svaigie salāti ar kraukšķīgu fetas sieru

Nepieciešams:

150 g fetas siera klucītis

50 g kviešu rīvmaizes

40 g kviešu miltu

1 ola

2/3 tējk. kaltēta raudene jeb oregano

vismazākā šķipsniņa sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Mērces pagatavošanai:

100 ml olīveļļas

50 ml ūdens

30 g medus

kādas 2 ēd.k. citrona sula

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. čili pulveris

(bet patiesībā šie daudzumi ir pavisam aptuveni, mērci pēc sajaukšanas pagaršo un “pielabo” pievienojot ko vairāk ko no visām sastāvdaļām pēc savas gaumes un gribēšanas)

Salātu daļai:

zaļo salātu maisījums

arbūzs

tomāti

paprika

gurķi

Pagatavošana:

1. Vienā šķīvī sajauc rīvmaizi ar raudeni, sāli un pipariem, otrā sakuļ olu un trešajā ieber miltus.

2. Fetas sieru izņem no iepakojuma un kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvielīti.

3. Sieru no visām pusēm apviļā miltos, tad apviļā sakultajā olā, tad rīvmaizes maisījumā, atkāroti liek atpakaļ olā un tad vēlreiz to aplipina ar biezu rīvmaizes kārtu.

4. Pannā sakarsētā eļļā gatavo sieru no katras puses apmēram pusotru minūti, līdz rīvmaizes kārta kļuvusi skaisti brūna (ja ir pacietība un gribēšana, tad kārtīgi var apbrūnināt ne tikai siera augšpusi un apakšpusi, bet arī plānās siera klucīša malas).

5. Sieru pārliek cepamtraukā, to liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 6 - 7 minūtes.

6. Kamēr siers krāsnī pabeidz gatavošanos, pagatavo mērci burciņā sajaucot visas mērcei paredzētās sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pēc garšas mērci “pielabo” pēc savas garšas vēl kādas no visaām sastāvdaļām pievienojot nedaudz vairāk, lielā šķīvī izkārto salātlapas, sagrieztus tomātus, gurķus, papriku un arbūza gabaliņus.

7. Šķīvja vidū novieto karsto fetas sieru, visu pārlej ar mērci un pasniedz.

vienkāršais cukīni (vai kabaču) sacepums (itāļu scarpaccia mūsu gaumē)

Nepieciešams:

600 g cukīni vai kabaču

250 g kviešu miltu

1,5 tējk. sāls

50 g valriekstu (valriekstus var aizstāt ar citiem riekstiem, pievienot kādas sēkliņas pēc izvēles vai nepievienot neko)

1/2 tējk. malti melnie pipari

1 sīpols

paliela loku buntīte

+ 30 ml olīveļļas sacepuma apsalcīšanai pirms cepšanas

+ loki un skābais krējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kabačus vai cukīni sarīvē vai sagriež pavisam plānās šķēlītēs, pārber ar sāli, apmaisa un atstāj atsuloties 30 minūtes.

2. Bļodā samaisa miltus ar pipariem, sasmalcinātiem riekstiem, pusripiņās plāni sagrieztu sīpolu un sakapātiem lokiem.

3. Ar rokām izspiež sulu no cukīni šķēlītēm un visu sulu iemīca miltu maisījumā, tad pievieno pašas cukīni šķēlītes, visu sajauc (ar rokām vai karoti - dara kā ērtāk).

4. Maisījumu izlīdzina apmēram 25 x 37 cm lielā ar cepamo papīru izklātā cepampannā, augšpusi aplaka ar olīveļļu.

5. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo apmēram 50 - 57 minūtes (gatavošanas laiks atkarīgs no tā, cik sulīgi pagadījušies cukīni un kabači).

