atdzist.

3. Atdzisušajā masā iemaisa smalki sagrieztus marmelādes krikšīšus un sīkos gabaliņos sakapātu riekstu gabaliņus.

4. Marli saslapina ūdenī, tad izklāj speciālā pashas formā vai (manā gadījumā) melleņu spainītī ar caurumiņiem apakšpusē (te var izmantot tīrus plastmasas puķupodus vai štovētu kāpostu trauciņus, kuriem pašrocīgi izdurti caurumiņi, kā arī speciālo pashas formu, protams, arī), tajā lej pagatavoto masu, ar marles maliņām pārklāj augšpusi, tad augšā novieto pasmagu slogu.

5. Zem formas paliek trauki, kurā satecēt šķidrumam, tad visu “uzparikti” liek ledusskapī uz nakti.

ašie mafini ar saldētiem ķiršie

Lai pagatavotu 12 mafinus nepieciešams:

220 g kviešu miltu

200 g saldētu ķiršu

160 g kefīra (jā, kad slinkums mazgāt traukus, man kefīru šķiet ērtāk iesvērt nekā mērīt mililitros)

100 g cukura (ja ogas ir superskābas, cukuru pievieno vairāk)

80 g kokosriekstu skaidiņu

80 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 ml eļļas

2 olas

1,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

šķipsniņa sāls

+ pūdercukurs gatavo mafinu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno eļļu, cukuru, vaniļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto apmēram 5 minūtes, tad pa vienai ieputo olas, tad iemaisa kefīru.

2. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām sastāvdaļām, ar karoti aši apmaisa, tad pievieno ķiršus un kokosriekstu skaidiņas.

3. Ar pagatavoto mīklu piepilda metāla mafinformās, kurās izkārtotas papīra mafinformiņas.

4. Mafinus gatavo līdz 180ᵒC sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 - 33 minūtes (gatavošanas ilgums atkarīgs no ogu izmēra iekšpusē), mafinus no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad pārber ar pūdercukuru 🍒

banānu mafini ar kokosriekstu skaidiņām un šokolādi

Lai pagatavotu 9 - 12 lielāka vai mazāka izmēra mafinus nepieciešams:

130 g kviešu miltu

130 ml kefīra

100 g sviesta

4 mīksti un nogatavojušies banāni

1 ola

50 g brūnā cukura (derēs arī cukurs parastais, proootams)

30 g nesaldināta kakao pulvera

1,5 tējk. cepamā pulvera

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

+ 60 g kokosriekstu skaidiņu

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā liek nomizotus banānus (šoreiz izmantoju sasaldētus un atlaidinātus pavisam mīkstus banānus), tos saspaida ar dakšiņu, pievieno izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, kefīru, olu un vaniļu.

2. Otrā bļodā samaisa miltus ar cukuru, kakao, kokosriekstu skaidiņām, cepamo pulveri un sāli.

3. Miltu maisījumu pievieno sastāvaļām otrā bļodā, apmaisa, tad pievieno ar nazi sakapātus šokolādes kriksīšus un mīklu atkārtoti apmaisa.

4. Ar mīklu piepilda papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla vai silikona mafinpannā.

5. Mafinus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 23 minūtes atkarībā no mafina formiņu un pašu mafinu izmēra.

sāļās saldā kartupeļa vafeles ar (protams) sieru

Lai pagatavotu kādas 8 - 10 vafeles nepieciešams:

200 g pagatavotu saldo kartupeļu mīkstuma

180 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma (un ziniet, ka derēs arī kefīrs vai paniņas)

170 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

150 g kviešu miltu

3 olas

1,5 tējk. sāls

1 tējk. cepamā pulvera

+ sviests vafeļpannas iezpiešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ar dakšu saspaida pagatavotos saldo kartupeļu mīkstumus, pievieno sāli, olas, bezpiedevu jogurtu un sarīvētu sieru. Sastāvdaļas samaisa.

2. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, tad pievieno un iemaisa pārējās sastāvdaļās.

