Lai pagatavotu 9 - 10 maizītes nepieciešams:
Mīklai:
300 g kviešu miltu
220 ml remdena piena
40 ml eļļas
30 g cukura
7 g sausā rauga
šķipsniņa sāls
Pildījumam:
400 g biezpiena
70 g cukura
2 olas
30 g kviešu miltu
vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas
Drumstalām:
70 g kviešu miltu
50 g sviesta (istabas temperatūrā)
40 g cukura
šķipsniņa sāls
+ kādi 300 g svaigu persiku
+ pūdercukurs gatavo maizīšu apbēršanai
+ ola maizīšu pārsmērēšanai pirms cepšanas
Pagatavošana:
Vispirms pagatavo mīklu. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un miltus. Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 min.
Mīklu atstāj siltā vietā uz stundu uzrūgt.
Pagatavo drumstalas - bļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un miltus. Sastāvdaļas ar rokām samīca, bļodu liek ledusskapī, drumstalas atdzesē.
Pagatavo pildījumu - bļodiņā samaisa biezpienu ar cukuru, miltiem, olām un vaniļu.
Persikus (plūmes vai nektarīnus) nomazgā, izņem kauliņus un sagriež pabiezās šķēlēs.
Mīklu sadala 9-10 līdzīga izmēra piciņās, katru novieto uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un katras viducī ar glāzes apakšējo malu izveido apmēram 7 cm lielu iedobi (👉🏻 glāzi vispirms va ielikt miltos, tad tā mīklai tik ļoti nepielips). Katras maizītes viducī liek pa kādai pusotrai ēdamkarotei pildījuma, augšpusē uzstutē 2-3 pesiku šķēlītes, mīklas maliņas apsmērē ar sakultu olu un visu apber ar drumstalām. Tā sagatavo visas mīklas piciņas.
Gatavās maizītes atkārtoti uzraudzē 10 min, tad liek līdz 180°C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 25 min. Nedaudz atdzesētas maizītes pārber ar pūdercukuru.