6. Gatavo sacepumu izņem no krāsns, atdzesē apmēram 20 minūtes, tad sagriež un pasniedz.

zaļo griķu maize (maize no 3 sastāvdaļām)

Lai pagatavotu nelielu kukulīti nepieciešams:

400 g zaļo griķu

200 ml ūdens

1 tējk. sāls

+ ja gribas, tad augšpusē var uzbērt sāls pārslas, riekstus vai sēkliņas

Pagatavošana:

1. Zaļos griķus aplej ar ūdeni un atstāj uz nakti mērcēties (šie nebūs tie 200 ml ūdens, kas minēti receptē, bet ūdens jālej tik daudz, lai tas būtu paprāvu gabaliņu virs griķiem. ierasti griķus beru jau blenderkrūzē un atstāju tur mirkt līdz rītam).

2. No rīta griķus izkāš caur sietiņu, noskalo, tad ber atpakaļ blenderī, aplej ar 200 ml ūdens un samaļ viendabīgā masā. Masu pārlej bļodā, pārklāj ar dvielīti un atstāj siltā vietā savā nodabā uzrūgt diennakti (jā, jā, bez rauga patiesi, patiesi).

3. Uzrūgušajai mīklai (jā, mīkla šajā brīdī varētu smaržot mazliet jancīgi, bet tas pieder pie lietas) pievieno sāli, nedaudz apmaisa, tad to lej 10 x 20 cm cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru (te derēs arī visas garākās pannas, taču, lai pannas izmēru samazinātu, pannas galā zem cepamā papīra ieliek saburzītu folija vai cita cepamā papīra gabaliņu).

4. Šajā brīdī mīklas augšpusē var uzbērt kādas sēkliņas, sāli vai riekstus, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizīti gatavo apmēram 1 stundu un 10 - 15 minūtes. Maizīti atdzesē, tad griež šķēlītēs un ēd.

sāļais kliņģeris Līgo svētkiem ar ķimeņu sieru

Lai pagatavotu kliņģeri nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

300 g kviešu miltu

200 ml remdena piena

30 ml eļļas

20 g cukura

7 g sausā rauga

1/4 tējk. sāls

Pildījumam:

250 g kūpināta cūkas šķiņķīša

150 g ķimeņu siera

100 g "Krievijas" siera

100 g marinētu gurķu

1/2 paprikas

1/2 vidēja izmēra sīpola

1/4 tējk. sāls (ja siers izvēlēts tāds mazāk sāļš, tad noteikti sāli var pievienot vairāk)

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ ola kliņģera apziešanai pirms cepšanas

+ siers un ķimenes kliņģera pārbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pagatavo rauga mīklu - bļodā sajauc raugu, cukuru un 100 ml pienu, samaisa un atstāj siltā vietā uzbriest 15 minūtes.

2. Rauga maisījumam pievieno atlikušo pienu, sāli, eļļu un miltus. Visas sastāvdaļas mīca apmēram 10 minūtes, pēcāk ķepīgo mīklu saveļ bumbā, to liek bļodā un atstāj uzrūgt siltā vietā 1 stundu.

3. Pagatavo pildījumu - smalki sagriež gaļu, marinētos gurķīšus, papriku un sīpolu, sarīvē abu veidu sierus, sastāvdaļas samaisa ar sāli un pipariem.

4. Uzrūgušo mīklu sadala uz pusēm un uz galda, kas apbērts ar miltiem, katru daļu izrullē apmēram 55 x 14 cm garā taisnstūrī. Katras mīklas strēmeles vidū visā garumā izlīdzina pusi pildījuma, ar pirkstiem saspiež kopā mīklas garākās malas izveidojot divas garas mīklas desas. Tās novieto paralēli vienu otrai un liekot pāri vienu otrai izveido tādu kā pīni. Pīnes abus galus savieno un ar pirkstiem saspiež kopā.

