svaigie salāti ar kraukšķīgu fetas sieru

Nepieciešams:

150 g fetas siera klucītis

50 g kviešu rīvmaizes

40 g kviešu miltu

1 ola

2/3 tējk. kaltēta raudene jeb oregano

vismazākā šķipsniņa sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Mērces pagatavošanai:

100 ml olīveļļas

50 ml ūdens

30 g medus

kādas 2 ēd.k. citrona sula

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. čili pulveris

(bet patiesībā šie daudzumi ir pavisam aptuveni, mērci pēc sajaukšanas pagaršo un “pielabo” pievienojot ko vairāk ko no visām sastāvdaļām pēc savas gaumes un gribēšanas)

Salātu daļai:

zaļo salātu maisījums

arbūzs

tomāti

paprika

gurķi

Pagatavošana:

1. Vienā šķīvī sajauc rīvmaizi ar raudeni, sāli un pipariem, otrā sakuļ olu un trešajā ieber miltus.

2. Fetas sieru izņem no iepakojuma un kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvielīti.

3. Sieru no visām pusēm apviļā miltos, tad apviļā sakultajā olā, tad rīvmaizes maisījumā, atkāroti liek atpakaļ olā un tad vēlreiz to aplipina ar biezu rīvmaizes kārtu.

4. Pannā sakarsētā eļļā gatavo sieru no katras puses apmēram pusotru minūti, līdz rīvmaizes kārta kļuvusi skaisti brūna (ja ir pacietība un gribēšana, tad kārtīgi var apbrūnināt ne tikai siera augšpusi un apakšpusi, bet arī plānās siera klucīša malas).

5. Sieru pārliek cepamtraukā, to liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 6 - 7 minūtes.

6. Kamēr siers krāsnī pabeidz gatavošanos, pagatavo mērci burciņā sajaucot visas mērcei paredzētās sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pēc garšas mērci “pielabo” pēc savas garšas vēl kādas no visaām sastāvdaļām pievienojot nedaudz vairāk, lielā šķīvī izkārto salātlapas, sagrieztus tomātus, gurķus, papriku un arbūza gabaliņus.

7. Šķīvja vidū novieto karsto fetas sieru, visu pārlej ar mērci un pasniedz.

mūsu makaronu salāti

Lai pagatavotu makaronu salātus pilnu visu lielo salātu bļodu (kādas 5 - 6 porcijas) nepieciešams:

200 g makaroni (man šeit ļoti labi piederas spirālveidīgie, jo šķiet, ka tajās mazajās rieviņās vislabāk sakrājas garšas), šoreiz pilngraudu, tāpēc tumšāki

1 paliela izmēra paprika

280 g konservēta kukurūza

3 - 4 selerijas kāti (kādi 150 g)

1 neliela izmēra sarkanais sīpols

130 - 200 g konservēts tucis eļļā (tiem, kam garšo tuncīgāks, iesaku ņemt 2 konservbundžiņas)

1 tējk. graudainās sinepes (vai aizvietot arī ar parastajām)

pipari/sāls pēc garšas/citrona sula

Pagatavošana:

1. Makaronus uzvāra pēc norādēm instrukcijā, tikmēr paliela izmēra bļodā ber kubiciņos sagrieztu papriku, selerijas kātus, konservētos kukurūzas graudiņus (bez šķidruma), sasmalcinātu sīpolu, pievieno sinepes un tunci (sākumā pievieno tikai tunci, bet eļļu atstāj).
2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad pievieno pagatavotos makaronus* (bez ūdens, protams), samaisa, tad pievieno eļļu no tunča bundžiņām, sāli, citrona sulu un maltus melnos piparus pēc garšas.
3. Šos salātus var ēst gan siltus, gan atdzesētus, tie vislabāk garšos nākamajā dienā, kad visas garšas būs kārtīgi sa.. sa.. nu, teiksim.. sadziedājušās? Jā, lūk, šo mēs ēdam, kad liekas, ka ar zaļumu salātiem nebūs gana, bet nekas nopietnāks neprasās.

* Mēs tos nemaz neatdzesējam, bet ēdam siltus.