3 sieru perfektais kišs

Lai pagatavotu kišu 27cm diametra pannā, nepieciešams:

Mīklas pamatnes sastāvdaļas:

400g klasiskais kausētais siers "Dzintars" (tie būs 2 iepakojumi)

200g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

Kiša pildījumam nepieciešams:

6 olas

240 ml piens

300g labi kūstošs siers (izmantoju "Krievijas")

200g zilais siers pēc izvēles

1/2 tējk. kaltēts timiāns

šķipsniņa malti melnie pipari

4-5 tomāti (krāsai un dažādībai izvēlējos 1 dzelteno, 2 tumšos, 2 parastos plūmju tomātus un dažus ķirštomātiņus)

Pagatavošana:

1. Sāk ar mīklas gatavošanu. Vienkāršāk nav iespējams - miltus sajauc ar kausēto sieru "Dzintars", tad samīca apaļā bumbā, liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, un ņem talkā mīklas rulli. Mīkla jāizrullē tik liela, lai noklātu visu pannas pamati un apmēram 2/3 no pannas malas.
2. Gatavo mīklu ieklāj pannā un ar pirkstiem izlīdzina. Uz mīklas klāj cepamo papīru un tam pa virsu kādus graudaugus, monētas vai ko citu nepiedegošu (šoreiz izmantoju rīsus), lai cepot mīkla neizceltos.
3. Sagatavoto mīklu liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 10-15min (līdz jūtams, ka, ja tiks izņemta cepamā papīra virskārta, mīklas maliņas nesabruks uz iekšpusi). Tad cepamo papīru noņem un mīklas pamatni cep vēl apm. 7-10min.
4. Kamēr vēl mīkla cepeškrāsnī, pagatavo pildījumu - bļodā iesit visas olas, pievieno pienu, piparus, timiānu un sarīvēto sieru. Atsevišķi bļodiņā ar pirkstiem sadrupina zilo sieru. Tomātus sagriež apm. 0.5cm biezās šķēlītēs.
5. Kad mīkla gatava, to izņem no cepeškrāsns un tajā liek pildījumu - vispirms ielej olu, piena un siera maisījumu, tad uzbirdina sadrupināto zilo sieru (vienu sauju siera paglabā vēlākam laikam), tad augšpusē kārto tomātu šķēlītes.
6. Kišu liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 15min, tad temperatūru samazina uz 180°C un turpina cept vēl apm. 15 min, vai līdz brīdim, kad augšpuse ir uzpūtusies un pilnībā sabiezējusi. Ja šķiet, ka mīklas maliņas kļuvušas pārāk tumšas, taču viducis vēl nav gatavs, ap pannas malu apliek alumīnija foliju tā, lai tā nosegtu apkārtējo mīklas daļu, taču pildījums paliktu nenosegts.
7. Pēdējās 5 cepšanas minūtēs visu pārber ar to vienu sauju zilā siera. Kas var būt labāks par karstu, staipīgu sieru virspusē?!
8. Kad kišs gatavs, to izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz. Priecīgi mums, priecīgi jums!

karstā šokolāde uz kociņa

Lai pagatavotu karsto šokolādi uz kociņa (40 gab.), nepieciešams*:

600g piena šokolāde

200g tumšā šokolāde

120ml saldais krējums

1 bundžiņa kondensētais piens ar cukuru

+ kanēlis, baltā šokolāde, gabaliņos sadauzītas krāsainas ledenes, konditorejas greznumi dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā lej saldo krējumu un kondensēto pienu, uz lēnas uguns maisot karsē līdz masa gandrīz vārās.

2. Katliņu noņem no plīts un tajā liek gabaliņos salauztu šokolādi un atstāj apm. 3 min, kamēr šokolāde gandrīz izkususi.

3. Visu tā enerģiski samaisa. Ap šo laiku masā vajadzētu būt vien pāris līdz galam neizkusušu šokolādes gabaliņu. Katliņu liek uz plīts un uz ļooooti mazas uguns maisot karsē, līdz masa ir bez kunkulīšiem. Karsējot tā paliks spīdīga un vijīga.

4. Sagatavo formiņas un dekorus. Es izmantoju silikona formiņas, bet labi derēs arī ledus saldēšanai paredzētie trauciņi vai plastmasas glāzītes.

