ķiploku grilmaizīte ar sieru

Nepieciešams:

1 kukulīts maizes (ierasti izvēlos apaļas formas un tādu mazāka izmēra, bet derēs visādi izmēri un formas)

svaigais siers (80 - 100 g atkarībā no kukulīša lieluma)

3 - 4 ķiploka daiviņas

siers

bekongaļa

Pagatavošana:

1. Visupirms maizes kukulītī ar nazi iegriež rūtiņas, taču apakšējo daļu atstāj neskartu un nesagrieztu

2. Vidū smērē svaigo sieru, kas sajaukts ar izspiestām ķiploka daiviņām

3. Griezuma vietās saliek siera kriksīšus un bekona šķēlītes

4. Kukulīti satin alumīnja folijā un novieto uz karsta grila restēm

5. Maizi gatavo kādas 10 - 15 minūtes, tad ceļ galdā, lauž, griež un uzkož. Kad maizīte notiesāta, tad arī šašliki visticamāk būs gatavi apēšanai

brokastu groziņi ar olu un bekonu

Nepieciešams:

kārtainās mīklas plāksnes (rauga vai bezrauga, tam šoreiz nozīme maza)

bekongaļa

olas

siers

+svaigs timiāns vai loki

Pagatavošana:

1. Kārtainās mīklas plāksnes sagriež uz pusēm, ar dakšiņu sadursta katra mīklas kvadrāriņu vidu.

2. Uz katra kvadrātiņa izveido tādu kā bekongaļas maliņu (šo, manuprāt, vislabāk varēs izprast aplūkojot fotogrāijas zem receptes).

3. Pannu ar tiem kvadrātiņiem liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, mīklu gatavo 15 minūtes, tad katra viducī iesit olu (jā, baltumi var drusku pārlīt pāri bekonmaliņām, tas ir normāli, tam nav ne vainas, tā dzīvē gadās 😀👏🏻)

4. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un groziņus gatavo vēl 10 - 15 minūtes 💥 beigās? beigās visu apkaisa ar smalki sarīvētu sieru, svaigu timiānu vai lociņiem, improvizētos groziņus pasniedz vēl karstus, labu apetīti, draugi 🥓🧀🍳

kartupeļu vafeles ar sieru

Lai pagatavotu 2 taisnstūra biezās vafeles nepieciešams:

250 g nomizotu un sarīvētu kartupeļu

50 g parmezāna tipa siera

1 ēd. k. kviešu milti

šķipsniņa sāls (bez tās var arī iztikt)

malti melnie pipari

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Sarīvētus kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, tad tos izliek uz tīra virtuves dvielīša un skaidiņas kārtīgi nosusina (tā arī būs nepatīkamākā procesa daļa, pēcāk viss pavisam vienkārši 🙂).

2. Kartupeļus sajauc ar smalki sarīvētu sieru, pievieno sāli, piparus un miltus.

3. Uzkarsētu vafeļpannu iezieķē ar sviestu, tad pabiezā kārtā tajā izlīdzina pagatavoto mīklu (par klasisku vafeļu mīklu to gan ir grūti nosaukt, bet izlīdzina tās kartupeļu skaidiņas 😀).

4. Ja vafeļpannai ir dažādi režīmi, tad nevajadzētu izvēlēties to viskarstāko, visām citām vienkārši jārēķinās, ka šīs vafeles gatavosies ilgāk kā ierasti jeb kādas 7 - 10 minūtes. Sākuma daļā vēlams pannu vaļā nevirināt, jo tad vafeles var sanākt mazliet juceklīgas, taču, kad to ārpuse apbrūnēs, droši var pannu vērt vaļā un pētīt, cik tālu tās sagatavojušās 👌🏻

5. Kartupeļu vafeles vai pankūkas (kā nu kuram labpatīkas tās dēvēt 🤷🏼‍♀️😀) liek uz šķīvīša, pasniedz vēl karstas ar zaļumiem, krējumu, pupiņām, desām, bekonu, ceptām olām un/vai visu citu, ko sirds kāro 🥔🧀🙂

siera skones

Kādām 8 lielizmēra skonēm vai 10 mazākām nepieciešams:

260 g kviešu milti

200 g siera (izmantoju to pašu "Krievijas" parasto)

200 g skābā krējuma

120 g auksta sviesta

1 ola

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. cukurs

1/2 tējk. sāls

neliela buntīte lociņu vai lakšu

+ sakulta ola vai saldais krējums apziešanai pirms cepšanas un te noderēs arī vēl drusciņa pavisam smalki sarīvēta siera

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, sīki sakapātus lakšus vai lokus, rīvētu sieru, visu kārtīgi samaisa.

