karamelīgais dateļu deserts

Lai pagatavotu 6 - 8 porcijas nepieciešams:

400 g dateļu bez kauliņiem

400 ml piena

350 ml saldā krējuma

8 g želatīna

1/3 tējk. malts kanēlis

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ kādas divas saujiņas valriekstu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā lej 350 ml piena, pievieno ar nazi lielos gabalos sakapātas dateles, pievieno kanēli un, ik pa brīdim apmaisot, visu lēnām karsē 6 - 8 minūtes. Šoreiz man bija iepriekš izlietotas vaniļas pākstis, tās vārīju kopā ar datelēm, tad pēcāk izņēmu, bet vaniļu katliņa saturam pievieno pēc karsēšanas.

2. Bļodiņā lej atlikušos 50 ml piena, pievieno želatīnu un želatīnu uzbriedina 10 minūtes.

3. Biezo dateļu savārījumu ar rokas blenderi samaļ viendabīgā masā (šo var darīt stāvblenderī tad, kad tas būs atdzesēts, citādi to dateļu masu var dabūt ne tikai uz galda, grīdas un griestiem, bet arī rokām, sejas un vēdera, te tiešām jāuzmanās), tad pievieno, iemaisa un vēl karstajā masā izkausē želatīnu un sāli.

4. Dateļu masu pilnībā atdzesē, tikmēr pannā aši apbrūnina ar nazi sasmalcinātus valriekstus.

5. Saldo krējumu ar mikseri saputo stingrās putās, uz aci to sadala kādās 3 - 4 daļās un pa daļām iecilā atdzesētajā dateļu masā (tā pa daļām sanāks nedaudz vairāk saglabāt putukrējuma gaisīgumu).

6. Deserta masu sadala deserta trauciņos, augšpusē ber valriekstus, desertus pirms pasniegšanas vismaz stundu atdzesē ledusskapī, tad ceļ galdā.

biezpiena pankūkas ar kvinoju

Lai pagatavotu 13 - 15 pankūkas nepieciešams:

180 g biezpiena

130 g pagatavotas kvinojas

3 olas

60 g zemesriekstu sviesta

40 g cukura

40 g kviešu miltu (ja biezpiens ir pavisam mitrs un slapjš, tad droši var pievienot visus 50 g)

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē iesit olas, pievieno biezpienu, pagatavoto kvinoju, zemesriekstu sviestu, cukuru, miltus, cepamo pulveri, vaniļu un sāli.

2. Sastāvdaļas aši samaļ viendabīgā masā (tiešām, tiešām aši, šis nav miltu un olu smūtijs ar kvinoju, labi?).

3. Sakarsētā eļļā pannā ar ēdamkaroti liek mīklas piciņas, pankūkas gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

ķiršu mafini ar krēmsiera viduci

Lai pagatavotu 9 paliela izmēra vai 12 mazākus, nepieciešams:

Mafinu mīklai:

250 g skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

200 g kviešu miltu

140 g cukura

100 ml eļļas

2 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

+ 200 g konservētu ķiršu

Pildījuma pagatavošanai:

200 g krēmsiera

50 g cukura

+ sasmalcināti rieksti un/vai drusciņa brūnā cukura (šoreiz izmantoju samaltas mandeles) mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc eļļu ar skābo krējumu, cukuru, sāli, vaniļu un olām.

2. Citā bļodā vai virs slapjajām sastāvdaļām miltos iemaisa kanēli un cepamo pulveri, tad visas sausās sastāvdaļas sajauc ar olu, eļļas un skābā krējuma maisījumu.

3. Pagatavo krēmsiera pildījumu krēmsieru sajaucot ar cukuru.

4. Papīra mafinformas izkārto metāla mafinformā (šoreiz gatavoju 9 mafinus, taču no šī mīklas un pildījuma daudzuma var gatavot arī 12 mazāka izmēra mafinus), katrā liek pa ēdamkarotei mīklas, tad katras mīklas piciņas viducī liek apmēram pusotru tējkaroti krēmsiera pildījuma, virs tā liek kādus 4 - 5 ķiršus, tad tos pārklāj ar vēl apmēram ēdamkaroti mīklas.

