trauslie griljāžas cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu cepumus nepieciešams:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

180 g brūnā cukura

160 g ātri vārāmo auzu pārslu

1,5 tējk. vaniļas pupiņu pastas (derēs vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā pēc garšas)

2/3 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas puto apmēram 2 minūtes, līdz masa kļuvusi nedaudz gaišāka.

2. Sviesta maisījumam pievieno auzu pārslas, miltus un cepamo pulveri un, darbinot mikseri vai ar karoti, iemaisa.

3. Kad izveidojusies dupens maisījums, to sadala uz pusēm. Katru pusi izber uz cepamā papīra.

4. Mīklu ar pirksiem nedaudz izlīdzina, tad pārklāj ar otru cepamo papīru un ar mīklas rulli izrullē tik plāni, cik pacietība ļauj, tad augšējo cepampapīru noņem. Kad abas mīklas puses būs izrullētas, sanāks 2 pilnas pannas ar cepumu masu.

5. Katru pannu liek līdz 180°c sakarsētā cepeškrāsnī un lielos cepumus gatavo 20 - 23 minūtes.

6. Lielos cepumus pilnībā atdzesē, tad uzmanīgi salauž daudzos mazākos cepumu gabalos, tos pārlej ar karsta ūdens tvaikos izkausētu šokolādi.

“Vecrīgas” kūciņu vainags

Lai pagatavotu “Vecrīgu” vainagu ar biezpiena pildījumu nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

200 ml ūdens

160 g kviešu miltu

120 g sviesta

3 olas

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

450 g biezpiena

200 ml saldā krējuma

100 - 120 g cukura (atkarībā no cukurmīlestības)

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

+ pūdercukurs, timiāns, kādas ogas dekorēšanai, konditorejas dekori

Pagatavošana:

1. Katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu, un sāli. Visu karsē, līdz sviests izkusis un katliņa saturs teju vārās, tad karstumu samazina, pievieno miltus un, aktīvi maisot, visu karsē vēl apmēram minūti.

2. Mīklu nedaudz atdzesē (tā, lai olas nepārvērstos kultenī), tad pa vienai iemaisa olas.

3. Mīklu izspiež caur konditorejas maisiņu vai vienkārši ar karoti cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, liek 13 - 14 piciņas apmēram 20 cm diametra aplī (to visvieglāk būs paveikt, iepriekš cepamā papīra apakšpusē apli uzzīmējot). Ja mīkla negribīgi atlīp no konditorejas uzgaļa, to pēc izspiešanas nogriež ar šķērēm.

4. Ar ūdenī saslapinātām rokām nedaudz pielīdzina katras kūciņas augšpusi.

5. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 33 - 35 minūtes, tad pannu no cepeškrāsns izņem un kūciņu vainagu pilnībā atdzesē.

6. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā liek biezpienu, pievieno vaniļu, cukuru un saldo krējumu. Visu saputo stingrā masā.

7. Ar maizes nazi uzmanīgi pārgriež kūciņas uz pusēm. Ja augšējā daļa cita no citas atdalās, par to noteikti nevajag uztraukties, vēlams tikai atcerēties, kura virspuse pieder kurai apakšiņai.

8. Vainaga pamatni pārklāj ar biezpiena masu, tad augšpusē liek mīklas micītes.

9. Visu atstāj savilkties ledusskapī vismaz 3 stundas vai atstāj tur uz nakti. Pirms pasniegšanas vainagu pārber ar pūdercukuru, dekorē ar ogām, zaļumiem un konditorejas dekoriem.

ašā bumbieru un riekstu kūka ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu bumbieru un riekstu kūku nepieciešams:

200 g kviešu miltu

150 g skābā krējuma

150 g cukura

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

3 olas

120 g Seeberger valriekstu*

50 g Seeberger sālītu makadāmijas riekstu*

50 ml eļļas

1,5 tējk. cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

1 tējk. malta kardamona

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

šķipsniņa sāls

3 - 4 bumbieri (jo vairāk bumbieru sanāks saspiest kūkas augšpusē, jo garšīgāk)

+ sviests pannas ieziešanai

+ pūdercukurs pasniegšanai

+ drusciņa brūnā cukura pārbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikeserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu, eļļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša sviesta masa.

