vienkārša brokastu tarte ar olām

Lai pagatavotu brokastu tarti nepieciešams:

Pildījumam:

180 g krēmsiera

150 g bekongaļas

2 olas

neliela buntīte loku

1/4 tējk. maltu melno piparu

1/4 tējk. sāls

4 olas tartes augšpusei

4 kārtainās mīklas plāksnes

+ sezama sēkliņas maliņu apbēršanai (te noderēs arī smalki sarīvēts siers)

+ svaiga rukola vai lociņi tartes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Atlaidinātas mīklas plāksnes saliek citu pie citas tā, lai garākās malas cita ar citu pārklātos apmēram 1/2 cm, tad tās savieno ar dakšiņu saspiežot.

2. Bļodā iesit vienu no pildījumam paredzētajām olām, to sakuļ un ar olu apzieš lielā mīklas taisnstūra malas, tad tās apber ar sezama sēkliņām un/vai smalki sarīvētu sieru.

3. Mīklas viduci sadursta ar dakšiņu.

4. Pagatavo pildījumu - iepriekš sakultajai olai pievieno otru pildījumam paredzēto olu, krēmsieru, smalki sakapātus lokus, piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa.

5. Masu izlīdzina mīklas viducī (tā būs diezgan šķidra, bet no mīklas nenotecēs, tā ir labi, tā ir rikt’igi), tad augšpusē saliek palielos gabaliņos sagrieztus bekona gabaliņus.

6. Visu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 20 minūtes, tad pannu no krāsns izņem, pildījuma viducī ar karoti izveido nelielas bedrītes un tajās iesit atlikušās 4 olas.

7. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un gatavošanu turpina vēl apmēram 10 minūtes.

8. Tarti pasniedz vēl karstu ar svaigu rukolu vai pārbērtu ar smalki sakapātiem lociņiem.

brokastu granola ar šokolādi

Lai pagatavotu brokastu granolu nepieciešams:

350 g pilngraudu auzu pārslu

150 g medus

60 g kokosriekstu eļļas

60 g mandeļu

60 g valriekstu

20 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkurā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+150 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber auzu pārslas, pievieno kakao un smalki sakapātus riekstus.

2. Katliņā liek kokosriekstu eļļu, pievieno medu un maisot izkausē, tad pievieno sāli un vaniļu.

3. Karsto maisījumu lej bļodā pie pārējām sastāvdaļām un visu sajauc, tad izlīdzina cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

4. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un granolu grauzdē 30 - 35 minūtes, ik pēc 10 minūtēm pannas saturu apmaisot.

5. Atdzesētajā granolā iemaisa smalki sakapātus šokolādes gabaliņus.

brokastu groziņi ar olu un bekonu

Nepieciešams:

kārtainās mīklas plāksnes (rauga vai bezrauga, tam šoreiz nozīme maza)

bekongaļa

olas

siers

+svaigs timiāns vai loki

Pagatavošana:

1. Kārtainās mīklas plāksnes sagriež uz pusēm, ar dakšiņu sadursta katra mīklas kvadrāriņu vidu.

2. Uz katra kvadrātiņa izveido tādu kā bekongaļas maliņu (šo, manuprāt, vislabāk varēs izprast aplūkojot fotogrāijas zem receptes).

3. Pannu ar tiem kvadrātiņiem liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, mīklu gatavo 15 minūtes, tad katra viducī iesit olu (jā, baltumi var drusku pārlīt pāri bekonmaliņām, tas ir normāli, tam nav ne vainas, tā dzīvē gadās 😀👏🏻)

4. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un groziņus gatavo vēl 10 - 15 minūtes 💥 beigās? beigās visu apkaisa ar smalki sarīvētu sieru, svaigu timiānu vai lociņiem, improvizētos groziņus pasniedz vēl karstus, labu apetīti, draugi 🥓🧀🍳

kartupeļu vafeles ar sieru

Lai pagatavotu 2 taisnstūra biezās vafeles nepieciešams:

250 g nomizotu un sarīvētu kartupeļu

50 g parmezāna tipa siera

1 ēd. k. kviešu milti

šķipsniņa sāls (bez tās var arī iztikt)

malti melnie pipari

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Sarīvētus kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, tad tos izliek uz tīra virtuves dvielīša un skaidiņas kārtīgi nosusina (tā arī būs nepatīkamākā procesa daļa, pēcāk viss pavisam vienkārši 🙂).

