baltās šokolādes konfektes ar grauzdētiem kokosriekstiem

Lai pagatavotu 13 - 15 bumbiņas nepieciešams:

200 g baltās šokolādes

100 ml saldā krējuma

100 g kokosriekstu skaidiņu

šķipsniņa sāls (šo noteikti, noteikti neizlaidiet, tiešām, tiešām!)

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz “gandrīz sāka jau vārīties” temperatūrai, katliņu noņem no plīts, saldajā krējumā saliek baltās šokolādes gabaliņus, nedaudz apmaisa, katliņu pārklāj ar vāku un šokolādi atstāj izkust apmēram 3 – 5 minūtes.

2. Kamēr šokolāde kūst, sausā pannā ber kokosriekstu skaidiņas un, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē tās karamelīgi brūnas.

3. Šokolādi ar saldo krējumu samaisa viendabīgā masā, tad iemaisa sāli un apmēram 3/4 no visām kokosriekstu skaidiņām. Masu liek ledusskapī (šajā brīdī tas katliņš jau būs gandrīz atdzisis un ledusskapjdrošs).

4. Pēc apmēram stundas, kad masa pavisam sastingusi, to izņem no ledusskapja. Ja tā liekas nedaudz par mīkstu, noteikti var pagaidīt, kamēr tā vēl atdziest, vai pievienot vēl drusciņu grauzdēto kokosriekstu skaidiņu.

5. Ar palielu tējkaroti vai mazu saldējuma servējamo karoti veido bumbiņas, tās apviļā atlikušajās kokosriekstu skaidiņās un… konfektes ir gatavas! Jāņem vērā, ka nedaudz atstātas uz galda tās kļūs stingrākas, un ārpuse vēl nedaudz sacietēs, bet, jā, tas arī viss.

gurķu majonēze

Lai pagatavotu gurķu majonēzi nepieciešams:

300 g klasiskās Hellmann’s majonēzes (cita starpā - visas vistas, kuras piedalījušās šīs majonēzes tapšanā, dzīvošanu sprostā nav pat tuvumā redzējušas 🐓)

70 g marinētu gurķīšu

2 ēd.k. gaišais cukura sīrups

1/2 tējk. Dižonas sinepes

šķipsniņa Kajēnas piparu

šķipsniņa kurkumas pulvera

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Blenderī vai ar nazīti marinētos gurķīšus sasmalcina nelielos kriksīšos.

2. Bļodā ber gurķu gabaliņus, pievieno majonēzi, cukura sīrupu (te izmantoju sīrupu, lai majonēzes mērcē nebūtu cukura kriksīšu, taču to var aizstāt ar nedaudz mazāku daudzumu pūdercukura), sinepes, Kajēnas piparus, kurkumas pulveri un sāli.

3. Visas sastāvdaļas ar karoti samaisa un gurķu majonēze ir gatava. Ar šo var arī dalīties, jo, ja gadījumā tā beidzas, var pagatavot vēl 😄🙌🏻

ar malto gaļu un sieru pildītas plānās pankūkas

Lai pagatavotu 14 lielizmēra pildītas pankūkas ar malto gaļu un sieru nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

1 kg cūkas maltās gaļas (jā, jā, 14 pankūkas un 1 kg maltās gaļas - jau šis vien pasaka priekšā, ka mūsmājās pildījums ir karalis 😄)

250 g Krievijas siera

1 lielizmēra sīpols vai 2 vidēja izmēra

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. kūpinātas paprikas pulveris (šī patiesi ir viena izcili laba sastāvdaļa pankūku pildījumam)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo plāno pankūku mīklu - te ir atrodama mūsu plāno pankūku recepte un no sirds ieteiktu to likt lietā.

2. Kamēr pagatavotā mīkla nostāvas, uz pannas sakarsētā eļļā apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno malto gaļu un, ik pa brīdim apmaisot, visas sastāvdaļas apcep gatavas un zeltaini brūnas, tad iemaisa kūpinātās paprikas pulveri, maltus melnos piparus, sāli un izspiestas ķiploka daiviņas.

3. Maltās gaļas pildījumu pārvieto paliela izmēra bļodā un atstāj atdzist, tikmēr no pagatavotās mīklas izcep 14 plānās pankūkas (arī visas sīkākās cepšanas norādes atrodamas receptē šeit).

4. Kad maltā gaļa ir atdzisusi, tajā iemaisa sarīvētu sieru un sāk pankūku pildīšanu - uz galda novieto pankūku, katras pankūkas viducī liek 2 lielas ēdamkarotes ar pildījumu, pār to pārloka vienu malu, tad divas blakus esošās maliņas un visbeidzot arī pēdējo.