2. Miltu maisījumā ar rokām pavirši iečamda (iečamda? es domāju, ka šī kustība ir vairāk 'čamdoša', kā 'maisoša', tāpēc šoreiz 'iečamdīsim') auksto sviestu. Tas prasīs vien pāris sekundes un rezultātam jābūt drupačainam ar palieliem sviesta kunkuļiem.

3. Miltos un sviestā lej krējumu+olu un ar dažām ātrām roku kustībām (jā, te tas nudien ir svarīgi - sviestam jāpaliek kunkuļainam, jo tas maizītēs veidos tādu kā kārtainumu pēcāk) izveido neviendabīgu, kunkuļainu masu.

4. Mīklu izgāž uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ar rokām to saformē apaļā formā un izrullē apmēram 4 cm biezumā.

5. Mīklu ar nazi sadala 8 - 10 trijstūrīšos, katru to pabīda kādu centrimetu citu no cita, tad apziež ar sakultu olu vai saldo krējumu, pārber ar pavisam smalki sarīvētu sieru.

6. Skones gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 20 - 22min. Atšķirīga izmēra skones cepsies atšķirīgu laiku, taču, kad tās būs glīti apbrūnējušas, tās noteikti būs gatavas.

7. Liek uz brokastgalda, blakus novieto sviestu un nazīti, sāk lēnas un gardas brokastis 💛 👉🏻VĒRTĪGI - jāatceras, ka skones būs izdevušās, ja mīkla patiešām būs neviendabīga, nedaudz pajukusi un drupačaina, tāpēc nav jābaidās, ka tās nav perfektas uzliekot uz pannas, taču apsolu - rezultāts tāds būs! 🏆

siera vafeles

Lai pagatavotu 6 vafeles nepieciešams:

400 ml kefīra vai paniņu

200 g Krievijas siera (ar siera veidiem te var visādi variēt)

220 g kviešu miltu

100 g sviesta

neliela buntīte svaigu loku

2 olas

2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. sāls

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, tam pievieno kefīru, tad pievieno olu dzeltenumus (galvenais, lai karstais sviests tieši nesaskaras ar olu dzeltenumiem, tad būs kultenis 😄🙈).

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, rīvētu sieru un smalki sakapātiem lociņiem, tad atsevišķā bļodā olu baltumus sakuļ stingrās putās.

3. Miltu maisījumam pievieno kefīra maisījumu un sāli, aši apmaisa (tik nepārmaisa), tad iecilā olu baltumus.

4. Vafeles gatavo sakarsētā un ar sviestu ieziestā vefeļpannā kādas 5 - 7 minūtes (te svarīgi atcerēties, katra vafeļpanna ir atšķirīga un karsēšanas ilgums var arī krietni atšķirties 🧐) līdz tās kļuvušas karameļbrūnas, tad pasniedz vēl karstas. Labu apetīti 🧀💛 

kraukšķīgās pesto laužammaizītes

Lai pagatavotu šitādas kraukšķīgas un bagātīgi pildītas smalkmaizītes, kas nolaužamas no vienas lielas pesto maizes nepieciešams:

9 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes

180 g bazilika pesto

100 g parmezāna tipa siera

+ ola mīklas apziešanai pirms cepšanas:

Pagatavošana:

1. No visām mīklas plāksnēm izveido divus mīklas kvadrātus (katram nepieciešamas 4 ar pusi plāksnes) un, ar dakšiņu saspiežot savieno visas mīklas maliņas tā, lai abi kvadrāti stingri turētos kopā (to būs vieglāk saprast aplūkojot bildes zemāk).

2. No abiem mīklas kvadrātiem izgriež pa vienam lielam mīklas rimbulim (to visvieglāk būs izdarīt, ja virsū tik uzlikts šķīvis, tad forma būs visprecīzākā).

