Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:
120 g pagatavota ķirbja
100 g grieķu jogurta
100 - 120 g kviešu miltu
80 ml piena (ņemot vērā, ka no katra pagatavotā ķirbja biezenis šķidrumā un biezumā atšķirsies, varētu gadīties, ka piens jāpievieno arī par šļuciņu vairāk)
30 g medus
1 ola
1 tējk. malta kanēļa
1 tējk. cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
eļļa un/vai sviests pankūku cepšanai
medus un svaigas ogas, augļi un/vai ievārījums pasniegšanai
Pagatavošana:
Blenderkrūzē liek pagatavoto ķirbi, pievieno grieķu jogurtu, pienu, olu, medu, miltus, kanēli, sāli un cepamo pulveri.
Sastāvdaļas pavisam aši samaļ viendabīgā mīklā (tiešām, tiešām nevajadzētu malt ilgi – tik vien dažas sekundes).
Sakarsētā pannā eļļā ar ēdamkaroti vai pa taisno no krūzes lej pa šļuciņai biezās mīklas, ar karoti nedaudz to saformē aplīšos un pankūciņas cep no abām pusēm zeltaini brūnas.
Pankūkas pasniedz ar medu, ievārījumu, svaigām ogām un/vai augļiem.