viskārtainākā ābolmaize

Lai pagatavotu ābolmaizi nepieciešams:

1 iepakojums filo mīkla (atrodama veikalu saldētavās netālu no kārtainajām mīklām garenā iepakojumā)

4-5 āboli

150g sviests (50g pildījumam + 100g mīklas iesmērēšanai)

3 ēd.k. brūnais cukurs

1 tējk. malts kanēlis

1/2 citrona sula

vaniļas cukurs vai vaniļas esence

1,5 ēd.k. kartupeļu ciete

+ pūdercukurs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Iepazīstoties ar filo mīklas instrukciju, to jau laicīgi izņem no saldētavas un iepakojumā atkausē. Pēcāk atver iepakojumu, atrullē, liek uz galda un pa virsu klāj viegli samitrinātu dvieli.
2. Pagatavo pildījumu - nomizo ābolus, izņem serdes, sagriež šķēlītēs.
3. Āboliem pievieno kanēli, citrona sulu, cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, sviestu vāra apm. 5-7 min, līdz ābolu šķēlīšu augšpuse kļuvusi mīksta un izdalījusies sula.
4. Pavisam samazina uguni, iemaisa kartupeļu cieti, tā lai neveidojas kunkuļi, katliņu noņem no plīts un atstāj pildījumu nedaudz atdzist.
5. Ķeras pie filo mīklas. Cepamajā plātnē ieklāj cepampapīru un sagatavojas, ka filo mīkla ārpus mitrā dvielīša ļoooti ātri sakaltīs, tāpēc blakus novieto bļodiņu ar kausētu sviestu un otiņu, ja tā būs pirmā reize, tad noteikti nevajag bēdāties, ka pirmā kārta īsti neizdodas (there are plenty more fish in the sea), jo pie nākamajām amats būs rokā.
6. Noņem dvielīti no mīklas plāksnēm, atdala pirmo un novieto uz cepampannas, uz atlikušajām plāksnēm liek atpakaļ mitro dvieli. To mīklas plāksni, kas ir uz pannas, apsmērē ar kausēto sviestu. Mērķis nav panākt ļoooti taukainu ābolmaizi, tāpēc ar sviestu nevajadzētu pārspīlēt.
7. Uz pirmās plāksnes klāj nākamo no dvielīša apakšas izvilkto plāksni, un to atkal apsmērē ar sviestu.
8. Sesto un septīto darbību atkārto, kamēr zem dvielīša novietotā mīkla beigusies, tad cepampannas vidū kārto iepriekšpagatavoto pildījumu.
9. Šoreiz gatavoju kvadrātainu ābolmaizi, taču ar formu iespējams variēt. Divas pretējās malas loka uz iekšpusi, tad otras divas pretējās un no iekšpuses tās salipina kopā iesmērējot kausēto sviestu.
10. Svarīgi, lai nekur ārpusē nerēgotos pildījums, tad kvadrātu apgriež otrādi (savienojuma vietas atstājot apakšpusē), augšpusi apsmērē ar atlikušo sviestu un ar nazi iegriež svītriņas, lai karstumā viss neuzpūstos.
11. Ābolmaizi cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30-40min. Cepšanas ilgums ļoti atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc aicinu tomēr ik pa laikam ābolmaizi aplūkot.
12. Kad ābolmaize no visām pusēm ir glīti brūna un māja apburoši smaržo, ābolmaizi izņem no cepeškrāsns un atstāj atdzist. Pēcāk visu apber ar pūdercukuru, griež gabaliņos un apbrīno tik daudzās kārtas ēdot un runājot ar pilnu muti.

sparģeļi bekonā

Lai pagatavotu sparģeļus bekonā nepieciešams:

10 sparģeļi (noteikti reiziniet šo daudzumu atkarībā no izsalkuma pakāpes. šeit 10 ir tik tamdēļ, lai nojaustu pārējo sastāvdaļu daudzumu)

5 bekona šķēlītes

2 ēd.k. cietais Parmezāna tipa sieru

malti melnie pipari

ķiploki - svaigi vai pulverī, tas atkarīgs no katra iespējām un daudzums pēc vēlēšanās

