ābolpīrāgi draugu pulkam

Lai pagatavotu 12 gardos ābolpīrāgus nepieciešams:

500g kārtainā bezrauga mīkla (iepakojumā 6 mīklas plāksnes)

5 vidēja izmēra āboli

4 ēd.k. (ar kaudzi) gaišais brūnais cukurs + brūnais cukurs pīrāgu apkaisīšanai pirms cepšanas

1.5 tējk. malts kanēlis

šķipsniņa svaigi rīvēs muskatrieksts

1.5 tējk. piparkūku garšvielas (ok, šīs var arī izlaist, bet iesaku piparkūku garšvielas turēt pa rokai ne tikai ziemas mēnešos :) )

100g sviests - 50g nepieciešami pildījumam un 50g pīrāgu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ gatavus ābolpīrāgus var apbērt ar pūdercukuru

Pagatavošana:

1. Ābolus nomizo, tiem izgriež serdes un sasmalcina kubiņos. Ābolu gabaliņus ber katliņā, pievieno kanēli, brūno cukuru, piparkūku garšvielas, šķipsniņu rīvētu muskatriekstu, 50g sviestu un apmaisot karsē uz lēnas uguns apm. 10-15min.
2. Gatavo ābolu pildījumu nedaudz atdzesē un sagatavo atkausētas kārtainās mīklas plāksnes - katru no tām sagriež 4 daļās.
3. Taisa pīrāgus - uz vienas mīklas plāksnes ceturtdaļas liek nepilnu ēdamkaroti pildījumu, to pārklāj ar otru mīklas ceturtdaļu un maliņas aizspiež izmantojot dakšiņu. No 6 mīklas plāksnēm un sagatavotā pildījuma sanāks veseli 12 pīrāgi.
4. Visus pīrāgus kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Katrā pīrāgā augšpusē šķērsām iegriež 2-3 nelielas svītriņas (lai cepšanās laikā pīrāgu pildījums negribētu izlauzties pa visām tikko aizspiestajām malām). Katru pīrāgu bagātīgi apziež ar izkausētu sviestu (tiem atlikušajiem 50g) un tad apber ar brūno cukuru.
5. Visus sagatavotos gardumus liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 20-25min, vai līdz pīrāgi gardi smaržo un ir viscaur karamelīgi apbrūnējuši.
6. Ābolu pīrāgus izkārto uz šķīvja (apber ar pūdercukuru - tas pēc izvēles) un ļauj nedaudz padzist, jo karstais pildījums var apdedzināt mēli, tad gan ķeras pie ēšanas.

kā aši izdiedzēt pavasari - zirņu dīgsti

  Diedzēšanai nepieciešams:

pelēkie zirņi (tie, kuri nopērkami pārtikas veikalā)

puķu zeme (pilsētnieku valodā - tie ir tie lielveikalā nopērkamie kvadrātformas maisi ar zemi)

kastītes ar caurumiņiem apakšpusē

ūdens

Sagatavošana:

1. Pelēkos zirņus ber bļodā, aplej ar vēsu ūdeni un atstāj diennakti izmirkt.
2. Kastītes apakšā kāda 1,5cm biezumā ber zemi, uz tās blīvi (tā citu pie cita - pavisam blakus) ber izmērcētos zirņus un aplej ar ūdeni.
3. Tad zirņus apber ar plānu zemes kārtiņu un vēlreiz aplej (šādā veidā zirņi vienmēr paliek uz vietas, citādāk laistot tie kādreiz mēdz kaut kur aizpeldēt)
4. Kad tas izdarīts, atliek tikai gaidīt, pielūkot, lai zeme nav sausa un ik pa brīdim apliet (ne pārliet).
5. Pēc kādas nedēļas uzradīsies mazs zirņu dīgstu lauciņš, kas pēcāk pārtaps plantācijā 🌱 😃

sacepums ar Briseles kāpostiem

Lai pagatavotu šo sacepumu 3 personu maltītei nepieciešams:

500g Briseles kāposti

150g auksti kūpināta cūkas krūtiņa vai kāds bekoniņš

1 vidēja izmēra sīpols

20g (apm. 1 ēd.k.) sviests

200ml 10% kafijas krējums (šo iespējams aizstāt arī ar pienu)

