Lai pagatavotu zupu kādām 3 personām nepieciešams:
2 sīpoli
2-3 selerijas kāti
1 liels vai 2 mazāka izmēra burkāni
2 gl. kvalitatīvs dārzeņu vai gaļas buljons (vai 3 tējk. šī burvīgā atklājuma + 2 gl. ūdens)
1 krūze ar saldētiem vai svaigiem zaļajiem zirnīšiem
1 krūze ar ķirbju biezeni vai tāds paprāvs nomizots ķirbja gabals
200 ml saldais krējums
šķipsniņa kurkumas pulveris
sāls + pipari
bekons, maizes grauzdiņi vai pasniegšanai
Pagatavošana:
- Uz plīts novieto divus katliņus. Vienā gatavosim zirnīšu zupu, otrā - ķirbju. Sagriež sīpolus, sadala uz pusēm, liek katrā katliņa pa vienai daļai un apcep, kamēr tie kļuvuši caurspīdīgi.
- Zirnīšu zupai sagriež selerijas kātus, tos pievieno sīpoliem, nedaudz apcep, tad pievieno vienu glāzi buljona (vai ūdeni + buljona pulveri) un vāra, kamēr selerijas kāti mīksti.
- Paralēli gatavo ķirbju zupu. Smalki sagriež burkānus un tāpat arī ķirbi. Jo mazāki gabaliņi, jo tie ātrāk taps gatavi. Ja mājās ir jau gatavs ķirbju biezenis - izcili. Ķirbju zupas katliņā pie sīpoliem liek burkānus, nedaudz apcep, tad pievieno ķirbi vai ķirbju biezeni, aplej ar atlikušo buljonu (vai ūdeni + buljona pulveri) un vāra uz vidējas uguns, līdz visas sastāvdaļas mīkstas. Ja nepieciešams, var pievienot vēl ūdeni.
- Kad zaļajā zupā selerijas kāti izvārījušies, pievieno zaļos zirnīšus un gatavo vien tik ilgi, kamēr tie sasiluši. Tad katliņu noceļ no uguns, ar rokas blenderi sablendē, pievieno 100 ml saldo krējumu, visu liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz pirmajam burbulim. Tad var pievienot sāli un piparus pēc garšas. Zaļā zupa gatava.
- Kad ķirbju zupas sastāvdaļas gatavas, iemaisa kurkumas pulveri, ar rokas blenderi to samaļ viendabīgā masā, pievieno atlikušo saldo krējumu, sāli un piparus un arī karsē līdz pirmajam vārīšanās burbulim.
- Zupas lej bļodiņās .. vienlaicīgi. Tā katra zupa ieņems savu bļodiņas pusi.
- Zupas pasniedz ar sīki sakapātu un apceptu bekonu, rīvētu sieru vai maizes grauzdiņiem. Vai nav saulaini?