Lai pagatavotu 9 mafinus nepieciešams:
200 g plūmju (šoreiz izmantoju tumšās un divas pāri palikušās lielas sulīgas dzeltenās plūmes)
150 ml kefīra
120 g pilngraudu auzu pārslu
120 g kviešu miltu
80 g brūnā cukura (saldummīļiem te varētu prasīties arī visi 100 g)
60 g sviesta
1 ola
1,5 tējk. cepamā pulvera
1 tējk. kanēļa
1/2 tējk. malta kardamona
+ brūnais cukurs mafinu apbēršanai pirms cepšanas
+ plūmes mafinu augšpusei
Pagatavošana:
Vienā bļodiņā sajauc izkausētu sviestu ar kefīru, tad iemaisa olu.
Citā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kardamonu un kanēli.
Bļodā pie iepriekš samaisītajām slapjajām sastāvdaļām ber miltu maisījumu, pievieno cukuru, miltus, auzu pārslas, apmaisa, tad pievieno un iemaisa nelielos kriksīšos sagrieztas plūmes.
Ar mafinu masu piepilda 9 metāla mafinformā izkārtotas papīra mafinformiņas, katrai augšpusē uzstutē plūmes pusīti un pārber ar palielu šķipsniņu cukura.
Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35 - 40 minūtes.
