Lai pagatavotu gareno ābolmaizi nepieciešams:

Mīklai:

120 g skābā krējuma

120 g kviešu miltu

100 g cukura

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Krējuma kārtai:

120 ml skābā krējuma

20 g cukura

1 tējkarote kanēļa (derēs arī piparkūku garšvielu maisījums)

+ 2 vidēja izmēra āboli

Pagatavošana:

Bļodā samaisa skābo krējumu ar olu, cukuru, vaniļu un sāli, cepamo pulveri sajauc ar miltiem, tad pievieno skābā krējuma maisījumam.
Mīklu izlīdzina ar sviestu ieziestā vai ar cepamo papīru izklātā garenajā cepamformā (sākumā liksies, ka tā mīklas kārta ir pavisam plāna, bet cepoties tā krietni uzpūtīsies. ierasti šo gatavoju cepamformā, kas ir par kādiem 4 cm īsāka nekā klasiskā ķieģelīšforma, jo ļoti patīk tas mazais kūk-formāts) virsū kārto ābolu šķēlītes.
Plātsmaizi gatavo līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 25 minūtes, tad pārlej ar krējumu, kas sajaukts ar cukuru un kanēli, un gatavošanu tupina vēl 5 - 7 minūtes.

Lai pagatavotu 9 - 10 biezās vafeles nepieciešams:

500 ml kefīra

340 g kviešu miltu

160 g sviesta

150 g cukura

3 olas

3 tējk. malta kanēļa

2,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 400 g ābolu bez serdes (kādi 2 lieli āboli)

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

Vispirms pagatavo dedzinātu sviestu - sviestu liek katliņā un, ik pa laikam apmaisot, karsē uz vidējas uguns 6 - 7 min, līdz tas kļuvis karamelīgi brūns ar tumši brūniem kriksīšiem tajā.
Sviestu lej bļodā, pievieno kefīru (te svarīga sastāvdaļu secība, jo, ja karstajam sviestam pirmās tiks pievienotas olas, tad olu kultenis garantēts), cukuru, olas un vaniļu.
Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli, tad pievieno sviesta masai un visu sajauc, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus ābolus.
Vafeles gatavo ar sviestu ieziestā sakarsētā vafeļpannā. Sākumā tās būs mīkstas, taču atdziestot tām (un likumsakarīgi arī sviestam vafelēs), kļūs stingrākas. Ar iebiezināto pienu, manuprāt, šīs vafeles garšo izcili!