krabju nūjiņu un siera plācenīši

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

300 g krabju nūjiņu (šoreiz izmantoju Vici Snow crab)

200 g Čedaras siera (vienlīdz labi derēs arī klasiskie Krievijas un Holandes)

2 olas

50 g miltu

neliela buntīte loku

ķiploka daiviņa

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sarīvē sieru un pievieno izspiestu vai uz mazākās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu, olas, miltus, sakapātus lokus, sāli, piparus un nelielos gabaliņos sagrieztas krabju nūjiņas.

2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo karoti (jā, ar to var sagatavot pavisam vienāda izmēra plācenīšus) veido nelielus plācenīšus, tos liek uz pannas sakarsētā eļļā un cep no abām pusēm brūnus. Vislabāk plācenīšu sastāvdaļas apgriežot turēsies kopā, kad apakšējā daļa būs kārtīgi apbrūnējusi.

3. Plācenīšus pasniedz karstus vai atdzesētus, ar salātiem, bez salātiem, kartupeļiem, uz maizītēm vai apēd vienus pašus. Zibenīgi, ne? ⚡️🙈😄

vienkāršā burkānu kūka rudenim un ne tikai

Lai pagatavotu vienkāršo burkānu kūku 22 cm diametra izmērā nepieciešams:

Burkānu pamatnei:

300 g nomizotu un sarīvētu burkānu

270 g kviešu miltu

250 ml eļļas (ieteiktu neizvēlēties rūgtu olīveļļu bet visas citas, kas ir garšās gluži neitrālas, ļoti labi derēs)

160 g cukura (baltā, klasiskā)

160 g gaišā Muscovado cukura (te derēs arī parastākais brūnais, ja nu kas)

120 g valriekstu

4 olas

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 paprāva tējkarote kanēļa (ja nu gadījumā mājās aizkavējušās pumpkin pie spice garšvielas, ar tām var papildināt kanēli un kūkai piešķirt nedaudz Ziemassvētku garšas)

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

paliela šķipsniņa sāls

Krēmsiera cepurītei:

280 g mascarpone

100 g pūdercukura

80 g sviesta (sviestam un krēmsieram jābūt patīkamā istabas temperatūrā, tas ir pavisam obligāti)

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts (ja sanāk pievienot mazu kriksīti vaniļas pupiņu pastu, tā krēmsieru pacels vēl nebijušos augstumos)

+ dzērvenes dekorēšanai un pasniegšanai - šī kūka pasniegta kopā ar dzērvenēm ir patiesi fantastisks pārītis un bez tām burkānkūka noteikti nebūs tas.

Pagatavošana:

1. Pirms ķerties pie kūkas uz virtuves galda novieto visas krēmsiera augšpusei paredzētās sastāvdaļas - tām tāpat kā Latvijas budžeta sastādīšanai vajag laiku, lai sagatavotos un pielāgotos un mēs tur neko nevaram padarīt.

2. Vienā bļodā sajauc olas ar eļļu, balto un brūno cukuru, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, sāli, tad pievieno sarīvētus burkānus.

3. Otrā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un rīvētu muskatriekstu.

4. Sausās sastāvdaļas ber bļodā pie slapjajām, pievieno ar nazi sasmalcinātus valriekstus un ar karoti samaisa.

5. Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepamformā (ieteiktu formas maliņas ieziest ar drusciņu sviesta, kas paredzēts krēmsiera augšpusei), tad to liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 55 - 60 minūtes.

6. Te sestais punkts ir vienlīdz svarīgs kā pirmais - kad kūka ir gatava, to izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē (tas prasīs laiku, jo kūka ir bieza un pamatīga, bet tas ir ārkārtīgi svarīgi, lai putotais krēmsiers virs tās neizšķīstu un neiztecētu).

7. Pagatavo krēmsiera micīti - mikserbļodā liek mīksto sviestu, to ar mikseri puto kādu minūti, tad pievieno pūdercukuru un turpina putošanu vēl kādu minūti, tad pa tējkarotei ieputo krēmsieru (ja krēmsieru te sanāks ieputot vienā veselā gabalā, tad masa sāks suloties un pārvērtīsies sviestainā pikucī, tāpēc te darbs nav grūts, bet vienkārši atbildīgs - tā pievienošana jāveic pavisam rāmi un lēnām) , tad pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu (vai vaniļas pupinu pastu, vai to, kas jums no vaniļas mājās iekrājies).