5. Kliņģeri pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atkārtoti uzrūgt stundu, tad apziež ar sakultu olu, pārber ar smalki sarīvētu sieru, ķimenēm un gatavo līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 35 - 40 minūtes. Gatavu kliņģeri nedaudz atdzesē, tad pasniedz.

suši vrapi ar pikanto mērci

Lai pagatavotu 4 vrapus nepieciešams:

Rīsu pagatavošanai:

460 ml ūdens

240 g apaļgraudu rīsu (jeb uz pusi mazāk nekā ūdens un otrādāk)

30 ml rīsu etiķa

30 g cukura

8 g sāls

Mērces pagatavošanai:

100 g majonēzes

20 g sriračas mērces

Pildījumam:

VIČI surimi nūjiņas (šoreiz izvēlējos “Classic”)

8 nori (jeb suši) lapas

gurķis

paprika

2 avokado

+ šoreiz viduci papildināju arī ar sēkliņu maisījumu un lociņiem

+ pasniegšanai noderēs vasabi, sojas mērce, protams

Pagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi noskalo, pārlej ar ūdeni, katliņu liek uz plīts un tā saturu aši uzkarsē, līdz ūdens vārās, katliņu pārklāj ar vāku, zem tā karstumu samazina līdz pavisam nelielam un rīsus gatavo 11 - 13 minūtes, tad no plīts noņem un ļauj savā nodabā turpināt gatavoties vēl 10 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisījumu iejauc rīsos. Rīsus pilnībā atdzesē.

3. Sagatavo pildījumu - surimi nūjiņas ar pirkstiem sadala garenās stiegriņās, gurķi plāni sarīvē, avokado un papriku sagriež šķēlītēs.

4. Pagatatavo aso mērci majonēzi samaisot ar sriračas mērci.

5. Uz galda novieto divas nori lapas tā, lai abu garākās malas pārklājas 3 cm, viducī novieto ceturtdaļu atdzesēto rīsu un ar ūdenī saslapinātām rokām izlīdzina pāri nori paklājam no trīs malām atstājot apmēram 4 cm nenoklātus, taču no vienas no gala malām nenoklātus atstāj 12 cm.

6. Vienā malā virs rīsiem izkārto surimi nūjiņas, gurķa ripiņas, avokado, papriku (un es uzbēru arī nedaudz sēkliņu maisījuma, kā arī lociņus), visu pārklāj ar mērci.

7. Pāri pildījuma malām noloka divas garākās malas (tā pildījums nedosies nekur ceļā locīšanas procesā), tad dubulto nori lapu rullē virzienā uz malu, kura palika bez rīsiem, to samitrina ar ūdeni un pielipina lielajam suši rullim.

8. Tā pagatavo vēl 3 vrapus, pirms pasniegšanas tos pārgriež uz pusēm.

ašie kartupeļu plācenīši (no sausā kartupeļu biezputras maisījuma)

Lai pagatavotu 17 - 20 plācenīšus nepieciešams:

100 g sausās kartupeļu biezputras maisījuma

500 ml ūdens

150 g rīvēta siera (pēc izvēles un gribēšanas)

2 olas

30 g kviešu miltu

1,5 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

+ skābais krējums un smalki sakapāti sīpolloki

Pagatavošana:

1. Kartupeļu biezputras maisījumu ber bļodā un aplej ar vārošu ūdeni, apmaisa un atdzesē apēram 10 minūtes.

2. Pagatavotajai kartupeļu biezputrai pievieno pārējās sastāvdalas un visu apmaisa.

3. Ar ēdamkaroti veido nelielus kartupeļu plācenīšus, tos gatavo sakarsētā eļļā zeltaini brūnus no abām pusēm, tad pasniedz ar skābo krējumu, lociņiem un visu citu, kas iet pie sirds.

brokastu pīrādziņi ar sparģeļiem

Lai pagatavotu 8 pīrādziņus nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (šoreiz izmantoju 1 lielo kārtainās mīklas plāksni, kuru sagriezu 8 kvadrātiņos, derēs gan rauga, gan bezrauga)

200 g Tilzītes jeb Krievijas siera

8 lielas šķiņķa šķēles (derēs arī vairākas salami šķēlītes vai bekongaļa)

kādi 8 - 12 sparģeļi

+ ola pīrādziņu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa sarīvēta siera gatavo pīrādziņu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Katru kārtainās mīklas plāksni pārgriež uz pusēm no katras izveidojot divus kvadrātiņus vai, ja sanāk izmantot to lielo mīklas plāksni, to ar nazi sagriež 8 kvadrātiņos.