5. Ar karoti formiņās liek šokolādi un uzreiz apber ar dekorējamiem gardumiem.

6. Gatavās formiņas liek ledusskapī vai saldētavā, līdz šokolādes masa sastingusi. Man pietika ar stundu saldētavā.

7. Šokolādi izņem no formiņām, viducī iesprauž kociņu, liek glītā tūtiņā un apsien to ar lentīti. Es tūtiņas augšpusē ieliku arī mašmelovu, jo izkusis zefīrs šokolādes dzēriena augšpusē ir pats labumiņš.

8. Šokolādes dāvaniņu vēlams neuzglabāt uz kamīna maliņas vai pie plīts, jo tā ātri izkusīs.

9. Pagatavo karsto šokolādi - krūzītē liek šokolādes kociņu, aplej ar 240ml karsta piena, ar kociņu pienu apmaisa un karstā šokolāde gatava.

*nav jau uzreiz jāapdāvina vesels armijas bataljons, tāpēc norādītās sastāvdaļas var sadalīt arī 2 vai pat 3 daļās un taisīt mazāku daudzumu

sirsnīgās uzkodas

Lai pagatavotu šīs uzkodas, nepieciešams:

500g bezrauga kārtainā mīkla "Tešla" (ieteiktu iegādāties to iepakojumu, kurā ir 6 atsevišķas plāksnes)

1 ola

150g Brie siers (citiem varbūt labāk iederēsies kāds zilais siers)

brūkleņu ievārījums

Pagatavošana:

1. Atkausē kārtainās mīklas plāksnes.
2. 3 no 6 mīklas plāksnēm apsmērē ar sakultu olu.
3. Neapsmērētās plāksnes liek uz tām, kuras klāj ola un nedaudz piespiež.
4. Šobrīd uz galda ir 3 mīklas dubultplāksnes. No tām ar formiņām izspiež sirsniņas, aplīšus, zvaigznītes vai trijstūrīšus. Ja netīk neviena formiņa, tad iespējams mīklas plāksnes vienkārši sadalīt kvadrātiņos ar nazi.
5. Visas izspiestās formiņas kārto uz cepampannas un liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min, vai līdz uzkodas uzpūtušās un tikai maaaazulietiņ apbrūnējušas.
6. Gandrīz gatavās uzkodas izņem no cepeškrāsns un uz tām liek nelielus siera gabaliņus, tad pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī apm. 2min, vai līdz siers izkusis.
7. Kad siers ir izkusis un virtuve kārdinoši smaržo, uzkodu pannu izņem no cepeškrāsns un gatavos kumosiņus kārto uz šķīvja.
8. Pirms pasniegšanas uz katra kumosiņa liek nedaudz brūkleņu ievārījuma. Visgardākās uzkodas, protams, būs siltas un sirsniņu formā.
9. Lai mums sirsnīgs svētku gaidīšanas laiks!

auzu pārslu supercepumi & mīklas maisījums dāvanai

15 auzu cepumu pagatavošanai nepieciešams: 

200g milti

70g pilngraudu auzu pārslas

1/4 tējk. cepamais pulveris

50g baltais cukurs

140g brūnais cukurs

40g kokosriekstu skaidiņas

150g tumšā šokolāde (šokolādes vietā var izmantot arī sasmalcinātus riekstus pēc izvēles)

110g sviests

1 ola

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. vaniļas cukurs

Pagatavošana:

1. Bļodā liek sviestu istabas temperatūrā, pievieno brūno un balto cukuru, ar mikseri sakuļ viendabīgā masā, tad iemaisa olu.

2. Sviesta masai pievieno auzu pārslas, miltus, sāli, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visas sastāvdaļas samaisa ar karoti vai rokām.

3. Laiks, manuprāt, garšīgākajām sastāvdaļām - mīklai pievieno šokolādes gabaliņus un kokosriekstu skaidiņas. Šeit visērtāk visu būs sajaukt ar rokām.

4. Kad mīkla gatava, ar plaukstām veido bumbiņas, liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un saplacina (jo šie cepumi (jes, jes, beidzot tādi cepumi) uz pannas neizplūdīs).

5. Cepumus liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns, taču cepumi būs gatavi, kad to maliņas būs tumši brūnas, augšpuse nedaudz gaišāk brūna un paši cepumi - vēl joprojām mīksti.

