mīkstie cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Lai pagatavotu kādus 17 - 18 cepumus nepieciešams:

200 g brūnā cukura (gaišā)

130 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 100 - 150 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri abas sastāvdaļas puto kādas 4 minūtes.

2. Sviesta un cukura masā ieputo olu, pievieno sāli un vaniļu jebkādā izvēlētajā formātā.

3. Atsevišķā bļodā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad tos ar karoti iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās, tad pievieno nelielos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un iemaisa arī to.

4. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. No pilnībā atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas un tās liek uz cepampannas. Uz vienas pannas jāliek vien kādas 5 - 6 mīklas bumbiņas, jo mīkla izplūdīs un izpletīsies.

6. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 12 minūtes.

7. Gatavos cepumus atdzesē uz pannas vismaz 7 - 10 minūtes un tikai tad no tās noņem, jo cepumi būs vēl trausli. Tā izcep visu pagatavoto mīklu un labu apetīti 🍪💕✨

mākoņmīkstās brokastmaizītes

MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/qMVdGYICQpU

Lai pagatavotu 12 - 15 maizītes nepieciešams:

600 g kviešu miltu

220 ml ūdens

1 tējk. sausā rauga

100 g medus

100 ml eļļa

2 olas

paliela šķipsniņa sāls

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas un sezama sēkliņas maizīšu apkaisīšanai (tās var arī neizmantot vai sezama sēkliņu vietā maizītes apbērt, piemēram, ar magoņu sēkliņām)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber 130 g miltu, pievieno raugu un ūdeni, sastāvdaļas kārtīgi samaisa un bļodu novieto siltā vietā pusotru stundu, līdz tās saturs nedaudz uzbriedis (jā, jā, tiešām tik ilgi, bet apsolu, ka laikietilpīgais raudzēšanas process pilnībā atmaksāsies).

2. Mīklas sagatavei pievieno olas, eļļu, medu, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno atlikušos miltus un sāli, visu atkārtoti samaisa, tad mīklu mīca ar rokām 4 - 5 minūtes.

3. Mīklas bumbu liek atpakaļ bļodā, bļodu apklāj ar tīru dvielīti un novieto siltā vietā. Mīklu atkārtoti raudzē vēl stundu.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 12 - 15 vienāda izmēra gabaliņos, katru nedaudz izstiepj, tad saviļā smukā bumbiņā (šo soli visvienkāršāk būs apskatīt videoreceptē šeit) un liek cepampannā, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru. Pannu apklāj ar tīru dvielīti un maizītes uzraudzē pusotru stundu.

5. Maizītes apziež ar sakultu olu, apber ar sezama sēkliņām, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 25 - 30 min.

saldā Ziemassvētku brunete jeb šokolādes desa ar piparkūkām

Lai pagatavotu šokolādes desu ar piparkūkā nepieciešams:

300 g klasisko kvadrātcepumu Selga

120 g apaļo Selgas klasisko piparkūku

170 g marmelādes

200 g sviesta

70 g nesaldināta kakao pulvera + kakao šokodesas apviļāšanai pirms pasniegšanas

350 g iebiezinātā piena ar cukuru

vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Cepumus un piparkūku cepumus ar pirkstiem salauž mazos gabaliņos un ber lielā bļodā.

2. Cepumiem pievieno mazākos kriksīšos sagrieztu marmelādi, kakao pulveri un sastāvdaļas ar karoti sajauc.

3. Katliņā izkausē sviestu, ar to pārlej bļodas saturu, pievieno iebiezināto pienu, sāli, vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu un visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

4. Masu izgāž uz cepamā papīra, pārtikas plēves vai bišu vaska lupatiņas (to gan vajadzēs tāda pusgaldauta izmērā, ja nu kas 🐝), tad masu saspaida tādā desveidīgā formā, to kārtīgi satin plēvē/papīrā vai lupatiņā, tad liek ledusskapī uz kādām stundām 3 vai nakti.