Pagatavošana:

1. Sparģeļus noskalo, nogriež kādu 1 cm katram kātiņam no apakšpuses.
2. Ar kādu mizotāju katram sparģelim nogriež plānu mizu (apm. 2/3 no apakšpuses, jo augšpusē nemaz nebūs, ko mizot).
3. Uz šķīvja sajauc sieru ar ķiploku un piparus. Sagatavo bekona šķēlītes - katru pārgriež gareniski uz pusēm.
4. Katru sparģeli nedaudz saslapina ar ūdeni, apviļā siera maisījumā, aptin ar bekona šķēlīti un cep sakarsētā pannā apm. 2-3 min no katras puses.
5. Kad sparģeļi gatavi un silti atrodas uz šķīvja, tos apber ar pāri palikušo siera maisījumu. Tagad rakstot un iedomājoties, mutē saskrien siekalas, cik gardi!

veselīg(āk)ie kanēļa virtuļi

Lai pagatavotu virtuļus nepieciešams:

Virtuļu mīklai vajadzēs:

450g kviešu milti

120ml kefīrs vai paniņas

200g ķirbja biezenis (sautēts vai cepeškrāsnī pagatavots un blendēts ķirbis)

150g sviests (istabas temperatūrā) + sviests virtuļu pannas ieziešanai

150g brūnais cukurs

80g baltais/parastais cukurs

2 olas

2 tējk. cepamais pulveris

0.5 tējk. dzeramā soda

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1/2 tējk. malts muskatrieksts

Kanēļa garoziņai nepieciešams:

240g cukurs

2 tējk. kanēlis

1/2 tējk. malts ingvers (pulverī)

100g kausēts sviests

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, sakuļ, pievieno balto un brūno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, puto apm. 3min, tad pa vienai iekuļ olas.
2. Masai pievieno kefīru vai paniņas un ķirbja biezeni.
3. Atsevišķā bļodā samaisa sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu, muskatriekstu un sāli.
4. Sausās sastāvdaļas iemaisa slapjajās. Ar maisīšanu neaizraujas, maisa tieši tik, kamēr izveidojas viendabīga masa.
5. Ar sviestu ieziež virtuļu pannu, konditorejas maisiņā pilda mīklu un izspiež formā, aizpildot tikai 1/3, jo mīkla krietni palielināsies apjomā.
6. Virtuļu pannu ievieto 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 9-12 min. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, bet mīklai jābūt gatavai un brūnai.
7. Kad virtuļi izņemti no krāsns, tos atstāj pannā vēl apm. 10-15 min atdzist turpat.
8. Kad virtuļi padzisuši, sagatavo kanēļa virskārtu - bļodā sajauc cukuru, kanēli un malto ingveru.
9. Katru virtuli apsmērē ar izkausētu sviestu, bagātīgi apviļā cukura maisījumā un liek malā 'savilkties' un 'sagatavoties'.
10. Virtuļus ēd tā ka šņakst! Par spīti cukuriem un miltiem, ļauju pasmaidīt un papriecāties par to eļļu, kurā virtuļi netika izvārīti.

gardumgardais biešu pesto

Lai pagatavotu biešu pesto nepieciešams:

2 vidēja izmēra bietes (visiem precīzajiem nosvēru jau nomizotas - 380g)

100g Parmezāna tipa siers

140-160ml olīveļļa

100g Indijas rieksti (tos var aizvietot ar ciedru riekstiem, valriekstiem vai kādiem citiem sev tīkamiem riekstiem - katra šķirne pesto izmainīs kādā citādā gardā šķautnē)