100g parmezāna tipa siers

1 ēd.k. kviešu milti

šķipsniņa malts muskatrieksts

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Ar nazi sasmalcina gaļu un uz pannas apcep. Gatavo gaļu no pannas noņem, taču tauciņus atstāj pannā. Tajos apcep kubiņos sasmalcinātu sīpolu.
2. Kad sīpoli apcepušies caurspīdīgi, tiem pievieno sviestu un to izkausē. Pēcāk ieber miltus un kādas 2 min maisot apcep, tad, karsējot uz mazas uguns, lēnām pievieno saldo krējumu vai pienu - jo lēnāk, jo lielāka iespēja, ka neveidosies kunkuļi.
3. Visiem Briseles kāpostiem nogriež apakšiņas (tās mazās cietākās daļas) un pārgriež uz pusēm. Katliņā uzkarsē ūdeni, līdz tas vārās, liek iekšā visas kāpostu pusītes un vāra tieši 2 min, tad nokāš sietiņā.
4. Atgriežas pie pannas satura - mērcē iemaisa maltu muskatriekstu, sāli, sarīvētu parmezāna tipa sieru un iepriekš apcepto gaļu (mazu šķipsniņu siera un gaļas pataupa, lai ar tiem varētu apbērt sacepumu pirms likšanas krāsnī), tad aši iemaisa arī iepriekš apvārītos Briseles kāpostus.
5. Visu pagatavoto masu sadala vairākos mazos vai vienā lielākā karstumizurīgā traukā, apber ar pataupīto bekonu un rīvēto sieru un liek 200°C  sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 15min.
6. Sacepumu pasniedz karstu vakariņās :)

sāļās uzkodu austiņas

Lai pagatavotu sāļās uzkodu austiņas nepieciešams:

500g kārtainā bezrauga mīkla (iepakojumā 6 mīklas plāksnes)

2-3 paliela izmēra ķiploka daiviņas

120g valrieksti

200g svaigais siers pēc izvēles

200g zilā tipa siers pēc izvēles

+ ola pārsmērēšanai

Pagatavošana:

1. Atsaldētas mīklas plāksnes izkārto uz galda (divās rindās, trīs kolonnās) - izveidosies taisnstūris. Ar dakšiņu saspiež kopā blakusesošās malas tā, lai mīklā neizveidotos caurumi.
2. Gatavo pildījumu - bļodā ar pirkstiem sadrupina izvēlēto zilo sieru, tajā ar dakšiņu iemaisa svaigo sieru un pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Ja šķiet, ka masa ir pārāk stingra, to pirms ķiploka pievienošanas var pāris sekundes pasildīt mikroviļņu krāsnī vai bļodu ielikt karsta ūdens peldē.
3. Siera masu vienmērīgi uzklāj uz kārtainās mīklas (neaizmirstot maliņas un kaktiņus). Ar nazi sasmalcina valriekstus un ar tiem pārber siera kārtu.
4. Sākas locīšana - divas garākās malas sāk rullēt vienu otrai pretim, līdz tās saskārušās. Gatavo garo 'desu' sagriež 3 daļās (jo tā būs vienkāršāk to ietilpināt ledusskapī) un ieliek saldētavā atdzist uz kādām 10-15min (jo tā arī būs vienkāršāk - mīkla būs nedaudz sastingusi un griešana padosies vieglāk).
5. Atdzesētos rullīšus sadala austiņās - sagriež apm. 1cm biezās šķēlītēs. Ja forma griežot nešķiet izdevusies kā pienākas, par to nav jāuztraucas, jo cepoties austiņas uzpūtīsies un izskatu pavisam izmainīs uz labo pusi.
6. Austiņas izkārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, atstājot kādu gabaliņu starp katru, apsmērē ar sakultu olu un liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 15-20min. Gatavas austiņas būs viscaur apbrūnējušas un gardi smaržos. Ja šķiet, ka augšpuse cepšanas procesā kļuvusi pārāk gatava, bet apakšpuse vēl ne, tad uz brīdi visu pārklāj ar cepamo papīru un turpina cept.
7. Vislabāk austiņas garšos siltas :)

mana mīļākā drupačkūka

Kanēļa drupaču pagatavošanai nepieciešams:

170g kviešu milti

70g brūnais cukurs (gaišais)

70g parastais (baltais) cukurs

110g sviests

šķipsniņa sāls

0.5 tējk. malts kanēlis

Kūkas apakšējai kārtai vajadzēs:

140g kviešu milti

80g sviests + sviests cepampannas ietaukošanai

1 ola

100g cukurs (baltais)

