Lai pagatavotu bezglutēna šokolādes kūku ar rikotu 22 cm diametra izmērā nepieciešams:

200 g rikotas (vēlams istabas temperatūrā)

150 g šokolādes ar kakao sastāvu 70% + 50 g šokolādes gabaliņiem iekšpusē

70 g cukura

3 olas

30 g kartupeļu cietes

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

1 ēd.k. ruma (bez šī var iztikt)

+ kakao un sviests pannas sagatavošanai

+ vesela kaudze svaigu ogu kūkas pasniegšanai

+ kakao dekorēšanai

Pagatavošana:

150 g šokolādes salauž gabaliņos, ber bļodiņā un, ik pa brīdim apmaisot, izkausē karsta ūdens tvaikos, tad noņem no karstuma un nedaudz atdzesē.
Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Olu baltumus saputo stingrās putās. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas 3 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga masa.
Olu dzeltenumu masā iemaisa rikotu, tad pievieno sāli, vaniļu un iesijā kartupeļu cieti, apmaisa, tad pievieno atdzesēto šokolādi un nelielos gabaliņos sagrieztus atlikušos 50 g šokolādes.
Mīklā iecilā olu baltumus. Sadalot tos trīs daļās un katru daļu iecilājot atsevišķi, masa sanāks gaisīgāka.
Mīklu izlīdzina ar sviestu ieziestā un ar kakao ie.. (ierīvētā? 😅) cepamveidnē, to liek līdz 180°C sakarsētā krāsnī un kūku gatavo 20 - 25 minūtes, tad to no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, vēl siltu pārber ar nesaldinātu kakao pulveri, virspusē sakārto svaigas ogas un pasniedz tāpat vai ar saldējumu blakus 🍫🥳

NODERĪGI 👉🏻 vissvarīgākais ir kūku nepārcept, citādāk tā var sanāk tāda uz pasauso galu + tiem, kuri tējai ierasti pievieno 2 tējkarotes cukura, te varētu prasīties kāda drusciņa vairāk cukura.