6. Gatavus cepumus atdzesē un priecīgu Ziemassvētku gaidīšanas laiku!

Lai pagatavotu cepumu sastāvdaļu maisījumu būs nepieciešams 1l tilpuma trauks. Augšpusē jābūt gan brūnajam, gan baltajam cukuram, lai vispirms tos izberot var sakult ar sviestu. Apakšā jāber kokosriekstu skaidiņas un šokolāde, jo šīs sastāvdaļas jāpievieno pēdējās. 

Šeit arī sastāvdaļu secība (sākot ar apakšējo): šokolādes gabaliņi, kokosriekstu skaidiņas, auzu pārslas, sāls, milti, cepamais pulveris, brūnais cukurs, vaniļas cukurs, baltais cukurs + ola un sviests (šos gan lieciet kur atsevišķi, vai ticiet, ka dāvanas saņēmējam tie jau būs ledusskapī).

divu veidu biezzupas krāsainām vakariņām

Lai pagatavotu zupu kādām 3 personām nepieciešams:

2 sīpoli

2-3 selerijas kāti

1 liels vai 2 mazāka izmēra burkāni

2 gl. kvalitatīvs dārzeņu vai gaļas buljons (vai 3 tējk. šī burvīgā atklājuma + 2 gl. ūdens)

1 krūze ar saldētiem vai svaigiem zaļajiem zirnīšiem

1 krūze ar ķirbju biezeni vai tāds paprāvs nomizots ķirbja gabals

200 ml saldais krējums

šķipsniņa kurkumas pulveris

sāls + pipari

bekons, maizes grauzdiņi vai pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Uz plīts novieto divus katliņus. Vienā gatavosim zirnīšu zupu, otrā - ķirbju. Sagriež sīpolus, sadala uz pusēm, liek katrā katliņa pa vienai daļai un apcep, kamēr tie kļuvuši caurspīdīgi.
2. Zirnīšu zupai sagriež selerijas kātus, tos pievieno sīpoliem, nedaudz apcep, tad pievieno vienu glāzi buljona (vai ūdeni + buljona pulveri)  un vāra, kamēr selerijas kāti mīksti.
3. Paralēli gatavo ķirbju zupu. Smalki sagriež burkānus un tāpat arī ķirbi. Jo mazāki gabaliņi, jo tie ātrāk taps gatavi. Ja mājās ir jau gatavs ķirbju biezenis - izcili. Ķirbju zupas katliņā pie sīpoliem liek burkānus, nedaudz apcep, tad pievieno ķirbi vai ķirbju biezeni, aplej ar atlikušo buljonu (vai ūdeni + buljona pulveri) un vāra uz vidējas uguns, līdz visas sastāvdaļas mīkstas. Ja nepieciešams, var pievienot vēl ūdeni.
4. Kad zaļajā zupā selerijas kāti izvārījušies, pievieno zaļos zirnīšus un gatavo vien tik ilgi, kamēr tie sasiluši. Tad katliņu noceļ no uguns, ar rokas blenderi sablendē, pievieno 100 ml saldo krējumu, visu liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz pirmajam burbulim. Tad var pievienot sāli un piparus pēc garšas. Zaļā zupa gatava.
5. Kad ķirbju zupas sastāvdaļas gatavas, iemaisa kurkumas pulveri, ar rokas blenderi to samaļ viendabīgā masā, pievieno atlikušo saldo krējumu, sāli un piparus un arī karsē līdz pirmajam vārīšanās burbulim.
6. Zupas lej bļodiņās .. vienlaicīgi. Tā katra zupa ieņems savu bļodiņas pusi.
7. Zupas pasniedz ar sīki sakapātu un apceptu bekonu, rīvētu sieru vai maizes grauzdiņiem. Vai nav saulaini?

siera un timiāna radziņi

Siera un timiāna radziņu pagatavošanai nepieciešams:

200g siers (izmantoju Krievijas sieru)

200g sviests istabas temperatūrā

220g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

naža gals malti melnie pipari

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls (bez kaudzītes)

3 tējk. svaigas timiāna lapiņas (kaltētu timiānu jālieto mazāk, jo tam būs krietni spēcīgāka garša)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, saldās paprikas pulveri, timiānu un piparus. Visu samaisa.
2. Sviestu pa karotei liek miltos, pievieno sarīvētu sieru un ar rokām samīca, līdz visas sastāvdaļas sajaukušās. Mīkla, iespējams, liksies diezgan sālīta, taču, kad cepumi būs gatavi, sāļums būs mazinājies.
3. Radziņus var veidot divējādi. To var izdarīt mīklu starp plaukstām izrullējot desiņā un izveidojot ieapaļo formu ar pirkstiem. Otrā variantā mīklu izrullē uz galda (kas, protams, iepriekš apkaisīts ar miltiem) apm. 7-10 mm biezu un ar formiņu vai glāzi izspiežot aplīšus, no kuriem ar formiņas malu atdala vienu pusi (tādējādi izveidosies radziņa forma).
4. Cepumus kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tos cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-20min.
5. Cepumus izņem no cepeškrāsns un ēd, kad tie padzisuši.
6. Lai mums visiem visa labā ir daudz un dikti!

