Lai pagatavotu 15 pīrādziņus nepieciešams:
300 g kviešu miltu
150 g sviesta (istabas temperatūrā)
150 g skābā krējuma (šajā gadījumā jo treknāka, jo labāk)
60 g cukura
1 ola
vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas
šķipniņa sāls
+ 260 - 300 g ābolu
+ 40 g cukura (te var pievienot arī kanēli vai, piemēram, piparkūku garšvielu maisījumu)
+ ola pīrādziņu pārsmērēšanai pirms cepšanas
+ brūnais cukurs pīrādziņu pārbēršanai pirms cepšanas
+ pūdercukurs gatavo pīrādziņu pārbēršanai
+ milti mīklas rullēšanai
Pagatavošana:
Miltus sajauc ar cukuru un sāli, tad pievieno mīksta sviesta piciņas un ar pirkstiem vai mikseri sviestu iestrādā miltu maisījumā, līdz sanāk tāda nedaudz drumstalīga mīkla.
Mīklai pievieno vaniļu, olu un skābo krējumu, visu ar rokām samīca ķepīgā mīklā, mīklu liek ledusskapī un atdzesē apmēram 2 stundas.
Galdu bagātīgi apber ar miltiem, mīklu izrullē apmēram 35 x 40 cm lielā taisnstūrī un ar nazi to sadala 15 līdzīga izmēra taisnstūros (šajā izmērā tie sanāks gandrīz kvadrāti).
Āboliem izgriež serdi un sagriež apmēram 1 - 1,5 cm biezos salmiņos, tad sajauc ar cukuru.
Katra mīklas četrstūra viducī liek pāris ābolu gabaliņus, tad pāri tiem pārloka pretējos mīklas stūrīšus un viducī saspiež tos kopā. Tā pagatavo visus pīrādziņus, tad izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā.
Pīrādziņus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar brūno cukuru, tad liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pārber ar pūdercukuru.