80ml piens

80ml skābais krējums

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

3/4 tējk. cepamais pulveris

+ pildījumam šajā reizē izmantoju 100g brūklenes, bet tās var aizstāt ar citām ogām, zapti vai kādiem augļiem

+ pūdercukurs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Sāk ar drupaču pagatavošanu - miltos iemaisa balto un brūno cukuru, sāli, kanēli un tad ar rokām iemīca sviestu istabas temperatūrā, līdz izveidojas drupačaina masa.
2. Gatavo mīklas kārtu - miltos iemaisa cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķi mikserbļodā liek sviestu (kas arī ir istabas temperatūrā), pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri puto kādas 3-5 min, līdz masa kļuvusi gaišāka un gaisīga.
4. Sviesta masā iemikserē olu, tad pievieno skābo krējumu, iemaisa pusi no miltu maisījumu, tad pienu, tad atlikušos miltus - tādējādi masā neveidosies kunkuļi.
5. Ietaukotā veidnē (šajā reizē izmantoju ķieģelīšmaizes formu, jo tādas formas drupačkūku ir ļoti vienkārši sadalīt gabaliņos) ielej sagatavoto mīklas masu, to pārber ar ogām, augļiem vai pārsmērē ar biezas konsistences ievārījumu, kam pa virsu pārber sagatavotās drupačas.
6. Drupačkūku liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 30-40min. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc iesaku gatavību pārbaudīt kūkā iedurot ar kociņu - ja pie tā pielipusi mīkla, tad jāpacep vēl.
7. Kad kūka gatava, to izņem no cepeškrāsns, atdzesē, tad bagātīgi apber ar pūdercukuru un sagriež gabaliņos.
8. Astotais punkts ir ļoti svarīgs - turiet šo recepti noslēpumā, jo tā kļūs par iemeslu, lai draugi un radi jūs biežāk apciemotu un visi kopīgi ēstu kūkas.

pasakainais šokolādes suflē

 Lai pagatavotu šokolādes suflē 7 personām nepieciešams:

170g piena šokolāde

20g sviests

3 olu dzeltenumi

5 olu baltumi

100g cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

neliela šķipsniņa sāls

2 ēd.k. stipra kafija (kāds kafiju var aizstāt ar rumu)

+ cukurs un sviests suflē formiņu ieziešanai

+ ogas un pūdercukurs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Ūdens peldē maisot izkausē šokolādi un sviestu. Kad masa kļuvusi viendabīga, to noņem no karstuma un tajā iemaisa sāli, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, kafiju (vai rumu) un olu dzeltenumus.
2. Laicīgi sagatavo formiņas (šīs iegādātas veikalā Gemoss) - tās ar otiņu ieziež ar mīkstu sviestu un iekšpusi viscaur izbārsta ar cukuru. Tikpat laicīgi jau ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 220°C.
3. Atsevišķā bļodā liek olu baltumus un kuļ ar mikseri, līdz parādījušās vieglas putas, tad lēnām pievieno cukuru un turpina mikserēt, līdz putas kļuvušas stingrākas (taču vēl nav pavisam stingras kā tas varētu būt gatavojot piem. bezē cepumus).
4. Vienu trešdaļu saputotā olbaltuma iecilā šokolādes masā, tad pievieno otro trešdaļu un visubeigās - pēdējo. Vēlamais rezultāts ir nesaplacināt olbaltuma putas, tāpēc arī olbaltums tiek pievienots pakāpeniski.
5. Formiņās pilda sagatavoto mīklu - vispirms katru piepilda tik pilnu, ka augšpusē izveidojusies kaudzīte un tad, izmantojot taisnu nazi, augšpusē esošo mīklu ar līganu kustību notrauc atpakaļ mīklas bļodā, tādējādi izveidojot līdzenu virspusi.
6. Piepildītās formiņas liek cepeškrāsnī un, kad durtiņas aizvērtas, iepriekšējos 220°C samazina uz 200°C un cep 14-16min.
7. Gatavos šokolādes suflē jāpasniedz uzreiz, jo tie pēc brīža saplaks. Kad gardumi izņemti no cepeškrāsns, tos apber ar pūdercukuru virspusē vai blakus kārto svaigās ogas un ēd nekavējoties.
8. Es jau teicu, šī ir pasaka ar laimīgām beigām, un esmu gatava pie tās atgriezties vēl un vēl.

kraukšķīgās kartupeļu šķēlītes (veselīgā versija)