3. Uz viena no mīklas apļiem izklāj pesto, kas sajaukts ar smalki sarīvētu parmezāna tipa sieru (šoreiz ieteiktu no pesto virspuses noliet pavisam šķidro eļļas daļu un izmantot to biezāko). Ar pesto masu apziež visu mīklu atstājot tik kādu centimetru no ārējās malas neskartu.

4. Pirmo mīklas plāksni pārklāj ar otru un lielā apļa viducī novieto glāzi vai nelielu krūzīti un mīklu ar nazi sadala kādās 16 - 18 līdzīga platuma strēmelēs, katru no tām savirpina kādas 3 - 4 reizes uz riņķi, tad nedaudz piespiež pannai.

5. Pašās beigās mīklu pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo zeltaini brūnu 30 - 35 minūtes.

6. Šo uzkodu pasniedz karstu un tikko izņemtu no cepeškrāsns, kamēr siers vēl staipīgs 🙌🏻🧀🔪

ātrā sodas maize

Lai pagatavotu vienu kukulīti 22 cm diametra izmērā nepieciešams:

440 ml kefīra

400 g kviešu miltu

100 g pilngraudu kviešu miltu (te droši var ļauties improvizācijai un pievienot kādus citus miltus pēc izvēles, kas papildinās maizes garšu)

1 liela izmēra ola

2 ēd.k. eļļa

1,5 tējk. sāls

1 ēd.k. cukurs

3/4 tējk. dzeramā soda

+ sviests formas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Vispirms ieslēdz cepeškrāsni un to noregulē karsēties līdz 200°C.

2. Pagatavo maizes mīklu - bļodā lej kefīru, pievieno olu, sāli un eļļu, samaisa.

3. Slapjajām sastāvdaļām pievieno abu veidu miltus, cukuru un sodu, ar karoti sodu vispirms iemaisa miltos, tad aši samaisa visas sastāvdaļas vienā ķepīgā masā.

4. Cepamkatliņu bagātīgi ieziež ar sviestu, tajā izlīdzina mīklu, smukuma efektam šajā brīdī mīklu var apbērt ar palielu šķipsniņu miltu, tad augšpusē iegriež krustu, zvaigznīti, mēnestiņu vai kādu citu formu (jā, mīkla būs ķepīga, bet ar asu nazi izdosies).

5. Maizes formu liek sakarsētajā cepeškrāsnī un maizi cep 40 - 45 minūtes.

6. Kad maize gatava, to izņem no krāsns, kādas 10 minūtes atdzesē formā, tad no tās izveļ un atstāj dzesēties uz restītes (te derēs no cepeškrāsns izvilkta restīte⏲), lai apakšpusē neveidojas kondensāts.

7. Labu apetīti, sodas maize gatva, lai sociālā distancēšanās ar mums 🤚🏻🍞💕

sierīgās brokastomletes

Lai pagatavotu 12 nelielas brokastomletes nepieciešams:

8 lielas olas

150 bekongaļas

150 g "Krievijas" siera

150 g "Čedaras" siera

50 g svaigu spinātu lapiņu

+ sāls un pipari pēc garšas

+ sviests cepamformas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni noregulē uz 175°C un atstāj uzkarst.

2. Tikmēr ar nazi spinātu lapiņas sakapā mazākos gabaliņos, tos liek bļodā, pievieno vēl smalkāk sakapātas bekongaļas kriksīšus, olas, sarīvētu "Čedaras" (to kādu pus saujiņu var pataupīt pārbēršanai pirms cepšanas) un "Krievijas" sieru, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

3. Metāla mafinpannu kārtīgi ieziež ar sviestu (patiesi to nežēlojot, lai brokastomletes beigās būtu vieglāk izņemt).

4. Pagatavoto maisījumu ar karoti liek metāliskās mafinpannas formās, virspusē uzkaisa nedaudz "Čedaras" siera.

5. Pannu liek cepeškrāsnī un brokastomletes gatavo 25 - 30 minūtes.

6. Brokastomletes izņem no mafinformas izmantojot ēdamkaroti un ēd tāpat vai ar salātiem brokastīs, pusdienās un vakariņās 🧀🍳🍽

siera tarte ar karamelizētiem sīpoliem

Lai pagatavotu siera tarti ar karamelizētiem sīpoliem 24 cm izmēra formā nepieciešams:

Pamatnes pagatavošanai nepieciešams:

