kabaču un šokolādes kēkss

Lai pagatavotu kabaču un šokolādes kēksu nepieciešams:

240 g kabacis (vai cukīni)

200 g cukurs

150 g tumšā šokolāde (izmantoju šo "Laimas" tumšo 47%)

120 ml eļļa pēc izvēles (esmu gatavojusi gan ar olīveļļu, gan citām eļļām - visas der ideāli)

120 g kviešu milti

50 g nesaldināts kakao pulveris

50 g kviešu klijas (bez šīm arī var iztikt, bet man ļoti tīk pievienot klijas vienmēr un visur)

2 olas

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ glazūrai nepieciešami vēl 150 g tumšās šokolādes + 1 ēd.k. eļļas (te izmantoju kokosriekstu, bet derēs jebkura cita arī)

Pagatavošana:

1. Kabaci sarīvē un noliek maliņā (tas sāks atsuloties, un to arī mēs gaidām).
2. Bļodā sajauc cukuru ar eļļu, olām, šķipsniņu sāls, klijām un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
3. Sietiņā ber miltus, kakao un cepamo pulveri, tad visas sastāvdaļas iesijā iepriekš sajauktajā biezajā masā, samaisa, tad pievieno kabačus bez notecinātās sulas un gabaliņos sakapātu šokolādi.
4. Biezo masu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā garenajā ķieģelīšformā, to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 50 min.
5. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu glazūrai paredzēto šokolādi un eļļu, izkausē un beigu beigās ar to pārlej nedaudz atdzesētu gatavo kēksu. Šoreiz visu dekorēju ar nedaudz samaltām kafijas pupiņām, bet te derēs arī ogas, rieksti, sēkliņas un augļi.

pītā šokolādes maize

Lai pagatavotu veselu pannu pannu ar gardo šokolādes maizi, nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

450g kviešu miltus + miltus mīklas rullēšanai

120ml silts ūdens

120ml silts piens

3 olas + ola mīklas apsmērēšanai

1 ēd.k. ar kaudzi sausais raugs

180g sviests + sviests cepampannas iesmērēšanai

70g cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Šokolādes pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

200g sviests

100g tumšā šokolāde

40g nesaldināts kakao pulveris

150g cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā sajauc miltus, cukuru un sauso raugu. Ja izmanto vaniļas cukuru, tad to pievieno šeit, ja vaniļas ekstraktu, tad to nedaudz vēlāk.
2. Atsevišķā traukā lej izkausētu sviestu, siltu pienu (istabas temperatūrā), ūdeni un olas. Visu kārtīgi sajauc.
3. Slapjās sastāvdaļas pievieno sausajām un kādu laiciņu maisa. Pietiks ar kādām 4-5 minūtēm. Pēcāk mīklu apklāj ar tīru dvielīti un noliek siltā vietā uzrūgt kādu stundu, vai līdz mīkla kļuvusi uz pusi lielāka.
4. Kamēr mīkla savā nodabā gatavojas, laiks pagatavot pildījumu - ūdens peldē kopā izkausē šokolādi un sviestu, iemaisa cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un kakao pulveri. Kad viss sajaukts viendabīgā masā, bļodiņu ar pildījumu noliek malā atdzist, kamēr vēl mīkla rūgst.
5. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās daļās, abas daļas izrullē taisnstūra formā un apsmērē ar pildījumu atstājot vienu garāko malu bez tā.
6. Abas daļas sarullē un kārtīgi aizlipina to malu, kura ir bez pildījuma. Esam nu nonākuši līdz tai pīšanai - abas desas noliek paralēli un savirpina vienu ap otru.
7. Sagatavo pannu - visu pannu kārtīgi ieziež ar sviestu. Maizi var cept arī parastajā apaļajā cepampannā, taču es šoreiz izvēlējos kēksa formu. Garo savirpināto desu liek formā un apsmērē ar sakultu olu.
8. Maizi cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 min, tad to apklāj ar alumīnija foliju un turpina cept vēl 30 min.
9. Kad maize izcepusies, to nedaudz atdzesē izņem no formas un var griezt šķēlēs.