Ziemassvētku muskatriekstu dzēriens jeb eggnog

Lai pagatavotu 1,5l Ziemassvētku muskatriekstu dzērienu nepieciešams:

8 olas

160 g cukura olu dzeltenumiem + 20 g cukura olu baltumu putošanai

100 ml viskija (šeit pēc garšas alkoholu var pievienot arī vairāk)

500 ml saldā krējuma

950 ml piena (vēlams ar 3.5% tauku saturu)

1 1/2 līdz 2 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

Pagatavošana:

1. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus pagaidām noglabā malā, taču olu dzeltenumus - katliņā.

2. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru (atstājot no visa daudzuma vienu paprāvu ēdamkaroti olu dzeltenumiem).

3. Olu dzeltenumus un cukuru ar dakšiņu vai putojamo slotiņu nedaudz apmaisa, pievieno saldo krējumu, pievieno pienu un visu maisot karsē uz vidējas uguns.

4. Kad katliņa saturs ir tieši tik karsts, lai, pirkstu iemērcot, tam ir krietni par karstu, taču nekas vēl nevārās, ir laiks katliņu no uguns noņemt. Tajā iemaisa muskatriekstu un sagatavoto alkoholu. Apmēram nojaušot dzēriena stiprumu, šajā brīdī alkohola daudzumu var arī palielināt.

5. Visu savārīto masu izkāš caur sietiņu un atstāj pilnībā atdzist.

6. Kad iepriekšsagatavotais dzēriens atdzisis, var pievērsties olu baltumiem. Tos ar mikseri sāk putot paliela izmēra bļodā. Kad olbaltumi dubultojušies izmērā, pievieno cukuru un mikserē (jā, kā grupa "Mixeri", lai viņiem silti Ziemassvētki), līdz izveidojas baltas putas (šeit ieteiktu nepārspīlēt ar bezē stingrību un spīdīgumu, ļoti labas būs vienkārši palielas, vieglas putas).

7. Olbaltuma putas iemaisa atdzesētajā dzērienā. Visu liek ledusskapī vēlreiz pilnībā atvēsināties.

8. Šādu dzērienu var pildīt pudelē un pirms lietošanas sakratīt. Jārēķinās, ka putas nedaudz noplaks un tilpums mazināsies, taču garša kļūs tikai labāka.

9. Muskatriekstu Ziemassvētku dzērienu pasniedz paliela izmēra glāzēs, absolūti aukstu tieši Ziemassvētku vakarā.

mājās gatavots jogurts

Lai pagatavotu jogurtu nepieciešams:

2l piena (izmantoju pienu ar tauku saturu 2.5%)

250 ml / 8 ēd.k. bezpiedevu jogurts (izmantoju Kārums bifido jogurtu bez piedevām, bet varat izvēlēties savu iecienītāko)

Pagatavošana:

1. Katliņā lej pienu, silda līdz tas gandrīz sācis kāpt uz augšu.

2. Katliņu noņem no plīts un atdzesē līdz brīdim, kad tajā var ielikt pirkstu un aizskaitīt līdz .. 10? Vai 12.. Vai ātri līdz 20 un atpakaļ. Piens būs vēl krietni silts (jā, jau sen vairs te nemēru temperatūru ar termometru, bet izmantoju pašizdomātu pirksta un skaitīšanas metodi)

3. Atsevišķā bļodiņā lej bezpiedevu jogurtu, tajā iemaisa kādu glāzi siltā piena, tad to pievieno pārējam uzsildītajam pienam. Kārtīgi samaisa un lej tīros trauciņos.

4. Burciņas, bļodiņas vai citus trauciņus bez vāciņiem atstāj turpat uz virtuves galda uz nakti (drošāk - uz diennakti, bet to, kad jogurts būs gatavs, varēs saprast pēc konsistences).