2. Kartupeļus sajauc ar smalki sarīvētu sieru, pievieno sāli, piparus un miltus.

3. Uzkarsētu vafeļpannu iezieķē ar sviestu, tad pabiezā kārtā tajā izlīdzina pagatavoto mīklu (par klasisku vafeļu mīklu to gan ir grūti nosaukt, bet izlīdzina tās kartupeļu skaidiņas 😀).

4. Ja vafeļpannai ir dažādi režīmi, tad nevajadzētu izvēlēties to viskarstāko, visām citām vienkārši jārēķinās, ka šīs vafeles gatavosies ilgāk kā ierasti jeb kādas 7 - 10 minūtes. Sākuma daļā vēlams pannu vaļā nevirināt, jo tad vafeles var sanākt mazliet juceklīgas, taču, kad to ārpuse apbrūnēs, droši var pannu vērt vaļā un pētīt, cik tālu tās sagatavojušās 👌🏻

5. Kartupeļu vafeles vai pankūkas (kā nu kuram labpatīkas tās dēvēt 🤷🏼‍♀️😀) liek uz šķīvīša, pasniedz vēl karstas ar zaļumiem, krējumu, pupiņām, desām, bekonu, ceptām olām un/vai visu citu, ko sirds kāro 🥔🧀🙂

sierīgās brokastomletes

Lai pagatavotu 12 nelielas brokastomletes nepieciešams:

8 lielas olas

150 bekongaļas

150 g "Krievijas" siera

150 g "Čedaras" siera

50 g svaigu spinātu lapiņu

+ sāls un pipari pēc garšas

+ sviests cepamformas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni noregulē uz 175°C un atstāj uzkarst.

2. Tikmēr ar nazi spinātu lapiņas sakapā mazākos gabaliņos, tos liek bļodā, pievieno vēl smalkāk sakapātas bekongaļas kriksīšus, olas, sarīvētu "Čedaras" (to kādu pus saujiņu var pataupīt pārbēršanai pirms cepšanas) un "Krievijas" sieru, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

3. Metāla mafinpannu kārtīgi ieziež ar sviestu (patiesi to nežēlojot, lai brokastomletes beigās būtu vieglāk izņemt).

4. Pagatavoto maisījumu ar karoti liek metāliskās mafinpannas formās, virspusē uzkaisa nedaudz "Čedaras" siera.

5. Pannu liek cepeškrāsnī un brokastomletes gatavo 25 - 30 minūtes.

6. Brokastomletes izņem no mafinformas izmantojot ēdamkaroti un ēd tāpat vai ar salātiem brokastīs, pusdienās un vakariņās 🧀🍳🍽

karaliskā omlete

Lai pagatavotu 2 pārlocītas karaliskās omletes nepieciešams:

4 paliela izmēra olas

80 g Hellmann’s majonēzes ar avokado eļļu (vispār te vienlīdz labi derēs arī klasiskā majonēze, bet šoreiz pievienoju tādu stilīgāku variantu)

100 g "Krievijas" siera

100 g šampinjonu

70 g bekongaļas

1 sīpols

1/2 nelielas sarkanās paprikas

1/2 nelielas dzeltenās paprikas

šķipsniņa maltu melno piparu

nedaudz eļļas cepšanai

Pagatavošana:

1. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno nelielos kriksīšos sasmalcinātu dzelteno un sarkano papriku, arī nedaudz apcep, tad pannas saturam pieber nelielos gabaliņos sasmalcinātus šampinjonus.

2. Visas sastāvdaļas apcep zeltaini brūnas, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu bekongaļu, to arī apcep, tad pannas saturu pārvieto uz bļodiņu, tādējādi pannu atbrīvojot olu cepšanai.