3. Mīklu pa lielai ēdamkarotei (tiešām lielai) liek sakarsētā un ar sviestu ieziestā vafeļpannā un cep vafeles no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

Noderīgi - batātes jeb saldos kartupeļus var pagatavot veselus vai gareniski pārgrieztus uz pusēm novietojot tos cepampannā un gatavojot 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie.. ir gatavi, bet precīzāk - tie būs gatavi pēc kādām 20 - 30 minūtēm (atkarībā no kartupeļu lieluma), tad tos pilnībā atdzesē un miziņas vienkārši noņem.

riekstu kvadrātiņi ar auzu pārslām un šokolādi

Lai pagatavotu 12 kvadrātiņus 13 x 20 cm nelielā pannā nepieciešams:

130 g zemesriekstu sviesta (derēs gan ar riekstu gabaliņiem, gan bez)

120 g brūnā cukura

100 ml piena (var izmantot gan pienu parasto, gan dažādus riekstu dzērienus pēc izvēles)

100 g mandeļu miltu

60 g pilngraudu auzu pārslu

50 g sviesta

20 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/2 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Izkausētā sviestā iemaisa cukuru, sāli, zemesriekstu sviestu, olu, vaniļu un pienu. Sastāvdaļas smaisa ar putojamo slotiņu (protams, var izmantot arī karoti, bet šo visvienkāršāk būs paveikt ar putojamo slotiņu).

2. Sviesta maisījumam pievieno mandeļu miltus, auzu pārslas, kakao, cepamo pulveri, iemaisa, tad pievieno un iemaisa arī nelielos kriksīšos sagrieztu šokolādi.

3. Mīklu izlīdzina apmēram 20 x 13 cm nelielā ar cepamo papīru izklātā pannā. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo 28 - 30 minūtes.

4. Viss pagatavotais būs vēl mīksts, tad to pilnībā atdzesē, sagriež kvadrātiņos un ēd. Lūk, tādi mīksti un (man par brīnumu) beigās šis viss izdevās ļoti līdzīgs braunijam, bet bez ierastajām sastāvdaļām, tāpēc arī šie liekas izcili laba recepte.

ātrie dārzeņu plācenīši ar sieru

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

200 g saldētu dārzeņu maisījuma (šoreiz izmantoju Hortex Latvija “VIP mix” ar papriku, kāršu pupiņām, kukurūzu, burkāniem un brokoļiem)

100 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

2 olas

50 g kviešu miltu

1 neliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte svaigu lociņu

1 tējk. saldās paprikas pulvera

1 tējk. sāls

+ eļļa sīpola apcepšanai, kā arī eļļa plācenīšu cepšanai

+ lociņi un skābais krējums plācenīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. No saldētavas izņem dārzeņu maisījumu un atstāj uz galda atkust apmēram 20 - 30 minūtes (jo lielāki dārzeņu gabaliņi iepakojumā, jo ilgāk).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā ber nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, izspietas ķiploka daiviņas un apmaisot sastāvdaļas apcep zetaini brūnas.

3. Bļodā ber dārzeņus, pievieno apcepto sīpolu un ķiplokus, sarīvētu sieru, olas, miltus, smalki sakapātus lociņus, paprikas pulveri un sāli. Sastāvdaļas apmaisa.

4. Vidēji karstā pannā sakarsētā eļļā ar ēdamkaroti veido nelieluz plācenīšus un gatavo tos no abām pusēm zeltaini brūnus (svarīgi, lai panna nebūtu pavisam karsta, lai gatavošanas procesā dārzeņi pagūtu gan vēl nedaudz līdz galam atkust, gan apcepties brūni).

5. Pagatavotos plācenīšus pasniedz vēl karstus ar skābu krējumu un lociņiem.

Noderīgi - šajā receptē var izmantot dažādus dārzeņu maisījumus, taču, kā jau minēju, ja tajā ir kādi lielāki burkānu gabaliņi vai brokoļi, tie pašā sākumā jāatstāj atkust istabas temperatūrā nedaudz ilgāk.

vistas kabatiņas ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 8 kabatiņas nepieciešams:

350 g pagatavotas vista filejas

200 g svaigu spinātu

150 g majonēzes

80 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera + 20 g siera kabatiņu apbēršanai pirms cepšanas

1 paliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte lociņu

+ 4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa sīpolu un spinātu apcepšanai

+ ola kabatiņu apziešanai un sezama sēkliņas kabatiņu apbēršanao pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno spinātus un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo, līdz lielais spinātu kalns pārvērties mazā spinātu saujiņā.

2. Pagatavotas un atdzesētas vistas filejas ar divām dakšiņām, samaļot ar mikseri vai sadalot ar pirkstiem saplucina smalkos kriksīšos.

3. Bļodā vistas filejai pievieno apceptos spinātus un sīpolu, majonēzi, sarīvētu sieru, izspiestas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztus lokus, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas samaisa.

