siera skones

Kādām 8 lielizmēra skonēm vai 10 mazākām nepieciešams:

260 g kviešu milti

200 g siera (izmantoju to pašu "Krievijas" parasto)

200 g skābā krējuma

120 g auksta sviesta

1 ola

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. cukurs

1/2 tējk. sāls

neliela buntīte lociņu vai lakšu

+ sakulta ola vai saldais krējums apziešanai pirms cepšanas un te noderēs arī vēl drusciņa pavisam smalki sarīvēta siera

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, sīki sakapātus lakšus vai lokus, rīvētu sieru, visu kārtīgi samaisa.

2. Miltu maisījumā ar rokām pavirši iečamda (iečamda? es domāju, ka šī kustība ir vairāk 'čamdoša', kā 'maisoša', tāpēc šoreiz 'iečamdīsim') auksto sviestu. Tas prasīs vien pāris sekundes un rezultātam jābūt drupačainam ar palieliem sviesta kunkuļiem.

3. Miltos un sviestā lej krējumu+olu un ar dažām ātrām roku kustībām (jā, te tas nudien ir svarīgi - sviestam jāpaliek kunkuļainam, jo tas maizītēs veidos tādu kā kārtainumu pēcāk) izveido neviendabīgu, kunkuļainu masu.

4. Mīklu izgāž uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ar rokām to saformē apaļā formā un izrullē apmēram 4 cm biezumā.

5. Mīklu ar nazi sadala 8 - 10 trijstūrīšos, katru to pabīda kādu centrimetu citu no cita, tad apziež ar sakultu olu vai saldo krējumu, pārber ar pavisam smalki sarīvētu sieru.

6. Skones gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 20 - 22min. Atšķirīga izmēra skones cepsies atšķirīgu laiku, taču, kad tās būs glīti apbrūnējušas, tās noteikti būs gatavas.

7. Liek uz brokastgalda, blakus novieto sviestu un nazīti, sāk lēnas un gardas brokastis 💛 👉🏻VĒRTĪGI - jāatceras, ka skones būs izdevušās, ja mīkla patiešām būs neviendabīga, nedaudz pajukusi un drupačaina, tāpēc nav jābaidās, ka tās nav perfektas uzliekot uz pannas, taču apsolu - rezultāts tāds būs! 🏆

mākoņmīkstās brokastmaizītes

MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/qMVdGYICQpU

Lai pagatavotu 12 - 15 maizītes nepieciešams:

600 g kviešu miltu

220 ml ūdens

1 tējk. sausā rauga

100 g medus

100 ml eļļa

2 olas

paliela šķipsniņa sāls

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas un sezama sēkliņas maizīšu apkaisīšanai (tās var arī neizmantot vai sezama sēkliņu vietā maizītes apbērt, piemēram, ar magoņu sēkliņām)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber 130 g miltu, pievieno raugu un ūdeni, sastāvdaļas kārtīgi samaisa un bļodu novieto siltā vietā pusotru stundu, līdz tās saturs nedaudz uzbriedis (jā, jā, tiešām tik ilgi, bet apsolu, ka laikietilpīgais raudzēšanas process pilnībā atmaksāsies).

2. Mīklas sagatavei pievieno olas, eļļu, medu, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno atlikušos miltus un sāli, visu atkārtoti samaisa, tad mīklu mīca ar rokām 4 - 5 minūtes.

3. Mīklas bumbu liek atpakaļ bļodā, bļodu apklāj ar tīru dvielīti un novieto siltā vietā. Mīklu atkārtoti raudzē vēl stundu.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 12 - 15 vienāda izmēra gabaliņos, katru nedaudz izstiepj, tad saviļā smukā bumbiņā (šo soli visvienkāršāk būs apskatīt videoreceptē šeit) un liek cepampannā, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru. Pannu apklāj ar tīru dvielīti un maizītes uzraudzē pusotru stundu.

5. Maizītes apziež ar sakultu olu, apber ar sezama sēkliņām, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 25 - 30 min.