2. Sparģeļiem nogriež pašus apakšējos galiņus un katru sagriež uz pusēm.

3. Katra kvadrātiņa vidū novieto gaļas šķēli (vai divas, vai trīs, jūs jau ziniet - kas es tāda, lai aizliegtu kādam sevi palutināt ar dubulto bekonu savās maizītēs), virs tās liek divas vai trīs sparģeļpusītes, tad augšpusē uzliek čupiņu ar rīvētu sieru.

4. Pīrādziņu saloka - vienu mīklas stūrīti, mīklu nedaudz pastiepjot, pārloka pāri pildījumam, tad pretējo stūri pārloka pāri mīklai uz otru pusi un ar pirkstiem stingri piespiež pīrādziņa apakšpusei.

5. Tā pagatavo visus 8 pīrādziņus, tos novieto cepampannā, pārziež ar sakultu olu, pārber ar drusciņu siera, liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 - 30 minūtes (gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no izvēlētās mīklas, bet to, ka pīrādziņi ir gatavi, zināsiet pēc smaržas, skaisti brūnā cepeškrāsns iedeguma un tā, ka mīkla viscaur būs pacēlusies). lai mums visiem izdevies sparģeļlaiks!

kartupeļu vafeles ar siļķi un biezpienu

Lai pagatavotu maltīti 2 personām nepieciešams:

500 g nomizotu kartupeļu

2 olas

40 g kviešu miltu

2 tējk. sāls

1/2 tējk.malti melnie pipari

+ sviests bagātīgai pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ VIČI siļķe pēc gaumes un ēdāju gribēšanas - šoreiz devu priekšroku tradicionālajai jeb īstai klasikai - sālītai filejai eļļā

+ biezpiens, krējums, loki (un/vai dilles)

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizos un sarīvē uz siera rīves. Kartupeļu skaidiņas liek sietiņā, novieto zem tekoša ūdens un noskalo, lieko ūdeni nokrata.

2. Kartupeļu skaidiņas izber uz tīra virtuves dvielīša un saspiežot kārtīgi nosusina.

3. Kartupeļus sajauc ar olām, sāli, pipariem un miltiem.

4. Uzkarsētu vafeļpannu bagātīgi (tiešām bagātīgi) ieziež ar sviestu, uz aci visu maisījumu sadala 4 daļās un no tā izcep četras zeltaini brūnas vafeles. Ņemot vērā, ka šī nav klasiska vafeļu recepte, kartupeļu vafeles pannā jāgatavo nedaudz ilgāk nekā vafeles parastās. Manā vafeļpannā 7 minūtēs tās sanāk viscaur gatavas un skaisti brūnas (svarīgi pannu daudz nevirināt, lai vafeles gatavojoties neizjūk, taču, kad tās būs gatavas, tās turēsies kopā pavisam stingri).

5. Pagatavo biezpienu to sajaucot ar krējumu un sakapātām dillēm un/vai lociņiem.

6. Savieno visus trīs elementus - uz šķīvja liek vafeles, pievieno biezpienu un siļķi, protams. Labu apetīti!

sāļās saldā kartupeļa vafeles ar (protams) sieru

Lai pagatavotu kādas 8 - 10 vafeles nepieciešams:

200 g pagatavotu saldo kartupeļu mīkstuma

180 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma (un ziniet, ka derēs arī kefīrs vai paniņas)

170 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

150 g kviešu miltu

3 olas

1,5 tējk. sāls

1 tējk. cepamā pulvera

+ sviests vafeļpannas iezpiešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ar dakšu saspaida pagatavotos saldo kartupeļu mīkstumus, pievieno sāli, olas, bezpiedevu jogurtu un sarīvētu sieru. Sastāvdaļas samaisa.

2. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, tad pievieno un iemaisa pārējās sastāvdaļās.

3. Mīklu pa lielai ēdamkarotei (tiešām lielai) liek sakarsētā un ar sviestu ieziestā vafeļpannā un cep vafeles no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

Noderīgi - batātes jeb saldos kartupeļus var pagatavot veselus vai gareniski pārgrieztus uz pusēm novietojot tos cepampannā un gatavojot 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie.. ir gatavi, bet precīzāk - tie būs gatavi pēc kādām 20 - 30 minūtēm (atkarībā no kartupeļu lieluma), tad tos pilnībā atdzesē un miziņas vienkārši noņem.

ātrie dārzeņu plācenīši ar sieru

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

200 g saldētu dārzeņu maisījuma (šoreiz izmantoju Hortex Latvija “VIP mix” ar papriku, kāršu pupiņām, kukurūzu, burkāniem un brokoļiem)

100 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

2 olas

50 g kviešu miltu

1 neliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte svaigu lociņu

1 tējk. saldās paprikas pulvera

1 tējk. sāls

+ eļļa sīpola apcepšanai, kā arī eļļa plācenīšu cepšanai

+ lociņi un skābais krējums plācenīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. No saldētavas izņem dārzeņu maisījumu un atstāj uz galda atkust apmēram 20 - 30 minūtes (jo lielāki dārzeņu gabaliņi iepakojumā, jo ilgāk).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā ber nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, izspietas ķiploka daiviņas un apmaisot sastāvdaļas apcep zetaini brūnas.

3. Bļodā ber dārzeņus, pievieno apcepto sīpolu un ķiplokus, sarīvētu sieru, olas, miltus, smalki sakapātus lociņus, paprikas pulveri un sāli. Sastāvdaļas apmaisa.

4. Vidēji karstā pannā sakarsētā eļļā ar ēdamkaroti veido nelieluz plācenīšus un gatavo tos no abām pusēm zeltaini brūnus (svarīgi, lai panna nebūtu pavisam karsta, lai gatavošanas procesā dārzeņi pagūtu gan vēl nedaudz līdz galam atkust, gan apcepties brūni).

5. Pagatavotos plācenīšus pasniedz vēl karstus ar skābu krējumu un lociņiem.

Noderīgi - šajā receptē var izmantot dažādus dārzeņu maisījumus, taču, kā jau minēju, ja tajā ir kādi lielāki burkānu gabaliņi vai brokoļi, tie pašā sākumā jāatstāj atkust istabas temperatūrā nedaudz ilgāk.

vistas kabatiņas ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 8 kabatiņas nepieciešams:

350 g pagatavotas vista filejas

200 g svaigu spinātu

150 g majonēzes

80 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera + 20 g siera kabatiņu apbēršanai pirms cepšanas

1 paliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte lociņu

+ 4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa sīpolu un spinātu apcepšanai

+ ola kabatiņu apziešanai un sezama sēkliņas kabatiņu apbēršanao pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno spinātus un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo, līdz lielais spinātu kalns pārvērties mazā spinātu saujiņā.

2. Pagatavotas un atdzesētas vistas filejas ar divām dakšiņām, samaļot ar mikseri vai sadalot ar pirkstiem saplucina smalkos kriksīšos.

3. Bļodā vistas filejai pievieno apceptos spinātus un sīpolu, majonēzi, sarīvētu sieru, izspiestas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztus lokus, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas samaisa.

4. Katru kārtainās mīklas plāksni pārgriež uz pusēm no katras izveidojot divus kvadrātiņus.

5. Katra kvadrāta viducī liek lielu ēdamkaroti ar pildījumu, tad kopā saloka un kārtīgi saspiež predējos divus stūrus, pēcāk to pašu izdara ar atlikušajām divām pretējām mīklas maliņām. Pildījuma kalnam jābūt tādam bagātīgam un, mīklas plāksnes lokot, tās droši drīkst (pat vēlams) staipīt un apstaipīt apkārt pildījumam.