4. Katru kārtainās mīklas plāksni pārgriež uz pusēm no katras izveidojot divus kvadrātiņus.

5. Katra kvadrāta viducī liek lielu ēdamkaroti ar pildījumu, tad kopā saloka un kārtīgi saspiež predējos divus stūrus, pēcāk to pašu izdara ar atlikušajām divām pretējām mīklas maliņām. Pildījuma kalnam jābūt tādam bagātīgam un, mīklas plāksnes lokot, tās droši drīkst (pat vēlams) staipīt un apstaipīt apkārt pildījumam.

6. Pagatavotās mīklas kabatiņas apziež ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām un sieru, tad liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes.

trauslie griljāžas cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu cepumus nepieciešams:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

180 g brūnā cukura

160 g ātri vārāmo auzu pārslu

1,5 tējk. vaniļas pupiņu pastas (derēs vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā pēc garšas)

2/3 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas puto apmēram 2 minūtes, līdz masa kļuvusi nedaudz gaišāka.

2. Sviesta maisījumam pievieno auzu pārslas, miltus un cepamo pulveri un, darbinot mikseri vai ar karoti, iemaisa.

3. Kad izveidojusies dupens maisījums, to sadala uz pusēm. Katru pusi izber uz cepamā papīra.

4. Mīklu ar pirksiem nedaudz izlīdzina, tad pārklāj ar otru cepamo papīru un ar mīklas rulli izrullē tik plāni, cik pacietība ļauj, tad augšējo cepampapīru noņem. Kad abas mīklas puses būs izrullētas, sanāks 2 pilnas pannas ar cepumu masu.

5. Katru pannu liek līdz 180°c sakarsētā cepeškrāsnī un lielos cepumus gatavo 20 - 23 minūtes.

6. Lielos cepumus pilnībā atdzesē, tad uzmanīgi salauž daudzos mazākos cepumu gabalos, tos pārlej ar karsta ūdens tvaikos izkausētu šokolādi.

“Vecrīgas” kūciņu vainags

Lai pagatavotu “Vecrīgu” vainagu ar biezpiena pildījumu nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

200 ml ūdens

160 g kviešu miltu

120 g sviesta

3 olas

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

450 g biezpiena

200 ml saldā krējuma

100 - 120 g cukura (atkarībā no cukurmīlestības)

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

+ pūdercukurs, timiāns, kādas ogas dekorēšanai, konditorejas dekori

Pagatavošana:

1. Katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu, un sāli. Visu karsē, līdz sviests izkusis un katliņa saturs teju vārās, tad karstumu samazina, pievieno miltus un, aktīvi maisot, visu karsē vēl apmēram minūti.

2. Mīklu nedaudz atdzesē (tā, lai olas nepārvērstos kultenī), tad pa vienai iemaisa olas.

3. Mīklu izspiež caur konditorejas maisiņu vai vienkārši ar karoti cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, liek 13 - 14 piciņas apmēram 20 cm diametra aplī (to visvieglāk būs paveikt, iepriekš cepamā papīra apakšpusē apli uzzīmējot). Ja mīkla negribīgi atlīp no konditorejas uzgaļa, to pēc izspiešanas nogriež ar šķērēm.

4. Ar ūdenī saslapinātām rokām nedaudz pielīdzina katras kūciņas augšpusi.

5. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 33 - 35 minūtes, tad pannu no cepeškrāsns izņem un kūciņu vainagu pilnībā atdzesē.

6. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā liek biezpienu, pievieno vaniļu, cukuru un saldo krējumu. Visu saputo stingrā masā.

7. Ar maizes nazi uzmanīgi pārgriež kūciņas uz pusēm. Ja augšējā daļa cita no citas atdalās, par to noteikti nevajag uztraukties, vēlams tikai atcerēties, kura virspuse pieder kurai apakšiņai.

8. Vainaga pamatni pārklāj ar biezpiena masu, tad augšpusē liek mīklas micītes.

9. Visu atstāj savilkties ledusskapī vismaz 3 stundas vai atstāj tur uz nakti. Pirms pasniegšanas vainagu pārber ar pūdercukuru, dekorē ar ogām, zaļumiem un konditorejas dekoriem.

ašā bumbieru un riekstu kūka ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu bumbieru un riekstu kūku nepieciešams:

200 g kviešu miltu

150 g skābā krējuma

150 g cukura

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

3 olas

120 g Seeberger valriekstu*

50 g Seeberger sālītu makadāmijas riekstu*

50 ml eļļas

1,5 tējk. cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

1 tējk. malta kardamona

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

šķipsniņa sāls

3 - 4 bumbieri (jo vairāk bumbieru sanāks saspiest kūkas augšpusē, jo garšīgāk)

+ sviests pannas ieziešanai

+ pūdercukurs pasniegšanai

+ drusciņa brūnā cukura pārbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikeserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu, eļļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša sviesta masa.