5. Mafinu augšpusē ber sasmalcinātus riekstus un/vai brūno cukuru, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo 30 minūtes (mazo mafinu gatavošanas laiks būs par kādu minūti īsāks). Gatavos mafinus atdzesē, tas ceļ galdā.

baltās šokolādes konfektes ar grauzdētiem kokosriekstiem

Lai pagatavotu 13 - 15 bumbiņas nepieciešams:

200 g baltās šokolādes

100 ml saldā krējuma

100 g kokosriekstu skaidiņu

šķipsniņa sāls (šo noteikti, noteikti neizlaidiet, tiešām, tiešām!)

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz “gandrīz sāka jau vārīties” temperatūrai, katliņu noņem no plīts, saldajā krējumā saliek baltās šokolādes gabaliņus, nedaudz apmaisa, katliņu pārklāj ar vāku un šokolādi atstāj izkust apmēram 3 – 5 minūtes.

2. Kamēr šokolāde kūst, sausā pannā ber kokosriekstu skaidiņas un, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē tās karamelīgi brūnas.

3. Šokolādi ar saldo krējumu samaisa viendabīgā masā, tad iemaisa sāli un apmēram 3/4 no visām kokosriekstu skaidiņām. Masu liek ledusskapī (šajā brīdī tas katliņš jau būs gandrīz atdzisis un ledusskapjdrošs).

4. Pēc apmēram stundas, kad masa pavisam sastingusi, to izņem no ledusskapja. Ja tā liekas nedaudz par mīkstu, noteikti var pagaidīt, kamēr tā vēl atdziest, vai pievienot vēl drusciņu grauzdēto kokosriekstu skaidiņu.

5. Ar palielu tējkaroti vai mazu saldējuma servējamo karoti veido bumbiņas, tās apviļā atlikušajās kokosriekstu skaidiņās un… konfektes ir gatavas! Jāņem vērā, ka nedaudz atstātas uz galda tās kļūs stingrākas, un ārpuse vēl nedaudz sacietēs, bet, jā, tas arī viss.

mīkstie lazdu riekstu cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu kādus 12 - 14 cepumus nepieciešams:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

160 g lazdu riekstu

160 g cukura

1 ola

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

+ lazdu rieksti cepumu augšpusei

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu un sāli un sastāvdaļas puto apmēram 3 - 4 minūtes, līdz izveidojusies gaiša sviesta masa, tad tajā ieputo olu.

2. Lazdu riekstus ber virtuves kombainā vai stāvblenderī un samaļ smalkos gabaliņos.

3. Sviesta masai pievieno miltus, samaltos riekstus un ar mikseri aši apmaisot, vai ar karoti visas sastāvdaļas samaisa.

4. Mīklu pilda konditorejas maisā un caur konditorejas uzgali (šoreiz man pa rokai bija 9 mm uzgalis) cepampannā uz cepamformā izspiež mīklas rimbulīšus.

5. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 14 - 15 minūtes, līdz tie kļuvuši pavisam, pavisam gaiši brūni, tad cepumus pavisam atdzesē.

6. Gatavo cepumu maliņas iemērc izkausētā šokolādē vai cepumus vienkārši aplej ar izkausētu tumšo šokolādi un apber ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Labu apetīti!

slinkais deserts ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu desertu 3 personām nepieciešams:

150 g krēmsiera

150 ml saldā krējuma

90 g IKEA VINTERSAGA plāno un čaukstīgo piparkūku

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

ievārījums pēc gaumes un gribēšanas (šoreiz izmantoju IKEA apelsīnu un plūškoka, kā arī brūkleņu ievārījumus)

+ rīvēta šokolāde, piparkūkas un ievārījums dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu un vaniļu, sastāvdaļas sakuļ stingrās putās.

2. Krēmsiera masā iemaisa ar pirkstiem rupji sadrupinātas piparkūkas.

3. Trīs trauciņos liek pa palielai ēdamkarotei piparkūku krēma, to pārklāj ar apmēram tējkaroti ievārījuma, tad augšpusē kārto atlikušo krēmu.

4. Visu dekorē ar rīvētu šokolādi, ievārījumu un piparkūkām, tad liek ledusskapī nedaudz sagatavoties, bet, ņemot vērā, ka šīs piparkūkas ir patiešām trauslas, tad deserti būs gatavi jau kādās 10 minūtēs, taču droši tos var atstāt dzesēties ledusskapī arī uz nakti.