6. Pagatavotās mīklas kabatiņas apziež ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām un sieru, tad liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes.

karstā siera uzkoda čipsiem un dārzeņiem

Lai pagatavotu karsto siera uzkodu nepieciešams:

250 g pagatavotas vistas filejas

250 g Tilzītes jeb Krievijas siera

200 g konservētas kukurūzas

200 g krēmsiera Philadelphia Light ar zaļumiem (tā būs viena paciņa)

100 g skābā krējuma

neliela buntīte loku

3 ķiploka daiviņas

1 ēd.k. srirachas mērces

1/2 tējk. maltu melno piparu

+ sāls (pēc garšas un nepieciešamības)

+ drusciņa lociņu pasniegšanai

+ sagriezti dārzeņi, čipsi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavoto vistas fileju saplucina ar pirkstiem, izmantojot divas dakšiņas var samaisot ar mikseri (jā, jā, ar mikseri to pabeikt iespējams visātrāk).

2. Vistas filejas gabaliņus sajauc ar kukurūzu, krēmsieru, skābo krējumu, sarīvētu sieru, sakapātiem lociņiem, izspiestām ķiploka daiviņām, sriraschas mērci, maltiem melnajiem pipariem un, ja nepieciešams, kādu šķipsniņu sāls.

3. Maisījumu izlīdzina apmēra 20 x 13 cm nelielā karstumizturīgā traukā, pārber ar saujiņu atlikušā siera.

4. Trauku liek līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī, sacepumu gatavo 25 minūtes, tad cepeškrāsni noregulē ventilatora režīmā un gatavošanu parturpina vēl 7 - 10 minūtes.

5. Trauku izņem no cepeškrāsns, tad novieto galda vidū, pasniedz ar kādiem čipsiem un sagrieztiem dārzeņiem un apēd karstu.

Noderīgi:

Sacepumam var pievienot arī sagrieztus halapenjo piparus, sieru ar samazinātu tauku saturu, vēl kādu citu sieru pēc izvēles un arī to sieru, kas aizdzīvojies kaut kur leduskapja aizmugurē. srirachas mērces vietā var pievienot čili piparu pulveri, pievienot kādu bbq mērci vai kūpinātās paprikas pulveri.

baklažānu karbonādes

Lai pagatavotu 3 lielizmēra baklažānu karbonādes:

3 nelieli baklažāni

3 olas

+sāls un malti melnie pipari baklažānu apkaisīšanai un olu papildināšanai

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Baklažānus sadursta ar dakšiņu, liek cepampannā, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un baklažānus gatavo 45 minūtes.

2. Gatavos baklažānus nedaudz atdzesē (es parasti daudz negaidu, bet, mazliet upurējot pirkstus, turpinu darboties), tad mizu nomizo (ceptā baklažāna miza būs noņemama pavisam vienkārši).

3. Katru baklažānu, pieturot aiz kātiņa, ar dakšiņu nedaudz saplacina (svarīgi baklažānus nesaspaidīt pilnībā, tikai nedaudz piespiest), tad pārber ar drusciņu sāls un maltiem melnajiem pipariem.

4. Bļodiņā sakuļ olas ar sāli un pipariem. Pieturot aiz kātiņa, pa vienam olās uzmanīgi apviļā saplacinātos baklažānus, tos liek uz pannas sakarsētā eļļā, pārlej ar atlikušajām olām no bļodiņās un cep brūnus no abām pusēm (lai baklažāni paliktu vienā gabalā, apgriešanas procesā tos var gan pieturēt aiz kātiņa, gan piepalīdzēt ar cepamo lāpstiņu).

brokastu kruasānu otrā dzīve jeb kruasānu sacepums

Lai pagatavotu sacepumu nepieciešams:

8 kruasāni (vēlams - nedaudz padzīvojuši)

250 ml piena

5 olas

200 g kūpināta cūkgaļas šķiņķa

120 g Tilzītes jeb Krievijas siera

70 g svaigu spinātu

60 g zilā pelējuma siera

1/4 tējk. maltu melno piparu

šķipsniņa sāls

+ svaigi zaļumi pasniegšanai

+ 20 g sviesta pannas ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Kruasānus pārgriež uz pusēm, katrā liek pa palielai gaļas šķēlei un pāris spinātu lapiņām.