3. Olas iesit bļodiņā, tām pievieno majonēzi, ar putojamo slotiņu sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā (jā, jā, jā, nevajag ne sāli, neko, tas, lūk, ir karaliski, ne? 😄).

4. Pusi no olu maisījuma lej sakarsētā pannā, kas ieziesta ar drusciņu eļļas (eļļai var pievienot arī kriksīti sviesta, būs divtik labi), pannu pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns visu gatavo kādu minūti, tad omletes vienā pusē izlīdzina pusi no pagatavotā pildījuma un uz otras - pusi no siera sarīvētā formātā 🧀

5. Visubeidzot ar veiklām roku kustībām (var arī neveiklām, bet tad būs.. neveiklāk, bet garšu tas nemainīs 😄) sieraino pusi pārloka pāri pildījuma pusei.

6. Pārlocīto omleti nostumj no pannas uz šķīvja un ķeras pie otras pagatavošanas no visām atlikušajām sastāvdaļām.

7. Omleti pasniedz ar siltiem maizes grauzdiņiem, maurlokiem, rīta kafiju un labu kompāniju 🥚🍳🍞☕️🥳

auzu pārslu pankūkas

Lai pagatavotu kādas 16 auzu pārslu pankūkas nepieciešams:

350 g auzu pārslu

240 ml piena

40 g cukura (te derēs arī medus vai kāds cits saldinātājs)

2 olas

15 ml eļļas + eļļa pankūku cepšanai

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. kanēlis vai piparkūku garšvielas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ ievārījumi, ogas, medus un viss cits pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderī ber auzu pārslas, tās samaļ auzu miltos, tad pievieno cukuru, sāli, kanēli un/vai piparkūku garšvielas, cepamo pulveri, apmaisa.

2. Blendera saturam pievieno pienu, olas, vaniļas cukuru/ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu un eļļu, visu aši (nepārmaļot) turpat samaļ viendabīgā mīklā, un to atstāj uzbriest 5 minūtes.

3. Uz pannas sakarsētā eļļā liek pa palielai karotei mīklas un pankūkas cep no abām pusēm smuki zeltaini brūnas.

4. Labrīt un lai gardi 🥞🥳

ķirbju pankūkas

Lai pagatavotu ķirbju pankūkas nepieciešams:
200 g pagatavota ķirbja mīkstuma*
150 ml piena
120 g kviešu miltu
40 g cukura
2 olas
30 g kokosriekstu skaidiņu
3 ēd.k. eļļas
1.5 tējk. kanēļa
1 tējk. cepamā pulvera
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ar dakšiņu samīca ķirbja mīkstumu ar cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, pievieno olas, eļļu, miltus, kokosriekstu skaidiņas, cepamo pulveri un kanēli, tad iemaisa pienu.

2. Pankūkas cep uz pannas sakarsētā eļļa no abām pusēm glīti brūnas, pasniedz ar medu.

* ķirbjus pagatavot ir dikti vienkārši - ķirbi atbrīvo no sēklām, sagriež palielās šķēlēs vai līdzīga izmēra gabalos (apakšā bildēs var redzēt, ka šoreiz manā rīcībā bija tādas pavisam dīvainas formas ķirbis, bet arī tādu iespējams vienlīdz labi pagatavot), ierīvē ar eļļu, liek uz cepamplāts un gatavo 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 - 50 min (gatavošanas ilgums atkarīgs no ķirbja gabalu lieluma). ķirbis būs gatavs, kad kādā no gabaliņiem iedurta dakša bez piepūles aizkļūs līdz miziņai - tad ķirbja mīkstums būs īsts mīkstums.

dutch baby pankūka slinkām brokastīm

Lai pagatavotu 1 dutch baby pankūku kādām 2 personām nepieciešams:

