Honkongas stila pankūkas

Lai pagatavotu 8 pankūkas nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai:

300 ml piena

2 olas

40 g kartupeļu miltu (jeb kartupeļu cietes)

40 g kviešu miltu

30 ml eļļas

30 g cukura

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pildījuma pagatavošanai:

300 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

2 gatavi mango

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Blenderī lej pienu, pievieno olas, kartupeļu un kviešu miltus, eļļu, cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā, šķidrā mīklā (šo pašu, proootams, var paveikt bez blendera visas sastāvdaļas samaisot bļodā).

2. Pannu (šoreiz gatavoju nedaudz lielākas pankūkas jeb 24 cm diametrā) ieeļļo ar eļļā samitrinātu salveti, tad tajā lej daļu no pagatavotās mīklas un vidējā karstumā gatavo no vienas puses gatavu pankūku, tad to uzmanīgi noņem no pannas un atdzesē. Tā pagatavo visas 8 pankūkas.

3. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno pūdercukuru, vaniļu un to saputo stingrās putās.

4. Mango nomizo un sagriež gabaliņos.

5. Ķeras pie pankūku locīšanas - uz galda novieto vienu pankūku, uz tās liek palielu tējkaroti putukrējuma, virs tā izkārto mango gabaliņus, tad tos pārklāj ar vēlvienu tējkaroti putukrējuma, pār pildījumu pārloka divas maliņas, tad pankūku saveļ rullītī. Tā pagatavo atlikušās pankūkas.

6. Sarullētās pankūkas novieto uzšķīvja un atdzesē ledusskapī apmēram 20 minūtes, tad ar asu nazi katru pārgriež uz pusēm un pasniedz.

mūsu plāno pankūku recepte

Lai pagatavotu kādas 12 - 14 plānās pankūkas nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē ber miltus, sāli, cukuru, pievieno olas un eļļu. Visas sastāvdaļas samaisa biezā masā.

2. Miltu masai pievieno pusi piena, tad atkal masu samaļ, pievieno otru pusi piena, atkal mīklu samaisa, tad pievieno visu ūdeni un sakuļ viendabīgā un pavisam šķidrā mīklā.

3. Mīklu atstāj nostāvēties 30 - 40 minūtes (šis ir pavisam obligāti).

4. Beidzot ķeras pie pankūku cepšanas. Uz plīts sakarsē pannu (ierasti pankūkas gatavoju vidēji karstā pannā jeb plīti noregulēju uz septītnieku no deviņiem iespējamajiem karstumiem 🔥⏲ ), tajā izkausē mazmazītiņu kriksīti sviesta un mazu drusciņu eļļas, tad uz pannas lej kādu puskausiņu mīklas (visērtāk, ja pannu paceļ virs plīts, tad sagāž uz vienu pusi un augšējā daļā lej mīklu, tādējādi mīkla pati izlīdzinās pannā pavisam plānā kārtiņā).

5. Katru pankūku gatavo apmēram minūti no vienas puses, tad apgriež uz otru pusi un turpina gatavošanu vēl minūti 🍽

Ko es vēl noteikti gribētu piebilst par plānajām pankūkām?

📌 Visupirms jau to, ka plāno pankūku mīklu var pagatavot arī ar rokas mikseri, kā arī, protams, bez nekādām tehnikām, taču tad svarīgi jau sākumā pievienot nedaudz piena, lai mīkla labāk maisītos

📌 Vēl arī svarīgi pateikt to, ka pirmā pankūka pieder cepējam un tā ir kā izmēģinājuma pankūka, kas drīkst nesanākt, bet ļoti labi parādīs, vai panna ir kārtīgi sakarsusi

📌 Pirms pankūku apgriešanas svarīgi pārliecināties, vai apakšpuse ir patiešām apbrūnējusi un sacietējusi, un tikai tad to apmest uz otru pusi vai apgriezt ar tādu platāku pankūku lāpstiņu.

Tas arī viss, es zinu, ka jums izdosies 🥞😀