200 g kviešu miltu

100 g auksta sviesta

30 g rīvēta parmezāna tipa siera

40 -50 ml ledusauksta ūdens

šķipsniņa sāls

Pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

3 - 4 paliela izmēra sīpoli (nomizojot kādi 350g sīpolu)

20 g sviesta

2 ēdamkarote eļļa

1 tējkarote brūnais cukurs

šķipsniņa sāls

200 ml saldā krējuma

70 g rīvēta parmezāna tipa siera

50 - 70 g zilā pelējuma siera (atkarībā no tā, cik tā mīlestība pret zilo sieru ir liela. ja tās mīlestības nav nemaz, tad to var arī nepievienot vai aizvietot ar kādu citu sieru pēc izvēles)

50 ml piena

2 paliela izmēra olas

1 olas dzeltenums

1/2 tējkarote svaiga timiāna

šķipsniņa sāls un drusciņa maltu melno piparu

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo tartes mīklu - virtuves kombainā ber miltus, sāli, rīvētu sieru, apmaisa, tad pievieno kubiņos sagrieztu auksto sviestu un maisa kādas 10 sekundes, līdz izveidojušās drupačas (ja mājās virtuves kombaina nav, tad sastāvdaļas aši saspaida ar rokām, cenšoties sviestu ar roku siltumu dikti nesasildīt).

2. Drupačām pievieno aukstu ūdeni un kombainu darbina vēl apmēram 10 sekundes, līdz izveidojusies tāda neviendabīga, bet tomēr mīklveidīga masa.

3. Mīklu liek maisiņā vai ietin pārtikas plēvē, saplacina un liek ledusskapī dzesēties 30 minūtes.

4. Pagatavo karamelizētos sīpolus - pannā izkausētā sviestā un eļļā ber nomizots un ripiņās sagrieztus sīpolus. Ik pa brīdim apmaisot, sīpolus karsē uz vidēji zemas uguns apmēram 20 minūtes (jā, jā, tiešām veselas 20), tad pievieno sāli un cukuru un gatavošanu turpina vēl 10 minūtes (sīpoliem nav jāapbrūnē, taču lēnām, lēnām jāsaraujas izmērā un jākļūst tādiem tumšākiem). Kad sīpoli pagatavoti, tad tos atstāj atdzist.

5. Atdzesēto mīklu izrullē tik lielā izmērā, lai tā noklātu visu tartes pamatni, izlīdzina pamatnē, nedaudz ar nazi nolīdzina maliņas, kas sanākušas kādu drusciņu garākas (un to mīklu var ielipināt vietās, kur tās mīklas bijis par maz), tad formu ar mīklu vēlreiz liek ledusskapī un atdzesē 10 minūtes.

6. Mīklas pamatni izņem no ledusskapja, tajā ieklāj ieklāj cepamo papīru, un uz tā uzber labi daudz pupas, zirņus, grūbas, griķus vai tos graudaugus/pākšaugus, kas mājās pa rokai. Tos izlīdzina tā, lai visbiezākā kārta ir veidnes malās un cepamais papīrs cieši piespiests pie mīklas (šī darbība ir svarīga, lai mīkla saglabātu savu formu). Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 17 minūtes, tad cepamo papīru izņem un gatavošanu turpina vēl 7 - 8 minūtes.

7. Pabeidz gatavot pildījumu - bļodā samaisa saldo krējumu ar olām un olu dzeltenumu, pienu, sarīvētu parmezāna tipa sieru, nelielos kriksīšos salauztu vai sagrieztu zilo sieru, svaiga timiāna lapiņām, sāli un pipariem.

8. Izcepto pamatni pilnībā atdzesē, tad tajā lej pildījumu, formu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un tarti cep vēl 20 - 25 minūtes.

9. Labu apetīti un lai dzīvo siers un karamelizēti sīpoli. Man šķiet, ka viens tāds neliels gabaliņš tartes un liela karote svaigu salātu ir patiesi viena skaista savienība.

mākoņmīkstās brokastmaizītes

MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/qMVdGYICQpU

Lai pagatavotu 12 - 15 maizītes nepieciešams:

600 g kviešu miltu

220 ml ūdens

1 tējk. sausā rauga

100 g medus

100 ml eļļa

2 olas

paliela šķipsniņa sāls

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas un sezama sēkliņas maizīšu apkaisīšanai (tās var arī neizmantot vai sezama sēkliņu vietā maizītes apbērt, piemēram, ar magoņu sēkliņām)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber 130 g miltu, pievieno raugu un ūdeni, sastāvdaļas kārtīgi samaisa un bļodu novieto siltā vietā pusotru stundu, līdz tās saturs nedaudz uzbriedis (jā, jā, tiešām tik ilgi, bet apsolu, ka laikietilpīgais raudzēšanas process pilnībā atmaksāsies).