8. Ar gaisīgo krēmsiera masu pārklāj pilnībā atdzesēto burkānu kūku, to bagātīgi pārber ar dzērvenēm un kūka gatava. Savu labāko formu un garšu tā iegūs otrajā un trešajā dienā, kad visas sastāvdaļas būs kārtīgi sadraudzējušās, bet tas nebūt nenozīmē, ka kūku var pasniegt tikai tad. To var ēst arī uzreiz, bet jebkurā variantā uz šķīvja ieteiktu uzbērt papildu dzērveņu saujiņu - tas būs tā vērts.

mūsmāju lazanja

Lai pagatavotu šo lazanju 9 - 12 personām nepieciešams:

Maltās gaļas mērcei:

1 kg maltas cūkgaļas

820 g tomātu gabaliņu savā sulā (te var izmantot arī nomizotus un sasmalcinātus svaigus tomātus, bet šis visnotaļ ir vienkāršākais variants - viena lielā bundža ar tomātu kriksīšiem)

2 vidēja izmēra sīpoli

1 paliela izmēra burkāns

2 ēdamkarotes tomātu pastas

4 ķiploka daiviņas

sāls + malti melnie pipari pēc garšas

30 g sviesta cepšanai

Bešamel mērcei ar 2 veidu sieriem:

800 ml piena

50 g kviešu miltu

40 g sviesta

250 g Holandes siera

150 g Parmezāna siera

sāls pēc garšas

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

+ lazanjas plāksnes (parasti ar 1 iepakojumu pietiek un pāri paliek)

Pagatavošana:

1. Uz pannas izkausētā sviestā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno un apcep nomizotu un sarīvētu burkānu, tad pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Pannai uzliek vāku un tās saturu sautē kādas 10 - 15 minūtes. Pašās beigās iemaisa izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Citā pannā (vai tajā pašā tikai iztukšotā un izmazgātā 😀) gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, tad iemaisa sarīvētus Parmezāna un Holandes sierus (vienu saujiņu pataupa lazanjas pārkaisīšanai pirms cepšanas), sāli pēc garšas (ar tādu paprāvu šķipsniņu, manuprāt, būs gana) un svaigi rīvētu muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - apmēram 28 x 24 cm lielas cepampannas apakšā izlīdzina kādu kausiņu maltās gaļas mērces, virs tās izkārto lazanjas plāksnes, virs tām atkal liek maltās gaļas mērci, ko pārklāj ar sieraino bešamel mērci, tad atkal liek lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar abām mērcēm, tad uzstutē vēl trešo kārtu ar lazanjas plāksnēm un visbeidzot visu pārklāj ar balto mērci un pārber ar to atlikušo saujiņu sarīvēto sieru.

6. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, lazanju gatavo apmēram 25 minūtes (šeit svarīga piezīme - lazanjas plāksnes ir atšķirīga biezuma, tāpēc vēlams pārliecināties, vai tās ir gatavas ap šo brīdi un, ja tomēr vēl nav, tad nedaudz vēl cepšanu paturpināt), tad cepeškrāsni pārregulē ventilatora režīmā un apbrūnina sierīgā sacepuma virspusi vēl apmēram 7 - 10 minūtes.

7. Lazanju izņem no krāsns, pirms griešanas atpūtina apmēram 15 - 20 minūtes (tad to būs iespējams daudz glītāk sadalīt), tad pasniedz. Lai laba apetīte daudziem vēderiem 😀

tomātu tarte

TOMĀTU TARTES VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/bwQU7Muikbg

Lai pagatavotu tomātu tarti nepieciešams:

1 iepakojums (4 plāksnes) sviesta kārtainās rauga mīklas

180 g krēmsiera

100 g Krievijas siera

100 g zilā pelējuma siera pēc izvēles

2 - 3 dzeltenie tomāti

2 - 3 sarkanie tomāti

1 ola

1 - 2 ķiploka daiviņas

+ 1 ola tartes maliņu apsmērēšanai pirms cepšanas 

Pagatavošana:

1. Saldētas kārtainās mīklas plāksnes atlaidina, tad visas četras plāksnes izkārto citu pie citas uz cepampannas tā, lai garākās mīklas malas pārklājas apmēram 1 cm (viss taps krietni skaidrāks aplūkojot fotogrāfijas zem receptes vai videorecepti).

