Lai pagatavotu ātro brokoļu zupu, nepieciešams:
400g svaigi vai saldēti brokoļi
2 vidēja izmēra burkāni
2 nelieli sīpoli
200g labi kūstošs siers (izmantoju Krievijas)
480ml labas kvalitātes dārzeņu vai gaļas buljons (vai 3 tējk. šī burvīgā atklājuma + 2 gl. ūdens)
480ml 10% kafijas piens vai saldais krējums
2 ēd.k. kviešu milti
kādi 60g sviests (20g jeb 1 piciņa sīpolu apcepšanai, 40g jeb 2 piciņas zupas pamatam)
sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana:
- Pannā izkausē sviesta piciņu un apcep gabaliņos sagrieztus sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
- Katliņā izkausē divas atlikušās sviesta piciņas, iemaisa miltus un, turpat maisot, tos apcep kādas 2min.
- Katliņā, visu sparīgi maisot, lai neveidojas kunkuļi, lēnām pievieno buljonu (vai ūdeni + buljona pulveri) un kafijas pienu vai saldo krējumu. Visu uzkarsē un pievieno sarīvētus burkānus un nelielās rozetēs sadalītus brokoļus.
- Katliņa saturu turpina karsēt apm. 25-30min, vai līdz burkāni kļuvuši mīksti un brokoļi jau daļēji izšķīduši mazākos gabaliņos.
- Kad viss gatavs, pievieno sarīvētu sieru (nedaudz atstājot pasniegšanai) un maisa, kamēr tas izkusis. Pēcāk visu pagaršo un pievieno sāli un piparus pēc sajūtām.
- Ja zupa šķiet nedaudz par šķidru, tad daļu no tās var sablendēt un pievienot atpakaļ katliņā.
- Zupu pasniedz pārkaisītu ar atlikušo sieru.