2. Maisījumā pa vienai ieputo olas, tad iemaisa skābo krējumu.

3. Atsevišķā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, maltu kardamonu un kanēli.

4. Miltu maisījumu ber iepriekš saputotajās sastāvdaļās un aši apmaisa, tad pievieno un iemaisa ar nazi nelielos kriksīšos sagrieztus riekstus.

5. Mīklu izlīdzina ar cepmpapīru izklātā un ar sviestu ieziestā 22 cm diametra cepamformā.

6. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izgriež serdes un sagriež plānās šķēlītēs.

7. Mīklas augšpusi pārklāj ar bumbieru šķēlītēm (tiešām vērts atcerēties - jo vairāk bumieru sanāks sakārtot kūkas augšpusē, jo kūka būs garšīgāka), tad tās pārber ar drusciņu brūnā cukura (bez šī, protams, var iztikt, man tikai vienmēr ierasts visu ābolmaižu un bumbierkūku augšpuses apcukurot).

8. Kūku liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 40 - 45 minūtes, tad no krāsns izņem, pilnībā atzesē, tad izņem no formas un pirms pasniegšanas pārber ar pūdercukuru un tad sēžas pie kafijošanas.

*Riekstus noteikti var izvēlēties pēc savas gaumes un gribēšanas - derēs tie, kuri garšo vislabāk vai vienkārši jau atrodami mājās.

daudzšokolādes rulete ar avenēm

Lai pagatavotu ruleti nepieciešams:

Biskvīta daļai:

250 g pūdercukura

70 g nesaldināta kakao pulvera

6 olu baltumi

15 g kartupeļu cietes

šķipsniņa sāls

Putukrējuma pildīumam:

220 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

Šokolādes pildījumam:

100 ml saldā krējuma

100 g tumšās šokolādes

+ kādi 250 g svaigu aveņu ruletes viducim un dekorēšanai

+ kakao gatavās ruletes pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā iesit olu baltumus, pievieno sāli un ar mikseri visu saputo pavisam vieglās putās, tad, turpinot kulšanu, lēnām pievieno pūdercukuru un puto, līdz izveidojušās singras putas.

2. Bļodā iesijā kakao un kartupeļu cieti, tad ar karoti sastāvdaļas iemaisa. Gaisīgo masu izlīdzina uz cepamā papīra apmēram 25 - 35 cm lielā taisnsūrī.

3. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 - 17 minūtes.

4. Pannu no krāsns izņem, biskvītu nedaudz atdzesē, tad no tā nolipina cepampapīru (to var var paveikt arī vēlāk), tad augšpusi pārber ar drusciņu cukura, kakao vai vienkārši pārklāj to ar vēl vienu cepampapīra loksni un biskvītu sarullē virzienā no vienas īsākās malas uz otru, tad atdzesē pavisam (kakao, cukurs vai papīrs palīdzēs biskvītam nesalipt).

5. Pagatavo šokolādes kārtu - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz “gandrīz vārās” temperatūrai, to noņem no plīts, pievieno sagrieztu vai gabaliņos salauztu šokolādi, šokolādi atstāj nedaudz izkust apmēram uz minūti, tad ar putojamo slotiņu vai karoti visu maisa, līdz izveidojusies viendabīga masa.

6. Atdzesēto biskvīta plāksni atritina, to pārklāj ar šokolādes masu atstājot nenoklātus apmēram 5 cm no vienas malas virzienā uz kuru rulete tiks rullēta (no vienas īsākās malas).

7. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno vaniļu, pūdercukuru un sastāvdaļas saputo stingrās putās.

8. Ar putukrējumu pārklāj visu ar šokolādi noklāto ruletes daļu, tad maliņā blīvi divās rindās sakārto svaigas avenes (tās būs ruletes viducī).

9. Visbeidzot ruleti sarullē virzienā no aveņu puses uz to pusi, kur tika atstāta maliņa bez šokolādes un putukrējuma. Ruleti liek ledusskapī ievilkties vismaz 4h (vēlams - nakti), tad no ledusskapja izņem, pārber ar kakao un dekorē ar avenēm. Labu apetīti, draugi!

mandeļu batoniņi ar sēkliņām

Lai pagatavotu 12 batoniņus nepieciešams:

300 g mandeļu

150 g medus

140 g lobītu saulespuķu sēkliņu

120 g kokosriekstu skaidiņu

120 g ķirbju sēkliņu

30 g kokosriekstu eļļas

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ kokosriekstu eļļa cepamā papīra ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu, katliņu liek uz plīts un sastāvdaļas izkausē.

