Pusotrai pannai bezē eglīšu cepumiem nepieciešams:
4 olu baltumi
250g baltais cukurs
pacietība dažu stundu garumā
+ pārtikas spīdumi, dekori, grabuļi, bumbiņas un zvaigznītes
Pagatavošana:
- Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus liek lielā, tīrā, sausā bļodā, par dzeltenumiem var aizmirst (tos iesaku atstāt crème brûlée receptei - http://ej.uz/creme-brulee).
- Ar mikseri sāk kult olu baltumus līdz tie nedaudz palielinājušies apjomā un kļuvuši balti.
- Tad pa tējkarotei (jā, vislabākais veids būs pa tējkarotei vien) lēnām pievieno olu baltumiem cukuru, visu laiku darbinot mikseri.
- Kad viss cukurs olu baltumos, turpina masu mikserēt līdz cukura graudiņi izšķīduši.
- Olbaltumu masu pilda konditorejas maisā, kura galā ir garens konditorejas uzgalis. Ja tāda mājās nav, iespējams maisiņa galu nogriezt un to aplīmēt ar skoču, tādējādi izveidojot attiecīgo formu.
- Olbaltumu masu izspiež eglīšu zigzaga formā uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Uz cepumiem ber konditorejas dekorus un liek cepties 70-100 sakarsētā cepeškrāsnī apm. 2-3h, vai līdz cepumi noņemami no plāts un pārlaužot iekšpuse ir kraukšķīga.
- Lai cepumi nepiedegtu un neieplaisātu, visdrošāk cepeškrāsns durvīs ielikt sarullētu virtuves dvieli un atstāt cepeškrāsni daļēji vaļā.
- Cepumus var pasniegt gan kā dāvanu svētkos, dekorēt svētku galdu, eglīti vai vienkārši uzgrauzt uz kārā zoba.