ķirbju pankūkas ar medu un grieķu jogurtu

Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

120 g pagatavota ķirbja

100 g grieķu jogurta

100 - 120 g kviešu miltu

80 ml piena (ņemot vērā, ka no katra pagatavotā ķirbja biezenis šķidrumā un biezumā atšķirsies, varētu gadīties, ka piens jāpievieno arī par šļuciņu vairāk)

30 g medus

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

eļļa un/vai sviests pankūku cepšanai

medus un svaigas ogas, augļi un/vai ievārījums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē liek pagatavoto ķirbi, pievieno grieķu jogurtu, pienu, olu, medu, miltus, kanēli, sāli un cepamo pulveri.

2. Sastāvdaļas pavisam aši samaļ viendabīgā mīklā (tiešām, tiešām nevajadzētu malt ilgi – tik vien dažas sekundes).

3. Sakarsētā pannā eļļā ar ēdamkaroti vai pa taisno no krūzes lej pa šļuciņai biezās mīklas, ar karoti nedaudz to saformē aplīšos un pankūciņas cep no abām pusēm zeltaini brūnas.

4. Pankūkas pasniedz ar medu, ievārījumu, svaigām ogām un/vai augļiem.

pati vienkāršākā un garšīgākā ķirbja siera kūka, kāda man sanākusi

Pati vienkāršākā un garšīgākā ķirbja siera kūka, kāda man sanākusi:

Lai pagatavotu kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Cepumu pamatnei:

180 g “Selgas” cepumu parasto

80 g sviesta

Krēmsiera daļai:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

250 g ķirbja biezeņa no iepriekš novārīta vai izcepta ķirbja

140 g pūdercukura

140 ml saldā krējuma

50 ml ūdens

15 g želatīna (ja tas ķirbju biezenis ir galīgi šķidrs, tad te noderēs arī visi 20 g želatīna)

2/3 tējk. piparkūku garšvielu maisījums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pagatavo cepumu pamatni - virtuves kombainā vai ar mīklas rulli cepumus samaļ vai saspiež smalkās drupačās, tās sajauc ar izkausētu sviestu, ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā un stingri piespiež tās pamatnē.

2. Bļodiņā ber želatīnu, to aplej ar ūdeni un uzbriedina kādas 15 minūtes.

3. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno pūdercukuru, piparkūku garšvielu maisījumu un vaniļu, sastāvdaļas aši ar mikseri samaisa viendabīgā masā (svarīgi pavisam ar to maisīšanu tā ļoti te neaizrauties, lai krēmsieru nepārkultu), tad pievieno ķirbju biezeni un vēlreiz ar mikseri visu aši apmaisa, tad maisot pievieno arī uzbriedināto želatīnu, kas izkausēts karsta ūdens tvaikos vai katliņā pavisam, pavisam nelielā karstumā tā, lai tas netīšām nesāk vārīties.

4. Saldo krējumu saputo stingrās putās un iecilā ķirbju-krēmsiera masā, tad to izlīdzina virs cepumu pamatnes cepamformā un visu liek sastingt ledusskapī vismaz 3 - 4 stundas vai uz nakti.

biezpiena sacepums ar ķirbi

Lai pagatavotu sacepumu 20 cm diametra cepamformā nepieciešams:

400 g ķirbja biezeņa (jeb vienkārši cepeškrāsnī pagatavota vai katliņā novārīta un samalta ķirbja)

400 g biezpiena (derēs biezpiens ar dažāda daudzuma tauku saturu, svarīgi, ka tas nav ļoti graudains)

200 ml piena

120 g mannas putraimu

80 g cukura

3 olas

2 tējk. malts kanēlis

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa vai sviests cepamformas ieziešanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs, medus vai ķīselis pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem - olu baltumus liek mikserbļodā, tiem pievieno pusi no receptē paredzētā cukura un puto pavisam stingrās putās.

2. Olu dzeltenumiem pievieno atlikušo cukuru, biezpienu, mannu, pienu, ķirbja biezeni, kanēli, cepamo pulveri, vaniļu un sāli, sastāvdaļas samaisa.