2. Mandeles ar nazi sasmalcina palielos kriksīšo (jo mazāki gabaliņi, jo batoniņi būs stingrāki).

3. Katliņā ieber sasmalcinātās mandeles, pievieno saulespuķu un ķirbju sēkliņas, kokosriekstu skaidiņas, sāli un vaniļu. Visu apmaisa.

4. Cepamo papīru ieziež ar kokosriekstu eļļu, tad to izklāj apmēram 20 x 25 cm lielā cepamformā, tajā ber pagatavoto maisījumu, to izlīdzina un ar ūdenī samitrinātām rokām kārtīgi piespiež.

5. Pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 40 - 45 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

6. Sacepto gardumu sagriež 12 mazāka izmēra batoniņos (to visērtāk paveikt izmantojot asu maizes nazi, tad batoniņi stingri turēsies kopā).

7. Starp batoniņiem liek pa nelielai cepamā papīra strēmelītei, tad tie nesalips kopā un apēd visādos gadījumos

mandeles garšvielās

Lai pagatavotu mandeles garšvielās, nepieciešams:

400 g mandeļu

280 g cukura

50 ml ūdens

4 tējk. piparkūku garšvielu

1 tējk. malta kanēļa

 Pagatavošana:

1. Neticami vienkārši - katliņā liek mandeles, kanēli, piparkūku garšvielas, cukuru un ūdeni.

2. Katliņa saturu maisot karsē uz vidējas uguns. Kamēr mandeles silst, sagatavo cepamo papīru, kur pēcāk izklāt gatavo mandeļu maisījumu.

3. Kad katliņa masa jūtami sabiezējusi un ūdens iztvaikojis, mandeles ar vienu ātru kustību izgāž uz sagatavotā cepampapīra un ar karoti pavisam aši izlīdzina.

4. Kad karamele atdzisusi, lielākos mandeļu gabaliņus salauž mazākos kriksīšos

jogurta pankūkas ar karamelizētiem āboliem

Lai pagatavotu kādas 25 pankūkas nepieciešams:

600 g grieķu jogurta (derēs arī jebkurš bezpiedevu jogurts, skābais krējums, kā arī daļu no jogurta daudzuma var aizstāt ar kefīru)

130 g kviešu miltu

130 g pilngraudu kviešu miltu

2 olas

40 g cukura

2 tējk. cepamā pulvera

2 tējk. kanēļa

šķipsniņa sāls

+ eļļa un drusciņa sviesta pankūku cepšanai

Lai pagatavotu karamelizētus ābolus nepieciešams:

300 g ābolu (bez serdes)

60 g cukura

40 g sviesta

1 tējk. kanēļa

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa abu veidu miltus, sāli, cukuru, kanēli un cepamo pulveri, otrā olas ar jogurtu.

2. Jogurta maisījumu pievieno miltiem un sajauc.

3. Vidēji sakarsētā pannā izkausē drusciņu sviesta un sakarsē eļļu, tad izlīdzina pa ēdamkarotei mīklas un pankūkas gatavo nabām pusēm sulīgi brūnas.

4. Gatavās pankūkas noņem no pannas, tā izcep visu mīklu.

5. Pagatavo karamelizētus ābolus - āboliem izņem serdes, sagriež plānās šķēlītēs. Vidēji karstā pannā izber cukuru, to lēnām karsē, līdz cukurs izkusis un izveidojies zeltains cukura sīrups (galvenais to nemaisīt, lai nesadusmotu cukura kristālus), tad pievieno sviestu un, turpinot karsēt, sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ābolu šķēlītes, apmaisa un visu atstāj sagatavoties vēl apmēram 2 - 3 min. Āboli nedaudz atsulosies, sajauksies ar karameli, visubeidzot iemaisa kanēli.

