Lai pagatavotu persiku-plūmju vasaras kūku 26 cm diametra pannā nepieciešams:
350g kviešu milti
1/2 tējk. sāls
2 tējk. cepamais pulveris
1/2 tējk. dzeramā soda
2 tējk. kanēlis
120g sviests istabas temperatūrā + sviests cepamās veidnes ietaukošanai
140g cukurs
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
2 paliela izmēra olas
120ml skābais krējums vai bezpiedevu jogurts
360ml piens
2 palieli persiki
3 - 4 plūmes
+ 2 ēd.k. brūnais cukurs kūkas apbēršanai pirms cepšanas
+ pūdercukurs kūkas pārkaisīšanai pirms pasniegšanas
Pagatavošana:
- Vienā bļodā samaisa miltus, dzeramo sodu, cepamo pulveri, kanēli un sāli.
- Citā bļodā liek mīkstu sviestu, tam pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un cītīgi samaisa. Šoreiz sviests bija pavisam sasilis, tad izmantoju putojamo slotiņu, taču, ja sviests ir nedaudz cietāks, tad vēlams likt lietā elektrisko mikseri.
- Sviesta un cukura masā pa vienai iemaisa olas, tad pievieno skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu un pienu. Slapjās sastāvdaļas lej miltu maisījumā un sajauc.
- Mīklu lej ar cepampapīru izklātā un ar sviestu ieziestā apaļā cepamformā (var, protams, arī taisnstūra, kvadrāta un jebkuras citas formas pannā, galvenais, lai izmērs būtu aptuveni līdzīgs).
- Persikus un plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un katru pusi sagriež vēl 6-7 daļās. Persiku un plūmju šķēlītes kārto pannā mīklas virspusē (tas aplūkojams arī fotogrāfijās zem receptes) un apber ar brūno cukuru.
- Kūku liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 60-65 min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns. Persiku-plūmju kūka būs gatava, kad pie viducī iesprausta koka irbulīša nepielips mīkla.
- Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē, bagātīgi apber ar pūdercukuru, un tā ir gatava ēdājiem. Lai visiem daudz krītošu zvaigžņu un piepildītu vēlēšanos!