Lai pagatavotu kraukšķīgos kartupeļus nepieciešams:

1kg nomizoti kartupeļi

1 ēd.k. ar kaudzi kaltēts timiāns

2 ēd.k. ar kaudzi kviešu milti

1 ēd.k. bez kaudzes saldās paprikas pulveris

1 ēd.k. sviests

nepilna ēd.k. sāls (vispār katrs ar sāls daudzumu var variēt pēc saviem ieskatiem)

Pagatavošana:

1. Nomizotos kartupeļus sagriež gareni šķēlītēs apm. 1.5-2 cm platumā un dažādos garumos (atkarībā no katra kartupeļa).
2. Kartupeļu šķēlītes liek aukstā ūdenī katliņā un karsē uz vidējas uguns tikai tik, līdz ūdens gandrīz sācis vārīties - ūdens augšpusē būs nostājušās putas un pirmie burbuļi parādījušies.
3. Kamēr kartupeļi gatavojas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un atsevišķi samaisa miltus ar sāli, timiānu un saldās paprikas pulveri.
4. Kad kartupeļi uzkarsēti, tos caur sietu nokāš un ber atpakaļ katliņā, pievieno sviestu, uzliek vāciņu un pāris reizes sakrata (lai sviests vienmērīgi noklātu visus kartupeļus), tad pievieno miltu maisījumu un krata, kamēr arī tas vienmērīgi pārklājis kartupeļu šķēlītes.
5. Katliņa saturu izber uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru un liek sakarsētajā cepeškrāsnī. Kartupeļus cep apm. 20-25min, vai līdz tie apbrūnējuši un iekšpusē gatavi.

sirsnīgie Valentīndienas cepumi uz kociņa

Lai pagatavotu apm. 50 sirsniņcepumus uz kociņa nepieciešams:

180g sviests (istabas temperatūrā)

300g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

160g cukurs

1 ola

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Dekorēšanai nepieciešams:

300-400g tumšā šokolāde (viss atkarīgs, cik plānā kārtā šokolāde tiek klāta uz cepumiem)

apm. 50 gab. koka irbulīši (iegādāti veikalā Hobbyset, 10 cm gari)

konditorejas dekori (pērlītes, sirsniņas, aplīši, bumbiņas un visādi citādi glītumi)

Pagatavošana:

1. Miksera bļodā liek sviestu (istabas temperatūrā) un kuļ kādu minūti, līdz tas kļuvis gaiši dzeltens, tad pievieno cukuru un turpina kult vēl kādu minūti.
2. Sviesta un cukura masai pievieno šķipsniņu sāls, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un olu, visu samikserē.
3. Miltos iemaisa cepamo pulveri un ber pusi no tiem bļodā pie pārējām sastāvdaļām. Ar mikseri aši iemaisa pirmo daļu, pievieno otru pusi no visiem miltiem un arī, darbinot mikseri tikai kādas 10 sekundes, iemaisa to.
4. Kad izveidojusies drupačveidīga masa, to izber uz galda un ar rokām izveido apaļu bumbu.
5. Virsmu apkaisa ar miltiem un mīklu izrullē apm. 7mm biezumā. Izspiež sirsniņu formas cepumus, tos liek uz cepampannas. Katrā cepumā iespiež pa vienam irbulītim (skat. foto apakšpusē).
6. Cepumus ar irbulīšiem liek ledusskapī uz 15 min, līdz cepumi pilnībā atdzisuši un tad pa taisno no ledusskapja liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 8-11min. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns, taču gatavi cepumi būs ar brūnu pamati un apbrūnējušām maliņām.
7. Gatavus cepumus atdzesē un tikai tad noņem no cepampannas (lai koka irbulīši neizkustētos no siltiem cepumiem).
8. Atdzesētus cepumus pa vienam iegremdē ūdens peldē izkausētā šokolādē un uzreiz apber ar izvēlētajiem konditorejas dekoriem.
9. Kamēr šokolāde sacietē, es irbulīšus saspraudu bļodā, kurā iebērts cukurs, taču ļoti ērti šim nolūkam iespējams izmantot kādu ķirbi, putuplasta gabalu u.tml.
10. Lūdzu, draugi, sveiciens Valentīna dienā!