6. Pankūku kalnu pārklāj ar ābolu šķēlīšu kalnu, tad pankūkas ceļ galdā.

Noderīgi - svarīgi, lai panna gatavojot nebūtu pavisam karsta, lai pankūkas būtu brūnas ārpusē un gatavas iekšpusē.

vienkāršās ievārījuma maizītes ar drumstalām

Lai pagatavotu 16 maizītes nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

200 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz izvēlējos aveņu) + vēl drusciņa ievārījuma maizīšu augšpusei (pietiks apmēram ar 1/2 tējkaroti katras maizītes augšpusē jeb - šo ievārījumu augšpusē var arī izlaist, man vienkārši gribējās iztukšot burciņu, tāpēc beigās liku arī to virs drumstalām)

+ milti mīklas rullēšanai

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apkaisīšanai

Drumstalu pagatavošanai nepieciešams:

160 g kviešu miltu

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

80 g cukura

Glazūras pagatavošanai nepieciešams:

130 g pūdercukura

20 g sviesta

20 ml piena

1 tējk. vaniļas pupiņu pastas (te derēs vaniļa arī jebkādā citā formā)

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodiņā ber cukuru, pievieno miltus, tad ar rokām iemīca sviestu. Drumstalas liek ledusskapī, līdz tās būs nepieciešamas gatavošanā.

2. Atlaidinātas kārtainās mīklas plāksnes liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, katru nedaudz izrullē tā, lai katra plāksne pagarinātos par kādiem 4 cm.

3. Katru plāksni sagriež 4 līdzīga izmēra taisnstūros, tos izkārto ar cepampapīru izklātā cepampannā.

4. Katru mazāko taisnstūri apziež ar apmēram pusotru tējaroti ievārījuma, katras maizītes augšpusē ber paprāvu kaudzīti atdzesēto drumstalu. Ņemot vērā, ka beigu beigās gribēju burciņu iztukšot līdz galam, tad virs katras drumstalu kaudzītes uzliku vēl pa mazam ievārījuma kriksītim, to var darīt, to var arī nedarīt.

5. Maizītes gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes, tad atdzesē apmēram 10 minūtes.

6. Pagatavo glazūru - katliņā liek sviestu, pievieno pienu, karsē, līdz sviests izkusis, tad pievieno pūdercukuru un vaniļu un sastāvdaļas samaisa.

7. Katru maizīti pārlej ar pagatavoto glazūru, beigu beigās visu smukumam un ne tikai var pārbērt ar pūdercukuru arī .

kanēļmaizītes

Lai pagatavotu 8 - 9 kanēļmaizītes nepieciešams:

320 g kviešu miltu

60 ml remdena piena

60 ml remdena ūdens

50 ml eļļas

50 g cukura

1 ola

7 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

+ 120 g brūnā cukura un 2 tējk.kanēļa pildījumam (pildījumu droši var papildināt arī ar vaniļas cukuru un/vai maltu kardamonu)

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

+ milti mīklas rullēšanai

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc ūdeni ar pienu, cukuru un raugu. Maisījumu atstāj sagatavoties 10 minūtes.

2. Lielā bļodā sajauc miltus ar sāli, tad pievieno rauga maisījumu, olu un eļļu. Sastāvdaļas samīca ķepīgā mīklā, tad to mīca apmēram 7 minūtes.

3. Ķepīgo mīklu saveļ bumbā, to liek bļodā, bļodu pārklāj ar dvielīti un mīklu atstāj uzrūgt apmēram stundu (ja mājās vēl nav ieslēgta apkure, tad visdrošāk rūgšanas laiku pagarināt līdz pusotrai stundai).

4. Trauciņā sajauc pildījumam paredzēto kanēli ar cukuru.

5. Mīklu izveļ uz galda un sadala 8 - 9 līdzīga izmēra daļās.

6. Katru mīklas piciņu izrullē apmēram 23 x 15 cm izmēra taisnstūrī, pār to izlīdzina ēdamkaroti kanēļa un cukura maisījuma.

7. Mīklu sarullē virzienā no vienas garākās malas uz otru, tad ar pirkstiem piespiež mīklas maliņu saveltajam mīklas rullītim.

8. Katru mīklas rullīti pārloka uz pusēm. To pa vidu pārgriež uz pusēm atstājot apmēram 1,5 - 2 cm mīklas nepārgrieztu, tad mīklas abas pārgrieztās puses ir kā atver uz ārpusi un ar pirkstiem nedaudz atpleš (šo procesa daļu visvienkāršāk būs saprasti aplūkojot fotogrāfijas receptes apakšpusē).

