sātīgā bokastu fritata

Lai pagatavotu brokastis 6 personām nepieciešams:

10 olas

350 g šampinjonu

200 g Tilzītes siera

200 g ķirštomātu

150 g bekona

120 g Hellmann’s klasiskās majonēzes

100 g svaigu spinātu

1 paliels sīpols

loku buntīte

1,5 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ sviests pannas ieiziešanai pirms cepšana

+ majonēze un loki pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī (vai vienkārši bļodiņā samaisa) samaļ olas ar majonēzi, sāli un pipariem (jā, jā, majonēze ir viena no tām sastāvdaļām, kas fritatu pacels jaunos garšas augstumos).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno mazākos gabaliņos sagrieztas bekona šķēlītes un sagrieztus šampinjonus.

3. Kad sastāvdaļas apceptas un ūdens daļa no sēnēm izdalījusies un pēcāk iztvaikojusi, pievieno spinātus, lokus un visu cep vēl apmēram minūti.

4. Ar sviestu bagātīgi ieziestā cepampannā (šoreiz izmantoju 23 x 30 cm lielu pannu) izber visas apceptās sastāvdaļas, visu pārlej ar sakultajām olām, pārber ar smalki sarīvētu sieru un uz pusēm pārgrieztiem ķirštomātiņiem.

5. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 15 - 20 minūtes, līdz fritata augšpusē kļuvusi zeltaini brūna.

6. Fritatu izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, tad sagriež 6 kvadrātiņos. Te sanāks brokastis 2 personām veselām 3 dienām vai, nu, protams, vienkārši bokastis kādām 6 personām.

sierīgās brokastomletes

Lai pagatavotu 12 nelielas brokastomletes nepieciešams:

8 lielas olas

150 bekongaļas

150 g "Krievijas" siera

150 g "Čedaras" siera

50 g svaigu spinātu lapiņu

+ sāls un pipari pēc garšas

+ sviests cepamformas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni noregulē uz 175°C un atstāj uzkarst.

2. Tikmēr ar nazi spinātu lapiņas sakapā mazākos gabaliņos, tos liek bļodā, pievieno vēl smalkāk sakapātas bekongaļas kriksīšus, olas, sarīvētu "Čedaras" (to kādu pus saujiņu var pataupīt pārbēršanai pirms cepšanas) un "Krievijas" sieru, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

3. Metāla mafinpannu kārtīgi ieziež ar sviestu (patiesi to nežēlojot, lai brokastomletes beigās būtu vieglāk izņemt).

4. Pagatavoto maisījumu ar karoti liek metāliskās mafinpannas formās, virspusē uzkaisa nedaudz "Čedaras" siera.

5. Pannu liek cepeškrāsnī un brokastomletes gatavo 25 - 30 minūtes.

6. Brokastomletes izņem no mafinformas izmantojot ēdamkaroti un ēd tāpat vai ar salātiem brokastīs, pusdienās un vakariņās 🧀🍳🍽

karaliskā omlete

Lai pagatavotu 2 pārlocītas karaliskās omletes nepieciešams:

4 paliela izmēra olas

80 g Hellmann’s majonēzes ar avokado eļļu (vispār te vienlīdz labi derēs arī klasiskā majonēze, bet šoreiz pievienoju tādu stilīgāku variantu)

100 g "Krievijas" siera

100 g šampinjonu

70 g bekongaļas

1 sīpols

1/2 nelielas sarkanās paprikas

1/2 nelielas dzeltenās paprikas

šķipsniņa maltu melno piparu

nedaudz eļļas cepšanai

Pagatavošana:

1. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno nelielos kriksīšos sasmalcinātu dzelteno un sarkano papriku, arī nedaudz apcep, tad pannas saturam pieber nelielos gabaliņos sasmalcinātus šampinjonus.

2. Visas sastāvdaļas apcep zeltaini brūnas, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu bekongaļu, to arī apcep, tad pannas saturu pārvieto uz bļodiņu, tādējādi pannu atbrīvojot olu cepšanai.

3. Olas iesit bļodiņā, tām pievieno majonēzi, ar putojamo slotiņu sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā (jā, jā, jā, nevajag ne sāli, neko, tas, lūk, ir karaliski, ne? 😄).

4. Pusi no olu maisījuma lej sakarsētā pannā, kas ieziesta ar drusciņu eļļas (eļļai var pievienot arī kriksīti sviesta, būs divtik labi), pannu pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns visu gatavo kādu minūti, tad omletes vienā pusē izlīdzina pusi no pagatavotā pildījuma un uz otras - pusi no siera sarīvētā formātā 🧀

5. Visubeidzot ar veiklām roku kustībām (var arī neveiklām, bet tad būs.. neveiklāk, bet garšu tas nemainīs 😄) sieraino pusi pārloka pāri pildījuma pusei.

6. Pārlocīto omleti nostumj no pannas uz šķīvja un ķeras pie otras pagatavošanas no visām atlikušajām sastāvdaļām.

7. Omleti pasniedz ar siltiem maizes grauzdiņiem, maurlokiem, rīta kafiju un labu kompāniju 🥚🍳🍞☕️🥳