2. Mīklas sagatavei pievieno olas, eļļu, medu, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno atlikušos miltus un sāli, visu atkārtoti samaisa, tad mīklu mīca ar rokām 4 - 5 minūtes.

3. Mīklas bumbu liek atpakaļ bļodā, bļodu apklāj ar tīru dvielīti un novieto siltā vietā. Mīklu atkārtoti raudzē vēl stundu.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 12 - 15 vienāda izmēra gabaliņos, katru nedaudz izstiepj, tad saviļā smukā bumbiņā (šo soli visvienkāršāk būs apskatīt videoreceptē šeit) un liek cepampannā, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru. Pannu apklāj ar tīru dvielīti un maizītes uzraudzē pusotru stundu.

5. Maizītes apziež ar sakultu olu, apber ar sezama sēkliņām, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 25 - 30 min.

karaliskā omlete

Lai pagatavotu 2 pārlocītas karaliskās omletes nepieciešams:

4 paliela izmēra olas

80 g Hellmann’s majonēzes ar avokado eļļu (vispār te vienlīdz labi derēs arī klasiskā majonēze, bet šoreiz pievienoju tādu stilīgāku variantu)

100 g "Krievijas" siera

100 g šampinjonu

70 g bekongaļas

1 sīpols

1/2 nelielas sarkanās paprikas

1/2 nelielas dzeltenās paprikas

šķipsniņa maltu melno piparu

nedaudz eļļas cepšanai

Pagatavošana:

1. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno nelielos kriksīšos sasmalcinātu dzelteno un sarkano papriku, arī nedaudz apcep, tad pannas saturam pieber nelielos gabaliņos sasmalcinātus šampinjonus.

2. Visas sastāvdaļas apcep zeltaini brūnas, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu bekongaļu, to arī apcep, tad pannas saturu pārvieto uz bļodiņu, tādējādi pannu atbrīvojot olu cepšanai.

3. Olas iesit bļodiņā, tām pievieno majonēzi, ar putojamo slotiņu sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā (jā, jā, jā, nevajag ne sāli, neko, tas, lūk, ir karaliski, ne? 😄).

4. Pusi no olu maisījuma lej sakarsētā pannā, kas ieziesta ar drusciņu eļļas (eļļai var pievienot arī kriksīti sviesta, būs divtik labi), pannu pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns visu gatavo kādu minūti, tad omletes vienā pusē izlīdzina pusi no pagatavotā pildījuma un uz otras - pusi no siera sarīvētā formātā 🧀

5. Visubeidzot ar veiklām roku kustībām (var arī neveiklām, bet tad būs.. neveiklāk, bet garšu tas nemainīs 😄) sieraino pusi pārloka pāri pildījuma pusei.

6. Pārlocīto omleti nostumj no pannas uz šķīvja un ķeras pie otras pagatavošanas no visām atlikušajām sastāvdaļām.

7. Omleti pasniedz ar siltiem maizes grauzdiņiem, maurlokiem, rīta kafiju un labu kompāniju 🥚🍳🍞☕️🥳

gurķu majonēze

Lai pagatavotu gurķu majonēzi nepieciešams:

300 g klasiskās Hellmann’s majonēzes (cita starpā - visas vistas, kuras piedalījušās šīs majonēzes tapšanā, dzīvošanu sprostā nav pat tuvumā redzējušas 🐓)

70 g marinētu gurķīšu

2 ēd.k. gaišais cukura sīrups

1/2 tējk. Dižonas sinepes

šķipsniņa Kajēnas piparu

šķipsniņa kurkumas pulvera

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Blenderī vai ar nazīti marinētos gurķīšus sasmalcina nelielos kriksīšos.

2. Bļodā ber gurķu gabaliņus, pievieno majonēzi, cukura sīrupu (te izmantoju sīrupu, lai majonēzes mērcē nebūtu cukura kriksīšu, taču to var aizstāt ar nedaudz mazāku daudzumu pūdercukura), sinepes, Kajēnas piparus, kurkumas pulveri un sāli.

