vegānā frittata jeb frittata bez olām kā ar olām

Lai pagatavotu 20 cm diametra izmēra frittatu nepieciešams:

700 g krēmīgā tofu

3 paliela izmēra sīpoli

100 g Indijas riekstu

100 g svaigu spinātu

50 g kartupeļu cietes

2 ēd.k. eļļas sīpolu apcepšanai

1/2 tējk. sāls sīpolu cepšanai + 2/3 sāls tofu masas pagatavošanai

1 sarkanā paprika

3 ķiploka daiviņas

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ saujiņa Indijas riekstu frittatas augšpusei

+ eļļa pannas ieziešanai

+ ko vēl pievienot frittatai? visu ko, piemēram, ceptus kabačus, sēnes, gatavus kartupeļus, rauga pārslas, improvizēt ar riekstu izvēli, pievienot dažādas garšvielas, puravu, zaļos zirnīšus, kukurūzu un vēl, vēl visu ko

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā ber pusripiņās plāni sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo apmēram 10 - 15 minūtes, līdz sīpoli nedaudz apbrūnējuši un nedaudz sarāvušies.

2. Kad sīpoli gatavi, tiem pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu papriku, aši apcep arī to, tad iemaisa spinātus un visu gatavo vēl apmēram minūti, līdz spināti ir pavisam saplakuši.

3. Virtuves kombainā vai stāvblenderī liek tofu, pievieno riekstus, kartupeļu cieti, sāli, nomizotas ķiploka daiviņas un piparus. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

4. Sablendēto masu sajauc ar iepriekš apceptajām sastāvdaļām, tad visu izlīdzina ar eļļu bagātīgi ieziestā cepamformā.

5. Frittatu pārber ar saujiņu smalki sakapātu Indijas riekstu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un frittatu gatavo 40 - 45 minūtes.

6. Gatavo frittatu izņem no krāsns, atdzesē 10-15 minūtes (šajā laikā tā vēl nedaudz sacietēs un būs vieglāk sagriežama), tad pasniedz

vienkārša brokastu tarte ar olām

Lai pagatavotu brokastu tarti nepieciešams:

Pildījumam:

180 g krēmsiera

150 g bekongaļas

2 olas

neliela buntīte loku

1/4 tējk. maltu melno piparu

1/4 tējk. sāls

4 olas tartes augšpusei

4 kārtainās mīklas plāksnes

+ sezama sēkliņas maliņu apbēršanai (te noderēs arī smalki sarīvēts siers)

+ svaiga rukola vai lociņi tartes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Atlaidinātas mīklas plāksnes saliek citu pie citas tā, lai garākās malas cita ar citu pārklātos apmēram 1/2 cm, tad tās savieno ar dakšiņu saspiežot.

2. Bļodā iesit vienu no pildījumam paredzētajām olām, to sakuļ un ar olu apzieš lielā mīklas taisnstūra malas, tad tās apber ar sezama sēkliņām un/vai smalki sarīvētu sieru.

3. Mīklas viduci sadursta ar dakšiņu.

4. Pagatavo pildījumu - iepriekš sakultajai olai pievieno otru pildījumam paredzēto olu, krēmsieru, smalki sakapātus lokus, piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa.

5. Masu izlīdzina mīklas viducī (tā būs diezgan šķidra, bet no mīklas nenotecēs, tā ir labi, tā ir rikt’igi), tad augšpusē saliek palielos gabaliņos sagrieztus bekona gabaliņus.

6. Visu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 20 minūtes, tad pannu no krāsns izņem, pildījuma viducī ar karoti izveido nelielas bedrītes un tajās iesit atlikušās 4 olas.

7. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un gatavošanu turpina vēl apmēram 10 minūtes.

8. Tarti pasniedz vēl karstu ar svaigu rukolu vai pārbērtu ar smalki sakapātiem lociņiem.