9. Sagatavotās maizītes liek cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, un mīklu atkārtoti uzraudzē apmēram 20 minūtes (vēsā virtuvē mīklu raudzē apmēram 30 minūtes), tad pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 20 - 25 minūtes.

saldā ķirbju maize ar riekstiem un šokolādi

Lai pagatavotu 10 x 25 cm izmēra kukulīti nepieciešams:

300 g ķirbju biezeņa*

230 kviešu miltu

170 g brūnā cukura (cukura daudzumu var arī samazināt pēc gaumes un gribēšanas)

140 ml eļļas

2 olas

2 tējk. cepamā pulvera

2 tējk. malta kanēļa

1/2 tējk. malta muskatrieksta

šķipsniņa sāls

+ kāda nepilna ēdamkarote cukura maizes pārbēršanai pirms cepšanas

+ 150 g valriekstu (tos, protams, var aizvietot ar kādiem citiem riekstiem vai sēkliņām)

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā samaisa ķirbju biezeni ar cukuru, olām un eļļu.

2. Virs bļodas novieto sietu, tajā ber miltus, cepamo pulveri, kanēli, maltu muskatriekstu un sāli. Sastāvdaļas iesijā bļodā pie ķirbju masas.

3. Visas sastāvdaļas samaisa, tad pievieno smalki sakapātus valriekstus un sīkos kriksīšos sagrieztu šokolādi. Mīklu vēlreiz aši apmaisa.

4. Mīklu izlīdzina 10 x 25 cm lielā ķieģelīšmaizes formas cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, tad pārber ar brūno cukuru, liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 50 - 55 minūtes.

5. Jāņem vērā, ka gatavošanas ilgums atkarīgs no tā, cik sulīgs un šķidrs bijis ķirbu biezenis, tāpēc gatavošana var būt arī par mazu brīdi ilgāka.

6. Gatavo maizi izņem no cepeškrāsns, atdzesē apmēram 15 minūtes, tad ar visu capampapīru izceļ no formas un atdzesē pavisam.

* ierasti ķirbju biezeni gatavoju ķirbjus sagriežot pabiezās šķēlēs, saliekot šķēles cepampannā, tad līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī cepot 40 - 50 minūtes (cepšanas ilgums atkarīgs no ķirbju biezuma un izvēlētās šķirnes). pēcāk ķirbjus atdzesēju, ar karoti mīksto daļu noņemu no mizas, tad to salieku blenderī un samaļu. ja nepieciešams, pievienoju ūdeni. ņemot vērā, ka ķirbju šķirnes ir dikti atšķirīgas un no katras sanāk tikpat atšķirīgs biezenis, varu izstāstīt, ka mūsu mājās ķirbju biezeņa konsistence ir apmēram tāda kā pašķidrai kartupeļu biezputrai. tādu arī izmantoju šīs maizes pagatavošanai.

plūmju mafini ar auzu pārslām

Lai pagatavotu 9 mafinus nepieciešams:

200 g plūmju (šoreiz izmantoju tumšās un divas pāri palikušās lielas sulīgas dzeltenās plūmes)

150 ml kefīra

120 g pilngraudu auzu pārslu

120 g kviešu miltu

80 g brūnā cukura (saldummīļiem te varētu prasīties arī visi 100 g)

60 g sviesta

1 ola

1,5 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. kanēļa

1/2 tējk. malta kardamona

+ brūnais cukurs mafinu apbēršanai pirms cepšanas

+ plūmes mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Vienā bļodiņā sajauc izkausētu sviestu ar kefīru, tad iemaisa olu.

2. Citā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kardamonu un kanēli.

3. Bļodā pie iepriekš samaisītajām slapjajām sastāvdaļām ber miltu maisījumu, pievieno cukuru, miltus, auzu pārslas, apmaisa, tad pievieno un iemaisa nelielos kriksīšos sagrieztas plūmes.

4. Ar mafinu masu piepilda 9 metāla mafinformā izkārtotas papīra mafinformiņas, katrai augšpusē uzstutē plūmes pusīti un pārber ar palielu šķipsniņu cukura.

5. Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35 - 40 minūtes.

ašās ābolmaizītes

Lai pagatavotu 16 nelielas ābolmaizes nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga mīklas plāksnes)

200 g krēmsiera

3 - 4 āboli

brūnais cukurs

kanēlis

+ pūdercukurs gatavo maizīšu pārkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Atlaidina saldētās mīklas plāksnes, katru sagriež 4 līdzīga izmēra strēmelēs.