5. Kad šokolādes desa savā nodabā ledusskapī sagatavojusies, to iztin un no visām pusēm apviļā nesaldinātā kakao pulverī (saldā brunete un tāds rūgtens kakao pulveris, manuprāt, ir burvīga kombinācija), tad šokodesu sagriež šķēlītēs un pasniedz 🎄🍫✨

auzu pārslu cepumi ar šokolādi un riekstiem

Lai pagatavotu kādus 20 auzu pārslu cepumus nepieciešams:

300 g pilngraudu auzu pārslu

220 g sviesta istabas temperatūrā

200 g brūnā cukura

200 g kviešu miltu

1 paliela izmēra ola

1 olas dzeltenums

1 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis (vai piparkūku garšviela, ja gribas sekot Ziemassvētku sezonas aktualitātēm)

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 120 g tumšās šokolādes

+ 70 g grauzdētu un sakapātu mandeļu (ā, grauzdētas mandeles ir burvīgas, taču, ja tās nav pie rokas (tāpat kā lasis, kad mājās nekā nav :D)j, tad var pievienot kādus citus riekstus, pēc izvēles)

Pagatavošana:

1. Paliela izmēra bļodā liek sviestu, tam pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas 2 - 3 minūtes, līdz izveidojusies gaiši dzeltena un nedaudz gaisīga masa.

2. Darbinot mikseri, pievieno vaniļas cukuru, vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu, sāli, olu un to vienu olas dzeltenumu.

3. Miltos iejauc cepamo pulveri un kanēli, miltus pievieno sviesta masai un pāris sekundēs aši sajauc.

4. Mīklai pieber auzu pārslas, grauzdēto mandeļu kriksīšus (vai kādus citus sakapātus riekstus) un nelielos gabaliņos sakapātu šokolādi.

5. Mīklu ar rokām samīca (ok, ja negribas smērēt rokas, tad derēs arī ar karoti), tad no tās veido bumbiņas (apmēram 1 riktīgi lielas ēdamkarotes ar kaudzi vai 2 vidēju ēdamkarošu izmērā), tās liek uz cepampannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, katru bumbiņu ar roku nedaudz saplacina.

6. Pannu ar cepumiem liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un tos gatavo 15 - 16 minūtes.

7. Pannu ar gataviem cepumiem izņem no cepeškrāsns, cepumus atdzesē apmēram 10 minūtes (pirms tām 10 minūtēm, cepumi vēl var būt pārāk trausli), tad tos pārvieto uz šķīvja.

   * Ja vienai cepšanas reizei ar 20 cepumiem ir par daudz, tad gatavas cepumu bumbiņas var arī sasaldēt, tad tās pēcāk pa taisno no saldētavas var pārvietot uz cepampannu, tikai gatavošana tad ilgs kādas 20 minūtes.

karaliskā omlete

Lai pagatavotu 2 pārlocītas karaliskās omletes nepieciešams:

4 paliela izmēra olas

80 g Hellmann’s majonēzes ar avokado eļļu (vispār te vienlīdz labi derēs arī klasiskā majonēze, bet šoreiz pievienoju tādu stilīgāku variantu)

100 g "Krievijas" siera

100 g šampinjonu

70 g bekongaļas

1 sīpols

1/2 nelielas sarkanās paprikas

1/2 nelielas dzeltenās paprikas

šķipsniņa maltu melno piparu

nedaudz eļļas cepšanai

Pagatavošana:

1. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno nelielos kriksīšos sasmalcinātu dzelteno un sarkano papriku, arī nedaudz apcep, tad pannas saturam pieber nelielos gabaliņos sasmalcinātus šampinjonus.

2. Visas sastāvdaļas apcep zeltaini brūnas, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu bekongaļu, to arī apcep, tad pannas saturu pārvieto uz bļodiņu, tādējādi pannu atbrīvojot olu cepšanai.

3. Olas iesit bļodiņā, tām pievieno majonēzi, ar putojamo slotiņu sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā (jā, jā, jā, nevajag ne sāli, neko, tas, lūk, ir karaliski, ne? 😄).