5. No rīta pamostoties jogurts būs gatavs. Tad var uzskrūvēt vāciņus un jogurtu vismaz nedēļu uzglabāt ledusskapī.

ātrie šokolādes cepumi

Lai pagatavotu šokolādes cepumus nepieciešams:

150g sviests

130g brūnais cukurs

130g parastais (baltais) cukurs

1 ola

240g kviešu milti

1/2 tējk. cepamais pulveris

200g tumšā šokolāde (izmantoju rūgto 70%)

1/2 tējk. sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Katliņā uz nelielas uguns izkausē sviestu. Katliņu noņem no plīts un tur arī jauc mīklu. Sviestam pievieno abu veidu cukuru, sāli, cepamo pulveri, vaniļas cukuru vai ekstraktu.
2. Visam pievieno olu, iemaisa miltus. Sasmalcina šokolādi un iemaisa mīklā.
3. Šeit visu cepšanas procesu padarīsim pavisam vienkāršu - izklāj cepampannu ar cepamo papīru un uz tā vienlīdz biezā kārtā izklāj gatavo mīklu. To nav nepieciešams rullēt - tikai izbērt un izlīdzināt ar pirkstiem.
4. Visu cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min līdz apkārtējās maliņas cepumam apbrūnējušas, taču viducis vēl pavisam mīksts.
5. Izņemot pannu no krāsns, ar picas griežamo nazi visu vēl siltu sadala gabaliņos. Cepums atstāj atdzist uz pannas.
6. Ņem pa vienam cepumam, tur aiz viena gala, otru mērcē pienā. Siltā pienā šokolādes gabaliņi izkūst un cepumi ir divtik labi.

mīkstie šokolādes & dzērveņu gabaliņi

Lai pagatavotu mīkstos šokolādes un dzērveņu gabaliņus nepieciešams:

400g baltā šokolāde

100g sviests

150g žāvētas dzērvenes, citu žāvētu ogu gabaliņi vai rieksti

150g kondensētais piens ar cukuru

*kāda saujiņa žāvētu dzērveņu dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Jau laicīgi sagatavo formiņu, kurā tiks pildīta šokolādes masa - ar alumīnija foliju izklāju ķieģelīšmaizes cepamformu. Ja vēlas mazākus un plānākus gabaliņus, vajadzēs piemeklēt kādu lielāku kastīti vai pannu.
2. Katliņā liek sviestu un gabaliņos salauztu balto šokolādi. Uz mazas uguns maisot karsē katliņa saturu līdz viss izkusis.
3. Pievieno kondensēto pienu, iemaisa un pievieno žāvētas dzērvenes.
4. Šokolādes masu lej sagatavotajā formiņā. Dekoram arī augšpusē var uzbērt žāvētās dzērvenes.
5. Formiņu liek ledusskapī uz nakti vai steidzīgākie - saldētavā uz kādām 2 stundām.
6. Kad masa pilnībā sastingusi, to ar asu nazi sagriež gabaliņos un bez sirdsapziņas pārmetumiem uzēd kādu par visām tām stundām, kas pavadītas treniņzālē.

gaisīgie eglīšu cepumi

Pusotrai pannai bezē eglīšu cepumiem nepieciešams:

4 olu baltumi

250g baltais cukurs

pacietība dažu stundu garumā

+ pārtikas spīdumi, dekori, grabuļi, bumbiņas un zvaigznītes

Pagatavošana:

1. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus liek lielā, tīrā, sausā bļodā, par dzeltenumiem var aizmirst (tos iesaku atstāt crème brûlée receptei - http://ej.uz/creme-brulee).
2. Ar mikseri sāk kult olu baltumus līdz tie nedaudz palielinājušies apjomā un kļuvuši balti.
3. Tad pa tējkarotei (jā, vislabākais veids būs pa tējkarotei vien) lēnām pievieno olu baltumiem cukuru, visu laiku darbinot mikseri.
4. Kad viss cukurs olu baltumos, turpina masu mikserēt līdz cukura graudiņi izšķīduši.
5. Olbaltumu masu pilda konditorejas maisā, kura galā ir garens konditorejas uzgalis. Ja tāda mājās nav, iespējams maisiņa galu nogriezt un to aplīmēt ar skoču, tādējādi izveidojot attiecīgo formu.
6. Olbaltumu masu izspiež eglīšu zigzaga formā uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
7. Uz cepumiem ber konditorejas dekorus un liek cepties 70-100 sakarsētā cepeškrāsnī apm. 2-3h, vai līdz cepumi noņemami no plāts un pārlaužot iekšpuse ir kraukšķīga.
8. Lai cepumi nepiedegtu un neieplaisātu, visdrošāk cepeškrāsns durvīs ielikt sarullētu virtuves dvieli un atstāt cepeškrāsni daļēji vaļā.
9. Cepumus var pasniegt gan kā dāvanu svētkos, dekorēt svētku galdu, eglīti vai vienkārši uzgrauzt uz kārā zoba.