ātrā siera uzkoda

Lai pagatavotu ātro siera uzkodu nepieciešams:

500g kārtainā bezrauga mīkla (iepakojumā 6 mīklas plāksnes)

300g siers pēc izvēles (izmantoju Krievijas)

100g zilais siers

1 tējk. (ar kaudzi) saldās paprikas pulveris

2 palielas ķiploka daiviņas

1 ola

Pagatavošana:

1. Kārtaino mīklu atkausē un novieto uz tīras, līdzenas virsmas tā, kā tas redzams fotogrāfijās (3 kolonnās, 2 rindās). Katrām divām plāksnes malām, kas saskaras, jābūt kādus dažus milimetrus uz otras, lai, tās savienojot, neveidotos caurumi.
2. Visas mīklas plāksnes savienojuma vietās ar dakšiņu saspiež kopā (arī aplūkojams fotogrāfijās zem receptes).
3. Sarīvē izvēlēto sieru, tam pievieno asās paprikas pulveri un izspiestas ķiploka daiviņas, sarīvē arī zilo sieru.
4. Abus sagatavotos sierus ber uz kārtainās mīklas, atstājot brīvu to mīklas pusi, kura tiks pārlocīta pāri sieram un 1 cm no malām.
5. No siera brīvās maliņas apsmērē ar sakultu olu, pārloka pāri sieram otru mīklas pusi un kārtīgi salipina kopā visas malas. Lai siers kūstot nekur neaizplūstu, maliņas vēl saspiež kopā arī ar dakšiņu.
6. Ar asu nazi mīklā iegriež apmēram 1.5cm biezas svītriņas (tādējādi gatavu, karstu un drūpošu uzkodu būs vieglāk paņemt) un visu pārsmērē ar sakulto olu.
7. Siera uzkodu cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20-25min. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns, taču gatavai uzkodai mīkla būs pacēlusies, augšpuse brūna un viss jauki smaržos. Šo gardumu var pasniegt čipsu vietā viesībās, ēst kopā ar dārzeņiem vai krējuma mērci.

karameļu un šokolādes našķis

Lai pagatavotu karameļu un šokolādes našķi nepieciešams:

230g milti

180g cukurs

160g sviests cepuma kārtai + 40g sviests karamelei

240ml kondensētais piens ar cukuru

300g šokolāde (gaišā vai tumšā - tas paliek jūsu ziņā - es izvēlējos 2 iepakojumus piena šokolādi un 1 iepakojumu - tumšo)

3 lielie iepakojumi (56g) Daim šokolādes batoniņi

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu (istabas temperatūrā), pievieno cukuru un puto, līdz sviests kļuvis pavisam gaišs (kādu minūti vai divas). Sviestam pievieno miltus un ar karoti tos iemaisa izveidojot drupačveidīgu masu.
2. Drupačas piespiežot vienmērīgi liek cepmapannā (izmantoju apaļo pannu 27cm diametrā, bet noteikti ērtāka būs kāda kvadrātveida cepampanna).
3. Izveidoto cepuma pamatni liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15 min, vai līdz virspuse kļuvusi viegli brūna.
4. Kamēr cepums cepeškrāsnī, katliņā izkausē atlikušos 40g sviesta un turpat pievieno iebiezināto pienu.
5. Kad cepuma kārta kļuvusi gaiši brūna, to aplej a kondensētā piena un sviesta maisījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz kādām 10min, vai līdz arī kondensētā piena augšpuse kļuvusi gaiši karameļbrūna.
6. Karamelizēto kārtu apber ar gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, tad pannu atkal uz apm. 1-2min liek cepeškrāsnī, kamēr šokolāde kļuvusi mīksta un uzreiz ņem ārā. Ar karoti šokolādi izlīdzina un visu vienmērīgi apber ar sīki sasmalcinātiem Daim batoniņiem.
7. Kā jau minēju, ar kombināciju sviesta cepuma kārta - karamele - šokolāde - kraukšķis nevar nošaut greizi.

pankūkas ar auzu pārslām

Lai pagatavotu pankūkas 2 personām nepieciešams:

120g kviešu milti

50g auzu pārslas (ātri vārāmās vai nedaudz samaltas pilngraudu - izmantoju virtuves kombainu)

1 ola

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

240ml piens

2 ēd.k. brūnais cukurs

50g skābais krējums

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

* eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1.  Bļodā ber miltus, auzu pārslas, brūno cukuru, cepamo pulveri, kanēli un sāli.  Visu samaisa.
2. Atsevišķi pienā iemaisa skābo krējumu un olu.
3. Slapjās sastāvdaļas iejauc sausajās un pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
4. Pa lielai karotei mīklas liek uz pannas sakarsētā eļļā un cep no abām pusēm brūnas. Pankūkas ēd ar medu, ogām, cukuru, kondensēto pienu, ievārījumu vai bez nekā.