4. Pusi no olu maisījuma lej sakarsētā pannā, kas ieziesta ar drusciņu eļļas (eļļai var pievienot arī kriksīti sviesta, būs divtik labi), pannu pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns visu gatavo kādu minūti, tad omletes vienā pusē izlīdzina pusi no pagatavotā pildījuma un uz otras - pusi no siera sarīvētā formātā 🧀

5. Visubeidzot ar veiklām roku kustībām (var arī neveiklām, bet tad būs.. neveiklāk, bet garšu tas nemainīs 😄) sieraino pusi pārloka pāri pildījuma pusei.

6. Pārlocīto omleti nostumj no pannas uz šķīvja un ķeras pie otras pagatavošanas no visām atlikušajām sastāvdaļām.

7. Omleti pasniedz ar siltiem maizes grauzdiņiem, maurlokiem, rīta kafiju un labu kompāniju 🥚🍳🍞☕️🥳

auzu pārslu pankūkas

Lai pagatavotu kādas 16 auzu pārslu pankūkas nepieciešams:

350 g auzu pārslu

240 ml piena

40 g cukura (te derēs arī medus vai kāds cits saldinātājs)

2 olas

15 ml eļļas + eļļa pankūku cepšanai

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. kanēlis vai piparkūku garšvielas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ ievārījumi, ogas, medus un viss cits pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderī ber auzu pārslas, tās samaļ auzu miltos, tad pievieno cukuru, sāli, kanēli un/vai piparkūku garšvielas, cepamo pulveri, apmaisa.

2. Blendera saturam pievieno pienu, olas, vaniļas cukuru/ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu un eļļu, visu aši (nepārmaļot) turpat samaļ viendabīgā mīklā, un to atstāj uzbriest 5 minūtes.

3. Uz pannas sakarsētā eļļā liek pa palielai karotei mīklas un pankūkas cep no abām pusēm smuki zeltaini brūnas.

4. Labrīt un lai gardi 🥞🥳

sēnītes (un vāverītes arī)

Lai pagatavotu sēnītes nepieciešams:

380 g kviešu miltu

270 g skābā krējuma

250 g cukura

200 g pavisam mīksta sviesta 

4 olas

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukura vai vaniļas ekstrakta

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ tiem, kam luste un vēlēšanās, šokolāde sēnīšu micīšu dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Palielā bļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas minūtes divas, līdz sviests kļuvis gaišāks un gaisīgāks.

2. Sviesta masā pa vienai ieputo olas, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, tad krējumu un sāli.

3. Mīklas maisījumā iejauc izsijātus miltus un cepamo pulveri, tad ar karoti mīklu samaisa un pievēršas cepšanas daļai.

4. Sēnīšu (vāverīšu vai kādu citu formu) pannu liek uz plīts un karsē uz vidēji lielas uguns (vai režīma elektriskajām plītīm) no abām pusēm, tad pannu ieziež ar eļļu, katrā formiņā liek pa tējkarotei mīklas (te ir vairākas svarīgas piebildes - 1. katrā pannā formiņu izmēri atšķiras, bet idejiski katra iedobīte nav jāpiepilda ar kaudzi, bet gan līdz ar maliņām, bet līdz pannas augšpusei mīkla uzpūtīsies pati, 2. pirmās sēnītes vienmēr ir izmēģinājums un tās pavisam droši var nesanāk ideālās formās un brūnumos, 3. mūsu pannā (ja tā ir pavisam, pavisam karsta) pietiek ar cepšanu 1 minūti no vienas un 1 minūti no otras puses, taču katram ir savs karstums, savs pildīšanas ilgums un arī atšķirīgs cepšanas laiks) un gatavo brūnas no abām pusēm.