brūkleņu un auzu pārslu stūrīši

Lai piepildītu 20x20cm kvadrātveida cepamformu ar auzu pārslu stūrīšiem nepieciešams:

150g + 30g pilngraudu auzu pārslas (tās, kas nav ātri vārāmās)

120g sviests istabas temperatūrā

200g cukurs

1 ola

170g kviešu milti

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

šķipsniņa sāls

+ 240ml biezs ievārījums - manā gadījumā brūkleņu bija ļooooti iederīgs

+ pūdercukurs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Sviestu liek lielā bļodā, ar mikseri puto apmēram minūti, pievieno cukuru un vaniļas cukuru vai ekstraktu, sāli un turpina putot līdz viss kārtīgi sajaucies un masa kļuvusi gaisīgāka.
2. Sviesta un cukura masai pievieno olu un arī to ar mikseri iemaisa.
3. Pievieno miltus, cepamo pulveri, 150g auzu pārslas un ar mikseri vai karoti maisa, līdz visas sastāvdaļas kārtīgi iejauktas.
4. Cepamformu izklāj ar cepampapīru un tajā ar pirkstiem ieklāj apmēram 2/3 no visas sagatavotās mīklas.
5. Uz mīklas pamatnes vienmērīgi izklāj sagatavoto ievārījumu.
6. Atlikušajā mīklas trešdaļā ar pirkstiem iemīca vēl 30g auzu pārslas un drupačveidīgo mīklu birdina uz ievārījuma kārtas.
7. Visu liek 180 sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 25-30min, vai līdz augšpuse apbrūnējusi un viss ir šķietami gatavs.
8. Gatavo sacepumu izņem no cepeškrāsns un griež tikai tad, kad viss pilnībā atdzisis.
9. Griež kvadrātiņos, trijstūros vai taisnstūros, apber ar pūdercukuru un ēd uz veselību!

kartupeļi svētkiem ar bekonu un timiānu

Lai piepildītu 27cm diametrā lielu apaļo cepampannu ar kartupeļu šķēlītei nepieciešams*:

17 vidēja izmēra kartupeļi

40g kausēts sviests

4 ķiploka daiviņas

2 neliela izmēra sīpoli

400g bekons

2 tējk. žāvēta timiāns

sāls

pipari

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un liek tīrā ūdenī, lai tie neapbrūnē.
2. Cepampannā ieklāj cepamo papīru un to nedaudz iesmērē ar kausēto sviestu.
3. Kartupeļus griež šķēlītēs un liek pannā. Kad panna blīvi piepildīta ar kartupeļiem, tos var iegrozīt tā, lai nepaliek tukšās spraugas.
4. Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm, sagriež plānās šķēlītēs un vietām izkārto starp kartupeļu šķēlītēm.
5. Kartupeļus apsmērē ar sviestu, kurā sasmalcinātas ķiploka daiviņas, apber ar pipariem, sāli un timiānu.
6. Pannu liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep stundu.
7. Tikmēr sīki sagriež bekonu, liek uz pannas un apcep uz vidējas uguns.
8. Ja cepeškrāsnī kartupeļu augšpuse kļuvusi sausa, to apsmērē ar bekona taukiem.
9. Pēc stundas cepeškrāsnī kartupeļus apber ar bekona gabaliņiem un turpina cept, līdz kartupeļi viscaur gatavi.
10. Kartupeļu šķēlītēm labākā kombinācija būs vienkārši krējums. Kopā tiešām nežēlīgi garšīgi.