2. Mīlas (te ir domāts “mīklas“, bet dators, protams, vārdu “mīlas“ neņēmās labot, tad lai arī tas te paliek mīlestības vārdā 😀❤️) plāksnes saspiež kopā ar dakšiņu, tādējādi izveidojot vienu lielu mīklas taisnstūri, tad tā vidusdaļu sadursta izmantojot to pašu dakšiņu. Gar mīklas pamatnes ārējo malu (līdz mīklas plāksnes pusei) ar nazi iegriež līnijas apmēram 2 cm no malas.

3. Pagatavo tartes pildījumu - bļodiņā sajauc krēmsieru, olu, sarīvētu Krievijas sieru, sadrupinātu vai nelielos kriksīšos sagrieztu zilā pelējuma sieru un izspiestu/-as ķiploka daiviņu/-as.

4. Pildījumu izlīdzina tartes mīklas pamatnes viducī.

5. Tomātus sagriež apmēram 7 - 10 mm biezās šķēlītēs. Tomātu šķēlītes izkārto uz siera pildījuma.

6. Tartes ārējo mīklas maliņu apsmērē ar sakultu olu un pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī (vēlams kādā no apakšējiem cepeškrāsns plauktiņiem). Tarti gatavo 35 - 40 min, tad nedaudz atdzesē un pasniedz. Tarte būs garšīga gan silta, gan jau atdzisusi.

gaisīgās bekonmaizītes ar ķiplokiem

Lai pagatavotu 18 maizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu (+ milti galda apkaisīšanai, lai mīkla pie tā nepieliptu)

250 ml silta piena (visdrošāk remdena, lai nepārkarsētu raugu)

2 olas

70 g sviesta istabas temperatūrā

50 g cukura

8 g sausā rauga (vai 25 g presētā rauga)

1 tējkarote sāls

+ 150 g bekongaļiņas

+ neliela buntīte loki

+ 6 - 7 paliela izmēra ķiploka daiviņas

+ 1 ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1.  Bļodā ber raugu, to samaisa ar cukuru un aplej ar silto pienu. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un atstāj 10 minūtes sadraudzēties.

2. Bļodā esošajam šķidrumam pievieno olas, tad pieber miltus un sāli, samaisa, pievieno sviestu, saspiestas ķiploka daiviņas un mīklu bļodā ar rokām mīca 7 - 8 minūtes (jā, jā, tas ir obligāti un mīkla ar likties daudz par ķepīgu, bet tieši tā tam jābūt).

3. Kad mīkla kārtīgi samīcīta, bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj siltā vietā uzrūgt 1 stundu un kādas 15 minūtes.

4. Kamēr mīkla rūgst, smalki sakapā lociņus un bekongaļu.

5. Uzrūgušajā mīklā iemīca lokus un bekongaļu, tad to izgāž uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (jā, mīkla vēl joprojām būs pavisam ķepīga, tāpēc svarīgi to no visām pusēm, kur ķepīgums traucē, apbērt ar miltiem, bet miltus mīklā neiemīcīt, lai maizītes būtu patiešām gaisīgas un mīkstas).

6. Mīklu sadala 18 līdzīga izmēra pikucīšos (man sanāca, ka katrs pikucis ir apmēram 60 g smagumā - šī ir piezīme tiem, kam dikti patīk precizitāte 😁), katru ar pirkstiem izstiepj un pastaipa apmēram plaukstas garumā, tad sarullē no vienas puses uz otru un ar rokām nedaudz saformē galiņus, lai abās pusēs rullītis būs apmēram vienādā biezumā (to var labāk saprast aplūkojot fotogrāfijas apakšpusē).

7. Visus rullīšus sakārto pannā citu pie cita, starp tiem atstājot nelielas brīvas vietiņas, tad pannu apklāj ar dvielīti un maizītes atkārtoti uzraudzē vēl 30 minūtes (ap šo laiku var arī laicīgi ieslēgt cepeškrāsni un to uzkarsēt līdz 180°C).