3. Visas sastāvdaļas ar karoti samaisa un gurķu majonēze ir gatava. Ar šo var arī dalīties, jo, ja gadījumā tā beidzas, var pagatavot vēl 😄🙌🏻

ar malto gaļu un sieru pildītas plānās pankūkas

Lai pagatavotu 14 lielizmēra pildītas pankūkas ar malto gaļu un sieru nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

1 kg cūkas maltās gaļas (jā, jā, 14 pankūkas un 1 kg maltās gaļas - jau šis vien pasaka priekšā, ka mūsmājās pildījums ir karalis 😄)

250 g Krievijas siera

1 lielizmēra sīpols vai 2 vidēja izmēra

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. kūpinātas paprikas pulveris (šī patiesi ir viena izcili laba sastāvdaļa pankūku pildījumam)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo plāno pankūku mīklu - te ir atrodama mūsu plāno pankūku recepte un no sirds ieteiktu to likt lietā.

2. Kamēr pagatavotā mīkla nostāvas, uz pannas sakarsētā eļļā apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno malto gaļu un, ik pa brīdim apmaisot, visas sastāvdaļas apcep gatavas un zeltaini brūnas, tad iemaisa kūpinātās paprikas pulveri, maltus melnos piparus, sāli un izspiestas ķiploka daiviņas.

3. Maltās gaļas pildījumu pārvieto paliela izmēra bļodā un atstāj atdzist, tikmēr no pagatavotās mīklas izcep 14 plānās pankūkas (arī visas sīkākās cepšanas norādes atrodamas receptē šeit).

4. Kad maltā gaļa ir atdzisusi, tajā iemaisa sarīvētu sieru un sāk pankūku pildīšanu - uz galda novieto pankūku, katras pankūkas viducī liek 2 lielas ēdamkarotes ar pildījumu, pār to pārloka vienu malu, tad divas blakus esošās maliņas un visbeidzot arī pēdējo.

5. Sapildītās pankūkas novieto ar locījuma vietām uz leju, tad, kad visas pankūkas ir salocītas un gatavas, tās vēlreiz no abām pusēm apcep nelielā eļļas daudzumā tā, lai iekšpusē izkustu siers, un pasniedz ar skābo krējumu un visu citu, ko sirds kāro.

pašgatavots sviests blenderī

Nepieciešams:

500 ml 35% saldā krējuma

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Saldo krējumu lej blenderī (šoreiz veselus 500 ml) un kuļ līdz izveidojies putukrējums, tad masu sastumj uz leju un turpina kulšanu, līdz tā saveļas kunkulīšos. tad kulšanu paturpina vēl mazliet, līdz atdalījušies dzelteni sviesta kunkulīši un gaišas sūkalas.

2. Paniņas nolej (NOlej, ne IZlej, ok? 😀 tās pēcāk var izdzert tāpat vai pievienot, piemēram, pankūkām, vafelēm vai kēksiņiem) un blenderī sviestu pārlej ar kādu nepilnu glāzi ledusauksta ūdens, tad nedaudz sakuļ, līdz ūdens iekrāsojies balts un atkal sūkalaino šķidrumu nolej. sviestam atkārtoti pievieno aukstu ūdeni, atkal sakuļ un ūdeni izlej.

3. Sviestam pievieno šķipsniņu sāls, pakuļ vēl pāris sekundes (arī tur vēl noteikti izdalīsies kāda atlikušo sūkalu pilīte, to izlej).

4. Sviestu no blendera izgāž, tad ņem plaukstās un ar rokām izspiež vēl drusciņu tajā esošā šķidruma.

5. Tas arī viss - sviests gatavs, tagad laiks sviestmaizēm 🥖

vienkāršā maize ar sēkliņām

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšizmēra kukulīšus nepieciešams:

320 g pilngraudu kviešu miltu

200 g kviešu miltu

420 ml silta ūdens

100 g pilngraudu auzu pārslu

100 g medus

70 ml eļļas pēc izvēles + nedaudz eļļas maizes apziešanai pirms cepšanas

40 g kādu sēkliņu maisījuma pēc izvēles + drusciņa maisījuma maizes pārbēršanai pirms cepšanas (man gadījās kaut kāds sens 5 sēkliņu maisījums, bet derēs arī vienkārši ķirbju sēklas, sezama sēklas, saulespuķu sēklas vai kādas citas sēkliņas pēc izvēles)