3-4 ķiploka daiviņas

3 ēd.k. citrona sula

sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Bietes nomizo, sagriež kubiņos, liek alumīnija folijā, to pārloka pāri augšpusē kā vāciņu, saspiež maliņas kopā, izveidojot paciņu. To liek uz cepamapnnas un 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 50-60min, vai kamēr bietes gatavas.
2. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, uzber riekstus un maisot apgrauzdē kādas 5-7min. Rieksti nedaudz apbrūnēs, sāks smaržot un garšot daudz spēcīgāk.
3. Blenderī ber atdzesētus riekstus un nomizotas ķiploka daiviņas un sasmalcina sīkāk. Pēcāk pievieno atdzesētas bietes un sieru, atkal samaļ, tad papildina visu ar citrona sulu un lēnām lej klāt olīveļļu. Eļļu pievieno pamazām, līdz panākta vēlamā konsistence. Ja gribas šķidrāku pesto, tad noteikti var neaprobežoties ar 160ml olīveļļas, bet izmatot vairāk.
4. Pašās beigās pievieno sāli tik, cik katram garšas kārpiņas pieprasa vai.. nepieprasa.
5. Gatavo pesto smērē uz grauzdiņmaizītēm un glabā ledusskapī.

brokoļu ātrā zupa ar sieru

Lai pagatavotu ātro brokoļu zupu,  nepieciešams:

400g svaigi vai saldēti brokoļi

2 vidēja izmēra burkāni

2 nelieli sīpoli

200g labi kūstošs siers (izmantoju Krievijas)

480ml labas kvalitātes dārzeņu vai gaļas buljons (vai 3 tējk. šī burvīgā atklājuma + 2 gl. ūdens)

480ml 10% kafijas piens vai saldais krējums

2 ēd.k. kviešu milti

kādi 60g sviests (20g jeb 1 piciņa sīpolu apcepšanai, 40g jeb 2 piciņas zupas pamatam)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pannā izkausē sviesta piciņu un apcep gabaliņos sagrieztus sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
2. Katliņā izkausē divas atlikušās sviesta piciņas, iemaisa miltus un, turpat maisot, tos apcep kādas 2min.
3. Katliņā, visu sparīgi maisot, lai neveidojas kunkuļi, lēnām pievieno buljonu (vai ūdeni + buljona pulveri) un kafijas pienu vai saldo krējumu. Visu uzkarsē un pievieno sarīvētus burkānus un nelielās rozetēs sadalītus brokoļus.
4. Katliņa saturu turpina karsēt apm. 25-30min, vai līdz burkāni kļuvuši mīksti un brokoļi jau daļēji izšķīduši mazākos gabaliņos.
5. Kad viss gatavs, pievieno sarīvētu sieru (nedaudz atstājot pasniegšanai) un maisa, kamēr tas izkusis. Pēcāk visu pagaršo un pievieno sāli un piparus pēc sajūtām.
6. Ja zupa šķiet nedaudz par šķidru, tad daļu no tās var sablendēt un pievienot atpakaļ katliņā.
7. Zupu pasniedz pārkaisītu ar atlikušo sieru.

burvīgie dubultās šokolādes cepumi

Lai pagatavotu pilnu pannu ar šokolādes cepumiem, nepieciešams:

120g sviests

80g pūdercukurs

130g kviešu milti

2 ēd.k. katupeļu milti (ciete)

3 krietnas ēd.k nesaldināts kakao pulveris

3 olu dzeltenumi

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ 100g baltā šokolāde un 100g tumšā šokolāde dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Sviestu istabas temperatūrā liek palielā bļodā un ar mikseri puto, līdz tas kļuvis pavisam gaišs.
2. Sviestam pievieno pūdercukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli un turpina putot, tad pa vienam, mikserim darbojoties, liek klāt olu dzeltenumus.
3. Kad viss samaisījies, ber klāt kviešu miltus, kakao un kartupeļu cieti. Ar maisīšanu nepārspīlē - tieši tik daudz, lai viss būtu sajaucies.
4. Mīklu liek pārtikas plēvē un sarullē apm. 4-5cm diametra desā. Desu liek saldētavā uz stundu, vai līdz tā sasalusi.
5. Sasalušo mīklu iztin no plēves un sagriež 8-10mm biezos aplīšos. Kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 8-10min.
6. Gatavi cepumi būs apaļāki un glītāki kā tad, kad ielikti cepeškrāsnī. Kamēr tie atdziest, ūdens peldē atsevišķi izkausē balto un tumšo šokolādi, pilda konditorejas maisiņos vai saritinātā cepampapīrā un pavirši pārlej cepumus.
7. Kā jau minēju, šie ir mani TOP 3 mīļākie cepumi, iesaku novērtēt :)

* noderīgi - mīklu saldētavā var glabāt iepriekš sagatavotu un cept tikai tad, kad uznāk iedvesma - manuprāt, ārkārtīgi praktiski.