5. Kad sēnītes gatavas, mums tās ilgi galdā neturas, bet gan pazūd siltas pa vienai vien, taču, ja jums ir luste, tad vienmēr beciņu cepurītes un kātiņu galiņus var samērkt izkausētā šokolādē.

gurķu majonēze

Lai pagatavotu gurķu majonēzi nepieciešams:

300 g klasiskās Hellmann’s majonēzes (cita starpā - visas vistas, kuras piedalījušās šīs majonēzes tapšanā, dzīvošanu sprostā nav pat tuvumā redzējušas 🐓)

70 g marinētu gurķīšu

2 ēd.k. gaišais cukura sīrups

1/2 tējk. Dižonas sinepes

šķipsniņa Kajēnas piparu

šķipsniņa kurkumas pulvera

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Blenderī vai ar nazīti marinētos gurķīšus sasmalcina nelielos kriksīšos.

2. Bļodā ber gurķu gabaliņus, pievieno majonēzi, cukura sīrupu (te izmantoju sīrupu, lai majonēzes mērcē nebūtu cukura kriksīšu, taču to var aizstāt ar nedaudz mazāku daudzumu pūdercukura), sinepes, Kajēnas piparus, kurkumas pulveri un sāli.

3. Visas sastāvdaļas ar karoti samaisa un gurķu majonēze ir gatava. Ar šo var arī dalīties, jo, ja gadījumā tā beidzas, var pagatavot vēl 😄🙌🏻

magoņmaizītes

Lai pagatavotu kādas 24 magoņmaizītes nepieciešams:

720 g kviešu miltu + drusciņa miltu mīklas rullēšanai

250 ml silta ūdens

100 g izkausēta sviesta

80 g cukura

60 ml piena

40 ml eļļas (pēc izvēles un iespējas)

2 olas

12 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

+ 1 ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pildījumam nepieciešams:

250 g cukura

200 g magoņu

180 g sviesta

60 ml piena

Glazūrai nepieciešams:

Kakao glazūrai nepieciešams:

220 g cukura

60 ml ūdens

30 g nesaldināta kakao pulvera

Kausētās šokolādes glazūrai nepieciešams:

300 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc sauso raugu ar cukuru un silto ūdeni (siltu vai labāk pat remdenu, lai netīšām nesatraumētu rauga rūgtspēju) un atstāj uzbriest 15 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa izkausēto sviestu, pienu, eļļu un olas, tad pievieno aktivizēto raugu un šajā maisījumā iesijā miltus un pievieno sāli.

3. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad samīca ar rokām, izveido apaļu bumbu, apsmērē ar izkausētā sviesta paliekām, liek bļodā, to pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu raudzē siltā vietā apmēram stundu.

4. Kamēr mīkla rūgst, pagatavo pildījumu - katliņā liek sviestu, tam pievieno pienu un karsē, līdz sviests izkusis un katliņa saturs gandrīz vārās, tad iemaisa magones un cukuru, katliņu no plīts noņem, un atstāj pildījumu savā nodabā sagatavoties.

5. Kad mīkla uzrūgusi, to vēlreiz samīca, sadala divās daļās un katru izrullē 35 x 45 cm liela taisnstūra formā.

6. Uz katra mīklas taisnstūra vienmērīgi izklāj sagatavoto pildījumu, bez pildījuma atstāj tikai kādus 4 cm no vienas garākās taisnstūra malas. Mīklu rullē no vienas garākās malas uz otru (no tās, kur ir magoņu pildījums, uz to pusi, kur tā nav), tad beigu beigās ar pirkstiem mīklas maliņu piespiež pie visa mīklas rullējuma un saspiež kārtīgi kopā tā, lai cepoties mīklas maliņa neattaisītos.

7. Katru garo mīklas rulli sagriež 12 līdzīga izmēra mazākos, tad tos izkārto uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru (te sanāks tieši 2 pilnumpilnas pannas), tad katru maizīti ar pirkstiem nedaudz saplacina un it kā pastaipa lielāku uz visām pusēm (to gan grūti izstāstīt, taču fotogrāfijas receptes apakšpusē noteikti to palīdzēs saprast labāk).

8. Pirms cepšanas maizītes atkārtoti uzraudzē 15 minūtes, tad apziež ar sakultu olu, liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 24 - 27 minūtes.