2. Maisījumā pa vienai ieputo olas, tad iemaisa skābo krējumu.

3. Atsevišķā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, maltu kardamonu un kanēli.

4. Miltu maisījumu ber iepriekš saputotajās sastāvdaļās un aši apmaisa, tad pievieno un iemaisa ar nazi nelielos kriksīšos sagrieztus riekstus.

5. Mīklu izlīdzina ar cepmpapīru izklātā un ar sviestu ieziestā 22 cm diametra cepamformā.

6. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izgriež serdes un sagriež plānās šķēlītēs.

7. Mīklas augšpusi pārklāj ar bumbieru šķēlītēm (tiešām vērts atcerēties - jo vairāk bumieru sanāks sakārtot kūkas augšpusē, jo kūka būs garšīgāka), tad tās pārber ar drusciņu brūnā cukura (bez šī, protams, var iztikt, man tikai vienmēr ierasts visu ābolmaižu un bumbierkūku augšpuses apcukurot).

8. Kūku liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 40 - 45 minūtes, tad no krāsns izņem, pilnībā atzesē, tad izņem no formas un pirms pasniegšanas pārber ar pūdercukuru un tad sēžas pie kafijošanas.

*Riekstus noteikti var izvēlēties pēc savas gaumes un gribēšanas - derēs tie, kuri garšo vislabāk vai vienkārši jau atrodami mājās.

daudzšokolādes rulete ar avenēm

Lai pagatavotu ruleti nepieciešams:

Biskvīta daļai:

250 g pūdercukura

70 g nesaldināta kakao pulvera

6 olu baltumi

15 g kartupeļu cietes

šķipsniņa sāls

Putukrējuma pildīumam:

220 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

Šokolādes pildījumam:

100 ml saldā krējuma

100 g tumšās šokolādes

+ kādi 250 g svaigu aveņu ruletes viducim un dekorēšanai

+ kakao gatavās ruletes pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā iesit olu baltumus, pievieno sāli un ar mikseri visu saputo pavisam vieglās putās, tad, turpinot kulšanu, lēnām pievieno pūdercukuru un puto, līdz izveidojušās singras putas.

2. Bļodā iesijā kakao un kartupeļu cieti, tad ar karoti sastāvdaļas iemaisa. Gaisīgo masu izlīdzina uz cepamā papīra apmēram 25 - 35 cm lielā taisnsūrī.

3. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 - 17 minūtes.

4. Pannu no krāsns izņem, biskvītu nedaudz atdzesē, tad no tā nolipina cepampapīru (to var var paveikt arī vēlāk), tad augšpusi pārber ar drusciņu cukura, kakao vai vienkārši pārklāj to ar vēl vienu cepampapīra loksni un biskvītu sarullē virzienā no vienas īsākās malas uz otru, tad atdzesē pavisam (kakao, cukurs vai papīrs palīdzēs biskvītam nesalipt).

5. Pagatavo šokolādes kārtu - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz “gandrīz vārās” temperatūrai, to noņem no plīts, pievieno sagrieztu vai gabaliņos salauztu šokolādi, šokolādi atstāj nedaudz izkust apmēram uz minūti, tad ar putojamo slotiņu vai karoti visu maisa, līdz izveidojusies viendabīga masa.

6. Atdzesēto biskvīta plāksni atritina, to pārklāj ar šokolādes masu atstājot nenoklātus apmēram 5 cm no vienas malas virzienā uz kuru rulete tiks rullēta (no vienas īsākās malas).

7. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno vaniļu, pūdercukuru un sastāvdaļas saputo stingrās putās.

8. Ar putukrējumu pārklāj visu ar šokolādi noklāto ruletes daļu, tad maliņā blīvi divās rindās sakārto svaigas avenes (tās būs ruletes viducī).

