bezglutēna šokolādes kūka ar rikotu

Lai pagatavotu bezglutēna šokolādes kūku ar rikotu 22 cm diametra izmērā nepieciešams:

200 g rikotas (vēlams istabas temperatūrā)

150 g šokolādes ar kakao sastāvu 70% + 50 g šokolādes gabaliņiem iekšpusē

70 g cukura

3 olas

30 g kartupeļu cietes

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

1 ēd.k. ruma (bez šī var iztikt)

+ kakao un sviests pannas sagatavošanai

+ vesela kaudze svaigu ogu kūkas pasniegšanai

+ kakao dekorēšanai

Pagatavošana:

1. 150 g šokolādes salauž gabaliņos, ber bļodiņā un, ik pa brīdim apmaisot, izkausē karsta ūdens tvaikos, tad noņem no karstuma un nedaudz atdzesē.

2. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Olu baltumus saputo stingrās putās. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas 3 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga masa.

3. Olu dzeltenumu masā iemaisa rikotu, tad pievieno sāli, vaniļu un iesijā kartupeļu cieti, apmaisa, tad pievieno atdzesēto šokolādi un nelielos gabaliņos sagrieztus atlikušos 50 g šokolādes.

4. Mīklā iecilā olu baltumus. Sadalot tos trīs daļās un katru daļu iecilājot atsevišķi, masa sanāks gaisīgāka.

5. Mīklu izlīdzina ar sviestu ieziestā un ar kakao ie.. (ierīvētā? 😅) cepamveidnē, to liek līdz 180°C sakarsētā krāsnī un kūku gatavo 20 - 25 minūtes, tad to no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, vēl siltu pārber ar nesaldinātu kakao pulveri, virspusē sakārto svaigas ogas un pasniedz tāpat vai ar saldējumu blakus 🍫🥳

NODERĪGI 👉🏻 vissvarīgākais ir kūku nepārcept, citādāk tā var sanāk tāda uz pasauso galu + tiem, kuri tējai ierasti pievieno 2 tējkarotes cukura, te varētu prasīties kāda drusciņa vairāk cukura.

brokoļu ātrā zupa ar sieru

Lai pagatavotu ātro brokoļu zupu,  nepieciešams:

400g svaigi vai saldēti brokoļi

2 vidēja izmēra burkāni

2 nelieli sīpoli

200g labi kūstošs siers (izmantoju Krievijas)

480ml labas kvalitātes dārzeņu vai gaļas buljons (vai 3 tējk. šī burvīgā atklājuma + 2 gl. ūdens)

480ml 10% kafijas piens vai saldais krējums

2 ēd.k. kviešu milti

kādi 60g sviests (20g jeb 1 piciņa sīpolu apcepšanai, 40g jeb 2 piciņas zupas pamatam)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pannā izkausē sviesta piciņu un apcep gabaliņos sagrieztus sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
2. Katliņā izkausē divas atlikušās sviesta piciņas, iemaisa miltus un, turpat maisot, tos apcep kādas 2min.
3. Katliņā, visu sparīgi maisot, lai neveidojas kunkuļi, lēnām pievieno buljonu (vai ūdeni + buljona pulveri) un kafijas pienu vai saldo krējumu. Visu uzkarsē un pievieno sarīvētus burkānus un nelielās rozetēs sadalītus brokoļus.
4. Katliņa saturu turpina karsēt apm. 25-30min, vai līdz burkāni kļuvuši mīksti un brokoļi jau daļēji izšķīduši mazākos gabaliņos.
5. Kad viss gatavs, pievieno sarīvētu sieru (nedaudz atstājot pasniegšanai) un maisa, kamēr tas izkusis. Pēcāk visu pagaršo un pievieno sāli un piparus pēc sajūtām.
6. Ja zupa šķiet nedaudz par šķidru, tad daļu no tās var sablendēt un pievienot atpakaļ katliņā.
7. Zupu pasniedz pārkaisītu ar atlikušo sieru.