3. Olu baltumus uz aci sadala trīs daļās un pa vienai daļai trīs piegājienos olu baltumus iecilā masā pie pārējām sastāvdaļām. Tā olbaltumu putas netiks tā ļoti saplacinātas.

4. Pagatavoto mīklu izlīdzina cepamformā, kas izklāta ar cepampapīru un ietaukota ar eļļu vai sviestu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo apēram stundu. Ja gadījies tāds šķidrāks ķirbja biezenis, tad cepšana var aizņem nedaudz vairāk laika.

5. Gatavo sacepumu izņem no krāsns, ļauj tam atdzist un sacietēt, tad pasniedz pārbērtu ar pūdercukuru, aplietu ar medu, ķīselī vai tāpat vien.

zemesriekstu sviesta un brokastu pārslu našķis

Lai pagatavotu 16 kvadrātiņus nepieciešams:

160 g kukurūzas brokastu pārslu

200 g zemesriekstu sviesta

80 medus

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes un 30 g sviesta augšpusei

Pagatavošana:

1. Brokastu pārslas ar rokām vai mīklas rulli saberž smalkākās drupačās.

2. Zemesriekstu sviestu sajauc ar medu (ja medus ir pavisam ciets, tad to nedaudz pakarsē) un sāli, tad pievieno brokastu pārslas un visu sajauc.

3. Drupačaino maisījumu izlīdzina un stingri, stingri piespiež 20 x 20 cm nelielas un ar cepmpapīru izklātas cepamformas apakšā.

4. Katliņā pavisam nelielā karstumā (nu, tik nelielā kā 1 no 9 karstuma iedaļām, kas norādītas uz plīts) lēnām izkausē sviestu un gabaliņos salauztu šokolādi, tad ar to pārklāj brokastu pārslu kvadrātu un visu liek ledusskapī vai saldētavā uz vismaz stundu, tad lielo kvadrātu sagriež mazākos gabaliņos.

vienmēr ašā ābolmaize

Lai pagatavotu gareno ābolmaizi nepieciešams:

Mīklai:

120 g skābā krējuma

120 g kviešu miltu

100 g cukura

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Krējuma kārtai:

120 ml skābā krējuma

20 g cukura

1 tējkarote kanēļa (derēs arī piparkūku garšvielu maisījums)

+ 2 vidēja izmēra āboli

Pagatavošana:

1. Bļodā samaisa skābo krējumu ar olu, cukuru, vaniļu un sāli, cepamo pulveri sajauc ar miltiem, tad pievieno skābā krējuma maisījumam.

2. Mīklu izlīdzina ar sviestu ieziestā vai ar cepamo papīru izklātā garenajā cepamformā (sākumā liksies, ka tā mīklas kārta ir pavisam plāna, bet cepoties tā krietni uzpūtīsies. ierasti šo gatavoju cepamformā, kas ir par kādiem 4 cm īsāka nekā klasiskā ķieģelīšforma, jo ļoti patīk tas mazais kūk-formāts) virsū kārto ābolu šķēlītes.

3. Plātsmaizi gatavo līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 25 minūtes, tad pārlej ar krējumu, kas sajaukts ar cukuru un kanēli, un gatavošanu tupina vēl 5 - 7 minūtes.

vienkāršais pīrāgs ar āboliem un plūmēm

Lai pagatavotu pīrāgu nepieciešams:

Mīklai:

150 g auksta sviesta

130 g pilngraudu rudzu miltu

130 g kviešu miltu

30 g cukura

30 ml auksta ūdens

1 olas dzeltenums

1 ēd.k etiķis

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

300 g ābolu

200 g plūmju bez kauliņiem

80 - 100 g cukura (atkarībā no ābolu un plūmju skābuma/salduma, šoreiz izmantoju brūno cukuru, bet derēs arī parastais)

vaniļas cukurs, ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

1 tējk. kanēlis vai piparkūku garšvielu maisījums

sula no 1/2 citrona

+ ola un brūnais cukurs pīrāga apziešanai un apbēršanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs un/vai saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kviešu un rudzu miltus, pievieno sāli, cukuru, sastāvdaļas apmaisa, tad miltu maisījumā ierīvē aukstu sviestu un, sviesta stīdziņas cenšoties ar rokām nesasildīt, tās aši iemīca miltos. Šo var paveikt arī ar mikseri izveidojot tādu birstošu maisījumu, tad pievieno olas dzeltenumu, etiķi un ūdeni, vēl nedaudz visu apmaisa un saspiež nedaudz drupačīgā mīklas bumbā.

