mans mīļākais tofu

Lai pagatavotu ceptu tofu nepieciešams:

tofu klucīši

teriyaki mēce

Pagatavošana:

1. Tofu izņem no iepakojuma, tos ietin tīrā virtuves dvielītī vai vienreiz lietojamos virtuves dvieļos un kārtīgi no visām pusēm nospiež lieko šķidrumu.

2. Tofu klucīšus pārgriež uz pusēm izveidojot divas plānākas daļas (nu, es ieliku bildes zem receptes, jo citādāk, šķiet, ļoti grūti to rakstiski izstāstīt un turpmākais stāstījums bez bildēm arī varētu likties nesaprotams, tāpēc turpināsim vēl ar fotogrāfijām, jā).

3. Katrai plānajai tofu daļai malās novieto koka irbulīšus (tie nepieciešami, lai ar nazi tofu nepārgrieztu pavisam) un ar nazi iegriež pāris milimetrus plānas līnijas.

4. Katru tofu daļu bagātīgi apsmērē ar teriyaki mērci to nedaudz iesmērējot arī tofu iekšpusē, tad visu novieto pannā.

5. Tofu gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes, tad no krāsns izņem un vēl mazliet apziež ar teriyaki mērci, tad pasniedz.

vegānā frittata jeb frittata bez olām kā ar olām

Lai pagatavotu 20 cm diametra izmēra frittatu nepieciešams:

700 g krēmīgā tofu

3 paliela izmēra sīpoli

100 g Indijas riekstu

100 g svaigu spinātu

50 g kartupeļu cietes

2 ēd.k. eļļas sīpolu apcepšanai

1/2 tējk. sāls sīpolu cepšanai + 2/3 sāls tofu masas pagatavošanai

1 sarkanā paprika

3 ķiploka daiviņas

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ saujiņa Indijas riekstu frittatas augšpusei

+ eļļa pannas ieziešanai

+ ko vēl pievienot frittatai? visu ko, piemēram, ceptus kabačus, sēnes, gatavus kartupeļus, rauga pārslas, improvizēt ar riekstu izvēli, pievienot dažādas garšvielas, puravu, zaļos zirnīšus, kukurūzu un vēl, vēl visu ko

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā ber pusripiņās plāni sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo apmēram 10 - 15 minūtes, līdz sīpoli nedaudz apbrūnējuši un nedaudz sarāvušies.

2. Kad sīpoli gatavi, tiem pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu papriku, aši apcep arī to, tad iemaisa spinātus un visu gatavo vēl apmēram minūti, līdz spināti ir pavisam saplakuši.

3. Virtuves kombainā vai stāvblenderī liek tofu, pievieno riekstus, kartupeļu cieti, sāli, nomizotas ķiploka daiviņas un piparus. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

4. Sablendēto masu sajauc ar iepriekš apceptajām sastāvdaļām, tad visu izlīdzina ar eļļu bagātīgi ieziestā cepamformā.

5. Frittatu pārber ar saujiņu smalki sakapātu Indijas riekstu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un frittatu gatavo 40 - 45 minūtes.

6. Gatavo frittatu izņem no krāsns, atdzesē 10-15 minūtes (šajā laikā tā vēl nedaudz sacietēs un būs vieglāk sagriežama), tad pasniedz