2. Pannā ar karstumizturīgu rokturi izkausē sviestu un to izlīdzina vicaur pannā.

3. Pannā izkārto pildītos kruasānus, pa vidu tiem saliek nelielus zilā pelējuma siera kriksīšus un visu pārber ar sarīvētu Tilzītes jeb Krievijas sieru.

4. Bļodiņā sajauc olas ar pienu, sāli un pipariem. Pannas saturu pārlej ar olu maisijumu un visu atstāj ievilkties vismaz 20 minūtes (stunda būtu pavisam izcili).

5. Pannu pārklāj ar alumīnija foliju, to liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 20 minūtes, tad foliju noņem un gatavošanu turpina vēl apmēram 20 - 25 minūtes.

6. Gatavo sacepumu pārber ar smalki sakapātiem zaļumiem un pasniedz.

vegānā frittata jeb frittata bez olām kā ar olām

Lai pagatavotu 20 cm diametra izmēra frittatu nepieciešams:

700 g krēmīgā tofu

3 paliela izmēra sīpoli

100 g Indijas riekstu

100 g svaigu spinātu

50 g kartupeļu cietes

2 ēd.k. eļļas sīpolu apcepšanai

1/2 tējk. sāls sīpolu cepšanai + 2/3 sāls tofu masas pagatavošanai

1 sarkanā paprika

3 ķiploka daiviņas

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ saujiņa Indijas riekstu frittatas augšpusei

+ eļļa pannas ieziešanai

+ ko vēl pievienot frittatai? visu ko, piemēram, ceptus kabačus, sēnes, gatavus kartupeļus, rauga pārslas, improvizēt ar riekstu izvēli, pievienot dažādas garšvielas, puravu, zaļos zirnīšus, kukurūzu un vēl, vēl visu ko

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā ber pusripiņās plāni sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo apmēram 10 - 15 minūtes, līdz sīpoli nedaudz apbrūnējuši un nedaudz sarāvušies.

2. Kad sīpoli gatavi, tiem pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu papriku, aši apcep arī to, tad iemaisa spinātus un visu gatavo vēl apmēram minūti, līdz spināti ir pavisam saplakuši.

3. Virtuves kombainā vai stāvblenderī liek tofu, pievieno riekstus, kartupeļu cieti, sāli, nomizotas ķiploka daiviņas un piparus. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

4. Sablendēto masu sajauc ar iepriekš apceptajām sastāvdaļām, tad visu izlīdzina ar eļļu bagātīgi ieziestā cepamformā.

5. Frittatu pārber ar saujiņu smalki sakapātu Indijas riekstu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un frittatu gatavo 40 - 45 minūtes.

6. Gatavo frittatu izņem no krāsns, atdzesē 10-15 minūtes (šajā laikā tā vēl nedaudz sacietēs un būs vieglāk sagriežama), tad pasniedz

3 sastāvdaļu kvinojas tortillas maizītes

Lai pagatavotu kādas 6 tortillas maizītes nepieciešams:

240 g kvinojas

360 ml ūdens

1/2 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī vai virtuves kombainā ber kvinoju, pievieno sāli un ūdeni un kvinoju atstāj uzbriest kādas 6, 7 stundas vai uz nakti.

2. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

3. Sakarsētā pannā bez eļļas lej pa drusciņai mīklas, to ar karoti izlīdzina apmēram 20 cm diametra aplī un gatavo no abām pusēm zeltaini brūnu. Maizītes kārto kaudzītē un pēcāk piepilda ar visu, ko sirds vēlas.