120 ml piens

80 g kviešu milti

2 olas

20 g sviests

1 ēd. k. cukurs

šķipsniņa sāls

+ pūdercukurus un svaigas ogas un/vai augļi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Sāk ar to, ka ieslēdz cepeškrāsni, noregulē uz 220°C un tajā ieliek karstumizturīgu trauku - stikla trauku, čuguna katliņu (bez koka vai plastmasas rokturiem, protams).
2. Tikmēr bļodā sakuļ olas ar cukuru un sāli, tad pievieno miltus, pēcāk iemaisa pienu.
3. Sakarsēto cepamtrauku izņem no cepeškrāsns, tajā ieliek sviesta piciņu un pagaida, kamēr tā izkūst.
4. Pāri izkusušajam sviestam lej pagatavoto mīklu (un nemaisa), tad cepamtrauku liek atpakaļ cepeškrāsnī, un pankūku gatavo 15 - 20 min.
5. Kad pankūka ir uzpūtusies un apbrūnējusi, to izņem no cepeškrāsns, pārber ar pūdercukuru un nekavējoties pasniedz ar svaigām ogām vai augļiem. Labu apetīti!

Tos, kuriem pirms ķeršanās pie darba, patīk kārtīgi iepazīties ar gatavošanas procesu, aicinu ielūkoties šeit.

mūsu brokastu vafeles

Lai pagatavotu 4 lielas vai 20 mazās vafeles nepieciešams:

260 g kviešu miltu

440 ml piena

70 g kausēta sviesta

3 olas

80 - 100 g cukura

2 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

+ sviests vafeļpannas ieziešanai pirms cepšanas

 Pagatavošana:

1. Atdala olu baltumus no olu dzeltenumiem. Olu baltumus ar mikseri sakuļ, līdz tie kļuvuši mazliet gaisīgi, tad lēnām pievieno cukuru un turpina kult, līdz tie pārvērušies stingrās putās.

2. Olu dzeltenumiem pievieno sāli, izkausēto sviestu, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, cepamo pulveri, miltus un pienu.

3. Olbaltuma putas iecilā tajā bļodā, kurā šobrīd jau atrodas visa mīkla - vispirms pusi no visām putām, tad otru pusi - tādā veidā vislabāk izdosies saglabāt mīklas gaisīgumu.

4. Mīklu lej ar sviestu ietaukotā karstā vafeļpannā, un cep brūnas vafeles.

5. Vafeles pasniedz ar visu, kas vien kārojas - saldējumu, ievārījumu, zemesriekstu sviestu, svaigām ogām, augļiem vai varbūt ceptu olu, bekonu un ceptiem sīpoliem?

melleņu skones brokastīm un ne tikai

Lai pagatavotu melleņu skones nepieciešams:

340 g kviešu milti

80 g auksts sviests

150 g svaigas mellenes

240 ml saldais krējums

80 g cukurs

1 tējk. cepamais pulveris

1 paliela tējk. rīvēta citrona miziņa

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Pirms sākt gatavošanu, atgādināšu, ka mīklai jāsanāk drupačainai, un sviestu nevajadzētu ar rokām mīcot sasildīt, tad skones beigās būs kraukšķīgas un kārtainas. Tā, svarīgākais pateikts, tagad aši varam uztaisīt pašas skones - virtuves kombainā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri un citrona miziņu, visu sajauc.
2. Sausajām sastāvdaļām pievieno aukstu sviestu apmēram ēdamkarotes izmēra pikucīšos. Darbinot virtuves kombainu vien kādas 4 - 6 sekundes, panāk, ka izveidojas tāda kā smilšaina masa*.
3. Masai pievieno mellenes un to aplej ar saldo krējumu. Tagad laiks darboties aši - saldo krējumu, miltu masu un mellenes samīca drūpošā vienlīdz līdzīgas konsistences pikucī (jā,mellenes nepārspiežot :D varētu likties, ka šī ir neiespējamā misija, bet patiesībā viss būs baigi vienkārši).
4. Kad lielākā daļa sastāvdaļu puslīdz saķepušas kopā, masu ar visām drupačām izber uz galda un ar rokām izveido aptuvenu apļa formu kādu 2 cm biezumā. Ar nazi to sadala 8 līdzīgās daļās (skaidrāk taps, ja palūkosies fotogrāfijās zem receptes).
5. Skones liek uz cepampannas, apziež ar saldo krējumu, kas palicis izmantotās kārbiņas apakšā, un liek 220°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 15 - 20 min, vai līdz tās gatavas, un augšpuse skaisti apbrūnējusi.
6. Skones ceļ galdā vēl siltas. Labu apetīti!

