Kanēļa drupaču pagatavošanai nepieciešams:
170g kviešu milti
70g brūnais cukurs (gaišais)
70g parastais (baltais) cukurs
110g sviests
šķipsniņa sāls
0.5 tējk. malts kanēlis
Kūkas apakšējai kārtai vajadzēs:
140g kviešu milti
80g sviests + sviests cepampannas ietaukošanai
1 ola
100g cukurs (baltais)
80ml piens
80ml skābais krējums
šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
3/4 tējk. cepamais pulveris
+ pildījumam šajā reizē izmantoju 100g brūklenes, bet tās var aizstāt ar citām ogām, zapti vai kādiem augļiem
+ pūdercukurs pasniegšanai
Pagatavošana:
- Sāk ar drupaču pagatavošanu - miltos iemaisa balto un brūno cukuru, sāli, kanēli un tad ar rokām iemīca sviestu istabas temperatūrā, līdz izveidojas drupačaina masa.
- Gatavo mīklas kārtu - miltos iemaisa cepamo pulveri un sāli.
- Atsevišķi mikserbļodā liek sviestu (kas arī ir istabas temperatūrā), pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri puto kādas 3-5 min, līdz masa kļuvusi gaišāka un gaisīga.
- Sviesta masā iemikserē olu, tad pievieno skābo krējumu, iemaisa pusi no miltu maisījumu, tad pienu, tad atlikušos miltus - tādējādi masā neveidosies kunkuļi.
- Ietaukotā veidnē (šajā reizē izmantoju ķieģelīšmaizes formu, jo tādas formas drupačkūku ir ļoti vienkārši sadalīt gabaliņos) ielej sagatavoto mīklas masu, to pārber ar ogām, augļiem vai pārsmērē ar biezas konsistences ievārījumu, kam pa virsu pārber sagatavotās drupačas.
- Drupačkūku liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 30-40min. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc iesaku gatavību pārbaudīt kūkā iedurot ar kociņu - ja pie tā pielipusi mīkla, tad jāpacep vēl.
- Kad kūka gatava, to izņem no cepeškrāsns, atdzesē, tad bagātīgi apber ar pūdercukuru un sagriež gabaliņos.
- Astotais punkts ir ļoti svarīgs - turiet šo recepti noslēpumā, jo tā kļūs par iemeslu, lai draugi un radi jūs biežāk apciemotu un visi kopīgi ēstu kūkas.