8. Uzrūgušās maizītes apziež ar sakultu olu un pannu liek sakarsētajā cepeškrāsnī uz viena no tiem cepeškrāsns plauktiņiem, kas ir krāsns apakšpusē. Maizītes gatavo 35 - 40 minūtes.

9. Kad maizītes gatavas, pannu izņem no cepeškrāsns, tās saturu nedaudz atdzesē, tad dala gabaliņos un ēd vēl siltas. Lūdzu, lūdzu, pamēģiniet tās bagātīgi apziest ar sviestu, tā patiesi ir paradīze zemes virsū.

Ābolu un nektarīnu maizītes ar svaigā siera krēmu

Lai pagatavotu 18 maizītes nepieciešams:

6 bezrauga kārtainās mīklas plāksnes

2 - 3 āboli 

2 - 3 nektarīni (arī persiki derēs un, jā, vispār derēs arī bumbieri, ja nu gadās pa rokai :D)

Svaigā siera krēmam nepieciešams:

300 g svaigā siera

130 g cukura

1 ola

50 g kviešu miltu

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Drumstalu virspusei nepieciešams:

70 g cukura

60 g kviešu miltu

60 g sviesta istabas temperatūrā

1/2 tējkarote malta kanēļa

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas 

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodā samaisa miltus ar cukuru un kanēli, tad ar rokām iemīca sviestu un dupačaino masu liek ledusskapī atdzist.

2. Pagatavo svaigā siera krēmu - bļodā samaisa svaigo sieru ar miltiem, tad pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, olu un visas sastāvdaļas kārtīgi sajauc.

3. Sagatavo ābolus un nektarīnus - ābolus sagriež plānās šķēlītēs, nektarīnus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un arī sagriež plānās šķēlītēs.

4. Kārtainās mīklas plāksnes atlaidina un katru sagriež 3 daļās.

5. Katrā mīklas taisnstūrī ar nazi iegriež mazāku taisnstūri atstājot apmēram 1 cm no malām (to vislabāk var saprast aplūkojot fotogrāfijas zem receptes). Svarīgi iegriezumus veikt tikai līdz pus mīklai tā, lai nazis mīklu pilnībā nepārgrieztu. Pēcāk ar dakšiņu sadursta taisnstūra viduci.

6. Šis būs īstais laiks, kad ar sakultu olu apziest mīklas maliņas (tieši to 1 centimetru mīklas ārpusē).

7. Katras maizītes mīklas viducī liek apmēram 2 tējkarotes svaigā siera krēma un nedaudz izlīdzina, tad virsū izkārto 2 - 3 nektarīnu šķēlītes un 2 - 3 ābolu šķēlītes. Visubeidzot augļiem virspusē uzstutē drusciņu atdzesēto drumstalu.

8. Pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 30 - 35 minūtes.

kartupeļu un kabaču sacepums ar sieru

Lai pagatavotu kabaču un kartupeļu sacepumu ar sieru apmēram 32 x 22 cm lielā cepamtraukā nepieciešams:

1 kg kabaču (šoreiz daļu kabaču aizvietoju ar cukīni)

700 g kartupeļu

1 vidēja izmēra sīpols

4 - 5 ēdamkarotes eļļas

paliela šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Mērcei nepieciešams:

400 ml saldā krējuma

300 g "Krievijas" siera

150 g zilā siera pēc izvēles

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ ja šķiet, ka varētu būt sāļāk, pēc garšas var pievienot kādu šķipsniņu sāls

Pagatavošana:

1. Kabačus sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, kartupeļus nomizo un sagriež tieši tik plānās ripiņās, cik nazis un prasmes atļauj (ja mājās ir mandolīnrīve, tad tā šeit kā reizi arī var nākt palīgā).

2. Kabaču un kartupeļu ripiņas ber bļodā, aplej ar eļļu, pievieno sāli un piparus un ar rokām visas sastāvdaļas apmaisa.

3. Citā bļodā sajauc saldo krējumu ar rīvētu "Krievijas" sieru, ar rokām nelielos kriksīšos sadrupinātu zilo sieru, izspiestām ķiploka daiviņām.

