Nepieciešams:
150 g fetas siera klucītis
50 g kviešu rīvmaizes
40 g kviešu miltu
1 ola
2/3 tējk. kaltēta raudene jeb oregano
vismazākā šķipsniņa sāls
1/4 tējk. malti melnie pipari
+ eļļa cepšanai
Mērces pagatavošanai:
100 ml olīveļļas
50 ml ūdens
30 g medus
kādas 2 ēd.k. citrona sula
1/4 tējk. sāls
1/4 tējk. čili pulveris
(bet patiesībā šie daudzumi ir pavisam aptuveni, mērci pēc sajaukšanas pagaršo un “pielabo” pievienojot ko vairāk ko no visām sastāvdaļām pēc savas gaumes un gribēšanas)
Salātu daļai:
zaļo salātu maisījums
arbūzs
tomāti
paprika
gurķi
Pagatavošana:
Vienā šķīvī sajauc rīvmaizi ar raudeni, sāli un pipariem, otrā sakuļ olu un trešajā ieber miltus.
Fetas sieru izņem no iepakojuma un kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvielīti.
Sieru no visām pusēm apviļā miltos, tad apviļā sakultajā olā, tad rīvmaizes maisījumā, atkāroti liek atpakaļ olā un tad vēlreiz to aplipina ar biezu rīvmaizes kārtu.
Pannā sakarsētā eļļā gatavo sieru no katras puses apmēram pusotru minūti, līdz rīvmaizes kārta kļuvusi skaisti brūna (ja ir pacietība un gribēšana, tad kārtīgi var apbrūnināt ne tikai siera augšpusi un apakšpusi, bet arī plānās siera klucīša malas).
Sieru pārliek cepamtraukā, to liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 6 - 7 minūtes.
Kamēr siers krāsnī pabeidz gatavošanos, pagatavo mērci burciņā sajaucot visas mērcei paredzētās sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pēc garšas mērci “pielabo” pēc savas garšas vēl kādas no visaām sastāvdaļām pievienojot nedaudz vairāk, lielā šķīvī izkārto salātlapas, sagrieztus tomātus, gurķus, papriku un arbūza gabaliņus.
Šķīvja vidū novieto karsto fetas sieru, visu pārlej ar mērci un pasniedz.
