ašās krēma kūciņas ar avenēm

Lai pagatavotu 10 kūciņas nepieciešams:

220 g kārtainās mīklas (šoreiz izmantoju vienu lielo mīklas pāksni, bet derēs arī biezākas atsevišķas mīklas plāksnes)

ola mīklas apsmērēšanai un cukurs mīklas apbēršanai pirms cepšanas

Aveņu pildījumam:

400 g aveņu (svaigu vai saldētu, man šoreiz bija saldētas)

30 g cukura

1 ēd.k. citrona sula

Krēma pildījumam:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma (istabas temperatūrā)

100 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g svaigu aveņu

+ pūdercukurs gatavo kūciņu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Mīklu atlaidina un ar nazi sagriež apmēram 16 x 8 cm lielos taisnstūros (ja sanāk izmantot mazāka izmēra atsevišķas un biezākas plāksnes, tās nerullē, bet vienkārši sadala katru 3 līdzīga izmēra daļās).

2. Mīklas taisnsūrus izkārto pannā, pārziež ar sakultu olu, pārber ar cukuru, liek līdz 180°C sakasētā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 22 min (ja veikalā nopirktas tās biezākās mīklas plāksnes, cepšana būs nedaudz ilgāka), tad tās pilnībā atdzesē.

3. Pagatavo aveņu pildījumu - katliņā liek saldētas vai svaigas avenes, pievieno citrona sulu, cukuru un visu, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz izveidojusies bieza aveņu masa, tad to atdzesē.

4. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno cukuru, vaniļu un saldo krējumu, visu ar mikseri aši saputo viendabīgā masā (svarīgi ar putošanu nepārspīlēt, lai krēmsiers nesakunkuļotos).

5. Visus gatavos mīklas taisnstūrus pārgriež uz pusēm, katra apakšēji daļu pārklāj ar savārītajām avenēm (beigu beigās tas aveņu savārījums man palika nedaudz pāri, citādi kūciņu pildījumā tas būtu mazliet par daudz un par intensīvu, bet, ja gribas avenes sajust daudz un daudz, tad var izmantot visu) augšpusē ar karoti vai izspiežot caur konditorejas maisu izlīdzina svaigā siera krēmu, tajā iespiež dažas avenes un uzliek mīklas augšpusi. Tā pagatavo visas 10 kūciņas.

6. Kūciņas bija garšīgas arī stundu pēc pagatavošanas, bet vislabākās, kad uz nakti bija atstātas ledusskapī. Pirms pasniegšanas tās pārber ar pūdercukuru.

vienkārši ļoti garšīga šokolādes kūka ar avenēm

Lai pagatavotu 20 cm diametra kūku (svarā kādu drusciņu virs 2 kg ) nepieciešams:

Trīs biskvīta kārtām nepieciešams:

300 g kviešu miltu

300 g cukura

220 ml kefīra vai paniņu

200 ml piena

120 ml eļļas

2 olas

80 g nesaldināta kakao

2,5 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Krēma daļai:

500 g maskarpones krēmsiera (istabas temperatūrā)

240 pūdercukura

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

60 g nesaldināta kakao

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Šokolādes glazūrai:

150 g tumšās šokolādes

150 g saldā krējuma

+ 100 g aveņu ievārījuma

+ 200 g svaigu aveņu, kuras salikt starp kūkas kārtām (riktīgi aveņu mīļi šo daudzumu var reizināt ar 2 un avenes likt starp abām krēma kārtām)

+ šokolāde un avenes kūkas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Sāk ar biskvīta kārtu pagatavošanu - vienā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri, cukuru, kakao un sāli, otrā - kefīru vai paniņas ar pienu, olām, eļļu un vaniļu. Sausās sastāvdaļas ber slapjajās un visu aši apmaisa (ar lielo maisīšanu te neaizraujas, lai kūka sanāk tāda gaisīgāka).

2. Apmēram trešdaļu mīklas izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepampannā, kurai iekšējās maliņas ieziestas ar drusciņu sviesta, tad kūkas biskvītu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 - 27 min. Tā pagatavo un atdzesē visas trīs kūkas biskvītkārtas.

3. Pagatavo šokolādes krēmu - pavisam mīkstu sviestu liek mikserbļodā, sāk darbināt mikseri un sviestu kuļ kādu minūti, tad lēnām pievieno pūdercukuru un kulšanu turpina vēl labas 4 - 5 min, līdz izveidojusies pavisam gaiša masa, tad, pievieno vaniļu, izsijātu kakao, to ieputo un pa daļām pievieno krēmsieru ar mikseri visu aši apmaisot (te neieteiktu ar mikserēšanu aizrauties, tik tā aši, lai nepārkultu).

4. Sāk sakārtot kūku - pirmo biskvītkārtu pārklāj ar aveņu ievārījumu (ievārījumu vajadzētu uzklāt kādus 2 cm no malām atstājot brīvus, jo pēcāk tas nedaudz gribēs aizbēgt no kūkas virsmas), to pārklāj ar krēmu. Krēma virspusē saliek avenes un visas nedaudz piespiež, tad pārklāj ar vēl kādu ēdamkaroti krēma. Pēcāk liek otru biskvīta kārtu, to pārklāj ar krēmu (ja gribas aveņu daudzumu dubultot, tad arī šajā krēmā saspiež vēl svaigās avenes) un visu pabeidz ar trešo biskvītu.

5. Kūku no visām pusēm pārklāj ar atlikušo krēmu un liek ledusskapī atdzist apmēram stundu. Pēc stundas krēms būs sastindzis un kūku (ja nepieciešams) varēs vēl mazliet vizuāli pavisam vienkārši pielabot.

6. Pagatavo šokolādes glazūru - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz stadijai "gandrīz vārās", ar to pārlej smalki sakapātus šokolādes kriksīšus un visu atstāj ievilkties apmēram minūti, tad maisa, līdz izveidojusies viendabīga šokolādes masa.

7. Kūku pārlej ar šokolādes glazūru, augšpusē kārto avenes un beigu beigās visu dekorē ar sakapātu šokolādi. Kūku līdz pasniegšanai glabā ledusskapī, bet pirms celšanas galdā kādu stundiņu atlaidina istabas temperatūrā.