2. Mīklas gabaliņus liek ar cepampapīru izklātā cepampannā, uz katra liek pa tējkarotei krēmsiera un to izlīdzina mīklas viducī.

3. Krēmsieru pārber ar brūno cukuru un kanēli (jo skābāki āboli, jo vairāk ar cukuru neskopojas), uz katra mīklas taisnstūra izkārto kādas 4 - 6 ābola šķēlītes, tad pārber ar drusciņu cukura un kādu kanēļa šķipsniņu.

4. Pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un tās gatavo 30 - 35 minūtes, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pārber ar pūdercukuru.

svaigās mango siera mazkūciņas

Lai pagatavotu 9 - 10 pavisam neliela izmēra kūciņas nepieciešams:

Kūkas krēma daļai nepieciešams:

500 g mango mīkstuma (derēs arī jau gatavs mango biezenis)

400 g maskarpones krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma

100 g pūdercukura

1,5 ēd.k. citrona sulas

2 tējk. vaniļas pupiņu pastas

2 tējk. želatīna

+ “Seeberger“ žāvēto mango strēmelīšu krēma papildināšanai un dekorēšanai

+ svaigas piparmētras dekorēšanai

Cepumu pamatnei:

150 g cepumu

60 g “Seeberger“ makadāmijas sālīto riekstu

40 g sviesta

Pagatavošana:

1. Pagatavo cepumu un riekstu pamatni - cepumus un riekstus ber blenderī un samaļ sīkās drupačās (apsolu, ka tieši sālītie rieksti te būs tieši vietā un tieši tik daudz, lai daļu pievienotu cepumu pamatnei un pārējo apēstu gatavotājs pats. ja reiz jūs šo lasāt, tad gribētu pateikt, ka šie sālītie makadāmijas rieksti ir visgaršīgākie rieksti jebkad un jebkur un to es saku no sirds un no rajona).

2. Riekstu drupačas samaisa ar izkausētu sviestu, pamatnes maisījumu izlīdzina nelielās burciņās vai trauciņos un piespiež ar karoti.

3. Ķeras pie mango krēma gatavošanas - gatavu mango mīksumu liek blenderī un samaļ viendabīgā masā, tajā iemaisa želatīnu un atstāj uzbriest 15 minūtes.

4. Mango maisījumu karsē katliņā nelielā karstumā vai dara to bļodiņā karsta ūdens tvaikos, līdz želatīns izkusis. Katliņu no plīts noņem, masā iemaisa citrona sulu, tad atdzesē.

5. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, vaniļu un pūdercukuru, sastāvdaļas saputo viendabīgā, biezā masā (te gan jāatceras, ka svarīgi apstāties laikā un masu nepārkult).

6. Krēmsiera masā iemaisa mango biezeni, tad tajā iemaisa arī smalki sagrieztus žāvētā mango kriksīšus (tie pēc laika uzbriedīs un izcili papildinās desertu). Masu izlīdzina trauciņos, tad trauciņus liek ledusskapī un masu atstāj sastingt vismaz 3h vai uz nakti.

7. Kūciņas dekorē ar mango gabaliņiem un piparmētrām.

svaigais zemeņu sorbets

Lai pagatavotu kādas 4 porcijas sorbeta nepieciešams:

600 g attīrītu zemeņu

130 g medus (derēs arī cukura sīrups vai kļavu sīrups, dateļu sīrups vai kāds cits karamelīgi biezs saldinātājs)

80 ml kokosriekstu piena (gan baltās, gan šķidrās daļas)

1,5 ēd.k. laima sulas

Pagatavošana:

1. Zemenes sagriež gabaliņos, liek saldētavā un pilnībā sasaldē.

2. Sasalušās zemenes ber virtuves kombainā vai stāvblenderī, pievieno medu, kokosriekstu pienu un laima sulu.

3. Sastāvdaļas sablendē viendabīgā masā (ja malšana sākumā pavisam nevedas, uzgaida pāris minūtes, līdz zemenes nedaudz atkūst, tad turpina blendēšanu).