9. Gatavās maizītes atdzesē un tad izlemj, ar kuru glazūru tās papildināt - maizītes var apliet un tad uz tām izlīdzināt vienkārši izkausētu šokolādi vai arī piedāvāju pagatavot to kakao glazūru, ar kuru apziestas maizītes ierasti satiekam veikalos. Kakao glazūru pagatavo pavisam vienkārši - katliņā ber cukuru, pievieno ūdeni un, ik pa brīdim pamaisot, karsē, līdz cukura graudiņi pilnībā izkusuši, tad katliņu no plīts noņem un iemaisa kakao pulveri. Kakao glazūru kādu brītiņu atdzesē, tad, izmantojot otiņu, ar to pārziež visas maizītes (glazūra sākumā būs pavisam līstoša, taču atdziestot, tā ar katru brīdi sabiezēs). Lai dzīvo magoņmaizītes!

ar malto gaļu un sieru pildītas plānās pankūkas

Lai pagatavotu 14 lielizmēra pildītas pankūkas ar malto gaļu un sieru nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

1 kg cūkas maltās gaļas (jā, jā, 14 pankūkas un 1 kg maltās gaļas - jau šis vien pasaka priekšā, ka mūsmājās pildījums ir karalis 😄)

250 g Krievijas siera

1 lielizmēra sīpols vai 2 vidēja izmēra

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. kūpinātas paprikas pulveris (šī patiesi ir viena izcili laba sastāvdaļa pankūku pildījumam)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo plāno pankūku mīklu - te ir atrodama mūsu plāno pankūku recepte un no sirds ieteiktu to likt lietā.

2. Kamēr pagatavotā mīkla nostāvas, uz pannas sakarsētā eļļā apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno malto gaļu un, ik pa brīdim apmaisot, visas sastāvdaļas apcep gatavas un zeltaini brūnas, tad iemaisa kūpinātās paprikas pulveri, maltus melnos piparus, sāli un izspiestas ķiploka daiviņas.

3. Maltās gaļas pildījumu pārvieto paliela izmēra bļodā un atstāj atdzist, tikmēr no pagatavotās mīklas izcep 14 plānās pankūkas (arī visas sīkākās cepšanas norādes atrodamas receptē šeit).

4. Kad maltā gaļa ir atdzisusi, tajā iemaisa sarīvētu sieru un sāk pankūku pildīšanu - uz galda novieto pankūku, katras pankūkas viducī liek 2 lielas ēdamkarotes ar pildījumu, pār to pārloka vienu malu, tad divas blakus esošās maliņas un visbeidzot arī pēdējo.

5. Sapildītās pankūkas novieto ar locījuma vietām uz leju, tad, kad visas pankūkas ir salocītas un gatavas, tās vēlreiz no abām pusēm apcep nelielā eļļas daudzumā tā, lai iekšpusē izkustu siers, un pasniedz ar skābo krējumu un visu citu, ko sirds kāro.

biezpiena rulete svētkiem un ikdienai

Lai pagatavotu biskvīta ruleti nepieciešams:

Biskvīta pagatavošanai nepieciešams:

8 olas

100 g cukura

70 g kviešu miltu

10 g kartupeļu cietes

Biezpiena krēma pagatavošanai nepieciešams:

400 g biezpiena (ja biezpiens pagadījies tāds dikti graudains, vēlams to nedaudz pamalt blenderī vai izpiest cauri sietiņam)

250 ml 35% saldā krējuma

70 g pūdercukura

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ 200 g dzērveņu ievārījuma (noderēs arī kādu citu ogu ievārījums vai arī iespējams vienkārši katliņā savārīt svaigas dzērvenes ar drusciņu cukura, atdzesēt un izmantot ruletes pildīšanai)

+ pūdercukurs ruletes pārkaisīšanai pirms paniegšanas

Pagatavošana:

1. Olu dzeltenumus atdala no olu baltumiem.

2. Olu baltumus ar mikseri kuļ kādu minūti, tad pievieno 20 g cukura un baltumus sakuļ pavisam stingrās putās.

3. Olu dzeltenumiem pievieno 80 g cukura, tad tos ar mikseri kuļ kādas 7 minūtes (jā, jā, tiešām tik ilgi 😅), līdz izveidojusies gaisīga masa, tad tajā iesijā kviešu un kartupeļu miltus un ar karoti iemaisa.

