Lai pagatavotu virtuļus nepieciešams:
Virtuļu mīklai vajadzēs:
450g kviešu milti
120ml kefīrs vai paniņas
200g ķirbja biezenis (sautēts vai cepeškrāsnī pagatavots un blendēts ķirbis)
150g sviests (istabas temperatūrā) + sviests virtuļu pannas ieziešanai
150g brūnais cukurs
80g baltais/parastais cukurs
2 olas
2 tējk. cepamais pulveris
0.5 tējk. dzeramā soda
šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
1/2 tējk. malts muskatrieksts
Kanēļa garoziņai nepieciešams:
240g cukurs
2 tējk. kanēlis
1/2 tējk. malts ingvers (pulverī)
100g kausēts sviests
Pagatavošana:
- Mikserbļodā liek sviestu, sakuļ, pievieno balto un brūno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, puto apm. 3min, tad pa vienai iekuļ olas.
- Masai pievieno kefīru vai paniņas un ķirbja biezeni.
- Atsevišķā bļodā samaisa sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu, muskatriekstu un sāli.
- Sausās sastāvdaļas iemaisa slapjajās. Ar maisīšanu neaizraujas, maisa tieši tik, kamēr izveidojas viendabīga masa.
- Ar sviestu ieziež virtuļu pannu, konditorejas maisiņā pilda mīklu un izspiež formā, aizpildot tikai 1/3, jo mīkla krietni palielināsies apjomā.
- Virtuļu pannu ievieto 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 9-12 min. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, bet mīklai jābūt gatavai un brūnai.
- Kad virtuļi izņemti no krāsns, tos atstāj pannā vēl apm. 10-15 min atdzist turpat.
- Kad virtuļi padzisuši, sagatavo kanēļa virskārtu - bļodā sajauc cukuru, kanēli un malto ingveru.
- Katru virtuli apsmērē ar izkausētu sviestu, bagātīgi apviļā cukura maisījumā un liek malā 'savilkties' un 'sagatavoties'.
- Virtuļus ēd tā ka šņakst! Par spīti cukuriem un miltiem, ļauju pasmaidīt un papriecāties par to eļļu, kurā virtuļi netika izvārīti.