4. Sorbetu ēd uzreiz vai pārliek trauciņā, to liek saldētavā un sorbetu sasaldē apmēram 2 stundas. Tad masa būs pavisam stingra, vieglāk servējama un ilgāk ēdama.

pina colada panna cotta

Lai pagatavotu 3 paprāvas vai 4 mazāka izmēra porcijas nepieciešams:

400 kokosriekstu piena (jeb 1 bundžiņa)

200 g konservētu ananasu*

50 g cukura

40 ml sīrupa no konservēto ananasu bundžas

20 g želatīna

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ svaigas ogas, augļi, piparmētru lapiņas un kubiņos sagriezti konservēto ananasu gabaliņi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Bļodiņā ber želatīnu, to aplej ar konservēto ananasu sīrupu un atstāj uzbriest 15 minūtes.

2. Katliņā lej kokosriekstu pienu, pievieno cukuru un maisot karsē, līdz cukurs izšķīdis.

3. Atsevišķi viendabīgā masā sablendē ananasus.

4. Uzkarsēto kokosriekstu pienu noņem no plīts, tajā iemaisa un izšķīdina uzbriedināto želatīnu, tad pievieno un iemaisa vaniļu un ananasu biezeni.

5. Masu pilda trauciņos, tos liek ledusskapī un desertu atdzesē vismaz 2 stundas (vai noregulē ledusskapi visaukstākajā temperatūrā un iztiek ar vienu vienīgu stundu), tad to dekorē ogām, augļiem, piparmētru lapiņām un pasniedz.

*Noderīgi - ņemot vērā, ka konservētu ananasu gabaliņi ir ar sīrupu bagātāki un mitrāki nekā ripiņas, tad vēlams no tiem lieko sīrupu ar rokām izspiest. svarīgi, lai ananasu un kokosriekstu masa beigu beigās būtu pavisam viendabīgas konsistences, tāpēc, ja šķiet, ka ananasi tomēr sākumā nav kārtīgi samalušies viendabīgā biezenī, vērts kaut uz brīdi karstajai masai “cauri izbraukt” ar rokas blenderi, tad par visiem 100% ananasu kriksīši desertā nevarēs noslāņoties atsevišķi no kokosriekstu piena masas

mīkstās brokastmaizes ar auzu pārslām un speltas miltiem

Lai pagatavotu 9 maizītes nepieciešams:

300 g kviešu miltu

250 ml vāroša ūdens

120 g speltas miltu

100 g pilngraudu auzu pārslu

100 ml remdena piena

60 g cukura

40 ml eļļas

2 tējk. sausā rauga

1/2 tējk. sāls

+ eļļa mīklas ieziešanai pirms raudzēšanas

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ auzu pārslas maizīšu pārkaisīšanai pirms cepšanas

+ sviests pannas ieziešanai

Pagatavošana:

1. Auzu pārslas aplej ar vārošo ūdeni un atstāj uzbriest un atdzist apmēram 30 minūtes (svarīgi, lai auzu pārslas nebūtu karstas, citādi raugs dosies skuju taku un beigu beigās nekas nerūgs).

2. Citā bļodiņā ber sauso raugu, pievieno cukuru, pienu, samaisa un maisījumu atstāj uzburbuļot 15 minūtes.

3. Lielā bļodā ber kviešu miltus, speltas miltus, sāli, tad pievieno uzbriedušās auzu pārslas, rauga maisījumu un eļļu. Sastāvdaļas ar rokām samīca mīklas bumbā un to turpina mīcīt apmēram 7 - 10 minūtes.

4. Mīklu liek bļodā, mīklu pārsmērē ar eļļu, bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un novieto siltā vietā (lasīt - skapjaugšā). Mīklu raudzē stundu.

5. Uzrūgušo mīklu sadala 9 līdzīga izmēra piciņās, tās saveļ bumbiņās, tad izkārto ar sviestu bagātīgi ieziestā pannā (šoreiz izmantoju 25 x 20 cm lielu cepamformu, bet derēs jebkura panna, kurā iespējams izkārtot maizītes tā, lai tās būtu nedaudz atstatus cita no citas).

6. Pannu pārklāj ar dvielīti un maizītes uzraudzē vēl stundu, tad pārziež ar sakultu olu, apber ar drusciņu auzu pārslu, pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo apmēram 40 minūtes. Cenšas pagaidīt kādas 15 minūtes, kamēr tās nedaudz atdziest, tad droši tām ķeras klāt.