1 minūtes siera kūka mikroviļņu krāsnī

Lai pagatavotu siera kūku vienā 240ml krūzītē, nepieciešams:

10 apaļās tās visparastākās cietās piparkūkas (vai 50g cepumi "Selga")

2 tējk. sviests + sviests krūzītes vai burciņas iesmērēšanai

2 ēd.k. svaigais siers

2 ēd.k. skābais krējums

3 tējk. cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1 ola

svaigas ogas vai augļi sierkūciņas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Krūzītē liek sviestu un mikroviļņu krāsnī izkausē.
2. Sviestam pievieno sadrupinātas piparkūkas vai cepumus, samaisa un, stingri piespiežot, izlīdzina.
3. Atsevišķi sajauc svaigo sieru (istabas temperatūrā, lai neveidotos kunkuļi) ar cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, pievieno skābo krējumu un olu.
4. Krūzītes malas ieziež ar sviestu un  cepumu kārtu pārlej ar sagatavoto masu.
5. Krūzīti pārklāj ar vienreizlietojamo salveti un liek cepeškrāsnī uz 1 minūti (800W).
6. Pēc minūtes krūzīti izņem no mikroviļņu krāsns un liek ledusskapī uz apm. 15 min,  vai līdz viss atdzisis.
7. Kad kūciņa atdzisusi, uz tās liek ogas vai augļus un ēd uzreiz. Laiks noticēt maziem un lieliem brīnumiem un tam, ka svētki iespējami arī biežāk kā reizi gadā.

kamambēra siers kārtainajā mīklā

Lai pagatavotu brokastis 4 ēdājiem, nepieciešams:

2 kamambēra tipa sieri

4 plāksnes kārtainā bezrauga mīkla (ja nu kas, manā iegādātajā iepakojumā vien plāksne mīklas svēra 100g)

2 ēd.k. medus

2 saujas mandeles

ola apsmērēšanai

Pagatavošana:

1. Kārtainas mīklas plāksnes atsaldē un ar dakšiņu pa divām saspiež kopā.
2. Katra kārtainās mīklas kvadrāta viducī novieto pa sieram.
3. Uz katra siera ber pa saujai sakapātu mandeļu riekstu un virspusē pa ēdamkarotei medus.
4. Ap katru sieru (gluži kā pulksteņa ciparnīcā par centru pieņemot siera viduci) mīklā iegriež 8 svītras kā pulksteņa rādītājus (hmm.. ļoti tēlaini), tādējādi izveidosies trijstūrīši.
5. Bļodiņā sakuļ olu. Sāk locīt mīklas trijstūrīšus uz viduci, apakšpusē iesmērējot olu, kad visi stūrīši aizlocīti, siera paciņu liek uz cepampannas un apsmērē ar olu arī augšpusi.
6. Sierus cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 25-35min. Tas atkarīgs no cepeškrāsns. Ja šķiet, ka mīkla augšpusē par daudz apdegusi, taču iekšpuse šķietami nav, tad sierus apklāj ar alumīnija foliju.
7. Kad mīkla izcepusies, arī sieri iekšienē būs izkusuši. Abas siera paciņas ceļa galdā uzreiz, pārgriež uz pusēm, kārto uz šķīvjiem un papildina ar vēl medu. Izkūst siers un izkūstu es.

pītā šokolādes maize

Lai pagatavotu veselu pannu pannu ar gardo šokolādes maizi, nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

