vienkāršā olīvmaize ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu vienu maizes kukulīti nepieciešams:

500 g kviešu miltu

360 ml ūdens

2 tējk. sausā rauga

2 ēd.k. olīveļļas

1 ēd.k. cukura

1 tējk.sāls

1/4 tējk. maltu melno piparu

2 sīpoli (vakar izmantoju izmantoju vienu parasto un vienu sarkano, šodien divus parastos🤷🏼‍♀️)

6 - 8 ķiploka daiviņas

50 g melnās olīvas

80 g zaļās olīvas

60 g saulē kaltētu tomātu eļļā

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, tiem pievieno raugu, cukuru, sāli un piparus, sastāvdaļas samaisa, tad pievieno eļļu un ūdeni. Mīklu ar rokām mīca 7 - 10 minūtes.

2. Bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu raudzē siltā vietā 1 stundu.

3. Kamēr mīkla rūgst, sagatavo pārējās sastāvdaļas - tomātus sagriež mazos kriksīšos, olīvas - ripiņās, ķiplokus tādu izvārītu rīsu lielumā (nevarēju izdomāt citu līdzīgu izmēru 😅) sīpolus - izmērā kā mazās lielveikala olīvas (tādos palielos gabaliņos 😅).

4. Visas sagatavotās sastāvdaļas iemaisa uzrūgušajā mīklā, mīklu liek ar cepamo papīru izklātā bļodiņā vai katliņā un atstāj tur uzrūgt stundu.

5. Cepeškrāsni uzsilda 200°C karstu, tur ieliek katliņu vai karstumizturīgu trauku sakarst, pēc 10 minūtēm karstajā traukā pārvieto uzrūgušo mīklu ar visu cepamo papīru, augšpusi nedaudz apsmērē ar eļļu (tas tamdēļ lai mīkla paceļoties nepieliptu folijam) un visu pārklāj ar alumīnija foliju.

6. Maizi cep 50 minūtes, tad foliju noņem un cepšanu turpina vēl 20 - 25 minūtes. Es novēlu katram izbaudīt to aromaterapiju, ko nodrošina sīpols + ķiploks + silta maize 🤤 Visubeidzot maizi izņem no krāsns, atdzesē un lieto visur un visādi.

kraukšķīgās pesto laužammaizītes

Lai pagatavotu šitādas kraukšķīgas un bagātīgi pildītas smalkmaizītes, kas nolaužamas no vienas lielas pesto maizes nepieciešams:

9 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes

180 g bazilika pesto

100 g parmezāna tipa siera

+ ola mīklas apziešanai pirms cepšanas:

Pagatavošana:

1. No visām mīklas plāksnēm izveido divus mīklas kvadrātus (katram nepieciešamas 4 ar pusi plāksnes) un, ar dakšiņu saspiežot savieno visas mīklas maliņas tā, lai abi kvadrāti stingri turētos kopā (to būs vieglāk saprast aplūkojot bildes zemāk).

2. No abiem mīklas kvadrātiem izgriež pa vienam lielam mīklas rimbulim (to visvieglāk būs izdarīt, ja virsū tik uzlikts šķīvis, tad forma būs visprecīzākā).

3. Uz viena no mīklas apļiem izklāj pesto, kas sajaukts ar smalki sarīvētu parmezāna tipa sieru (šoreiz ieteiktu no pesto virspuses noliet pavisam šķidro eļļas daļu un izmantot to biezāko). Ar pesto masu apziež visu mīklu atstājot tik kādu centimetru no ārējās malas neskartu.

4. Pirmo mīklas plāksni pārklāj ar otru un lielā apļa viducī novieto glāzi vai nelielu krūzīti un mīklu ar nazi sadala kādās 16 - 18 līdzīga platuma strēmelēs, katru no tām savirpina kādas 3 - 4 reizes uz riņķi, tad nedaudz piespiež pannai.

5. Pašās beigās mīklu pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo zeltaini brūnu 30 - 35 minūtes.

6. Šo uzkodu pasniedz karstu un tikko izņemtu no cepeškrāsns, kamēr siers vēl staipīgs 🙌🏻🧀🔪

tortillas maizītes

TORTILLAS MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/EZmSDxlXXz4

Lai pagatavotu kādas 12 lielāka izmēra vai 16 nelielas tortillas maizītes nepieciešams:

400 g kviešu miltu

240 ml ūdens

50 ml olīveļļas

1 ēdamkarote cukura

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tējkarote sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri.

2. Bļodas saturam pievieno ūdeni un eļļu, sastāvdaļas samaisa, tad mīklu izceļ uz galda un mīca 10 minūtes.

3. Gatavo mīklu sadala 12 lielākās vai 16 mazākās līdzīga izmēra piciņās, tās pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atpūsties turpat uz galda 10 - 15 minūtes.

4. Katru mīklas piciņu izrullē tik plānu, cik vien gatavotāja spēkos tas iespējams.

5. Izrullētās tortillas mīklas plāksnes pa vienai gatavo no abām pusēm apmēram 20 - 30 sekundes no katras puses vidēji karstā/karstā pannā.