ķiploku grauzdiņi

Nepieciešams:

1 kukulis ķieģelīšmaizes

140g majonēzes

10 - 12 ķiploka daiviņas (kādi 50g)

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Ķieģelīšmaizi sagriež apmēram 1.5 cm platos gabaliņos, tos izber uz cepamās plātnes un gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, tad gabaliņus apmaisa un turpina gatavot vēl 10 minūtes.

2. Kamēr maize grauzdējas, lielā bļodā samaisa majonēzi ar sāli un nomizotām un smalki sarīvētām ķiploka daiviņām.

3. Pavisam karstus un tikko no krāsns izņemtus maizes grauzdiņus ber bļodā ar majonēzi, līdz tie viscaur pārklājušies ar ķiplokiem un majonēzi, tad bļodu pārklāj ar lielu šķīvi vai alumīnija foliju un grauzdiņus atstāj "ievilkties" kādas 15 - 20 minūtes.

4. Tas arī viss - tagad laiks ķiplokoties

naan ķiplokmaizītes

Lai pagatavotu 12 naan ķiplokmaizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu

180 g skābā krējuma

1 ola

šķipsniņa sāls + sāls maizīšu pārbēršanai beigās

120 ml ūdens

5 ķiploka daiviņas

olīveļļa (gan pannas iezieķēšanai, gan sajaukšanai ar ķiplokiem)

1 ēd.k. cukura

2 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:

1. Raugu ber bļodiņā, pievieno cukuru un aplej ar remdenu ūdeni, samaisa un atstāj sapburbuļot 10 min.

2. Rauga maisījumam pievieno olu, skābo krējumu, šķipsniņu sāls un miltus, visu samīca tādā smukā apaļā bumbā, to liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj uzrūgt siltā vietā 40 min.

3. Mīklu sadala 12 līdzīga izmēra pikucīšos, katru saviļā bumbiņā, tad izrullē tāda apmēram 15 cm diametra izmēra plācenī.

4. Sagatavojas cepšanai - jāatceras, ka pirms katras maizītes cepšanas panna būs jānotīra un uz tās pa jaunam jāuzlej pilīte eļļas, kā arī blakus pannai jāsagatavo saspiestas ķiploka daiviņas, kas bagātīgi samaisītas ar olīveļļu.

5. Tagad cepam - pannu liek uz vidējas uguns, to nedaudz ieeļļo ar bezķiploku eļļu, uz tās liek uzrūgušo plāceni, plāceņa virspusi apsmērē ar ķiplokoto eļļu, pannu uz pāris minūtēm pārklāj ar vāku vai arī pašā pannā uz plāceņa liek nelielu nosedzošu karstumizturīgu vāku.

6. Kad apakšpuse ir apbrūnējusi, plācenis ir krietni izcēlies un gandrīz jau gatavs, to apgriež otrādāk un aši apbrūnina ķiplokoto pusi, tad plāceni liek dvielītī, viegli apkaisa ar sāli un atstāj tur gaidīt pārējās naan maizītes. Tā šo atkārto, līdz visas maizītes izceptas.

7. Pēdējais atgādinājums - katrai plītij karstuma režīmi krietni atšķiras, tāpēc, ja liekas, ka maizīte ārpusē ir jau krietni apbrūnējusi, bet iekšpusē šķiet, ka tā vēl nav gatava, aicinu samazināt karstumu zem pannas, tad viss būs izcili.