4. Kādu trešdaļu no olu baltumiem pievieno dzeltenumu masai un iecilā, tad pievieno otru trešdaļu un to atkal iecilā dzeltenumos, visbeidzot pievieno atlikušu olbaltumu trešdaļu un iecilā arī to (ja olbaltumi tiek pievienoti vairākās daļās, masa saglabās savu gaisīgumu un, protams, svarīgi atcerēties mīklu nepārmaisīt).

5. Pagatavoto biskvīta masu izlīdzina apmēram 32x40 cm cepampannā (jeb vienkārši lielajā cepamplātnē, kas parasti izmēros atšķiras vien nedaudz), kas izklāta ar cepamo papīru, tad pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un biskvītu gatavo kādas 17 minūtes (te gan ir svarīgi atcerēties, ka pirmās 10-12 minūtes cepeškrāsns durtiņas atvērt nedrīkst, jo citādāk biskvītkārta saplaks uz neatgriešanos, bet vēl ļoti svarīgi pannas saturu uzmanīt, lai biskvītkārta nepiedegtu, jo katras cepeškrāsns karstumu režīmi, kaut vienādi nosaukti, bet tomēr gatavo atšķirīgi un biskvīts pēc dabas ir drusku cimperlīgs).

6. Zeltaini brūnu un gatavu biskvītu izņem no cepeškrāsns, vēl karstu sarullē ar visu cepampapīru un atstāj pilnībā atdzist.

7. Pagatavo ruletes pildījumu - bļodā liek biezpienu, pievieno pūdercukuru, saldo krējumu un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, tad ar mikseri puto, līdz izvedojusies bieza masa (tikai rāmu garu, draugi, īpaši beigu daļā, lai masa nesakuļas sviestā).

8. Atdzesēto biskvītu nolipina no cepamā papīra, tad pārklāj ar dzērveņu ievārījumu un no vienas maliņas (ierasti no īsākās) atstāj kādus 5 cm nenoklātus.

9. Virs ievārījuma vienmērīgi klāj arī biezpiena krēmu un tāpat atstāj vienu biskvītkārtas maliņu neaiztiktu.

10. Ruleti sarullē no vienas malas uz otru jeb virzienā uz to nenoklāto maliņu, tad atstāju uz kādām 3 - 4 stundām (vai vislabāk, protams, nakti) savilkties, pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru un ceļ galdā.

piparkūku garšviela

Lai pagatavotu piparkūku garšvielu nepieciešams:

50 g malta kanēļa

30 g smaržīgo piparu

20 g ingvera pulvera

20 g malta muskatrieksta

10 g krustnagliņu

7 g koriandra

5 - 10 g kardamona (atkarībā no kardamonmīlestības)

kāda 1/2 tējkarote malti melnie pipari (tiem, kuriem patīk, ka kož mēlē, vēlams pievienot mazliet vairāk)

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas ber blenderī (ja nu kas, te derēs arī kafijas dzirnaviņas) un maļ, līdz izveidojies birstošs pulveris.

2. Garšvielas ber burciņā, uzskrūvē vāciņu un glabā noslēgtā traukā. Ierasti pirms lietošanas ļauju garšvielu maisījumam savilkties vismaz kādu diennakti, bet to var lietot arī uzreiz pēc pagatavošanas 🎅🏻🎁✨

pašgatavots sviests blenderī

Nepieciešams:

500 ml 35% saldā krējuma

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Saldo krējumu lej blenderī (šoreiz veselus 500 ml) un kuļ līdz izveidojies putukrējums, tad masu sastumj uz leju un turpina kulšanu, līdz tā saveļas kunkulīšos. tad kulšanu paturpina vēl mazliet, līdz atdalījušies dzelteni sviesta kunkulīši un gaišas sūkalas.