2. Mīklu saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā un stundu atdzesē ledusskapī.

3. Gatavo pildījumu-āboliem izņem serdes, sagriež šķēlītēs, plūmēm izņem kauliņus un katru sagriež 4 daļās. Plūmes un ābolus sajauc ar citrona sulu, cukuru, vaniļu, kanēli vai piparkūku garšvielām.

4. Atdzesēto mīklu izrullē uz cepamā papīra apmēram 32 - 35 cm diametra aplī, viducī liek pildījumu atstājot pāris cm no malām nenoklātus. Ap pildījumu aploka mīklas malas tās viegli piespiežot (ja mīkla nedaudz saplīst, tas pieder pie lietas, to ar pirkstiem vienkārši saspiež kopā).

5. Pīrāgu liek ledusskapī un atdzesē vēl 30 min, tad maliņas pārziež ar sakultu olu, pārber ar cukuru, gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī stundu, tad pīrāgu nedaudz atdzesē, pārber ar pūdercukuru un pasniedz tāpat vai ar saldējumu.

skābā krējuma mīklas pīrādziņi ar āboliem

Lai pagatavotu 15 pīrādziņus nepieciešams:

300 g kviešu miltu

150 g sviesta (istabas temperatūrā)

150 g skābā krējuma (šajā gadījumā jo treknāka, jo labāk)

60 g cukura

1 ola

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

šķipniņa sāls

+ 260 - 300 g ābolu

+ 40 g cukura (te var pievienot arī kanēli vai, piemēram, piparkūku garšvielu maisījumu)

+ ola pīrādziņu pārsmērēšanai pirms cepšanas

+ brūnais cukurs pīrādziņu pārbēršanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo pīrādziņu pārbēršanai

+ milti mīklas rullēšanai

Pagatavošana:

1. Miltus sajauc ar cukuru un sāli, tad pievieno mīksta sviesta piciņas un ar pirkstiem vai mikseri sviestu iestrādā miltu maisījumā, līdz sanāk tāda nedaudz drumstalīga mīkla.

2. Mīklai pievieno vaniļu, olu un skābo krējumu, visu ar rokām samīca ķepīgā mīklā, mīklu liek ledusskapī un atdzesē apmēram 2 stundas.

3. Galdu bagātīgi apber ar miltiem, mīklu izrullē apmēram 35 x 40 cm lielā taisnstūrī un ar nazi to sadala 15 līdzīga izmēra taisnstūros (šajā izmērā tie sanāks gandrīz kvadrāti).

4. Āboliem izgriež serdi un sagriež apmēram 1 - 1,5 cm biezos salmiņos, tad sajauc ar cukuru.

5. Katra mīklas četrstūra viducī liek pāris ābolu gabaliņus, tad pāri tiem pārloka pretējos mīklas stūrīšus un viducī saspiež tos kopā. Tā pagatavo visus pīrādziņus, tad izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā.

6. Pīrādziņus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar brūno cukuru, tad liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pārber ar pūdercukuru.

kārtainās mīklas pīrādziņi ar šokolādi un kokosriekstu skaidiņām

Lai pagatavotu 10 - 11 pīrādziņus nepieciešams:

250 g kārtainās mīklas (izmērs atritinātam kārtainās mīklas rullītim būs apmēram 40 x 25 cm, bet tā vietā var izmantot vairākas mazāka izmēra taisnstūra formas kātainās mīklas plāksnes. tās ierasti ir biezākas, tāpēc atlaidinātas tās nepieciešams nedaudz parullēt garākas un plānākas)

250 g krēmsiera

70 g tumšās šokolādes

70 g cukura

60 g kokosriekstu skaidiņu

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo maizīšu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc krēmsieru ar cukuru, vaniļu un kokosriekstu skaidiņām.

