pati vienkāršākā un garšīgākā ķirbja siera kūka, kāda man sanākusi

Pati vienkāršākā un garšīgākā ķirbja siera kūka, kāda man sanākusi:

Lai pagatavotu kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Cepumu pamatnei:

180 g “Selgas” cepumu parasto

80 g sviesta

Krēmsiera daļai:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

250 g ķirbja biezeņa no iepriekš novārīta vai izcepta ķirbja

140 g pūdercukura

140 ml saldā krējuma

50 ml ūdens

15 g želatīna (ja tas ķirbju biezenis ir galīgi šķidrs, tad te noderēs arī visi 20 g želatīna)

2/3 tējk. piparkūku garšvielu maisījums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pagatavo cepumu pamatni - virtuves kombainā vai ar mīklas rulli cepumus samaļ vai saspiež smalkās drupačās, tās sajauc ar izkausētu sviestu, ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā un stingri piespiež tās pamatnē.

2. Bļodiņā ber želatīnu, to aplej ar ūdeni un uzbriedina kādas 15 minūtes.

3. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno pūdercukuru, piparkūku garšvielu maisījumu un vaniļu, sastāvdaļas aši ar mikseri samaisa viendabīgā masā (svarīgi pavisam ar to maisīšanu tā ļoti te neaizrauties, lai krēmsieru nepārkultu), tad pievieno ķirbju biezeni un vēlreiz ar mikseri visu aši apmaisa, tad maisot pievieno arī uzbriedināto želatīnu, kas izkausēts karsta ūdens tvaikos vai katliņā pavisam, pavisam nelielā karstumā tā, lai tas netīšām nesāk vārīties.

4. Saldo krējumu saputo stingrās putās un iecilā ķirbju-krēmsiera masā, tad to izlīdzina virs cepumu pamatnes cepamformā un visu liek sastingt ledusskapī vismaz 3 - 4 stundas vai uz nakti.

ķirbja siera kūka

Lai pagatavotu siera kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Kūkas kēmsiera daļai:

700 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

350 g ķirbja biezeņa (cepeškrāsnī izcepts un viendabīgā masā samalts ķirbis bez sēklām un mizas)

220 g cukura

4 olas

2 tējk. piparkūku garšvielas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Kūkas pamatnei:

180 g cepumu (izmantoju “Selga” klasiskos)

100 g sviesta

+ piparkūkas, augļi un ogas kūkas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo kūkas pamatni - smalkās drupačās samaltus vai ar mīklas rulli saspiestus cepumus samaisa ar kausētu sviestu, drupačas ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā, izlīdzina tās pamatnē un ar rokām kārtīgi piespiež.

2. Mikserbļodā liek krēmsieru, cukuru, pievieno vaniļu un piparkūku garšvielas un ar mikseri aši sastāvdaļas apamaisa, tad pa vienai iekuļ olas, tad ar karoti iemaisa ķirbju biezeni.

3. Krēmsiera masu lej cepamformā, tad formu pāris reizes tā kārtīgi pasit pret galdu, lai kūkas augšpusē parādās mazi gaisa burbulīši no kūkas pildījuma viduča, un tad tos nolīdzina.

4. Kūku gatavo līdz 150°C sakarsētā cepeškrāsnī 1h un 15 - 20 minūtes, tad cepeškrāsni izlēdz, tās durtiņas nedaudz paver un viducī ieliek salocītu dvielīti. Tā kūkai ļauj pavisam atdzist, tad to liek ledusskapī uz nakti vai vismaz 3 - 4 h, tad kūka būs pavisam stingra un gatava.

5. Kūku dekorē ar sasmalcinātiem cepumiem un visu citu pēc savas gaumes un gribēšanas. Jāņem vērā, ka katrs ķirbis ir atšķirīgs un tādi paši ir arī mājās pagatavotie ķirbju biezeņi, tāpēc kūkas gatavošanas laiks katram var nedaudz atšķirties, bet kūka būs gatava, kad tā būs nedaudz piepacēlusies, bet viducis, kūkas formu pakustinot, būs vēl šķietami nedaudz jēls, bet dzesējot tas vēl sabiezēs. Nu, labu apetīti, draugi, rudenī!