Lai pagatavotu kūku 25 cm diametra izmēra formā nepieciešams:

Pamatnei un drumstalām nepieciešams:

300 g kviešu miltu

220 g cukura

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Pildījumam nepieciešams:

540 g biezpiena

170 g cukura

100 g sviesta

50 g miltu

3 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ 400 g svaigu melleņu

Pagatavošana:

Vispirms pagatavo kūkas pamatnes un drumstalu daļu - bļodā ber miltus, pievieno cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno sviestu un olu un ar rokām vai mikseri iestrādā sausajās sastāvdaļās.
Apmēram 2/3 no pagatavotās mīklas ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā un ar rokām izlīdzina formas pamatnē nedaudz piespiežot. Atlikušo mīklu liek ledusskapī dzesēties, kamēr tiek gatavots kūkas pildījums.
Pagatavo pildījumu - bļodā liek biezpienu (ja tas ir īpaši graudains, to var izspiest cauri sietam vai samalt ar rokas blenderi), pievieno cukuru, olas, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, vaniļu, miltus un mellenes, sastāvdaļas samaisa.
Pildījumu izlīdzina virs kūkas pamatnes, tad visu pārber ar atdzesētajām drumstalām. Kūku gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 - 55 minūtes, tad no krāsns izņem un kūku pilnībā atdzesē (jā, tās pildījums tā kārtīgi sastings tikai kārtīgi atdzesēts pēc cepšanas, tāpēc visērtāk kūku būs pagatavot jau dienu pirms pasniegšanas). labu apetīti!

Lai pagatavotu 10 maizītes nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

370 g kviešu miltu

150 ml remdena piena

70 g cukura

30 ml eļļas

10 g sausā rauga

1 ola

šķipsniņa sāls

Pildījuma pagatavošanai:

360 g biezpiena

100 g cukura

70 g kviešu miltu

1 ola

2 olas dzeltenumi

smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ biezs ievārījums maizīšu pildījumam pēc izvēles (šajā reizē izmantoju zemeņu),

+ milti mīklas rullēšanai,

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas,

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

Bļodā ber sauso raugu, pievieno cukuru, pienu un raugu. Raugu atstāj uzbriest 10 minūtes, tad pievieno eļļu, olu, sāli un miltus, sastāvdaļas samīca mīklas bumbā, tad to atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram stundu.
Pagatavo pildījumu - bļodā samaisa biezpienu ar cukuru, miltiem, olu, olu dzeltenumiem, citrona miziņu un vaniļu (pildījumam nav jāsanāk stingram, taču, ja biezpiens pagadījies pavisam mitrs, var pievienot vēl mazu drusciņu miltu).
Uzrūgušo mīklu sadala 10 līdzīga izmēra daļās, katru izrullē 15 - 17 cm nelielos kvadrātos, katra kvadrāta viducī liek tējkaroti ievārījuma, tad palielu ēdamkaroti biezpiena pildījuma un viducī stingi saspiež kvadrāta stūrīšus.
Mīklas pauniņas liek cepampannā, kas izklāta ar capamo papīru, tās pirms cepšanas uzraudzē vēl 15 minūtes, tad pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 23 - 25 minūtes.
Gatavās maizītes apber ar pūdercukuru, tad apēd.