30 g kvinojas (derēs visu veidu/krāsu kvinoja)

30 g magoņu

20 g čia sēklu

1.5 tējk. sausais raugs

1.5 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno pusi no norādītā ūdens (visdrošāk to pievienot remdenu, lai ar ūdens siltumu (kas kādreiz pagadās būt vairāk uz karsto pusi) nenobeigtu rauga rūgtspēju) un medu, kārtīgi sastāvdaļas samaisa, tad atstāj siltā vietā sagatavoties 10 minūtes.

2. Citā bļodā samaisa pilngraudu kviešu miltus ar parastajiem kviešu miltiem, auzu pārslām, sēkliņu maisījumu, kvinoju, magonēm, čia sēklām un sāli.

3. Rauga maisījumam pievieno otru pusi ūdens (arī ne karstu), eļļu un pieber visas pārējās iepriekš sajauktās sastāvdaļas.

4. Ja mājās ir kāds superjaudīgs mikseris ar mīklas āķi, tad te droši var ņemt talkā to, taču mīklu vienlīdz labi var samīcīt arī ar rokām - tā būs pavisam lipīga un ķepīga, taču šo mīklu vajadzētu maisīt, mīcīt un bakstīt kādas labas 10 minūtes (te gan silti ieteiktu sadzīvot ar ķepīgumu un nepievienot vairāk miltu, lai maizīte beigās būtu tāda mīksta un gaisīga).

5. Kad ķepīgā mīkla samīcīta, tās bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un to novieto siltā vietā. Mīklu raudzē stundu, taču, ja mājās ir vēss, tad vislabāk stundu un vēl kādas 15 minūtes.

6. Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās, katru mīklas daļu (jā, tā vēl joprojām būs ķepīga un tā tam arī jābūt, taču atkal ieteiktu miltus nepievienot, bet ar mīklu darboties to apkaisot ar miltiem vien no ārpuses un iekšpusē tos neiemīcot) liek ķieģelīšmaizes cepamformās, kas ieziestas ar eļļu un iekšpusē izkaisītas ar miltiem vai magoņsēkliņām vai vienkārši cepamformās var ieklāt arī cepamo papīru, ja nu kas.

7. Abas ar mīklu piepildītās cepamformas pārklāj ar dvielīti un atstāj mīklu atkārtoti uzrūgt vēl stundu, tad abus kukulīšus apziež ar drusciņu eļļas, apber ar sēkliņu maisījumu un/vai auzu pārslām un liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī. Maizi cep 50 - 55 minūtes.

8. Kad maize gatava, cepamformas izņem no cepeškrāsns, maizi atdzesē 10 minūtes, tad no formiņām izņem un atstāj pilnībā atdzist. Par siermaizīti? Siermaizīšu recepti arī uzrakstīšu tepat - maizi sagriež šķēlītēs, pārziež ar svaigo sieru un pārklāj ar biezām Krievijas siera šķēlēm - īsta delikatese 😄

krabju nūjiņu un siera plācenīši

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

300 g krabju nūjiņu (šoreiz izmantoju Vici Snow crab)

200 g Čedaras siera (vienlīdz labi derēs arī klasiskie Krievijas un Holandes)

2 olas

50 g miltu

neliela buntīte loku

ķiploka daiviņa

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sarīvē sieru un pievieno izspiestu vai uz mazākās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu, olas, miltus, sakapātus lokus, sāli, piparus un nelielos gabaliņos sagrieztas krabju nūjiņas.

2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo karoti (jā, ar to var sagatavot pavisam vienāda izmēra plācenīšus) veido nelielus plācenīšus, tos liek uz pannas sakarsētā eļļā un cep no abām pusēm brūnus. Vislabāk plācenīšu sastāvdaļas apgriežot turēsies kopā, kad apakšējā daļa būs kārtīgi apbrūnējusi.

3. Plācenīšus pasniedz karstus vai atdzesētus, ar salātiem, bez salātiem, kartupeļiem, uz maizītēm vai apēd vienus pašus. Zibenīgi, ne? ⚡️🙈😄