5. Sapildītās pankūkas novieto ar locījuma vietām uz leju, tad, kad visas pankūkas ir salocītas un gatavas, tās vēlreiz no abām pusēm apcep nelielā eļļas daudzumā tā, lai iekšpusē izkustu siers, un pasniedz ar skābo krējumu un visu citu, ko sirds kāro.

vienkāršā maize ar sēkliņām

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšizmēra kukulīšus nepieciešams:

320 g pilngraudu kviešu miltu

200 g kviešu miltu

420 ml silta ūdens

100 g pilngraudu auzu pārslu

100 g medus

70 ml eļļas pēc izvēles + nedaudz eļļas maizes apziešanai pirms cepšanas

40 g kādu sēkliņu maisījuma pēc izvēles + drusciņa maisījuma maizes pārbēršanai pirms cepšanas (man gadījās kaut kāds sens 5 sēkliņu maisījums, bet derēs arī vienkārši ķirbju sēklas, sezama sēklas, saulespuķu sēklas vai kādas citas sēkliņas pēc izvēles)

30 g kvinojas (derēs visu veidu/krāsu kvinoja)

30 g magoņu

20 g čia sēklu

1.5 tējk. sausais raugs

1.5 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno pusi no norādītā ūdens (visdrošāk to pievienot remdenu, lai ar ūdens siltumu (kas kādreiz pagadās būt vairāk uz karsto pusi) nenobeigtu rauga rūgtspēju) un medu, kārtīgi sastāvdaļas samaisa, tad atstāj siltā vietā sagatavoties 10 minūtes.

2. Citā bļodā samaisa pilngraudu kviešu miltus ar parastajiem kviešu miltiem, auzu pārslām, sēkliņu maisījumu, kvinoju, magonēm, čia sēklām un sāli.

3. Rauga maisījumam pievieno otru pusi ūdens (arī ne karstu), eļļu un pieber visas pārējās iepriekš sajauktās sastāvdaļas.

4. Ja mājās ir kāds superjaudīgs mikseris ar mīklas āķi, tad te droši var ņemt talkā to, taču mīklu vienlīdz labi var samīcīt arī ar rokām - tā būs pavisam lipīga un ķepīga, taču šo mīklu vajadzētu maisīt, mīcīt un bakstīt kādas labas 10 minūtes (te gan silti ieteiktu sadzīvot ar ķepīgumu un nepievienot vairāk miltu, lai maizīte beigās būtu tāda mīksta un gaisīga).

5. Kad ķepīgā mīkla samīcīta, tās bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un to novieto siltā vietā. Mīklu raudzē stundu, taču, ja mājās ir vēss, tad vislabāk stundu un vēl kādas 15 minūtes.

6. Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās, katru mīklas daļu (jā, tā vēl joprojām būs ķepīga un tā tam arī jābūt, taču atkal ieteiktu miltus nepievienot, bet ar mīklu darboties to apkaisot ar miltiem vien no ārpuses un iekšpusē tos neiemīcot) liek ķieģelīšmaizes cepamformās, kas ieziestas ar eļļu un iekšpusē izkaisītas ar miltiem vai magoņsēkliņām vai vienkārši cepamformās var ieklāt arī cepamo papīru, ja nu kas.

7. Abas ar mīklu piepildītās cepamformas pārklāj ar dvielīti un atstāj mīklu atkārtoti uzrūgt vēl stundu, tad abus kukulīšus apziež ar drusciņu eļļas, apber ar sēkliņu maisījumu un/vai auzu pārslām un liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī. Maizi cep 50 - 55 minūtes.

8. Kad maize gatava, cepamformas izņem no cepeškrāsns, maizi atdzesē 10 minūtes, tad no formiņām izņem un atstāj pilnībā atdzist. Par siermaizīti? Siermaizīšu recepti arī uzrakstīšu tepat - maizi sagriež šķēlītēs, pārziež ar svaigo sieru un pārklāj ar biezām Krievijas siera šķēlēm - īsta delikatese 😄

Ābolu un nektarīnu maizītes ar svaigā siera krēmu

Lai pagatavotu 18 maizītes nepieciešams:

6 bezrauga kārtainās mīklas plāksnes

2 - 3 āboli 

2 - 3 nektarīni (arī persiki derēs un, jā, vispār derēs arī bumbieri, ja nu gadās pa rokai :D)

Svaigā siera krēmam nepieciešams:

300 g svaigā siera

130 g cukura

1 ola

50 g kviešu miltu

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Drumstalu virspusei nepieciešams:

70 g cukura

60 g kviešu miltu

60 g sviesta istabas temperatūrā

1/2 tējkarote malta kanēļa

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas 

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodā samaisa miltus ar cukuru un kanēli, tad ar rokām iemīca sviestu un dupačaino masu liek ledusskapī atdzist.

2. Pagatavo svaigā siera krēmu - bļodā samaisa svaigo sieru ar miltiem, tad pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, olu un visas sastāvdaļas kārtīgi sajauc.

3. Sagatavo ābolus un nektarīnus - ābolus sagriež plānās šķēlītēs, nektarīnus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un arī sagriež plānās šķēlītēs.

4. Kārtainās mīklas plāksnes atlaidina un katru sagriež 3 daļās.

5. Katrā mīklas taisnstūrī ar nazi iegriež mazāku taisnstūri atstājot apmēram 1 cm no malām (to vislabāk var saprast aplūkojot fotogrāfijas zem receptes). Svarīgi iegriezumus veikt tikai līdz pus mīklai tā, lai nazis mīklu pilnībā nepārgrieztu. Pēcāk ar dakšiņu sadursta taisnstūra viduci.

6. Šis būs īstais laiks, kad ar sakultu olu apziest mīklas maliņas (tieši to 1 centimetru mīklas ārpusē).

7. Katras maizītes mīklas viducī liek apmēram 2 tējkarotes svaigā siera krēma un nedaudz izlīdzina, tad virsū izkārto 2 - 3 nektarīnu šķēlītes un 2 - 3 ābolu šķēlītes. Visubeidzot augļiem virspusē uzstutē drusciņu atdzesēto drumstalu.

8. Pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 30 - 35 minūtes.