4. Pannā pamīšus izkārto kabaču un kartupeļu šķēlītes, tad nomizo sīpolu, to sagriež plānās šķēlītēs un arī tās vietām saliek sacepuma kārtojumā.

5. Pannas saturu vienmērīgi pārlej ar pagatavo saldā krējuma un sieru maisījumu.

6. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un sacepumu gatavo apmēram 45 - 50 minūtes, tad to atdzesē apmēram 5 - 10 minūtes un pasniedz. Labu apetīti :)

mūsu plāno pankūku recepte

Lai pagatavotu kādas 12 - 14 plānās pankūkas nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē ber miltus, sāli, cukuru, pievieno olas un eļļu. Visas sastāvdaļas samaisa biezā masā.

2. Miltu masai pievieno pusi piena, tad atkal masu samaļ, pievieno otru pusi piena, atkal mīklu samaisa, tad pievieno visu ūdeni un sakuļ viendabīgā un pavisam šķidrā mīklā.

3. Mīklu atstāj nostāvēties 30 - 40 minūtes (šis ir pavisam obligāti).

4. Beidzot ķeras pie pankūku cepšanas. Uz plīts sakarsē pannu (ierasti pankūkas gatavoju vidēji karstā pannā jeb plīti noregulēju uz septītnieku no deviņiem iespējamajiem karstumiem 🔥⏲ ), tajā izkausē mazmazītiņu kriksīti sviesta un mazu drusciņu eļļas, tad uz pannas lej kādu puskausiņu mīklas (visērtāk, ja pannu paceļ virs plīts, tad sagāž uz vienu pusi un augšējā daļā lej mīklu, tādējādi mīkla pati izlīdzinās pannā pavisam plānā kārtiņā).

5. Katru pankūku gatavo apmēram minūti no vienas puses, tad apgriež uz otru pusi un turpina gatavošanu vēl minūti 🍽

Ko es vēl noteikti gribētu piebilst par plānajām pankūkām?

📌 Visupirms jau to, ka plāno pankūku mīklu var pagatavot arī ar rokas mikseri, kā arī, protams, bez nekādām tehnikām, taču tad svarīgi jau sākumā pievienot nedaudz piena, lai mīkla labāk maisītos

📌 Vēl arī svarīgi pateikt to, ka pirmā pankūka pieder cepējam un tā ir kā izmēģinājuma pankūka, kas drīkst nesanākt, bet ļoti labi parādīs, vai panna ir kārtīgi sakarsusi

📌 Pirms pankūku apgriešanas svarīgi pārliecināties, vai apakšpuse ir patiešām apbrūnējusi un sacietējusi, un tikai tad to apmest uz otru pusi vai apgriezt ar tādu platāku pankūku lāpstiņu.

Tas arī viss, es zinu, ka jums izdosies 🥞😀

sāļie siera un bekona mafini ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu 20 gab. sāļo mafinu nepieciešams:
300 g kviešu miltu
200 g bekongaļiņas
200 ml piena
90 g skābā krējuma
80 ml eļļas pēc izvēles
150 g rīvēta Čedaras siera + mazliet siera mafinu apbēršanai pirms cepšanas
100 g rīvēta Krievijas siera
80 g saulē kaltētu tomātu eļļā (bez eļļas)
1 vidēja izmēra sīpols
2 olas
3-4 ķiploka daiviņas
kāda sauja smalki sakapātu svaigu pētersīļu
1.5 tējk. cepamā pulvera
paliela šķipsniņa sāls
+ nedaudz eļļas sīpolu un bekona apcepšanai (pavisam, pavisam nedaudz, jo gana taukains jau būs bekons)

Pagatavošana:

1. Uz pannas nelielā daudzumā sakarsētas eļļas apcep nelielos gabaliņos sagrieztu sīpolu, tad pievieno sīki sakapātas bekona šķēlītes, apbrūnina un nedaudz atdzesē.

2. Vienā bļodā sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri.

3. Citā bļodā samaisa skābo krējumu ar eļļu, pienu, olām, sakapātiem pētersīļiem, rīvētu Krievijas un Čedaras sieru, izspiestām ķiploka daiviņām, smalki sakapātiem saulē kaltētiem tomātiem un atdzesēto apcepto bekonu.