450g kviešu miltus + miltus mīklas rullēšanai

120ml silts ūdens

120ml silts piens

3 olas + ola mīklas apsmērēšanai

1 ēd.k. ar kaudzi sausais raugs

180g sviests + sviests cepampannas iesmērēšanai

70g cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Šokolādes pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

200g sviests

100g tumšā šokolāde

40g nesaldināts kakao pulveris

150g cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā sajauc miltus, cukuru un sauso raugu. Ja izmanto vaniļas cukuru, tad to pievieno šeit, ja vaniļas ekstraktu, tad to nedaudz vēlāk.
2. Atsevišķā traukā lej izkausētu sviestu, siltu pienu (istabas temperatūrā), ūdeni un olas. Visu kārtīgi sajauc.
3. Slapjās sastāvdaļas pievieno sausajām un kādu laiciņu maisa. Pietiks ar kādām 4-5 minūtēm. Pēcāk mīklu apklāj ar tīru dvielīti un noliek siltā vietā uzrūgt kādu stundu, vai līdz mīkla kļuvusi uz pusi lielāka.
4. Kamēr mīkla savā nodabā gatavojas, laiks pagatavot pildījumu - ūdens peldē kopā izkausē šokolādi un sviestu, iemaisa cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un kakao pulveri. Kad viss sajaukts viendabīgā masā, bļodiņu ar pildījumu noliek malā atdzist, kamēr vēl mīkla rūgst.
5. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās daļās, abas daļas izrullē taisnstūra formā un apsmērē ar pildījumu atstājot vienu garāko malu bez tā.
6. Abas daļas sarullē un kārtīgi aizlipina to malu, kura ir bez pildījuma. Esam nu nonākuši līdz tai pīšanai - abas desas noliek paralēli un savirpina vienu ap otru.
7. Sagatavo pannu - visu pannu kārtīgi ieziež ar sviestu. Maizi var cept arī parastajā apaļajā cepampannā, taču es šoreiz izvēlējos kēksa formu. Garo savirpināto desu liek formā un apsmērē ar sakultu olu.
8. Maizi cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 min, tad to apklāj ar alumīnija foliju un turpina cept vēl 30 min.
9. Kad maize izcepusies, to nedaudz atdzesē izņem no formas un var griezt šķēlēs.

ašās ogu maizītes

  Lai pagatavotu 6 ašās ogu maizītes, nepieciešams:

6 plāksnes bezarauga kārtainā mīkla

kādas 2 saujas saldētas vai svaigas ogas (šoreiz izmantoju saldētas avenes un upenes)

ola

4 nepilnas ēd.k. svaigais siers Mascarpone

3 tējk. cukurs + cukurs maizīšu maliņu apkaisīšanai

vaniļas cukurs vai nedaudz vaniļas esence

pūdercukurs noderēs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Trīs no sešām atsaldētajām kārtainās mīklas plāksnēm apsmērē ar sakultu olu, tad katrai apsmērētajai virsū liek vienu neapsmērēto.
2. No katras plāksnes ar krūzītes maliņu izspiež divus aplīšus jeb divas maizītes pamatnes.
3. Katru aplīti liek uz cepamplāts un ar mazāka izmēra krūzītītes maliņu iespiež tajos mazāku aplīti.
4. Svaigo sieru sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru vai esenci un pa nepilnai karotei smērē uz kārtainās mīklas aplīšiem (iesaku nepārspīlēt ar svaigā siera daudzumu, jo tas cepoties izkusīs un, ja būs par daudz, maizītes pārvērtīs.. sautējumā).
5. Katras maizītes viducī kārto ogas, brīvās maliņas apsmērē ar pāri palikušo sakulto olu un apber ar cukuru. Cepampannu liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-20 min.
6. Kad maizītes gatavas, tās nedaudz atdzesē, tad pārkaisa ar pūdercukuru un ēd tā ka šņakst.