* Ja mājās nav virtuves kombaina, aicinu sviestu aši iemīcīt miltu maisījumā ar dakšiņu.

siera kišs ar bekona restīti

---

Lai pagatavotu siera kišu ar bekona restīti 24 cm diametra cepampannā nepieciešams:

4 plāksnes bezrauga kārtainā mīkla (atsaldēta)

250 g labi kūstošs siers (izvēlējos Krievijas)

120 ml saldais krējums

7 olas

kādas 8 (ja nelielas, tad vairāk) bekona šķēlītes pildījumam + restītei man pietika ar 16 bekona šķēlītēm (katrā līnijā liku pa divām, lai tās pārklāj virspusi pilnībā), tā kā gaļa cepoties sarausies, noteikti vairāk būs labāk.

+ sāls, pipari pēc sajūtām un gaumes

Pagatavošana:

1. Vispirms atsevišķi jāpagatavo pīrāga pamatne, lai iznākumā tā būtu kraukšķīga un garda - kārtainās mīklas plāksnes atkausē un sagrieztas izkārto tā, lai nosegtu cepamformas apakšu un malas (malas man sanāca tika augstas kā viena gareniski uz pusēm pārgriezta mīklas plāksne). Vietas, kur mīklas plāksnes saskaras, saspiež kopā ar dakšiņu.
2. Pīrāga pamatni pārklāj ar cepampapīru, un augšpusē tam ber kādas pāris saujas ar šķeltajiem zirņiem, pupām, putraimiem vai kādiem citiem karstumizturīgiem graudaugiem. Tos izlīdzina vairāk uz pīrāga malām, un tas būs labs slogs, lai mīklu cepot malas nenoslīdētu uz leju, bet stingri turētos formā.
3. Mīklu ar visu cepampapīru virspusē liek 200℃ sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 min, tad izņem cepampapīru ar visiem graudaugiem, un pamatni turpina gatavot bez tiem vēl kādas 10 min.
4. Kamēr mīkla cepeškrāsnī, ātri sagatavo pildījumu. Pīrāga viducim paredzēto bekonu sasmalcina mazākos gabaliņos un viegli apbrūnina uz pannas. Bekona kriksīšus liek bļodā, pievieno olas, saldo krējumu, sarīvētu sieru, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.
5. Kad kiša pamatne izņemta no cepeškrāsns, tajā lej pagatavoto pildījumu un liek 175℃ sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 20-25 min.
6. Pēc paredzētā laika pīrāgu no cepeškrāsns izņem un uz tā sakārto bekona restīti. Šī izmēra pīrāgam pietiek ar četrām vertikālām un četrām horizontālām līnijām. Katru no tām veidoju no 2 bekona šķēlēm. Šeit ir burvīgs paraugs, kā to vienkārši izdarīt. Bekona šķēlītes liek tā, lai malas ir garākas kā pats pīrāgs, jo cepoties tās izmērā sarausies.
7. Kišu ar visu bekona virspusi liek atpakaļ cepeškrāsnī un gatavo vēl kādas 15 min, līdz gaļa virspusē sačokurojusies un gatava. Iespējams, ka kiša maliņas gribēs nogatavoties pirmās, bet pildījums vēl ne, tad pannu pārklāj ar cepampapīra plāksni, kuras viducī izgriezts aplis, tādējādi tiks nosegtas mīklas malas, bet karstumam atklāts pildījums.
8. Kišs ir gatavs - pirms celšanas galdā to var papildināt ar sakapātiem lociņiem vai kādu citu zaļumu.
9. Novēlu nesteidzīgas brīvdienu brokastis, siltas kafijas un jaukas sarunas.