pildīti kartupeļi

Lai pagatavotu pildītos kartupeļus nepieciešams:

1,2 kg kartupeļu (man tie šoreiz bija 4 lieli kartupeļi)

500 g maltās gaļas (šoreiz gatavoju ar tītara malto gaļu)

400 g tomātu gabaliņu savā sulā

400 g konservētu pupiņu

2 sīpoli

4 ķiploka daiviņas

100 g Tilzītes jeb Krievijas siera

+ Provansas garšaugu maisījums, sāls un čili pulveris pēc gašas,

+ eļļa sīpolu un ķiploku apcepšanai un kartupeļu ierīvēšanai pirms cepšanas,

+ drusciņa ūdens sastāvdaļu sautēšanai pannā,

+ skābais krājums, lociņi, dilles vai kādi citi svaigi zaļumi pēc izvēles pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kartupeļus kārtīgi nomazgā, noslauka, tajos ar dakšiņu sadur caurumus, tad kartupeļus apsmērē ar eļļu, liek cepampannā un gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu (gatavošanas laiks atkarīgs no kartupeļu izmēra).

2. Pannā sakarsētā eļļā apcep sagrieztus sīpolus un izspiestas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep malto gaļu, tad pievieno tomātu gabaliņus savā sulā, nosusinātas pupiņas, provansas garšvielu maisījumu, čili pulveri, sāli, apmaisa un visu atstāj lēni gatavoties apmēam 15 minūtes. Ja nepieciešams, pannas saturam pievieno mazliet ūdens.

3. Kartupeļus izņem no krāsns, augšpusē pārgriež mizu un ar karoti izņem nedaudz mīkstā viduča, tad visu pildījumu sadala četrās līdzīgās daļās un liek kartupeļos, augšpusē uzber sarīvētu sieru. Pannu ar kartupeļiem liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo vēl apmēram 10 - 15 minūtes, līdz siers augšpusē izkusis un apbrūnējis. Kartupeļus pasniedz karstus ar skābo krējumu un zaļumiem.

kartupeļu vafeles ar sieru

Lai pagatavotu 2 taisnstūra biezās vafeles nepieciešams:

250 g nomizotu un sarīvētu kartupeļu

50 g parmezāna tipa siera

1 ēd. k. kviešu milti

šķipsniņa sāls (bez tās var arī iztikt)

malti melnie pipari

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Sarīvētus kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, tad tos izliek uz tīra virtuves dvielīša un skaidiņas kārtīgi nosusina (tā arī būs nepatīkamākā procesa daļa, pēcāk viss pavisam vienkārši 🙂).

2. Kartupeļus sajauc ar smalki sarīvētu sieru, pievieno sāli, piparus un miltus.

3. Uzkarsētu vafeļpannu iezieķē ar sviestu, tad pabiezā kārtā tajā izlīdzina pagatavoto mīklu (par klasisku vafeļu mīklu to gan ir grūti nosaukt, bet izlīdzina tās kartupeļu skaidiņas 😀).

4. Ja vafeļpannai ir dažādi režīmi, tad nevajadzētu izvēlēties to viskarstāko, visām citām vienkārši jārēķinās, ka šīs vafeles gatavosies ilgāk kā ierasti jeb kādas 7 - 10 minūtes. Sākuma daļā vēlams pannu vaļā nevirināt, jo tad vafeles var sanākt mazliet juceklīgas, taču, kad to ārpuse apbrūnēs, droši var pannu vērt vaļā un pētīt, cik tālu tās sagatavojušās 👌🏻

5. Kartupeļu vafeles vai pankūkas (kā nu kuram labpatīkas tās dēvēt 🤷🏼‍♀️😀) liek uz šķīvīša, pasniedz vēl karstas ar zaļumiem, krējumu, pupiņām, desām, bekonu, ceptām olām un/vai visu citu, ko sirds kāro 🥔🧀🙂

vakariņu kartupeli ar timiānu un sieru

Lai pagatavotu vakariņu kartupeļus ar timiānu un sieru:

1 kg neliela izmēra kartupeļu

70 g sviesta

40 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

pāris zariņi žāvēta timiāna (derēs arī paciņās un ne zariņi)

sāls/malti melnie pipari

Pagatavošana:

1️⃣Katliņā liek sviestu, pievieno timiānu, karsē, līdz sviests izkusis, tad katliņu noliek malā līdz vēlākam.

2️⃣ Kartupeļus kārtīgi nomazgā, liek katlā un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz tie gandrīz gatavi, tad ūdeni nokāš un katliņu liek atpakaļ uz plīts un karsē, līdz kartupeļi viscaur nožuvuši (tā tie beigu beigās būs kraukšķīgāki).

3️⃣Kartupeļus izber uz cepampannas, tos saplacina ar karoti, dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.

4️⃣Kartupeļus apber ar sāli, pipariem, tad pārlej ar iepriekš izkausēto sviestu.

5️⃣Pannu ar kartupeļiem liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un kartupeļus gatavot 15 minūtes, tad tos pārber ar rīvēto sieru, uzregulē ventilatora režīmu un turpina gatavot vēl 15-20 minūtes, līdz tie glīti apbrūnējuši 🍽 Labu apetīti