skābo plūmju kūka

Lai pagatavotu skābo plūmju kūku 24 cm diametra cepamformā nepieciešams:

130 g kviešu miltu

120 g cukura (+drusciņa plūmju apbēršanai pirms cepšanas)

130 ml piena

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

60 g mandeļu miltu

1 ola

1 tējk. kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citādā formā pēc garšas

+ plūmes (ņemot vērā, ka no visa mājās pārnestā maisa līdz kūkai nonāca tikai 6 lielas plūmes, noteikti ieteiktu ar plūmēm neskopoties un kūkas augšpusei atstāt vismaz 7 - 9 plūmes jeb tik, cik vien augšā var salikt)

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 2 minūtes, tad ieputo olu, tad pievieno pienu (ja piens būs auksts, tad masa var saiet kunkuļos. ja tā notiek, viss kārtībā, tā var būt un viss ir labi).

2. Atsevišķā bļodā sajauc kviešu miltus ar mandeļu miltiem, sāli, kanēli, cepamo pulveri.

3. Sausās sastāvdaļas ber sviesta masā un ar karoti iemaisa, tad izlīdzina ar cepamo papīru izklātā un ar sviestu ieziestā cepamformā.

4. Mīklas augšpusē kārto uz pusēm pārgrieztas plūmes (bez kauliņiem, protams) un tās apber ar kādu tējkaroti cukura.

5. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 50 - 55 minūtes.

6. Gatavo kūku atdzesē apmēram 30 minūtes, tad griež gabaliņos un ēd

ātrā plūmju kūka

Lai pagatavotu ātro plūmju kūku nepieciešams:

6 - 8 tumšās plūmes (tādas mazākas būs nepieciešamas vairāk, lielākas - mazāk)

140 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

130 g cukura

2 olas

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļa jebkurā formātā (cukurā, pastā, ekstraktā pa taisno no vaniļas pāksts viduča kā nu kuram pieejamāk un ērtāk)

+ drusciņa brūnā cukura plūmju apbēršanai pirms cepšanas + sviestas pannas ieziešanai

Pagatavošana:

1. Sviestu ar cukuru sakuļ gaisīgā masā, pa vienai iekuļ olas, vaniļu, sāli, tad pievieno miltus, kuros iemaisīts cepamais pulveris un ieputo arī tos (miltus iemikserē tā aši un, kā milti iemaisījušies, mikserēšanu beidz).

2. Mīklu izlīdzina ar sviestu bagātīgi ieziestā 24 cm diametra apaļajā cepamformā vai apmēram 17 x 24 cm izmēra taisnstūra cepamformā.

3. Mīklas virspusē kārto uz pusēm pārgrieztas plūmes bez kauliņiem, tās pārber ar drusciņu brūnā cukura, pannu liek liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 30 - 35 minūtes.

4. Plūmju kūku nedaudz atdzesē, tad griež gabaliņos un pasniedz ar saldējumu, bez tā vai ar gaisīgu putukrējumu katra gabaliņa augšpusē

saldā persiku uzkoda uz ašo

Lai pagatavotu ašo persiku uzkodu nepieciešams:

persiki (plūmes vai nektarīni vispār arī derēs)

svaigais siers

brūnais cukurs

kārtainās mīklas plāksnes

saldais krējums vai ola apsmērēšanai pirms cepšanas

pūdercukurs, putukrējums un/vai saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Persiku, nektarīnu vai plūmju pusītēs pilda tējkaroti svaigā siera, to apber ar  brūno cukuru (vai dažreiz var izlīdzēties vienkārši pusītes sagriežot šķēlītēs un iztiekot tikai ar cukuru vien).
2. Piepildītās pusītes uzstutē uz atkausētas kārtainās mīklas, mīklas maliņas pārsmērē ar saldo krējumu vai sakultu olu, visu pārber ar cukuru un liek gatavoties 200°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 15 - 20 min.
3. Saceptos gardumus pasniedz ar putukrējumu, saldējumu vai pārkaisītus ar pūdercukuru.