kartupeļu un kabaču sacepums ar sieru

Lai pagatavotu kabaču un kartupeļu sacepumu ar sieru apmēram 32 x 22 cm lielā cepamtraukā nepieciešams:

1 kg kabaču (šoreiz daļu kabaču aizvietoju ar cukīni)

700 g kartupeļu

1 vidēja izmēra sīpols

4 - 5 ēdamkarotes eļļas

paliela šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Mērcei nepieciešams:

400 ml saldā krējuma

300 g "Krievijas" siera

150 g zilā siera pēc izvēles

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ ja šķiet, ka varētu būt sāļāk, pēc garšas var pievienot kādu šķipsniņu sāls

Pagatavošana:

1. Kabačus sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, kartupeļus nomizo un sagriež tieši tik plānās ripiņās, cik nazis un prasmes atļauj (ja mājās ir mandolīnrīve, tad tā šeit kā reizi arī var nākt palīgā).

2. Kabaču un kartupeļu ripiņas ber bļodā, aplej ar eļļu, pievieno sāli un piparus un ar rokām visas sastāvdaļas apmaisa.

3. Citā bļodā sajauc saldo krējumu ar rīvētu "Krievijas" sieru, ar rokām nelielos kriksīšos sadrupinātu zilo sieru, izspiestām ķiploka daiviņām.

4. Pannā pamīšus izkārto kabaču un kartupeļu šķēlītes, tad nomizo sīpolu, to sagriež plānās šķēlītēs un arī tās vietām saliek sacepuma kārtojumā.

5. Pannas saturu vienmērīgi pārlej ar pagatavo saldā krējuma un sieru maisījumu.

6. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un sacepumu gatavo apmēram 45 - 50 minūtes, tad to atdzesē apmēram 5 - 10 minūtes un pasniedz. Labu apetīti :)

sliņķu sacepums

Lai pagatavotu sliņķu sacepumu 22 x 33 cm lielā cepamformā nepieciešams:

400 g labi kūstoša siera (Krievijas siers būs īsti laikā)

250 g brokoļu

2 sīpoli

350 g mednieku desiņu (bekona, pagatavotas vistas gaļas vai kādas citas gaļas pēc izvēles)

400 g maizes (šoreiz izmantoju graudu maizi, bet derēs arī baltmaize un derēs arī tā, kura nav pirmā svaiguma un kļuvusi jau mazliet cieta)

300 g šampinjonu

šķipsniņa sāls

Olu maisījumam:

600 ml saldā krējuma

7 olas

100 g kāda cietā siera pēc izvēles

1 tējk. saldās paprikas pulvera

3 ķiploka daiviņas

šķipsniņa sāls

+eļļa cepšanai

+sviests pannas ieziešanai

+100 g cietā siera sacepuma pārkaisīšanai pirms cepšanas krāsnī

Pagatavošana:

1. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep sīki sasmalcinātus sīpolus, tiem pievieno šķēlītēs sagrieztus šampinjonus, šķipsniņu sāls un cep, līdz viss šķidrums iztvaikojis un sēnes nedaudz apbrūnējušas.

2. Pagatavo olu maisījumu - bļodā sajauc olas, saldo krējumu, sāli, saldās paprikas pulveri, sarīvētu cieto sieru un izspiestas ķiploka daiviņas.

3. Jau laicīgi sarīvē visu sacepumam paredzēto sieru (manā gadījumā to Krievijas) un brokoļus sadala mazākos kriksīšos, ka arī nogriež cietās kāta daļas, visas maizes šķēles pārgriež gareniski uz pusēm, tad katru pusi sadala kādās 3 - 4 daļās (sanāks paprāva izmēra kubiciņi), bet desiņas sagriež apmēram 0,5 cm biezās ripiņās.

4. Ar sviestu ieziestā cepamformā kārto sacepumu - apakšā ber pusi no maizes kubiciņiem, tos pārklāj ar pusi siera, tad ber saceptos šampinjonus ar sīpoliem, brokoļa gabaliņus, desiņas, atlikušo sieru, otru pusi to maizes gabaliņus un visu pārlej ar olu un saldā krējuma maisījumu.

5. Šajā brīdī sacepumu ievieto ledusskapī uz nakti* vai arī atstāj turpat uz galda apmēram stundu, lai viss ievelkas un sasūcas, tad to pārkaisa ar 100 g rīvētu cieto sieru, liek 170°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45 - 50 min.

6. Sacepuma apakša būs mīksta, bet virspusē būs izcils grauzdiņu un siera kraukšķis. Arī sliņķim būt pa reizei nemaz nav tik slikti.

*ja sacepumu gatavo nākamajā dienā, tad pirms cepšanas to vēlams kādu stundu atstāt uz galda sasilt līdz istabas temperatūrai un tikai tad likt krāsnī.