ašā citronu un kokosriekstu kūka

Lai pagatavotu kūku 23cm cepamformā nepieciešams:

240ml saldais krējums

200ml piens

140g kokosriekstu skaidiņas

4 olas

150g cukurs

3 ēd.k. (ar kaudzi) kviešu milti

80g sviests + sviests cepamformas ietaukošanai

1 ēd.k. rīvēta citrona miziņa + 5 ēd.k. citrona sula

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kokosriekstu skaidiņas, pievieno cukuru, miltus, iemaisa saldo krējumu tā, lai nerodas kunkuļi, tad pa vienai iesit olas, pievieno izkausētu sviestu un pienu.
2. Gatavajā masā iemaisa smalki sarīvētu citrona miziņu, citrona sulu un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
3. Sagatavoto mīklu lej ietaukotā veidnē un cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 45-60 min. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc jāzina, ka kūka ir gatava, kad visa augšpuse ir sastingusi un vietām maliņas apbrūnējušas.
4. Pēc cepšanas gardumu atstāj cepeškrāsnī atdzist, tad liek ledusskapī uz pāris stundām, tad tas gatavs ēšanai.

auzu pārslu un banānu šokolādes kūka

Lai pagatavotu auzu pārslu un banānu šokolādes kūku nepieciešams:

200g pilngraudu auzu pārslas

70g nesaldināts kakao pulveris

3 paliela izmēra nogatavojušies banāni

260g cukurs

2 olas

120ml piens

120ml augu eļļa + eļļa cepamās veidnes ietaukošanai

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

*pūdercukurs vai šokolādes mērce noderēs kūkas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms virtuves kombaina vai kafijas dzirnaviņās samaļ auzu pārslas. Auzu pārslu pulverim pievieno cepamo pulveri, kakao un šķipsniņu sāls.
2. Citā bļodā iesit olas, pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri tās sakuļ gaisīgas (apm. 1.5min).
3. Olu masā iemaisa banānus, kas iepriekš ar dakšiņu saspaidīti, tad iemaisa augu eļļu un pienu. Pievienojot visas šīs un pēcāk arī sausās sastāvdaļas, svarīgi atcerēties, ka masu nedrīkst pārmaisīt un jācenšas olu gaisīgumu pavisam neiznīcināt.
4. Olu-banānu masā iemaisa visas sausās sastāvdaļas, kas iepriekš tika sagatavotas.
5. Kūkas masu lej cepamformā (izmantoju 20x30cm cepamformu), kuras apakša izklāta ar cepamo papīru, bet malas ietaukotas ar augu eļļu.
6. Kūku cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20-30min, taču precīzs cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns. Gatava kūka būs nedaudz pacēlusies un ar kraukšķīgām maliņām.
7. Kad kūka gatava, izņemta no cepeškrāsns un atdzesēta, to pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru vai pārlietu ar šokolādes mērci.

citāda pankūka ar karamelizētiem āboliem

Lai pagatavotu 1 pankūku (būs gana 3-4 personām) nepieciešams:

3 vidēja izmēra āboli

50g brūnais cukurs

50g parastais (baltais) cukurs (25g mīklai + 25g ābolu šķēlītēm)

50g sviests

100g kviešu milti

240ml piens

5 olas

1 tējk. malts kanēlis

naža gals malts muskatrieksts

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

*pūdercukurs un ogas vai augļi noderēs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Ābolus sagriež 4 daļās, tad plānās šķēlītēs, liek bļodā, apber ar kanēli, maltu muskatriekstu, pusi parastā cukura un ar rokām visu samaisa.
2. Karstumizturīgā traukā (derēs panna ar metāla rokturi vai kāds karstumizturīgs stikla trauks) liek sviesta gabaliņus un pannu ievieto 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 2-3min, līdz sviests izkusis.
3. Kad sviests izkusis, pannu izņem no cepeškrāsns. Sviestu vienmērīgi pārber ar visu brūno cukuru, tad vienmērīgi pār brūno cukuru klāj ābolu šķēlītes. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 10min, un tikmēr pagatavo mīklu.
4. Pankūkas mīklu pagatavo miltos iemaisot atlikušo pusi baltā cukura, šķipsniņu sāls, tad pievienojot pienu un izmaisot kunkuļus, pa vienai iemaisot olas un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
5. Pannu ar ābolu šķēlītēm izņem no cepeškrāsns, pārlej ar mīklu un liek cepeškrāsnī uz 30-40min. Gatava šī lielā pankūka būs uzpūtusies, tāpēc tā jāpasniedz uzreiz - jāpārkaisa ar pūdercukuru, jāpapildina ar kādu augli vai ogu un jāķeras pie ēšanas.

