Lai pagatavotu veselu pannu pannu ar gardo šokolādes maizi, nepieciešams:
Mīklas pagatavošanai:
450g kviešu miltus + miltus mīklas rullēšanai
120ml silts ūdens
120ml silts piens
3 olas + ola mīklas apsmērēšanai
1 ēd.k. ar kaudzi sausais raugs
180g sviests + sviests cepampannas iesmērēšanai
70g cukurs
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
Šokolādes pildījuma pagatavošanai nepieciešams:
200g sviests
100g tumšā šokolāde
40g nesaldināts kakao pulveris
150g cukurs
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
Pagatavošana:
- Lielā bļodā sajauc miltus, cukuru un sauso raugu. Ja izmanto vaniļas cukuru, tad to pievieno šeit, ja vaniļas ekstraktu, tad to nedaudz vēlāk.
- Atsevišķā traukā lej izkausētu sviestu, siltu pienu (istabas temperatūrā), ūdeni un olas. Visu kārtīgi sajauc.
- Slapjās sastāvdaļas pievieno sausajām un kādu laiciņu maisa. Pietiks ar kādām 4-5 minūtēm. Pēcāk mīklu apklāj ar tīru dvielīti un noliek siltā vietā uzrūgt kādu stundu, vai līdz mīkla kļuvusi uz pusi lielāka.
- Kamēr mīkla savā nodabā gatavojas, laiks pagatavot pildījumu - ūdens peldē kopā izkausē šokolādi un sviestu, iemaisa cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un kakao pulveri. Kad viss sajaukts viendabīgā masā, bļodiņu ar pildījumu noliek malā atdzist, kamēr vēl mīkla rūgst.
- Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās daļās, abas daļas izrullē taisnstūra formā un apsmērē ar pildījumu atstājot vienu garāko malu bez tā.
- Abas daļas sarullē un kārtīgi aizlipina to malu, kura ir bez pildījuma. Esam nu nonākuši līdz tai pīšanai - abas desas noliek paralēli un savirpina vienu ap otru.
- Sagatavo pannu - visu pannu kārtīgi ieziež ar sviestu. Maizi var cept arī parastajā apaļajā cepampannā, taču es šoreiz izvēlējos kēksa formu. Garo savirpināto desu liek formā un apsmērē ar sakultu olu.
- Maizi cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 min, tad to apklāj ar alumīnija foliju un turpina cept vēl 30 min.
- Kad maize izcepusies, to nedaudz atdzesē izņem no formas un var griezt šķēlēs.