2. Atritinātu kātainās mīklas plāksni viscaur pāklāj ar krēmsiera masu.

3. Mīklu sagriež 10 - 11 garenos taisnstūros un uz katra taisnstūra ber dažus sasmalcinātas šokolādes gabaliņus.

4. Katru taisnstūri nedaudz pavelkot uz sāniem un mīklu pastaipot, saritina virzienā no platākās malas uz šaurāko. Šajā brīdī process var likties mazliet juceklīgs un krēmsiers rullēšanas procesā var nedaudz doties ārpus mīklas, bet tas pieder pie lietas, tas tikai nozīmē, ka pīrādziņi būs bagātīgi piepildīti.

5. Pīrādziņus novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, tos pārsmērē ar sakultu olu un gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes, tad no krāsns izņem uz atdzesē. Pirms pasniegšanas pīrādziņus pārber ar pūdercukuru.

biezpiena kūka ar mellenēm

Lai pagatavotu kūku 25 cm diametra izmēra formā nepieciešams:

Pamatnei un drumstalām nepieciešams:

300 g kviešu miltu

220 g cukura

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Pildījumam nepieciešams:

540 g biezpiena

170 g cukura

100 g sviesta

50 g miltu

3 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ 400 g svaigu melleņu

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo kūkas pamatnes un drumstalu daļu - bļodā ber miltus, pievieno cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno sviestu un olu un ar rokām vai mikseri iestrādā sausajās sastāvdaļās.

2. Apmēram 2/3 no pagatavotās mīklas ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā un ar rokām izlīdzina formas pamatnē nedaudz piespiežot. Atlikušo mīklu liek ledusskapī dzesēties, kamēr tiek gatavots kūkas pildījums.

3. Pagatavo pildījumu - bļodā liek biezpienu (ja tas ir īpaši graudains, to var izspiest cauri sietam vai samalt ar rokas blenderi), pievieno cukuru, olas, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, vaniļu, miltus un mellenes, sastāvdaļas samaisa.

4. Pildījumu izlīdzina virs kūkas pamatnes, tad visu pārber ar atdzesētajām drumstalām. Kūku gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 - 55 minūtes, tad no krāsns izņem un kūku pilnībā atdzesē (jā, tās pildījums tā kārtīgi sastings tikai kārtīgi atdzesēts pēc cepšanas, tāpēc visērtāk kūku būs pagatavot jau dienu pirms pasniegšanas). labu apetīti!

biezpienmaizītes ar persikiem un drumstalām

Lai pagatavotu 9 - 10 maizītes nepieciešams:

Mīklai:

300 g kviešu miltu

220 ml remdena piena

40 ml eļļas

30 g cukura

7 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

400 g biezpiena

70 g cukura

2 olas

30 g kviešu miltu

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

Drumstalām:

70 g kviešu miltu

50 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 g cukura

šķipsniņa sāls

+ kādi 300 g svaigu persiku

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apbēršanai

+ ola maizīšu pārsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un miltus. Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 min.

2. Mīklu atstāj siltā vietā uz stundu uzrūgt.

3. Pagatavo drumstalas - bļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un miltus. Sastāvdaļas ar rokām samīca, bļodu liek ledusskapī, drumstalas atdzesē.

4. Pagatavo pildījumu - bļodiņā samaisa biezpienu ar cukuru, miltiem, olām un vaniļu.

5. Persikus (plūmes vai nektarīnus) nomazgā, izņem kauliņus un sagriež pabiezās šķēlēs.

6. Mīklu sadala 9-10 līdzīga izmēra piciņās, katru novieto uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un katras viducī ar glāzes apakšējo malu izveido apmēram 7 cm lielu iedobi (👉🏻 glāzi vispirms va ielikt miltos, tad tā mīklai tik ļoti nepielips). Katras maizītes viducī liek pa kādai pusotrai ēdamkarotei pildījuma, augšpusē uzstutē 2-3 pesiku šķēlītes, mīklas maliņas apsmērē ar sakultu olu un visu apber ar drumstalām. Tā sagatavo visas mīklas piciņas.

7. Gatavās maizītes atkārtoti uzraudzē 10 min, tad liek līdz 180°C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 25 min. Nedaudz atdzesētas maizītes pārber ar pūdercukuru.