Lai pagatavotu 1.5l persiku ievārījumu ar medu nepieciešams:
1.5 kg svaigi (vai saldēti persiki) bez kauliņiem
60ml ūdens
170g cukurs
150g medus
1/2 citrons
1 vaniļas pāksts
Pagatavošana:
- Katru persiku sagriež 6 daļās, izņem kauliņus. Cītīgākie var persikus arī mizot, taču, tā kā visa masa pēcāk tiek blendēta, tad šoreiz tam absolūti neredzēju vajadzību.
- Sagrieztos persikus liek katliņā, aplej ar 60ml ūdens, liek virsū vāku un karsē uz vidējas uguns, ik pa brīdim apmaisot apm. 20min, vai līdz persiku gabaliņi sākuši sadalīties.
- Katliņu noņem no uguns, nedaudz atdzesē un ar blenderi samaļ viendabīgā masā. Tiem, kam iet pie sirds augļu gabaliņi, var persikus līdz galam nesablendēt.
- Katliņu liek atpakaļ uz nelielas uguns, pievieno cukuru, no vaniļas pāksts izskrāpētas sēklas un pašu pāksti arī, sulu no 1/2 citrona un tās pašas citrona pusītes miziņu smalki sarīvētu.
- Persiku masu karsē vēl 10-15 min un uzmanās no tā, ka burbuļojot ievārījums ir ļoti karsts, tāpēc katliņam vēlams turēt virsū vāku.
- No ievārījuma izņem vaniļas pāksti, iemaisa medu un katliņu noņem no uguns.
- Ievārījumu pilda sterilizētās burciņās un ēd tad, kad sagribas sauli, vasaru un siltumu.