visu citronu kūka

Lai pagatavotu citronu kūku nepieciešams:

Biskvīta daļai:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

200 g cukura

80 g kefīra (bet derēs arī krējums vai bezpiedevu jogurts)

4 olas

1 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Citronu sīrupam:

100 ml citrona sulas

70 g cukura

50 ml ūdens

Krēmam:

400 g krēmsiera

200 ml saldā krējuma

100 g pūdercukura

1/2 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g baltās šokolādes

+ dekori pēc izvēles un gaumes

Pagatavošana:

1. Pagatavo biskvīta kārtas - mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un sastāvdaļas puto kādas 5 minūtes, līdz izveidojusies tāda gaiša un nedaudz gaisīga masa, tad pa vienai ieputo olas, ieputo arī kefīru (ja kefīrs būs bijis pavisam auksts, tad varētu būt, ka maisījumā parādīsies nelieli sviesta kriksīši, tas nekas, ar to tiksim galā vēlāk).

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām slapjajām sastāvdaļām, pieber arī sarīvētu citrona miziņu un ar karoti visu samaisa viendabīgā masā.

3. Mīklu uz aci sadala divās līdzīgās daļās, katru izlīdzina ar cepamo papīru izklātā 22 cm diametra izmēra cepampannā, biskvītkārtas gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 23 minūtes, līdz biskvītkārtas pacēlušās un kļuvušas zeltaini brūnas.

4. Pagatavo citronu sīrupu - katliņā lej citronu sulu, pievieno ūdeni un cukuru. Katliņa saturu uzkarsē līdz “nedaudz burbuļo” stadijai un tad to turpina karsēt vēl kādas 3 minūtes, tad no plīts noņem un atdzesē.

5. Atdzesētas biskvītkārtas pārlej un pilnībā piesūcina ar pagatavoto sīrupu.

6. Pagatavo kūkas krēmu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, pūdercukuru, citrona miziņu un vaniļu. Sastāvdaļas lēnām puto, līdz izveidojies stingrs krēms. Svarīgi šo nepārputot (jo to var paveikt pavisam vienkārši un aši).

7. Sakārto kūku - apakšpusē novieto vienu no biskvītkārtām, to pārziež ar krēma kārtu, virs tās augšpēdus novieto otru biskvīta kārtu (tādējādi kūkas augšpuse būs pavisam taisna).

8. Virs katliņa karsta ūdens tvaikos novieto bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi, to izkausē, tad ar to pārziež kūkas augšpusi. Kūku dekorē ar svaigām ogām, augļiem, šokolādi, konfektēm un visu citu, kas pa rokai un gaumei. Visgaršīgākā kūka būs pēc nakts ledusskapī.

3 idejas burbuļtējas pagatavošanai

Vispirms sagatavo burbuļbumbiņas* - katliņā uzkarsē 1.5 l ūdens, tad pievieno 160 g tapiokas pērles un maisot vāra kādas 12-13 min, tad katliņa saturu lej caurdurī un skalo zem tekoša auksta ūdens, līdz bumbiņas pilnībā atdzisušas. Lai bumbiņām piešķirtu papildu garšu, tajās iemaisa pāris ēdamkarotes cukura sīrupu pēc izvēles (es izmantoju šo, tādējādi piešķirot bumbiņām karamelīgāku garšu). Bumbiņas ir gatavas izmantošanai - ja visus "burbuļus" neizdodas izlietot vienā reizē, tos pārlej ar pāris ēdamkarotēm cukura sīrupa vai ūdens, liek noslēgtā traukā un uzglabā ledusskapī.

Šokolādes burbuļtēja

Lai pagatavotu šokolādes burbuļtēju 2 personām nepieciešams:

50 g šokolāde

100 ml saldais krējums

1 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

240 ml piens

4-5 ledus gabaliņi

+ kanēļa vai cukura sīrups pēc garšas

+ pagatavotas tapiokas pērles

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē saldo krējumu, ar to aplej sīki sasmalcinātu šokolādi, atstāj uz minūti "ievilkties", tad maisa, līdz izveidojusies viendabīga masa.
2. Šokolādes masu liek virtuves blenderkrūzē, pievieno kakao pulveri, ledus gabaliņus, cukura vai kanēļa sīrupu, visu samikserē, tad pievieno pienu.
3. Glāzē liek kādas 2-3 ed.k. iepriekš pagatavotas burbuļbumbiņas, tās var arī šajā brīdī papildināt ar kādu gardu sīrupu, tad glāzē lej arī pagatavoto šokolādes kokteili.

Klasiskā burbuļtēja latviskā noskaņā

Tā kā klasiskā burbuļtēja tiek gatavota no melnās vai zaļās tējas ar pienu, tad šoreiz darīsim to latviskā garā - ar piparmētru tēju.

Lai pagatavotu piparmētru burbuļtēju 2 personām nepieciešams:

300 ml pagatavota un atdzesēta piparmētru tēja

150 ml piens

+ cukurs vai cukura sīrups (jā, arī šeit man ļoti labi garšo kanēļa sīrups)

+ pagatavotas tapiokas pērles

Pagatavošana:

1. Atvēsinātu piparmētru tēju sajauc ar pienu un cukuru vai cukura sīrupu.
2. Glāzē liek kādas 2 ēd.k. uzvārītas burbuļbumbiņas, tās aplej ar pagatavoto piparmētru tēju.

Ananasu un zemeņu burbuļtēja ar saldējumu

Lai pagatavotu šo burbuļtēju 2 personām nepieciešams:

200 g svaigs ananass vai konservbundžiņas

100 g saldētas zemenes

150 ml piens (iesaku lietot augu pienus, jo "pieni parastie", saskaroties ar ananasu skābumu, kļūs kunkuļaini)

100 g plombīra saldējums

+ pagatavotas tapiokas pērles

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē liek saldējumu, ananasu gabaliņus, zemenes un sablendē viendabīgā masā, tad pievieno pienu.
2. Glāzē liek 2-3 ēd.k. pagatavotas burbuļbumbiņas, tās pārlej ar saldējuma kokteili.

*KUR IEGĀDĀTIES BURBUĻBUMBIŅAS JEB TAPIOKAS PĒRLES? savu pirmo eksperimenta tapiokas pērļu paciņu iegādājos veikalā 'Garšu bode' (450g nepilni 3 EUR. no šī daudzuma iespējams pagatavot vairākus desmitus burbuļtēju), taču pamanīju tās arī 'Reaton' piedāvājumā. pirms plānojat šķērsot pilsētu vai valsti, lai dotos pēc tapiokas pērlēm, aicinu Jūs pārliecināties, vai tās ir uz vietas uzzvanot un vienkārši pajautājot :), bet pavisam droši varu izstāstīt, austrumu produktu lielveikalā www.cesars.lv tās pasūtāmas par pavisam draudzīgām cenām :)