saldā kartupeļa frī ar sieru

Lai pagatavotu saldā kartupeļa frī nepieciešams:

saldie kartupeļi

katupeļu ciete

eļļa kartupeļu salmiņu apliešanai/appūšanai

garšvielas pēc izvēles kartupeļu papildināšanai - šoreiz izmantoju tikai saldo papriku

sāls

+ “Džiugas“ cietais siers (šoreiz izmantoju 36 mēnešus superilgi nogatavināto sieru, kas ir tik garšpilns, ka daļēji aizstāj kādu citu īpašu garšvielu pievienošanu)

Pagatavošana:

1. Saldos kartupeļus nomizo un sagriež apmēram 0,7 - 0,8 cm biezos salmiņos.

2. Kartupeļu salmiņus ber bļodā, aplej ar ledusaukstu ūdeni un atstāj mērcēties vismaz 40 minūtes.

3. Kartupeļus kārtīgi nosusina (tiešām, tiešām kārtīgi) izmantojot vienreizlietojamos virtuves dvieļus vai vienkārši parastu tīru virtuves dvielīti, ber lielā bļodā, pievieno kartupeļu cieti, izvēlētās garšvielas (sāli nepievieno, to pievienosim tikai pašās beigās) un visu kārtīgi sakrata tā, lai kartupeļi no visām pusēm aplīp ar cieti.

4. Kartupeļu salmiņus izkārto cepampannā tā, lai tie savā starpā nesaskartos, tad aplej vai appūš ar eļļu, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, kas noregulēta ventilatora karsēšanas režīmā, un visu gatavo 15 minūtes, tad kartupeļus uzmanīgi apgriež un gatavošanu turpina vēl 15 - 20 minūtes.

5. Kartupeļus izņem no cepeškrāsns, pārber ar sāli un pārrīvē cieto sieru, tad pasniedz.

Svarīgākais, ko atcerēties, lai kartupelīši sanāktu tiešām ne-mīksti:

• kartupeļus svarīgi sagriezt līdzīga izmēra gabaliņos, lai tie visi gatavotos vienlīdz ilgi,

• ļoti, ļoti svarīgi salmiņus novietot pannā tā, lai tie savstarpēji nesaskaras,

• kartupeļus svarīgi gan noturēt aukstajā ūdenī, gan kārtīgi pēcāk nosusināt,

• svarīgi, lai salmiņi nav ļoti biezi sagriezti, jā,

• sāli tiešām pievieno tikai pašās beigās

• vai ik pa reizei es mēdzu neievērot nevienu no augstāk minētajiem ieteikumiem un vienkārši izcept mīkstu kartupeļu salmiņus cepeškrāsnī un pārbērt tos ar sieru? jā, protams, un tie arī ir ļoti garšīgi un tas pieder pie lietas

kraukšķīgās kartupeļu šķēlītes (veselīgā versija)

Lai pagatavotu kraukšķīgos kartupeļus nepieciešams:

1kg nomizoti kartupeļi

1 ēd.k. ar kaudzi kaltēts timiāns

2 ēd.k. ar kaudzi kviešu milti

1 ēd.k. bez kaudzes saldās paprikas pulveris

1 ēd.k. sviests

nepilna ēd.k. sāls (vispār katrs ar sāls daudzumu var variēt pēc saviem ieskatiem)

Pagatavošana:

1. Nomizotos kartupeļus sagriež gareni šķēlītēs apm. 1.5-2 cm platumā un dažādos garumos (atkarībā no katra kartupeļa).
2. Kartupeļu šķēlītes liek aukstā ūdenī katliņā un karsē uz vidējas uguns tikai tik, līdz ūdens gandrīz sācis vārīties - ūdens augšpusē būs nostājušās putas un pirmie burbuļi parādījušies.
3. Kamēr kartupeļi gatavojas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un atsevišķi samaisa miltus ar sāli, timiānu un saldās paprikas pulveri.
4. Kad kartupeļi uzkarsēti, tos caur sietu nokāš un ber atpakaļ katliņā, pievieno sviestu, uzliek vāciņu un pāris reizes sakrata (lai sviests vienmērīgi noklātu visus kartupeļus), tad pievieno miltu maisījumu un krata, kamēr arī tas vienmērīgi pārklājis kartupeļu šķēlītes.
5. Katliņa saturu izber uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru un liek sakarsētajā cepeškrāsnī. Kartupeļus cep apm. 20-25min, vai līdz tie apbrūnējuši un iekšpusē gatavi.