pirms sēžamies pie svētku galda

pirms visi sēžamies pie svētku galda, gribēju vēl aši uztinkšķināt pa glāzi, nokrekšķināties un novēlēt mums visiem ļoti priecīgus Ziemassvētkus. paldies par šo gadu, paldies par daudzajām vēstulēm, atsauksmēm, fotogrāfijām un tāpat par to, ka vienkārši esam šeit satikušies.

paldies arī manai ģimenei, draugiem un kolēģiem, kuri nebeidz mani biedēt ar savu neizsīkstošo entuziasmu. jūs esat ārkārtīgi traki. paldies arī tiem, kuri gādīgi apjautājas vai ar stingru plecu & nedrebošu roku atbalstījuši IT lietās, kad man jau trīc lūpa. paldies, protams, arī sadarbības partneriem par iedvesmu jaunām idejām.

pacelsim šampanieša glāzi (pārmērīga šī dzēriena lietošana ir kaitē jūsu pieņemtajiem lēmumiem) par to, ka nākamais gads mums sola vēl daudz labu lietu, vietu, veselību, prieku un gardumu. esmu par to pārliecināta.

Es jūs mīlu, tas ir viss*,

Zane

*paldies arī Guntaram Račam, ka pienācīgi varu pabeigt šo ierakstu

mūsu (gandrīz) Ziemassvētku brīnums

beidzot pārliecinājos, ka tā dīvainā nespēja pagulēt brīvdienu rītos, tomēr ir kam derīga. svētdienas rītā pamodos ap plkst. 7.00 un uztaisīju ap 40 karstās šokolādes kociņu (šeit recepte arī visiem, kuriem nenāk miegs). ap plkst. 9.00 sapratu, ka... patiesībā nemaz neesmu izdomājusi, kam tos īsti gatavoju. jau plkst. 9.30 zināju, ka jau otrdien pievienosimies mazas internātskolas mazāko bērnu mazākajā eglītē un mūs jau tur gaida.

plāns sekojošs - šoferis, ķīmiķis, vienmēresmuuzviļņa draudzene, es un 16 Drabešu internātpamatskolas 1.-4. klases cālīši. kopā pavadījām absolūti mīlīgāko vakaru ar kopīgām dziesmām, karstiem dzērieniem, pīrāgiem, ķīmijas maģiskajiem trikiem, pantiņu skaitīšanu, sorbeta gatavošanu un visu citu, kas tur pie lietas piederas.

gribēju teikt, ka maniem draugiem ļoti labi padodas būt lieliskiem. gribēju arī teikt, ka esmu pateicīga par visu, kas man dots, lai kaut daļiņu no tā nodotu tālāk. un vēl par to agro celšanos? tas ir tā vērts.

3 sieru perfektais kišs

Lai pagatavotu kišu 27cm diametra pannā, nepieciešams:

Mīklas pamatnes sastāvdaļas:

400g klasiskais kausētais siers "Dzintars" (tie būs 2 iepakojumi)

200g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

Kiša pildījumam nepieciešams:

6 olas

240 ml piens

300g labi kūstošs siers (izmantoju "Krievijas")

200g zilais siers pēc izvēles

1/2 tējk. kaltēts timiāns

šķipsniņa malti melnie pipari

4-5 tomāti (krāsai un dažādībai izvēlējos 1 dzelteno, 2 tumšos, 2 parastos plūmju tomātus un dažus ķirštomātiņus)

Pagatavošana:

1. Sāk ar mīklas gatavošanu. Vienkāršāk nav iespējams - miltus sajauc ar kausēto sieru "Dzintars", tad samīca apaļā bumbā, liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, un ņem talkā mīklas rulli. Mīkla jāizrullē tik liela, lai noklātu visu pannas pamati un apmēram 2/3 no pannas malas.
2. Gatavo mīklu ieklāj pannā un ar pirkstiem izlīdzina. Uz mīklas klāj cepamo papīru un tam pa virsu kādus graudaugus, monētas vai ko citu nepiedegošu (šoreiz izmantoju rīsus), lai cepot mīkla neizceltos.
3. Sagatavoto mīklu liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 10-15min (līdz jūtams, ka, ja tiks izņemta cepamā papīra virskārta, mīklas maliņas nesabruks uz iekšpusi). Tad cepamo papīru noņem un mīklas pamatni cep vēl apm. 7-10min.
4. Kamēr vēl mīkla cepeškrāsnī, pagatavo pildījumu - bļodā iesit visas olas, pievieno pienu, piparus, timiānu un sarīvēto sieru. Atsevišķi bļodiņā ar pirkstiem sadrupina zilo sieru. Tomātus sagriež apm. 0.5cm biezās šķēlītēs.
5. Kad mīkla gatava, to izņem no cepeškrāsns un tajā liek pildījumu - vispirms ielej olu, piena un siera maisījumu, tad uzbirdina sadrupināto zilo sieru (vienu sauju siera paglabā vēlākam laikam), tad augšpusē kārto tomātu šķēlītes.
6. Kišu liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 15min, tad temperatūru samazina uz 180°C un turpina cept vēl apm. 15 min, vai līdz brīdim, kad augšpuse ir uzpūtusies un pilnībā sabiezējusi. Ja šķiet, ka mīklas maliņas kļuvušas pārāk tumšas, taču viducis vēl nav gatavs, ap pannas malu apliek alumīnija foliju tā, lai tā nosegtu apkārtējo mīklas daļu, taču pildījums paliktu nenosegts.
7. Pēdējās 5 cepšanas minūtēs visu pārber ar to vienu sauju zilā siera. Kas var būt labāks par karstu, staipīgu sieru virspusē?!
8. Kad kišs gatavs, to izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz. Priecīgi mums, priecīgi jums!

karstā šokolāde uz kociņa

Lai pagatavotu karsto šokolādi uz kociņa (40 gab.), nepieciešams*:

600g piena šokolāde

200g tumšā šokolāde

120ml saldais krējums

1 bundžiņa kondensētais piens ar cukuru

+ kanēlis, baltā šokolāde, gabaliņos sadauzītas krāsainas ledenes, konditorejas greznumi dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā lej saldo krējumu un kondensēto pienu, uz lēnas uguns maisot karsē līdz masa gandrīz vārās.

2. Katliņu noņem no plīts un tajā liek gabaliņos salauztu šokolādi un atstāj apm. 3 min, kamēr šokolāde gandrīz izkususi.

3. Visu tā enerģiski samaisa. Ap šo laiku masā vajadzētu būt vien pāris līdz galam neizkusušu šokolādes gabaliņu. Katliņu liek uz plīts un uz ļooooti mazas uguns maisot karsē, līdz masa ir bez kunkulīšiem. Karsējot tā paliks spīdīga un vijīga.

4. Sagatavo formiņas un dekorus. Es izmantoju silikona formiņas, bet labi derēs arī ledus saldēšanai paredzētie trauciņi vai plastmasas glāzītes.

5. Ar karoti formiņās liek šokolādi un uzreiz apber ar dekorējamiem gardumiem.

6. Gatavās formiņas liek ledusskapī vai saldētavā, līdz šokolādes masa sastingusi. Man pietika ar stundu saldētavā.

7. Šokolādi izņem no formiņām, viducī iesprauž kociņu, liek glītā tūtiņā un apsien to ar lentīti. Es tūtiņas augšpusē ieliku arī mašmelovu, jo izkusis zefīrs šokolādes dzēriena augšpusē ir pats labumiņš.

8. Šokolādes dāvaniņu vēlams neuzglabāt uz kamīna maliņas vai pie plīts, jo tā ātri izkusīs.

9. Pagatavo karsto šokolādi - krūzītē liek šokolādes kociņu, aplej ar 240ml karsta piena, ar kociņu pienu apmaisa un karstā šokolāde gatava.