2. Paniņas nolej (NOlej, ne IZlej, ok? 😀 tās pēcāk var izdzert tāpat vai pievienot, piemēram, pankūkām, vafelēm vai kēksiņiem) un blenderī sviestu pārlej ar kādu nepilnu glāzi ledusauksta ūdens, tad nedaudz sakuļ, līdz ūdens iekrāsojies balts un atkal sūkalaino šķidrumu nolej. sviestam atkārtoti pievieno aukstu ūdeni, atkal sakuļ un ūdeni izlej.

3. Sviestam pievieno šķipsniņu sāls, pakuļ vēl pāris sekundes (arī tur vēl noteikti izdalīsies kāda atlikušo sūkalu pilīte, to izlej).

4. Sviestu no blendera izgāž, tad ņem plaukstās un ar rokām izspiež vēl drusciņu tajā esošā šķidruma.

5. Tas arī viss - sviests gatavs, tagad laiks sviestmaizēm 🥖

kvinojas kūciņa ar šokolādi uz ašo

Lai pagatavotu kvinojas kūku ar šokolādes glazūru 16 cm diametra izmēra pannā nepieciešams:

250 g novārītas kvinojas (vai 100 g pirms novārīšanas, trust me - es speciāli uzvārīju vēl vienu porciju, lai precīzi pārliecinātos par kvinojas pieņemšanos svarā pēc vārīšanas😄)

80 g cukura

50 g kviešu miltu

50 g kokosriekstu eļļas (derēs gan šķidrā, gan mīkstā konsistencē)

2 olas

30 g nesaldināta kakao pulvera

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ 150 g tumšās šokolādes un 20 g sviesta glazūras pagatavošanai

+ apgrauzdētas mandeļu skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas, sasmalcināti rieksti vai kādi citi gardumiņi dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Šis būs pavisam šokējoši aši - blenderī ber novārīto kvinoju, pievieno cukuru, kokosriekstu eļļu, olas, kakao pulveri, sāli un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un miltus.

2. Visas sastāvdaļas kuļ kādu minūti, tad aši iekuļ cepamo pulveri un mīkla gatava.

3. Mīklu lej ar cepamo papīru izklātā cepamformā un izlīdzina, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūciņu gatavo 25 - 30 minūtes.

4. Pagatavo šokolādes glazūru - karsta ūdens tvaikos virs katliņa novieto bļodiņu, tajā izkausē sviestu un gabaliņos salauztu šokolādi.

5. Gatavu un pavisam atdzesētu (ja kūka vēl būs silta, tad glazūra no tās notecēs kā tāds dubļu šļūdonis no kalna ⛰😅) kūciņu pārklāj ar pagatavot glazūru, tad pārber ar apgrauzdētām mandeļu skaidiņām (vai sasmalcinātiem riekstiem vai vēl ko garšīgu).

6. Kūciņa apēdama uzreiz vai arī tad, kad glazūra sastingusi, labu apetīti!

dzērveņu debesmannā

Lai pagatavotu dzērveņu debesmannā nepieciešams:

200 g svaigu dzērveņu

200 g cukura

120 g mannas

1 l ūdens

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ piens pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderī ber dzērvenes, tām pievieno kādus 300 ml ūdens un samaļ viendabīgā masā (tiem, kam luste, masu pēc malšanas var izkāst caur sietiņu, bet, ja blenderis labi pastrādājis savu darbiņu, tad pēc šī es absolūti neredzu nepieciešamību).

2. Dzērveņu masu lej katliņā, pievieno cukuru, atlikušo ūdeni un katliņa saturu uzkarsē, tad pievieno mannu un maisot vāra kādas 5 - 7 minūtes, tad pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.

3. Katliņu no plīts noņem un uzputeņa masu atdzesē pavisam remdenu (lai šo procesu paātrinātu, katliņu var atstāt uz palodzes pie atvēta loga vai ielikt izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni).