9. Visbeidzot ruleti sarullē virzienā no aveņu puses uz to pusi, kur tika atstāta maliņa bez šokolādes un putukrējuma. Ruleti liek ledusskapī ievilkties vismaz 4h (vēlams - nakti), tad no ledusskapja izņem, pārber ar kakao un dekorē ar avenēm. Labu apetīti, draugi!

mandeļu batoniņi ar sēkliņām

Lai pagatavotu 12 batoniņus nepieciešams:

300 g mandeļu

150 g medus

140 g lobītu saulespuķu sēkliņu

120 g kokosriekstu skaidiņu

120 g ķirbju sēkliņu

30 g kokosriekstu eļļas

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ kokosriekstu eļļa cepamā papīra ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu, katliņu liek uz plīts un sastāvdaļas izkausē.

2. Mandeles ar nazi sasmalcina palielos kriksīšo (jo mazāki gabaliņi, jo batoniņi būs stingrāki).

3. Katliņā ieber sasmalcinātās mandeles, pievieno saulespuķu un ķirbju sēkliņas, kokosriekstu skaidiņas, sāli un vaniļu. Visu apmaisa.

4. Cepamo papīru ieziež ar kokosriekstu eļļu, tad to izklāj apmēram 20 x 25 cm lielā cepamformā, tajā ber pagatavoto maisījumu, to izlīdzina un ar ūdenī samitrinātām rokām kārtīgi piespiež.

5. Pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 40 - 45 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

6. Sacepto gardumu sagriež 12 mazāka izmēra batoniņos (to visērtāk paveikt izmantojot asu maizes nazi, tad batoniņi stingri turēsies kopā).

7. Starp batoniņiem liek pa nelielai cepamā papīra strēmelītei, tad tie nesalips kopā un apēd visādos gadījumos

mandeles garšvielās

Lai pagatavotu mandeles garšvielās, nepieciešams:

400 g mandeļu

280 g cukura

50 ml ūdens

4 tējk. piparkūku garšvielu

1 tējk. malta kanēļa

 Pagatavošana:

1. Neticami vienkārši - katliņā liek mandeles, kanēli, piparkūku garšvielas, cukuru un ūdeni.

2. Katliņa saturu maisot karsē uz vidējas uguns. Kamēr mandeles silst, sagatavo cepamo papīru, kur pēcāk izklāt gatavo mandeļu maisījumu.

3. Kad katliņa masa jūtami sabiezējusi un ūdens iztvaikojis, mandeles ar vienu ātru kustību izgāž uz sagatavotā cepampapīra un ar karoti pavisam aši izlīdzina.

4. Kad karamele atdzisusi, lielākos mandeļu gabaliņus salauž mazākos kriksīšos

jogurta pankūkas ar karamelizētiem āboliem

Lai pagatavotu kādas 25 pankūkas nepieciešams:

600 g grieķu jogurta (derēs arī jebkurš bezpiedevu jogurts, skābais krējums, kā arī daļu no jogurta daudzuma var aizstāt ar kefīru)

130 g kviešu miltu

130 g pilngraudu kviešu miltu

2 olas

40 g cukura

2 tējk. cepamā pulvera

2 tējk. kanēļa

šķipsniņa sāls

+ eļļa un drusciņa sviesta pankūku cepšanai

Lai pagatavotu karamelizētus ābolus nepieciešams:

300 g ābolu (bez serdes)

60 g cukura

40 g sviesta

1 tējk. kanēļa

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa abu veidu miltus, sāli, cukuru, kanēli un cepamo pulveri, otrā olas ar jogurtu.

2. Jogurta maisījumu pievieno miltiem un sajauc.

3. Vidēji sakarsētā pannā izkausē drusciņu sviesta un sakarsē eļļu, tad izlīdzina pa ēdamkarotei mīklas un pankūkas gatavo nabām pusēm sulīgi brūnas.

4. Gatavās pankūkas noņem no pannas, tā izcep visu mīklu.

5. Pagatavo karamelizētus ābolus - āboliem izņem serdes, sagriež plānās šķēlītēs. Vidēji karstā pannā izber cukuru, to lēnām karsē, līdz cukurs izkusis un izveidojies zeltains cukura sīrups (galvenais to nemaisīt, lai nesadusmotu cukura kristālus), tad pievieno sviestu un, turpinot karsēt, sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ābolu šķēlītes, apmaisa un visu atstāj sagatavoties vēl apmēram 2 - 3 min. Āboli nedaudz atsulosies, sajauksies ar karameli, visubeidzot iemaisa kanēli.

6. Pankūku kalnu pārklāj ar ābolu šķēlīšu kalnu, tad pankūkas ceļ galdā.

Noderīgi - svarīgi, lai panna gatavojot nebūtu pavisam karsta, lai pankūkas būtu brūnas ārpusē un gatavas iekšpusē.