4. Abu bļodu saturus aši samaisa kopā, tad ar mīklu pilda papīra mafinformiņas gandrīz pilnas (mīklu var pildīt arī uzreiz metāla mafinformās, tikai tad tās ļoooti bagātīgi jāieziež ar sviestu), tad apber ar drusciņu rīvēta Čedaras siera.

5. Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35-40 minūtes.

6. Gatavus mafinus atdzesē un tikai tad ceļ galdā (vismaz nedaudz atdzesē), jo tieši tad tie vislabāk atlips no cepamajiem papīrīšiem un būs labākajā fiziskajā formā 😸💪🏻

tortillas maizītes

TORTILLAS MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/EZmSDxlXXz4

Lai pagatavotu kādas 12 lielāka izmēra vai 16 nelielas tortillas maizītes nepieciešams:

400 g kviešu miltu

240 ml ūdens

50 ml olīveļļas

1 ēdamkarote cukura

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tējkarote sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri.

2. Bļodas saturam pievieno ūdeni un eļļu, sastāvdaļas samaisa, tad mīklu izceļ uz galda un mīca 10 minūtes.

3. Gatavo mīklu sadala 12 lielākās vai 16 mazākās līdzīga izmēra piciņās, tās pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atpūsties turpat uz galda 10 - 15 minūtes.

4. Katru mīklas piciņu izrullē tik plānu, cik vien gatavotāja spēkos tas iespējams.

5. Izrullētās tortillas mīklas plāksnes pa vienai gatavo no abām pusēm apmēram 20 - 30 sekundes no katras puses vidēji karstā/karstā pannā.

čia sēklu kaviārs jeb vegānu kaviārs

ČIA SĒKLU KAVIĀRA VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/ZwERMNNx5WU

Lai pagatavotu tādu kārtīgu bļodu čia sēklu kaviāra nepieciešams:

300 ml ūdens

90 g čia sēklu

30 g nori jeb tautā pazīstamu kā suši lapu

30 ml sojas mērces

šķipsniņa samaltu koriandra sēklu

Pagatavošana:

1. Kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā samaļ nori lapas.

2. Bļodā ber čia sēklas, samaltas koriandra sēklas, pievieno nori lapu pulveri, sojas mērci un ūdeni. 

4. Visas sastāvdaļas samaisa un atstāj sēklas uzbriest vismaz stundu vai nakti.

3. Pagatavoto masu liek uz maizītēm un pasniedz.

svaigā siera uzkodu bumba

SVAIGĀ SIERA UZKODU BUMBAS VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/StEFj6g0nyI

Lai pagatavotu vienu tādu paliela izmēra svaigā siera bumbu nepieciešams:

400 g svaigā siera

250 g Čedaras siera

100 g valriekstu 

2 ķiploka daiviņas

1,5 tējkarotes asās paprikas pulvera

+ krekeri, sagriezti dārzeņi un čipsi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Uz smalkas rīves sarīvē Čedaras sieru un nomizotas ķiploka daiviņas.

2. Sieru ber virtuves kombainā vai mikserbļodā, tam pievieno svaigo sieru un asās paprikas pulveri. 

3. Darbinot mikseri vai virtuves kombainu, sastāvdaļas sajauc.

4. Svaigā siera masu ietin pārtikas plēvē, saveļ bumbā un to atdzesē ledusskapī 2 - 3 stundas.

5. Gatavu siera bumbu apviļā sīki sasmalcinātos valriekstos un novieto uzkodu šķīvja vidū.

cepumu mājiņas ar biezpienu

Lai pagatavotu 10 biezpiena mājiņas nepieciešams:

350 g biezpiena (derēs gan 9%, gan 0,5%, bet svarīgi, lai tāds mazāk graudains)

240 ml saldā krējuma

250 g marmelādes

50 g cukura

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

30 klasisko cepumu "Selga"

+ 50 g tumšās šokolādes gatavo mājiņu apliešanai

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber biezpienu, pievieno saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri kuļ, līdz izveidojusies bieza masa.

2. Marmelādi sagriež mazos kriksīšos un ar karoti iemaisa biezpiena masā.

3. Rokā paņem divus cepumus, starp tiem liek ēdamkaroti pagatavotās masas, tad virspusē liek trešo cepumu un mājiņu liek uz šķīvja.

4. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi, to izkausē un ar ēdamkaroti pārlej pagatavotās mājiņas.

ķiploku grauzdiņi

Nepieciešams:

1 kukulis ķieģelīšmaizes

140g majonēzes

10 - 12 ķiploka daiviņas (kādi 50g)

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Ķieģelīšmaizi sagriež apmēram 1.5 cm platos gabaliņos, tos izber uz cepamās plātnes un gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, tad gabaliņus apmaisa un turpina gatavot vēl 10 minūtes.

2. Kamēr maize grauzdējas, lielā bļodā samaisa majonēzi ar sāli un nomizotām un smalki sarīvētām ķiploka daiviņām.

3. Pavisam karstus un tikko no krāsns izņemtus maizes grauzdiņus ber bļodā ar majonēzi, līdz tie viscaur pārklājušies ar ķiplokiem un majonēzi, tad bļodu pārklāj ar lielu šķīvi vai alumīnija foliju un grauzdiņus atstāj "ievilkties" kādas 15 - 20 minūtes.

4. Tas arī viss - tagad laiks ķiplokoties

vakariņu kartupeli ar timiānu un sieru

Lai pagatavotu vakariņu kartupeļus ar timiānu un sieru:

1 kg neliela izmēra kartupeļu

70 g sviesta

40 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

pāris zariņi žāvēta timiāna (derēs arī paciņās un ne zariņi)

sāls/malti melnie pipari

Pagatavošana:

1️⃣Katliņā liek sviestu, pievieno timiānu, karsē, līdz sviests izkusis, tad katliņu noliek malā līdz vēlākam.

2️⃣ Kartupeļus kārtīgi nomazgā, liek katlā un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz tie gandrīz gatavi, tad ūdeni nokāš un katliņu liek atpakaļ uz plīts un karsē, līdz kartupeļi viscaur nožuvuši (tā tie beigu beigās būs kraukšķīgāki).

3️⃣Kartupeļus izber uz cepampannas, tos saplacina ar karoti, dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.

4️⃣Kartupeļus apber ar sāli, pipariem, tad pārlej ar iepriekš izkausēto sviestu.

5️⃣Pannu ar kartupeļiem liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un kartupeļus gatavot 15 minūtes, tad tos pārber ar rīvēto sieru, uzregulē ventilatora režīmu un turpina gatavot vēl 15-20 minūtes, līdz tie glīti apbrūnējuši 🍽 Labu apetīti

negatavotāju drošās “Vecrīgas”

Lai pagatavotu kādas 16 - 20 “Vecrīgas“ nepieciešams:
Mīklai:
350 ml ūdens
270 g kviešu miltu
200 g sviesta
5 olas
šķipsniņa sāls

Pildījumam:
600 g biezpiena (šoreiz daļu aizvietoju ar rikotas sieru un bija dikti labi)
500 ml saldā krējuma
120 - 150 g pūdercukura
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
+ pūdercukurs apkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, pievieno sāli un ūdeni. Katliņa saturu uzkarsē līdz “gandrīz vārās” stadijai, tad karstumu zem katliņa samazina un iemaisa miltus, turpinot karsēt vēl apmēram minūti.

2. Mīklu no plīts noņem un pilnībā (patiešām pavisam, pavisam) atdzesē, tad tajā pa vienai iemaisa olas. Šis visašāk izdosies ar mikseri.

3. Mīklu caur konditorejas maisiņu izspiež uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, augšpusē tos mīklas galiņus nolīdzina ar ūdenī iemērktiem pirkstiem (šis jādara, lai tie mazie nelīdzenumi kūciņu virspusē cepoties nepiedegtu).

4. Kūciņas cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī (cepeškrāsns durvis nevienu brīdi neatverot!) kādas 20 - 25 minūtes (cepšanas laiks atkarīgs no kūciņu lieluma, bet tās būs gatavas, kad augšpuse būs stingra un apbrūnējusi), tad tās paaaavisam atdzesē.

5. Pagatavo krēmu - bļodā liek biezpienu, pievieno saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri kuļ, līdz izveidojusies stingra masa.

6. Krēmu neskopojoties saspiež mīklas kūciņās, tad visu pārber ar pūdercukuru.

7. Svin un ēd, un svin :)