*Katram pagatavojamo kartupeļu daudzums jāizvēlas pēc ēdāju daudzuma un cepamās veidnes izmēriem.

plūmju-piparmētru marmelādes

Lai pagatavotu plūmju-piparmētru marmelādes, nepieciešams:

750-800g plūmes (tumšās vai gaišas, tas atkarīgs no katra vēlmēm un iespējām)

50g želatīns

500g cukurs saldajā versijā, 150g mazāk saldajā variantā (katrs noteikti var sev piemeklēt pareizo saldumu) + cukurs, kurā apviļāt gatavās marmelādes

1 citrona sula

svaigas piparmētru lapiņas (kopa izmantoju kādas 3 palielākas piparmētru galotnes)

Pagatavošana:

1. Plūmes pārgriež uz pusēm, noņem kātiņus, izņem kauliņus un liek katlā, pievieno piparmētru lapiņas.
2. Plūmes karsē uz lēnas uguns apm.15min, ik pa brīdim apmaisot un ar karoti piespiežot gabaliņus, kas sliktāk šķīst.
3. Atsevišķā bļodiņā ieber želatīnu, pievieno 200ml auksta ūdens un atstāj uzbriest.
4. Kad plūmes izšķīdušas, katliņu noņem no uguns un sablenderē viendabīgā masā. To izkāš caur sietiņu un lej atpakaļ katliņā.
5. Uz nelielas uguns masu turpina karsēt, pievieno citrona sulu, cukuru, maisa, līdz tas ižšķīst, pievieno želatīnu, turpina maisīt, līdz arī tas pilnībā izškīdis.
6. Sagatavo bļodu/kastīti/pannu, ko izklāj ar alumīnija foliju un iziež ar eļļu, tur lej karsto marmelāžu masu (izmēģināju to ieliet arī sirsniņformas ledus trauciņos - ļoti romantiski).
7. Kad masa atdzisusi, formu ar želeju liek ledusskapī uz nakti sacietēt.
8. Marmelādi griež gabaliņos un tos apviļā cukurā. Šos saldumus uzglabā ledusskapī un ēd, kad vajadzīga ātra un salda enerģija.

divu veidu pitas maizes kabatiņas

8 pitas maizīšu pagatavošanai nepieciešams:

500g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

300ml silts ūdens

11g sausais raugs

1 tējk sāls

1 ēd.k. cukurs

1 ēd.k. olīveļļa mīklai + eļļa arī mīklas apsmērēšanai pirms rūgšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru un sauso raugu - visu samaisa. Pievieno silto ūdeni, apmaisa un mīca apm. 7min, līdz izveidojas atsperīga, viendabīga mīkla. Ja nepieciešams, var pievienot vēl mazliet ūdens vai miltus.
2. Mīklu liek atpakaļ bļodā, apsmērē ar olīveļļu, apklāj ar tīru dvieli un atstāj siltā vietā uz apm. 1h, līdz mīklas izmērs dubultojies.
3. Kad tas noticis, mīklu izņem no bļodas, sadala 8 vienādos gabalos, katru atsevišķi izrullē apm.12-14cm diametrā un atstāj uzrūgt vēl apm. 10min.
   • Tiem, kuri izvēlējušies maizītes cept cepeškrāsnī, tā jāuzkarsē līdz 210°C un tajā sildīties jāliek arī cepampanna, uz kuras tiks liktas maizītes.
   • Uz karstas pannas liek izrullētos mīklas aplīšus un cep apm. 10min, vai līdz maizītes no augšas apbrūnējušas un uzpūtušās.
   • Pitas maizēm, kas ceptas krāsnī, kabatiņas izveidosies pašas un atliks tās vien atgriez, lai iekšā saliktu izvēlēto pildījumu. Gatavās maizītes ietin dvielī, lai tās neapkalst un nekļūst kraukšķīgas.
     • Visiem, kuri pitas maizes ceps uz plīts, nepieciešams uz vidējas uguns uzkarsēt pannu un to nedaudz ieziest ar olīveļļu.
     • Uz pannas pa vienai liek sagatavotos mīklas aplīšus un cep līdz apakša apbrūnējusi, tad maizīti apgriež otrādi un turpina cept, līdz gatava arī otra puse.
     • Uz pannas ceptajām pitas maizēm 'kabatiņa' neizveidosies, tāpēc tās būs jāpārgriež uz pusēm ar nazi, lai vidū pēcāk kārtotu pildījumu.
4. Tas arī viss. Galvenais atcerēties, ka mīklai nepieciešams laiks, lai rūgtu un veidotos, tāpēc labam rezultātam nevajadzētu šo procesu sasteigt. Pikniku sezona garām, taču maizītes noteikti labi noderēs gan ikdienā, gan ciemiņu reizēs.