humuss ar karamelizētiem sīpoliem

Lai pagatavotu humusu ar karamelizētiem sīpoliem nepieciešams:

400ml bundžiņa turku zirņi (250g turku zirņi + 3-4 ēd.k. turku zirņu šķirdums)

2 mazāki vai 1 lielāks sīpols

1ēd.k. olīveļļa cepšanai + 1 ēd.k. olīveļļa gatavā humusa apliešanai

1 tējk. brūnais cukurs

2-3 ēd.k. citrona sula

20g sezama sēklas vai kādas 2 ēd.k. tahini pasta

1 neliela ķiploka daiviņa

šķipsniņa sāls

šķipsniņa malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Sakarsētā pannā lej olīveļļu un uz vidējas uguns maisot apcep sagrieztus sīpolus. Kad sīpoli kļuvuši nedaudz caurspīdīgi, pievieno nedaudz sāli, samazina uguni un, ik pa brīdim apmaisot, turpina apcept vēl 20-30min.
2. Kad sīpoli izsautējušies, iemaisa brūno cukuru un pēc kādas minūtes pannu noņem no plīts.
3. Virtuves kombainā liek turku zirņus, kādas 2 ēd.k. turku zirņu šķirdumu, karamelizētos sīpolus (1tējk. sīpolu var atstāt garnēšanai), tahini pastu (iespējams pagatavot arī pašiem - kafijas dzirnaviņās vai piestā samaļ vai saspiež viendabīgā masā sezama sēklas), nedaudz sāli, maltus melnos piparus, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un daļu citrona sulu un samaļ gandrīz viendabīga masā.
4. Tagad sākas improvizācija - ja humusu gribas mazliet kontrastaināku, pievieno vairāk citrona sulu, visu var papildināt ar sāli un pipariem, samalt masu viendabīgāku vai atstāt tajā nelielus turku zirņu gabaliņus.
5. Kad humuss nonācis līdz pasniegšanai, to liek bļodiņā, viducī kārto 'pataupītos' karamelizētos sīpolus, aplej ar olīveļļu, virspusē var uzbērt arī svaigas timiāna lapiņas. Labu apetīti, gardēži!

persiku ievārījums ar medu

Lai pagatavotu 1.5l persiku ievārījumu ar medu nepieciešams:

1.5 kg svaigi (vai saldēti persiki) bez kauliņiem

60ml ūdens

170g cukurs

150g medus

1/2 citrons

1 vaniļas pāksts

Pagatavošana:

1. Katru persiku sagriež 6 daļās, izņem kauliņus. Cītīgākie var persikus arī mizot, taču, tā kā visa masa pēcāk tiek blendēta, tad šoreiz tam absolūti neredzēju vajadzību.
2. Sagrieztos persikus liek katliņā, aplej ar 60ml ūdens, liek virsū vāku un karsē uz vidējas uguns, ik pa brīdim apmaisot apm. 20min, vai līdz persiku gabaliņi sākuši sadalīties.
3. Katliņu noņem no uguns, nedaudz atdzesē un ar blenderi samaļ viendabīgā masā. Tiem, kam iet pie sirds augļu gabaliņi, var persikus līdz galam nesablendēt.
4. Katliņu liek atpakaļ uz nelielas uguns, pievieno cukuru, no vaniļas pāksts izskrāpētas sēklas un pašu pāksti arī, sulu no 1/2 citrona un tās pašas citrona pusītes miziņu smalki sarīvētu.
5. Persiku masu karsē vēl 10-15 min un uzmanās no tā, ka burbuļojot ievārījums ir ļoti karsts, tāpēc katliņam vēlams turēt virsū vāku.
6. No ievārījuma izņem vaniļas pāksti, iemaisa medu un katliņu noņem no uguns.
7. Ievārījumu pilda sterilizētās burciņās un ēd tad, kad sagribas sauli, vasaru un siltumu.