*nav jau uzreiz jāapdāvina vesels armijas bataljons, tāpēc norādītās sastāvdaļas var sadalīt arī 2 vai pat 3 daļās un taisīt mazāku daudzumu

sirsnīgās uzkodas

Lai pagatavotu šīs uzkodas, nepieciešams:

500g bezrauga kārtainā mīkla "Tešla" (ieteiktu iegādāties to iepakojumu, kurā ir 6 atsevišķas plāksnes)

1 ola

150g Brie siers (citiem varbūt labāk iederēsies kāds zilais siers)

brūkleņu ievārījums

Pagatavošana:

1. Atkausē kārtainās mīklas plāksnes.
2. 3 no 6 mīklas plāksnēm apsmērē ar sakultu olu.
3. Neapsmērētās plāksnes liek uz tām, kuras klāj ola un nedaudz piespiež.
4. Šobrīd uz galda ir 3 mīklas dubultplāksnes. No tām ar formiņām izspiež sirsniņas, aplīšus, zvaigznītes vai trijstūrīšus. Ja netīk neviena formiņa, tad iespējams mīklas plāksnes vienkārši sadalīt kvadrātiņos ar nazi.
5. Visas izspiestās formiņas kārto uz cepampannas un liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min, vai līdz uzkodas uzpūtušās un tikai maaaazulietiņ apbrūnējušas.
6. Gandrīz gatavās uzkodas izņem no cepeškrāsns un uz tām liek nelielus siera gabaliņus, tad pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī apm. 2min, vai līdz siers izkusis.
7. Kad siers ir izkusis un virtuve kārdinoši smaržo, uzkodu pannu izņem no cepeškrāsns un gatavos kumosiņus kārto uz šķīvja.
8. Pirms pasniegšanas uz katra kumosiņa liek nedaudz brūkleņu ievārījuma. Visgardākās uzkodas, protams, būs siltas un sirsniņu formā.
9. Lai mums sirsnīgs svētku gaidīšanas laiks!

auzu pārslu supercepumi & mīklas maisījums dāvanai

15 auzu cepumu pagatavošanai nepieciešams: 

200g milti

70g pilngraudu auzu pārslas

1/4 tējk. cepamais pulveris

50g baltais cukurs

140g brūnais cukurs

40g kokosriekstu skaidiņas

150g tumšā šokolāde (šokolādes vietā var izmantot arī sasmalcinātus riekstus pēc izvēles)

110g sviests

1 ola

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. vaniļas cukurs

Pagatavošana:

1. Bļodā liek sviestu istabas temperatūrā, pievieno brūno un balto cukuru, ar mikseri sakuļ viendabīgā masā, tad iemaisa olu.

2. Sviesta masai pievieno auzu pārslas, miltus, sāli, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visas sastāvdaļas samaisa ar karoti vai rokām.

3. Laiks, manuprāt, garšīgākajām sastāvdaļām - mīklai pievieno šokolādes gabaliņus un kokosriekstu skaidiņas. Šeit visērtāk visu būs sajaukt ar rokām.

4. Kad mīkla gatava, ar plaukstām veido bumbiņas, liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un saplacina (jo šie cepumi (jes, jes, beidzot tādi cepumi) uz pannas neizplūdīs).

5. Cepumus liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns, taču cepumi būs gatavi, kad to maliņas būs tumši brūnas, augšpuse nedaudz gaišāk brūna un paši cepumi - vēl joprojām mīksti.

6. Gatavus cepumus atdzesē un priecīgu Ziemassvētku gaidīšanas laiku!

Lai pagatavotu cepumu sastāvdaļu maisījumu būs nepieciešams 1l tilpuma trauks. Augšpusē jābūt gan brūnajam, gan baltajam cukuram, lai vispirms tos izberot var sakult ar sviestu. Apakšā jāber kokosriekstu skaidiņas un šokolāde, jo šīs sastāvdaļas jāpievieno pēdējās. 

Šeit arī sastāvdaļu secība (sākot ar apakšējo): šokolādes gabaliņi, kokosriekstu skaidiņas, auzu pārslas, sāls, milti, cepamais pulveris, brūnais cukurs, vaniļas cukurs, baltais cukurs + ola un sviests (šos gan lieciet kur atsevišķi, vai ticiet, ka dāvanas saņēmējam tie jau būs ledusskapī).