4. Visubeidzot ņem mikseri un puto, līdz masa kļūst gaišāka un krietni gaisīgāka. Te vēlreiz atgādināšu - jo vairāk kulsi, jo tālāk tiksi un, jā, jo jaudīgāks mikseris, jo kulšanas laiks īsāks, tāpēc precīzu kulšanas laiku, kas derēs katram, pateikt būs pavisam grūti, bet apsolu - jūs jutīsiet, kad būs gana 🌪

5. Debesmannā liek bļodiņās, aplej ar pienu un pasniedz 🥣☁️💞

vienkāršā maize ar sēkliņām

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšizmēra kukulīšus nepieciešams:

320 g pilngraudu kviešu miltu

200 g kviešu miltu

420 ml silta ūdens

100 g pilngraudu auzu pārslu

100 g medus

70 ml eļļas pēc izvēles + nedaudz eļļas maizes apziešanai pirms cepšanas

40 g kādu sēkliņu maisījuma pēc izvēles + drusciņa maisījuma maizes pārbēršanai pirms cepšanas (man gadījās kaut kāds sens 5 sēkliņu maisījums, bet derēs arī vienkārši ķirbju sēklas, sezama sēklas, saulespuķu sēklas vai kādas citas sēkliņas pēc izvēles)

30 g kvinojas (derēs visu veidu/krāsu kvinoja)

30 g magoņu

20 g čia sēklu

1.5 tējk. sausais raugs

1.5 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno pusi no norādītā ūdens (visdrošāk to pievienot remdenu, lai ar ūdens siltumu (kas kādreiz pagadās būt vairāk uz karsto pusi) nenobeigtu rauga rūgtspēju) un medu, kārtīgi sastāvdaļas samaisa, tad atstāj siltā vietā sagatavoties 10 minūtes.

2. Citā bļodā samaisa pilngraudu kviešu miltus ar parastajiem kviešu miltiem, auzu pārslām, sēkliņu maisījumu, kvinoju, magonēm, čia sēklām un sāli.

3. Rauga maisījumam pievieno otru pusi ūdens (arī ne karstu), eļļu un pieber visas pārējās iepriekš sajauktās sastāvdaļas.

4. Ja mājās ir kāds superjaudīgs mikseris ar mīklas āķi, tad te droši var ņemt talkā to, taču mīklu vienlīdz labi var samīcīt arī ar rokām - tā būs pavisam lipīga un ķepīga, taču šo mīklu vajadzētu maisīt, mīcīt un bakstīt kādas labas 10 minūtes (te gan silti ieteiktu sadzīvot ar ķepīgumu un nepievienot vairāk miltu, lai maizīte beigās būtu tāda mīksta un gaisīga).

5. Kad ķepīgā mīkla samīcīta, tās bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un to novieto siltā vietā. Mīklu raudzē stundu, taču, ja mājās ir vēss, tad vislabāk stundu un vēl kādas 15 minūtes.

6. Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās, katru mīklas daļu (jā, tā vēl joprojām būs ķepīga un tā tam arī jābūt, taču atkal ieteiktu miltus nepievienot, bet ar mīklu darboties to apkaisot ar miltiem vien no ārpuses un iekšpusē tos neiemīcot) liek ķieģelīšmaizes cepamformās, kas ieziestas ar eļļu un iekšpusē izkaisītas ar miltiem vai magoņsēkliņām vai vienkārši cepamformās var ieklāt arī cepamo papīru, ja nu kas.

7. Abas ar mīklu piepildītās cepamformas pārklāj ar dvielīti un atstāj mīklu atkārtoti uzrūgt vēl stundu, tad abus kukulīšus apziež ar drusciņu eļļas, apber ar sēkliņu maisījumu un/vai auzu pārslām un liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī. Maizi cep 50 - 55 minūtes.

8. Kad maize gatava, cepamformas izņem no cepeškrāsns, maizi atdzesē 10 minūtes, tad no formiņām izņem un atstāj pilnībā atdzist. Par siermaizīti? Siermaizīšu recepti arī uzrakstīšu tepat - maizi sagriež šķēlītēs, pārziež ar svaigo sieru un pārklāj ar biezām Krievijas siera šķēlēm - īsta delikatese 😄